天氣一冷就讓人想吃火鍋,台北的冬天又濕又冷,也無怪乎有那麼多涮涮鍋與麻鍋店了。這兩天氣溫溜滑梯,下班之後,跑來萬隆的阿輝牛肉城吃牛肉火鍋。在台南常見的溫體牛肉湯,在台北可是難見,尤其又是本地牛,更是少見。





阿輝牛肉城的本店在新店,萬隆的分店專營涮涮鍋。

招牌牛肉鍋$288





十一月起漲價了,比之前的價格略貴一點。點了一份招牌牛肉鍋,菜盤與一般涮涮鍋略有不同,少了些無關緊要的火鍋料,卻多了牛肚、牛筋與手工牛肉丸,這比廉價火鍋料來的好多了。



阿輝牛肉城不同於一般涮涮鍋的要數他的湯頭,白濁的湯頭是店家自熬的牛肉高湯,口味清甜,內有薑絲與蔥花,含著淡淡薑味,頗像牛雜湯,不過口味略淡。雖然湯頭口味略淡,可因為是涮涮鍋,在食材下鍋煮過後,湯頭自然會有來自牛肉與蔬菜的美味。



招牌牛肉鍋附的牛肉是鮮切的肉片,色澤紅艷,引人食慾,不禁讓人想起台南本土牛肉的美味。



一股腦把食材都下鍋煮,讓食材的味道在湯裡釋放出來。牛雜的部份因為是清燉,所以口味較淡,牛筋預先煮過,稍微煮一下即可,口感彈嫩,相當不錯。





牛肉片只消涮幾下就好,略帶粉嫩的淡紅色是最佳的口感,軟嫩鮮甜。



店家附的手工牛肉丸也是頗為好味,有股濃郁的馨香。雖然牛肉高湯一開始喝起來清淡,但在所有食材下鍋煮完後,再喝其湯便有雅緻的鮮甜。這個時候就有些後悔附餐選擇寬冬粉了,應該點碗白飯加顆蛋,倒入鍋中做牛肉湯雜炊,下次來再這樣煮煮看。

阿輝牛肉城 全牛精燉涮涮鍋
地址:台北市羅斯福路五段257號
電話:02-89310001

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