熊本除了拉麵出名之外,更有名的其實是櫻肉,櫻肉也就是馬肉,之前曾經在京都的居酒屋吃過一次馬刺,就是生馬肉。這次到了熊本,自然也該嘗嘗地方特色料理,畢竟在台灣應該不太可能吃到馬肉。

 

本來預定想去吃的馬肉店客滿了,只好轉戰另外一家備選名單的馬櫻。

 

不過這家馬櫻對一個人用餐的客人來說,不是很好點菜,像燒肉或是涮涮鍋,感覺一個人吃的話,又貴又吃不到多少。最後只好簡單點兩樣料理,反正只是想嘗嘗馬肉的滋味,目的不在吃飽。

上にぎり¥950

 

馬櫻的握壽司全都是使用馬肉做的,生馬肉薄片上加了些薑末,馬肉鮮嫩滑膩,入口咀嚼後很快地化開,散發出淡淡甜味。

ヒレステーキ¥1900

 

烤牛排很常聽見,但烤馬排應該就很少見了。點了一份烤馬肉,邊緣烤的全熟微焦,中間還是紅嫩的生肉顏色。周圍吃起來口感較乾老;中間則是十分軟嫩,截然不同的兩種口感,在咀嚼的過程中散發出淡淡的肉香甜味,不過肉偏乾了點,沒什麼肉汁,淋點黑胡椒醬汁上去後,口感會比較濕潤些。

其實馬肉跟牛肉有一點相似,只是不像牛肉那麼油膩,雖然油花少,但是瘦肉的部份還是挺柔軟的,據說馬肉有很高的營養價值,來到熊本不妨吃吃看馬肉,很多店都有提供馬肉料理。

馬桜 下通り店
地址:熊本県熊本市中央区下通1-12-1 光園ビル 2F
電話:096-3558388

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