[食記] 台北老艋舺鹹粥店 @ 柔藍食單

台北不是沒有美味小吃，而是大多集中在老城區，也就是萬華、大稻埕、大龍峒一帶。萬華的小吃頗多，但這一區我是少頗涉獵，都說一府二鹿三艋舺，這三地台灣開發最早的商埠，除了古蹟多之外，也有不少的小吃。府城小吃自不待言，五花八門、琳琅滿目。鹿港小吃也多，但更多的卻是糕餅甜點。而艋舺呢？大概就是鹹粥、麵攤這一類常見且親切的小食攤了。

萬華的小吃攤販其實不少，賣鹹粥的也是，國中時偶然到環河南路上的鹹粥小攤吃宵夜，就有點喜歡鹹粥這樣的小碗份量，吃了既暖胃解餓，又不致於過飽難以入眠。在切幾樣小菜，炸幾樣炸物，吃得津津有味。雖然習慣把鹹粥當宵夜來吃，但萬華也有從早開到晚的鹹粥老店。

老艋舺鹹粥店除了鹹粥之外，就屬紅燒肉最為有名。而其他小菜就非是另一種鹹粥攤常見的炸三鮮了，而是類似台南香腸熟肉，也就是黑白切的一些食材，大多是些豬下水，也有麵攤常見的小菜。

鹹粥＄20

台灣的鹹粥大概都是這樣，像是用熟米飯加湯煮，米粒仍是粒粒分明，吃起來口感明顯，不像香港的粥，熬至糜爛狀，但各有各的特色。老艋舺的鹹粥清白的米湯裡一粒粒的米粥，點綴些青菜葉與油豆腐塊，帶著一片紅燒肉。口味清淡猶有些油蔥味兒。

豬心＄50

川燙的豬心，口感清脆彈嫩，爽脆無比，有些像川燙過的豬肝般的口感，絲毫不老。沾裹著甜辣醬意外的對味，真是有別於台南的豬心滋味。

紅燒肉＄40

招牌的紅燒肉，可選瘦肉或五花肉。我選了帶著肥肉的五花肉，酥脆的表皮夾著肥嫩的皮帶肥肉與瘦肉，口感滋潤軟香，雖是肥肉頗多，卻是不致太油膩，尤其是酥脆的外皮恰好抵消了肥肉軟嫩的口感，讓人吃得不膩。

老艋舺鹹粥店
地址：台北市萬華區西昌街117號
電話：02-23612257

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