IMG_2065

日本拉麵店一家接著一家在台開店,除了國人常見的湯麵外,近來沾麵也悄悄映入眼簾,除了緣麵屋、麵屋輝外,如今又來了家東京的三田製麵所,年底據說丸龜也會來台設店,不知道這波日本拉麵熱潮能持續多久?

IMG_2051

IMG_2052  

三田製麵所主要提供的是日式沾麵,在招牌便寫著沾麵專門店,當然也是有湯麵的,不過大多數的人都是來吃沾麵的。很令人不喜的是近來幾家來台設店的日本拉麵,都喜歡在百貨商場的美食街設櫃,通常空間都不大,座位也就不多,每每造成排隊的現象。在日本,去吃碗拉麵也很少見到要排隊的景象,除非是一些很有名的名店,例如東京池袋的無敵家。否則,一般的拉麵店是鮮少有排隊的情形的。

IMG_2054 

三田的沾麵份量有大中小三種,價錢是一樣的,此外還有個特大,但是需要加價才有。

IMG_2057 

IMG_2058  

除了沾麵外,也有些炸物小吃,當然在沾麵吃完後,也可以沖入清湯,變成一碗熱湯。

日式炸雞$120

IMG_2061 

一份五塊的帶皮炸雞,要價120元不太便宜。無骨炸雞裹粉油炸,表皮有些酥脆又有些濕軟,肉質軟嫩又有點乾硬,這樣形容或許很矛盾,但吃起來的確就是這樣,不好不壞。

魚介沾麵濃厚豚骨(大)$230

IMG_2066 

引進台灣的沾麵都是魚介豚骨風味的沾汁,三田是,緣和輝也都是。不過三田特別的是在於麵條,使用小麥製作的特粗麵條,宛若烏龍麵般,帶著一點微黃。另外還可以選擇要冷麵或熱麵。麵條上鋪著蔥花、筍乾、一片叉燒與玉子,可惜的是玉子是全熟的蛋黃,而非常見的半熟蛋,所以口感略乾。麵條彈性並不十分夠勁,不夠彈牙呀,可惜。

IMG_2068  

三田的魚介豚骨沾汁非常濃稠,有很濃重的魚介香氣,豚骨味則是其次。湯頭是海鮮、豚骨與雞骨熬成,由於十分濃稠,所以麵條一沾,沾汁便牢牢裹著麵條,入口連麵帶湯,十分有味。不會有麵條吸收不到沾汁的情形,故而讓麵條喫來十分入味。沾汁內除了一片海苔外,還有幾塊小碎肥叉燒。

IMG_2071 

吃完沾麵後,剩餘的沾汁可以沖入清高湯作為湯來飲用,這也是喫沾麵最吸引人之處。不過由於沾完麵後的沾汁所剩不多,高湯又加得太多,導致這碗湯味道並不濃重,略顯清淡,喝起來竟有些味噌湯的感覺。

三田製麵所
地址:台北市忠孝東路五段8號B2(統一阪急百貨)
電話:02-27237390

Agoda推薦台北住宿
天成大飯店@台北車站#捷運台北車站
凱撒飯店@台北車站#捷運台北車站
永安棧@西門町#捷運西門站
台北W飯店@信義區#捷運市政府站
台北寒舍艾美酒店@信義區#捷運市政府站
大倉久和大飯店@中山區#捷運中山站
新驛旅店台北車站三館@台北車站#捷運台北車站
台北西門町意舍@西門町#捷運西門站
儷夏商旅@西門町#捷運西門站
高絲旅店漢口館@西門町#捷運西門站
君品酒店@台北車站#捷運台北車站
新驛旅店西門捷運店@西門町#捷運西門站
丰居旅店@西門町#捷運西門站
新站旅店@台北車站#捷運台北車站
YMCA臺北青年國際旅館@台北車站#捷運台北車站
臺北馥華商旅@中山區#捷運忠孝新生站
美麗信花園酒店@中山區#捷運忠孝新生站


檢視較大的地圖 

延伸閱讀:
[食記] 台北 味の時計台 ラーメン
[食記] 台北 長浜No.1拉麵台北店
[食記] 台北 二訪一風堂
[食記] 東京 一風堂
[食記] 台北 麺屋輝(麺や輝 Teru)
[食記] 台北 麵場田所商店旺味
[食記] 蘆洲 鳥華
[食記] 台北 五訪樂麵屋
[食記] 內湖 二訪豚骨家 
[食記] 內湖 豚骨家 九州博多豚骨拉麵
[食記] 台北 美濃屋喜多方拉麵
[食記] 台北 味千拉麵
[食記] 台北 花月嵐拉麵
[食記] 台北 博多拉麵
[食記] 台北 誠屋拉麵
[食記] 台北 山小屋九州筑豐拉麵
[食記] 台北 麵や黑平
[食記] 板橋 樂麵屋
[食記] 大阪 四天王拉麵
[食記] 大阪 一蘭拉麵
[食記] 京都 ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTON
[食記] 京都 寶屋拉麵
[食記] 台北 屯京拉麵
[食記] 台北 麵家三士
[食記] 台北 二訪屯京拉麵
[食記] 東京 麵屋武藏 虎嘯
[食記] 東京 東京駅 斑鳩拉麵
[食記] 台北 緣麵屋 enishi
[食記] 台北 二訪美濃屋喜多方拉麵
[食記] 台北 山頭火拉麵



文章標籤

苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()