柔藍食單

 

雖說著是二訪，但其實是初訪台灣的一風堂，去年十二月去東京時便嚐過一風堂的赤丸，回台灣後得知一風堂與乾杯集團合作，在今年五月時開設台灣第一家分店，真是甫一開店就造成轟動，排隊人潮至今仍然不減。



一直想找個平日來吃，避開假日的用餐人潮。星期一中午剛開店沒多久便來了，但還是有等待的人，不過至少比晚上或是假日的人來得少了。



一風堂門面上兩邊是雷神與風神，這也是我很喜歡的日本神話人物。門口旁擺放著一台取號機，用餐前需先取號，叫到號碼後再進入店中安排座位。是說在日本吃一風堂還不用如此大的排場，人潮不像台灣店那麼誇張，想來也是台灣目前只有一家店，所有人都聞名而來，擠得水洩不通。

 

幸好是平日一個人來，等待時間約二十分鐘左右。

 

桌上的佐料與日本相差無幾，一樣有壓蒜器可在湯中添加蒜味。

白丸元味＄200、溫泉蛋＄30

 

目前台灣一風堂只有提供白丸與赤丸兩種拉麵，種類較少，還是日本店的較多。之前在東京吃的是赤丸，這次在台灣就選了白丸。湯頭油香味十足，入口之後在嘴中帶著豚骨的膩香，略有些黏稠的甜味黏在舌上。不過就與日本的比較起來，我還是覺得台灣店的湯頭有略微淡一些，沒有日本的那麼鹹，或許也是有調整過一點吧。

 

麵條自然使用的是細麵，其實我不太喜歡細麵，這點在日本吃一風堂時便提過，所以我很難將一風堂列入我喜愛的拉麵店。麵條的硬度選了最硬，吃起來其實是帶有一點脆勁，彷若港式撈麵般，但沒那麼乾硬。

 

另外加點的溫泉蛋，一般都是吃半熟玉子，吃拉麵配溫泉蛋還是第一次，口感十分滑溜，入口稍縱即逝，雖然滑嫩，但始終沒有半熟玉子來得有口感。

 

叉燒則是長方片狀，肉質十分軟嫩，入口即散，但我覺得仍是略帶些騷味，不是我喜歡吃的叉燒肉。

一風堂（台灣）
地址：台北市中山北路一段85號
電話：02-25629222
網站：http://www.ippudo.com.tw/

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