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來天母參加活動,剛好經過OGGI,便與友人進來吃點午餐墊墊肚子。OGGI是台灣第一家取得拿坡里披薩協會認證的拿坡里披薩店,前陣子開了民權店,還不曾去過。自從上次與義大利混血兒學弟來過後,就不曾來訪,期間也去了台中幾家同樣取得認證的披薩店,這次算是再回訪比較一下口味。

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要取得拿批里披薩協會的認證,不只在披薩的用料、作法、配方上有一定的規範,連烤爐也要遵循規範,OGGI是全球第360家取得認證的拿坡里披薩店。目前台灣有四家披薩店取得認證,三家在台中,僅有OGGI這家在台北,台中的三家店之中,我倒是吃過了兩家,加上OGGI,四家獲得認證的拿坡里披薩,我也幾乎都造訪過了。

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除了傳統風味的拿坡里披薩之外,OGGI也有使用台灣在地食材入菜的披薩,並在餅皮上有拿坡里與羅馬兩種風格可選。羅馬餅皮就是我們常見的窯烤手工披薩那種薄脆餅皮,而拿坡里餅皮則是有著美麗豹紋焦黑斑點,皮薄彈勁的口感,略像麻糬般。

瑪格麗特披薩$300

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經典風味的瑪格麗特,僅用番茄、羅勒與起司這三種紅綠白代表義大利國旗色的食材,三樣都是義大利料理中最基本常用的食材。OGGI的瑪格麗特使用小番茄切半,散落在披薩上,甜羅勒只有少許幾片,餅皮上是半融的起司與水漾的番茄醬料。披薩餅皮薄軟彈牙,而醬料酸甜清爽,口感偏濕,這也是拿坡里披薩的特色之一,不過OGGI的瑪格麗特食料算是略少,吃起來也就感覺薄弱了些,像是點心而非主食,看來我還是喜歡吃有肉的披薩,較有滿足感。因為水份多,為了防止餡料滑落,通常吃的時候會把扇形的披薩左右折起,讓餡料不易滑出,這也是義大利混血兒學弟所傳授的拿坡里人吃法。

PIZZAERIA OGGI
地址:台北市德行西路19號
電話:02-28343886
網站:http://www.pizzeria-oggi.com/


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