多年不曾來華西街了,雖然時常經過,但總是提不起逛的念頭。以往逛華西街,總是在前段蛇肉店那部分逛,過了桂林路後的那一半,幾乎不會過去,殊不知那一段的小吃才多。

 

雖然已經三月了,但天氣依舊濕冷,這麼濕冷就讓人想喝熱湯,所以特地跑來華西街喝碗當歸豬腳。

腿肉湯$90

 

腿肉湯的瘦肉多,有幾塊帶點皮。湯頭色淺,風味清淡,當歸香氣清雅,並不是相當濃郁。大量的豬腳燉煮的湯頭,有著豐富的膠質,喝入口中,彷彿在舌頭形成一層薄膜。

 

瘦肉的部份雖然煮的軟爛,可是我不愛瘦肉的口感,還是喜歡帶皮的腿肉部位,皮彈嫩帶點微黏膠質感,口感滑膩,這比純瘦肉好吃多了,只可惜這一碗裡才給兩塊帶皮的肉呀,其他都是瘦肉,早知道應該叫老闆不要給太多瘦肉。

華西街當歸豬腳
地址:台北市華西街19-5號
電話:02-23314591

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