柔藍食單

 

外國人非是因為工作，而是在台灣落地生根，開設小餐館，對於這樣的外國人我總是有一種敬佩之情，這兩年來有不少居住在台灣的外國人開了自己的餐館，像是板橋的VECCHIA ROMA、台北的羅馬義廚，這兩家店都是義大利人所開的小餐館，不是頂著世界知名餐廳主廚的名望，只是個普通小廚，作自己家鄉的風味菜餚。

 

前些日子吃過了羅馬義廚，這天到鶯歌做了個手拉胚後，跑來桃園三元街上的路易吉的家，是個義大利阿伯開的窯烤披薩店。三元街有點地處偏僻，在桃林鐵路的桃園高中站附近，交通可謂不便。

 



 

店內的裝潢簡單，像是一般住家改裝而成，這點與三峽的貝里披薩十分相似。烤披薩的窯據說是義大利老伯自己砌的，有種童趣的可愛，外頭貼著兩塊紙板，分別代表著8吋與12吋披薩的大小，這家店的披薩共有這兩種大小。



 

披薩的命名倒是有趣，像是火山爆發、惡魔等等，菜單也詳列了各種披薩的食材內容，可依食材去選自己想吃的披薩。

今日湯＄60

 

今日湯是香豆湯，一種傳統義大利湯品，將豆子打成碎泥，湯自然濃稠並帶著豆子的沙沙口感，淡淡的豆香甜味。

Caprieeiosa 耍脾氣（8吋）＄268

 

我選的披薩叫耍脾氣，一個任性有童趣的名字。食材主要有菇蕈、朝鮮薊、綠橄欖和火腿。披薩一上桌，便傳來朝鮮薊與綠橄欖的酸香味道，香氣濃烈。

 

披薩餅皮屬薄皮，但非是北義羅馬式的薄睡口感，而是偏向於南義拿坡里式略帶彈性的筋性，但與OGGI那種軟中帶勁、邊緣餅皮有美麗碳烤豹紋的樣貌有所不同，路易奇的餅皮略像薄些的麵包，薄而有彈性，披薩番茄醬的水份也沒那麼多，因此餡料也不容易滑落，但仍可以拿坡里式的吃法，將披薩對折拿起食用，以防止餡料滑落。朝鮮薊的份量相當多，佔據了大部分披薩的風味，口感像是嫩筍，帶點微酸，搭配綠橄欖的特殊香氣與酸味，成了這份披薩的主旋律風味。而菇蕈與火腿幾可略去不談，嚐不太到多少味道，

路易吉的家 Casa di Luigi
地址：桃園縣桃園市三元街55號
電話：03-3389505


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