年初二的晚上從彰化回到台北,尚未到家就收到友人的吃飯邀約。這幾年不知道是不是景氣不好,大過年的開店營業的店家越來越多,記得以前過年,外頭跟空城一樣,除了便利商店之外很難找到有營業的店家。雖說營業的店家越來越多,不過相較於平常來說,總是少了許多。與友人來到東區,過年的台北東區人煙稀少,燈火稀寥,幸好還是有餐館營業,來到巷弄中日本師傅開設的赤綠。

 

 

其實日本師傅開的店過年期間營業也不令人意外,畢竟日本人過的是新曆年,不像華人過的是農曆年。

 

赤綠光聞店名的話,大概也猜不出是什麼店家,當初也是看了報紙介紹才知道東區有這麼一家日本人開的小店。

 

或許是因過年吧,生意相當冷清,店裡只有三個服務人員,兩個日本人,一個台灣女生,女生長得倒是挺漂亮的,是個正妹。掌廚的日本師傅小野龍哉來台灣旅遊後,愛上台灣的人情味與食物,因此決定留在台灣開店。他曾經在東京的日本料理店工作四年,後來又去法國、義大利學藝。

 

 

 

 

赤綠的料理以鍋物為主,如同店名,分為赤鍋、綠鍋還有個特殊的丸鍋,竟然是鱉肉鍋,想不到日本人竟然會吃鱉?大出我意料之外。除了鍋物之外,也有魚料理、肉料理與蛋料理,主要採用燒、炸、煎等常見的日本料理手法。不過仔細看看菜單會發現,其實肉料理也赤、綠一樣,食材只有兩種,一是豬肉、二是鴨肉,只是各項料理作法不同罷了。

盤古蛋玉子燒(特調甜醬)$180

 

現煎的玉子燒,散發濃濃的蛋香。搭配的特製甜醬加了蘿蔔泥,清爽開胃。玉子燒口感軟嫩,不是如蛋糕的口感,而像是厚煎蛋,帶點淡淡的甜味與濃郁的煎蛋香氣。

富士山岩盤燒肉 宜蘭產櫻桃鴨肉$230

 

 

簡單說就是石板燒肉,搭配自製的紅味噌醬與岩鹽。鴨肉採用常見的鴨胸部位,放置石板上燒烤,燒的其實有些過熟,肉質已不軟嫩而有些老硬,搭配紅味噌與蔥花吃味道較好。或許是鴨肉過熟,搭配岩鹽吃壓不著一絲野味。

白帶魚 玉米筍 天婦羅$330

 

沒吃過用這兩樣食材做成的天婦羅,玉米筍帶鬚油炸,呈現如火樹銀花般的樣貌煞是好看。炸過的玉米筍變得柔軟,與酥脆的麵衣入口倒是兩種不同層次,滋味香甜,要比烤的玉米筍好吃多了。白帶魚肉無刺,肉質扎實,不過味道清淡,總覺得白肉魚吃不太出什麼特色。

綠鍋(小)$660

 

接著送上了綠鍋,鍋底是柚子胡椒醬味湯,湯頭有些微柚香又帶點胡椒的辛辣,頗為特別。

 

搭配的食材除了鍋底已有的杏鮑菇之外,還有水菜、白菜以及屏東產的豬五花肉,五花肉是手切的新鮮豬肉,厚度較厚,肥肉不少。

 

雖然五花肉肥肉比瘦肉還要多,可吃起來倒是不肥膩,肉味鮮甜,沒有異味,品質相當好,台灣的豬肉其實是相當美味的。另外水菜這種蔬菜還是第一次吃,口感倒是不錯,滋味也清甜清爽。

蛋汁粥$60

 

最後剩下的鍋底拿去做蛋汁粥,可與我本來想像的雜炊不同,只是把米飯加入剩下的湯中煮開,打入蛋花與蔥花。米粒的口感也不像粥,偏硬,其實比較像是湯泡飯,這樣的粥我比較不喜歡,有點可惜。

赤綠 taiwanippon
地址:台北市復興南路一段107巷5弄15號B1
電話:02-87737609

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