柔藍食單

 

正如每次到嘉義畢竟會吃一家火雞肉飯一樣，來到彰化也會吃一家爌肉飯。彰化的爌肉飯從早餐到宵夜都各有店鋪，早上場與下午場的幾家店我大概都嚐過了，就是宵夜場的比較沒有機會嚐，這次的中南部小吃輕旅行總算是有機會來吃宵夜場的爌肉飯。

 

魚市場爌肉飯也算是彰化市區裡的傳奇爌肉飯店，正如以前的嘉義微笑火雞肉飯一樣，都是營業時間異於一般店家，但魚市場並無微笑那麼另類，他在晚上九點四十時開始營業，主打宵夜場，簡直是意圖使人肥胖。雖然很晚才開門，但生意卻還是十分好。另外附近還有一家叫魚市爌肉飯，與魚市場爌肉飯只差一個字，剛開始我還搞混，不過兩家的營業時間不同，魚市場開的時候，魚市早就打烊了，所以也別怕跑錯家。

爌肉飯＄45

 

魚市場的爌肉使用的是漂亮的半月後腿肉，肥瘦均勻，如半月般的豬皮包裹著瘦肉，爌肉滷得軟嫩，筷子不需太過費力便能輕易將皮肉夾斷，瘦肉的部份不甘柴；肥肉的部份軟膩不油，入口即化，口味是標準的彰化風味，微微的甜味不死鹹。滷汁亦然，微甜而香，搭配著較硬些的米飯，一口爌肉一口米飯，實在令人滿足，一碗食完也不覺得膩口，這是彰化爌肉的特色，不油不膩不重鹹，份量與口味恰到好處，不管是早點、午餐或宵夜，都很適合。

滷白菜＄20

 

魚市場的滷白菜頗為豐富，除白菜之外還有瘦肉與豬皮，白菜甜味十足也不油膩，瘦肉塊倒也不少，挺清爽夠味的小菜。

魚市場爌肉飯
地址：彰化市中正路二段320號
電話：04-7629160


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