柔藍食單

 

法國最富盛名的馬卡龍店，但我在巴黎時並未前訪，因為不順路、因為不想排隊、因為懶得去等總總原因，加上我看巴黎之外的城市也有分店，所以我直到了史特拉斯堡才來購買。

 

Truffe Blanche & Noisette €1.95

  

PH的馬卡龍小圓餅部分口感酥軟，表面並不脆，而是輕薄地彷彿一碰就碎，只能用指尖輕拿，不失為少女的酥胸之美稱的小甜品。對於馬卡龍的形容，我覺得忠道站長說的最好：「Macaron小巧玲瓏，只禁得起兩指適度凌空輕捏，力道過重會壓碎，過輕則拿不住，讓你品嚐的姿態絕對高尚優雅。頂級的macaron其酥軟鬆脆的程度要適中，如法國人稱之的”少女的酥胸”。認為對古代較少食肉的少女的胸部發育有好處，其實是男人慾望年輕女子的供品，取其對女子肉體軟硬適中、新鮮香甜的淫思，春意暗藏，不言可喻。而且macaron過於酥脆，只能用手拿，不宜動刀叉，由手的觸感到味覺的感受是直接的。最最重要的一點：小圓餅的酥脆可口不能等候。被喻為[最性感的小圓餅]。」

 

白松露與榛子口味，一入口便是松露猛烈的香氣席捲而來，令人措口不及，松露香氣去後，接著便是榛子的核果香氣，兩段不同的香氣一前一後，口味強烈令人印象深刻。

Infiniment Caramel €1.95

 

 

十分濃郁焦香的焦糖氣味，內餡的焦糖比較液態些，而且焦味很濃，甜度頗重，但在濃甜焦香的滋味背後，又能感受到濃重的鹹味，卻不死鹹，鹹、淡淡焦苦與濃濃的甜交匯在一起。

Chocolate & Foie Gras €1.95

 

 

內餡巧克力夾心中藏帶著一抹鵝肝，在巧克力的甜味之中隱藏著鵝肝的淡雅甘甜以及一絲鹹味。馬卡龍是十分脆弱的，若不保護好，很容易就粉身碎骨。如我這兩個馬卡龍，便是一時疏忽給壓到，薄脆的小圓餅馬上龜裂，就好像畫濃妝的女子臉上的粉底裂開般，從嬌美的少女瞬間變為滿是皺紋的老婦。

 

所以嬌貴的馬卡龍堪稱甜點中的精品，只能優雅的輕取享用，正是因為她嬌柔地傷不起呀。

Églantine, Figue & Foie Gras €1.95

 

濃郁的花香中帶著濃甜，入口後口齒留香，在餘味中又帶著一些鹹度。

 

PH的馬卡龍與Laduree的馬卡龍，又是兩種不同風味，或許是兩次選的口味不同，我覺得PH的比較新奇、花俏、艷麗，而Laduree則比較傳統、厚實，各有所長。

Pierre Hermé Paris Strasbourg
地址：Galeries Lafayette - Ground Floor 34 rue du 22 Novembre 67000 Strasbourg
電話：0388152300

Agoda推薦史特拉斯堡住宿
維多利亞斯特拉斯堡花園飯店
德阿特飯店
布里斯托爾飯店
靜候飯店
勒32飯店
格蘭德飯店
博克萊耶黃金飯店
拉茨魯徹杜奧飯店
莫諾珀勒梅特珀飯店
維多利亞飯店


檢視較大的地圖 

延伸閱讀：
[食記] 巴黎 Les Cocottes
[食記] 倫敦 Bistro1
[食記] 翡冷翠 Trattoria Enzo E Piero
[食記] 米蘭 Osteria dell' Acquabella
[食記] 翡冷翠 Nerbone
[食記] 羅馬 Trattoria Vecchia Roma
[食記] 翡冷翠 Bar Ponte vecchio
[食記] 第戎 Flunch Restaurant
[食記] 巴黎 Thoumieux
[食記] 羅馬 Da Vito e Dina
[食記] 米蘭 Al Pont de Ferr 米其林一星
[食記] 巴黎 La Truffière 米其林一星
[食記] 巴黎 Hugo & Victor
[食記] 倫敦 Astral Cafe
[食記] 史特拉斯堡 Au Vieux Strasbourg
[食記] 魯昂 CHOCOLAT AUZOU
[食記] 倫敦 The Rock & Sole Piaice
[食記] 翡冷翠 Trattoria ZàZà
[食記] 魯昂 La Couronne
[食紀] 魯昂 Pâtisserie Yvonne
[食記] 巴黎 Le Comptoir
[食記] 巴黎 L'Auberge du loubre
[食記] 倫敦 Viajante ★
[食記] 倫敦 Patisserie Valerie
[食記] 第戎 Au Moulin à Vent
[食記] 里昂 L'Auberge Rabelais
[食記] 米蘭 Pizzeria Spontini
[食記] 波隆那 Pizza Leggera

	倫敦 英國 1169間住宿選項		巴黎 法國 1295間住宿選項		里昂 法國 216間住宿選項		史特拉斯堡 法國 126間住宿選項
	尼斯 法國 419間住宿選項		馬賽 法國 155間住宿選項		羅馬 義大利 1167間住宿選項		米蘭 義大利 195間住宿選項
	佛羅倫斯 義大利 777間住宿選項		威尼斯 義大利 715間住宿選項		拿坡里 義大利 間住宿選項