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在義大利常可看到Trattoria這樣的小餐館,價格比Ristorante要來的便宜,是旅義不想吃速食的用餐好選擇,大概10~20歐甚至更便宜就能嘗到一頓不錯的飯。台北近年來開了不少西式小館,偏法式的就叫Bistro,義式的就以Trattoria為名,兩者定位差不多,價位也相仿。前陣子「美食家的自學之路」Liz採訪介紹了四家小館,有法式、義式以及我認為是Fusion的風格,其中一家便是鬍子餐酒。

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店名很清楚地寫著義大利小館。

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門口的菜單,中午提供商業午餐,中文卻叫收復米蘭套餐,主菜包含湯、小菜與甜點,價格比單點義大利麵或燉飯便宜許多。

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每一張桌子上都有一塊寫著一句話的金屬牌,我這桌寫的是「名人的味蕾,不一定比你的發達。」

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點完菜後,送上木板為盤,兩小圓碗的湯與涼拌小菜。

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今日提供的湯唯玉米濃湯,明黃光滑的湯看似茶碗蒸般,滴了幾滴橄欖油,傳來陣陣玉米甜香,湯內無玉米粒,只有略微的玉米醬口感,除湯之外便無其他食材,單純的玉米甜味。

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豆子、洋蔥與筊白筍涼拌的小菜,以橄欖油拌過,加了點茴香,筊白筍口感清脆,洋蔥軟甜,口味十分清淡,不過其實我不太偏愛筊白筍,本以為是杏鮑菇,若改以菇類涼拌的話,我會比較喜歡。

香蒜鴨肉炒細扁麵$280

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麵的份量不少,頗令人意外,本以為這樣的小館通常份量不多。鴨肉拆成絲與麵拌炒,口感倒是滑嫩油香,像極了油封鴨肉。若是油封鴨的話,那可真是費工了,用料可真好。細扁麵頗有彈性,熟度掌握得相當好,畢竟細扁麵不太好煮,很容易煮過頭變得像陽春麵。風味上十分清雅,每根麵條均勻地裹著油香,相當滑順,不過嘗到底則略感油膩,幸好點綴了幾些生菜,聊作解膩之途。雖然使用的食材不多,然而越美味的義大利麵,食材通常也是最少最簡單的。


鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria
地址:台北市仁愛路四段345巷4弄4號
電話:02-87739292

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