[食記] 台中恩德元餃子館 @ 柔藍食單

在世界三大宗教中，相較於佛教徒、基督教徒，台灣的回教徒可說是相當少的，但仍然是有。台中的恩德元餃子館即為回教徒所開設。

回教徒所開設的餐廳，其肉類應該都是經過回教宗教儀式的處理過才能食用的。

恩德元並不只有賣餃子，還有牛肉麵、牛肉、羊肉火鍋以及各式各樣的牛羊肉小菜，在這裡是看不到大肉（豬肉）的，回教徒不吃豬肉。

肉絲拉皮＄100

牛肉切絲擺在透明的拉皮上，淋上濃郁的麻醬。嚐起來則是極香的麻醬滋味，搭配著滷牛肉絲以及彈滑的拉皮，清爽開胃香濃可口，非常值得一吃。

牛肉水餃（顆）＄6

自製的餃子皮，口感有彈性，非是冷凍餃子那般軟爛口感，顆顆如元寶般飽滿。

內餡僅是簡單的蔥花與牛肉，飽滿而多之，富有牛肉的香氣與蔥香，本身即略有味道，也可不沾醬油吃。與豬肉餡的水餃是大不相同。

牛肉火鍋（小）＄800

以炭燒銅鍋上桌的牛肉火鍋，即使是小份的也是氣勢澎湃，牛肉丸子與滷牛肉多得快要滿溢出鍋外，灑上大把蔥花，顏色鮮豔好看。湯頭為紅燒湯，未防燒乾，還附上一大碗紅燒湯頭隨時可以補充。不過紅燒湯一向不是我喜好的湯，對於這湯我是感覺普通。除了滿滿的牛肉與丸子外，底下還藏著高麗菜、凍豆腐與寬粉，可說是相當豐富。

牛肉丸子以牛絞肉和細蔥花製成，口感彈嫩，味道鮮鹹，相當好吃。

牛肉則是略帶些筋的牛腱子肉，滷得十分軟嫩，筷子輕力一夾就便沿著纖維散開，入口容易化開，本身滷得透味，瘦肉的部份還是稍多一些，很有傳統紅燒牛肉麵的肉塊滋味。

恩德元餃子館
地址：台中市文心路一段200號
電話：04-24717240