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台北的江浙餐廳相當多,本來位於民生社區的薺元小館,現在移址到小巨蛋對面,裝潢變得更為豪華精緻。

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相較於開開看,薺元小館的門面真是天壤之別。當然在價錢上也是有所差距,畢竟地點和精緻度不同。

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薺元的盆頭菜,除了可在櫃子前直接點之外,菜單裡頭也有,價錢標示的很清楚,這樣比較好,不像開開看,點了都不知道到底多少錢,還得一樣樣地問。

鎮江肴肉$150

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肴肉是鎮江的一道名菜,說也奇怪,「肴」這字明明念「搖」的音,但服務員糾正我是念「蕭」的音,我想是因為肴肉本來稱作硝肉的關係吧。肴肉的由來是鎮江京口酒家的老闆夫婦,誤把硝當做鹽用來醃豬腳。結果燒出來的豬肉肉紅皮白,光華晶瑩,有如水晶,本來怕有毒不敢吃,後來再用鹽水煮過幾次,沒想到竟然散發出迷人的香味,引來張果老聞香下驢,一吃成名,從此成為鎮江的名菜。

薺元的肴肉看起來就像肉凍,肉沒有很鮮紅,吃起來清涼帶點彈性,口感有一絲絲肉絲的感覺,味道清淡,沾點鎮江香醋吃,提出味道來更好吃。

麻辣牛筋$180

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切成薄片的牛筋,帶有些微的花椒香氣,口感頗有彈性,微辣而不麻,味道也是挺清淡的。

醉元寶$150

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腳蹄的部份,以紹興酒冰釀過,帶有淡淡酒香,豬腳皮非常地有彈性,很有嚼勁。

油燜筍$80

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口味香甜冰涼的筍子,反而是這四道盆頭菜中味道最突出的菜,蠻好吃的。

揚州獅子頭$200

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紅燒口味的獅子頭,上頭覆蓋了大白菜,以粉絲墊底。兩球獅子頭相當扎實,肉質緊實,不太容易切開。吃起來也比較硬一些的口感。紅燒的湯汁口味鹹甜,而吸收了湯汁的粉絲,相當入味,味道不錯。

上海菜飯$60

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薺元的菜飯使用青江菜,顏色還保有翠綠,口感微脆,米飯香Q,味道淡雅。

醃篤鮮$250

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湯頭純白,內有火腿、青江菜、百頁等。湯的味道鮮甜帶著火腿的濃郁香甜,滋味深厚,非常好喝,而且火腿肉口感彈嫩,沒有油味,處理得相當不錯。頗為推薦這道湯品。

薺元小館走的是精緻高雅的路線,餐點再內容與份量上,也是較為精緻,價格較高,但味道也著實不錯,而且比較不油膩,適合口味清淡的人。

薺元小館
地址:台北市南京東路四段19號
電話:02-27170330
網站:http://www.jiyuan.tw/

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