台灣
在樂山可以看到不少賣甜皮鴨的店家，不過最有名的似乎是在新村街上的這家趙鴨子，特地搭車跑來買。 
鴨子是秤斤賣的，一斤22元，買個半隻吃吃看，半隻一定得配鴨頭或是鴨脖，因為不太會吃鴨頭，所以選了鴨脖。 
選好半隻鴨秤完斤兩後，老闆迅速地把鴨給剁開。
甜皮鴨半隻￥26 
剁好的鴨肉直接裝在塑料袋裡，讓我想起去烏魯木齊五一夜市買的烤全羊也是如此。不過這家甜皮鴨沒有附上叉子或筷子，只能用手或隔著袋子拿起來吃了。 
本來看甜皮鴨的外表有點像是台灣的東山鴨頭的感覺，顏色呈現深褐色，略帶點油亮黏膩感。不過實際吃起來，鴨皮反而是胡椒鹽的鹹味較重，甜味薄了點。鴨肉倒是相當細緻滑嫩，鴨皮軟潤。整體的味道其實挺像廣式燒鴨，只是沒有那麼油膩多汁，比較乾一些。
趙記油燙甜皮鴨
地址：四川省樂山市市中區新村街169號
電話：0833-2114196
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- Oct 21 Mon 2013 08:37
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