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雖說著是二訪,但其實是初訪台灣的一風堂,去年十二月去東京時便嚐過一風堂的赤丸,回台灣後得知一風堂與乾杯集團合作,在今年五月時開設台灣第一家分店,真是甫一開店就造成轟動,排隊人潮至今仍然不減。

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一直想找個平日來吃,避開假日的用餐人潮。星期一中午剛開店沒多久便來了,但還是有等待的人,不過至少比晚上或是假日的人來得少了。

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一風堂門面上兩邊是雷神與風神,這也是我很喜歡的日本神話人物。門口旁擺放著一台取號機,用餐前需先取號,叫到號碼後再進入店中安排座位。是說在日本吃一風堂還不用如此大的排場,人潮不像台灣店那麼誇張,想來也是台灣目前只有一家店,所有人都聞名而來,擠得水洩不通。

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幸好是平日一個人來,等待時間約二十分鐘左右。

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桌上的佐料與日本相差無幾,一樣有壓蒜器可在湯中添加蒜味。

白丸元味$200、溫泉蛋$30

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目前台灣一風堂只有提供白丸與赤丸兩種拉麵,種類較少,還是日本店的較多。之前在東京吃的是赤丸,這次在台灣就選了白丸。湯頭油香味十足,入口之後在嘴中帶著豚骨的膩香,略有些黏稠的甜味黏在舌上。不過就與日本的比較起來,我還是覺得台灣店的湯頭有略微淡一些,沒有日本的那麼鹹,或許也是有調整過一點吧。

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麵條自然使用的是細麵,其實我不太喜歡細麵,這點在日本吃一風堂時便提過,所以我很難將一風堂列入我喜愛的拉麵店。麵條的硬度選了最硬,吃起來其實是帶有一點脆勁,彷若港式撈麵般,但沒那麼乾硬。

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另外加點的溫泉蛋,一般都是吃半熟玉子,吃拉麵配溫泉蛋還是第一次,口感十分滑溜,入口稍縱即逝,雖然滑嫩,但始終沒有半熟玉子來得有口感。

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叉燒則是長方片狀,肉質十分軟嫩,入口即散,但我覺得仍是略帶些騷味,不是我喜歡吃的叉燒肉。

一風堂(台灣)
地址:台北市中山北路一段85號
電話:02-25629222
網站:http://www.ippudo.com.tw/

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