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台北的Pizzeria OGGI拿到了拿坡里披薩協會的認證後,其他披薩店也跟進取得認證,不過台北的店家好像只有OGGI去認證,反倒是台中卻有好幾家披薩店取得。這次來到了鄰近勤美綠園道的鏟子,他也是近來取得了拿坡里披薩協會認證的店家。

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綠園道這一帶有許多餐廳小館,裝潢都十分有特色,這家鏟子光是外觀就是非常吸引人了。

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店內的牆面塗色是藍色搭著紅色點綴水泥斑駁的磚牆,很美妙的搭配,尤其是那藍色牆面特別令我喜愛。

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開放式的廚房與OGGI一樣,而這特製的烤窯外型十分可愛。要得到拿坡里披薩協會的認證,不僅在披薩的麵粉、作法上有一定的規範,就連烤窯也是有一定的規定。

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鏟子的廚師所獲得的認證證書,這裡是全世界第403家得到拿坡里披薩協會認證的店家,台北的OGGI則是第360家。

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藍色的牆面上以暈黃燈光照射,照亮許多照片掛畫。

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菜單主打的自然是披薩,不過也有開胃菜、義大利麵等。

Attilio Carnevale 阿蒂紅色狂歡星$330

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這款披薩的造型十分特殊,將圓形的邊折起捏成角狀,共有五角成個星星型,中間變成了一個凹槽盛著餡料,有番茄醬、厚培根條、兩種起司。拿坡里披薩的餅皮口感是一定的,就是那種有如麻糬般的軟中帶彈的口感。自然鏟子的餅皮也是,軟嫩彈潤的餅皮薄而帶點濕潤,絲毫不乾與脆。

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而餡料的番茄醬比較水,所以嚐起來水份較多,餡料很濕潤,當然也很容易滑落。番茄醬偏酸,滋味很清爽,尤其是搭配著莫札瑞拉起司那濃郁的口感,以及厚培根的厚實鹹香,相當美味。此外在角落還有著微酸口感微澀Ricotta起司,更是增添了一絲酸香。

Funghi fritti$300

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令一款選的是正常餅皮的清炒蘑菇,看披薩的圓邊有著美麗如豹紋般的焦色,火候掌握得不錯。餅皮自然也是濕潤中帶點彈嫩的口感,相當薄,餡料濕滑酸香、乳酪濃郁,搭著炒香的蘑菇,口味簡單卻是相當美味。

金荔嗨

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此外,在晚上七點前到店用餐的話,贈送一杯220元的調酒,我選的金荔嗨是Dita荔枝酒為基底加上葡萄柚果汁,算是很基本款的調酒,味道酸甜。

LA Pala PIZZERIA 鏟子義大利餐廳
地址:台中市西區中興街165號
電話:04-23013996

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