柔藍食單

 

記得幾年前，也就我還是碩一的時候，當時來寧夏夜市，幾乎都還是本地人。時過境遷，不過兩三年而已，現在的寧夏夜市竟然都是陸客了，原因是寧夏夜市是陸客旅行團中其中一站，讓陸客在此自由用餐完後，載回旅館。奇怪，以前不都是去士林夜市嗎？我覺得台北市的夜市裡唯一最多好吃的寧夏夜市，現在也全充斥著陸客。當然，我不是排斥陸客來夜市消費，能促進經濟當然是很好，只是很感嘆的是人一多，想輕鬆快速吃個東西就更不方便了，這也是我後來很少來逛寧夏夜市的原因，人實在太多了。

 

說到麻油雞，除了我媽煮的之外，在外我一向只會吃板橋南雅夜市的王家麻油雞，不過之前朋友吃了寧夏的環記後，向我推薦，雖然我不認為他會比王家好吃，不過剛好經過，天氣又很冷，那就來喝碗麻油湯去寒吧。

 

板橋王家的麻油雞腿，我從80元一直吃到現在110還是120元，已經覺得很貴了，沒想到環記的麻油雞一份還比王家的麻油雞腿貴，不愧是台北市的觀光夜市。

麻油赤肉＄120

 

點了一碗赤肉湯，肉的份量很多，整個滿出碗來，視覺效果滿分。赤肉純瘦，口感彈脆，脆感十足，清爽清甜，不過畢竟不像麻油雞與湯同煮，自然是比較不入味，只吃肉本身的甜味與沾染點麻油風味。湯頭口味清爽偏淡，淡淡的麻油薑香，略帶點雞皮膠質濃膩感，可就其鮮醇來說，還是比不上板橋南雅夜市王家的好喝。

環記麻油雞
地址：台北市寧夏路44號
電話：02-25581406

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