很潮的台北捷運象山線終於開通了,可惜不是十年前,我高中母校就在捷運象山站再過去一些。雖然如此,可對這一帶仍然不是很熟悉,只知道信義地下道的西側是摩登現代大樓;右側則是老舊社區,一個地下道分割了兩個截然不同的街景。

 

象山很有名,可我從來沒有來過,畢竟爬山不是我所好,但吃東西就是了。來到像山腳下的紐澳良小廚,難得一見不是賣美式漢堡的美式餐廳。

 

 

紐澳良小廚的老闆曾在紐澳良生活多年,回到台灣開了這家美國南方菜餐廳。大多數人對美國的飲食印象多以漢堡為主,可曾經歷過法國、西班牙以及非洲黑人影響的紐澳良,發展出獨特的料理。

紐澳良濃湯飯-海鮮什錦$350

 

濃湯飯(Gumbo)是紐澳良Cajun,也就是法國人後裔所發展出來的料理,Cajun可說是美國南方的重要菜系,一般聽到Cajun,總會聯想到辛辣,Cajun菜使用大量的辛香料調製而成,帶有濃郁的辛香味。這道濃湯飯以鑄鐵小鍋裝盛,保溫效果十分好,附上地瓜與蔬菜,湯飯中還有一片法國麵包。

 

除了蝦子、蛤蜊、魷魚等海鮮外,還有香腸與雞肉,食材倒是豐富。濃湯飯其實就是湯泡飯,乍看之下很像在家吃飯,把湯拿來拌飯的樣子,其實這道本來就是家常菜。濃湯飯帶著香濃的辛辣味,些微的美式辣味,並不辣得過分,泡了湯的麵包意外的好吃。湯中的米飯就像鹹粥一般的口感,比較硬實的米粒感,裹著一層滑膩的濃湯,味道挺好,實在很像家裡飯桌上的湯拌飯,而且份量十足。

楓糖鬆餅炸雞$320

 

這道鹹與甜的組合,據說是紐澳良某家餐廳,為了迎合從夜店出來的客人,不知該吃宵夜還是早餐,因而發展出來的一道混合了宵夜與早餐的食物。鬆餅炸雞的份量驚人,有三塊大炸雞與四片鬆餅,附上楓糖漿。炸雞的顏色焦黑了點,有些部位還特別黑,賣相有點差,淋上了些許楓糖漿,外皮酥脆帶著甜膩,雞肉多汁滑嫩,若外皮不要那麼焦黑嚇人,那應該會更好一些。鬆餅則是濕軟微甜,可以切一塊炸雞配一塊鬆餅吃,鹹甜搭配也是不錯的風味。其實這道菜的份量可以兩人一起吃,一個人有點太飽,而且油炸物加上甜膩的糖漿,畢竟還是容易膩口。

紐澳良小廚
地址:台北市信義路五段150巷14弄16號
電話:02-27227662

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