中山堂旁邊的狹小巷子裡有幾家名店,一家是知名的隆記菜飯,另一家則是蘇記餃子館,蘇記在巷子深處,生意沒有隆記來的興隆,但其實也不差。雖然我三番兩次想來吃燒雞,但看到隆記的盆頭菜,總是忍不住走進隆記。

 

蘇記是山東餃子館也兼賣一些韓國料理,台北的山東館子很多都是如此,這是我始終無法理解的疑問,難道是因為山東半島根朝鮮半島相近,所以彼此的料理互相影響的關係嗎?但是我去韓國也沒見過有賣山東燒雞或餃子呀。

韭菜水餃(10粒)$50

 

雖然我不喜歡吃韭菜餃子,但蘇記只有賣韭菜的,那也無可奈何。不過這餃子皮可真彈勁,不像冷凍的軟爛,內餡也尚屬飽滿,好在韭菜味不會太重,也就還能接受。只是韭菜餃子加上燒雞的蒜蓉一起入口,吃完之後一整晚滿口異味。

山東燒雞(小)$160

 

其實吃燒雞才是重點,水餃是其次。近一兩年吃了不少家店的山東燒雞,雖然看起來大同小異,但仔細品嚐之下還是有不少差異。蘇記的燒雞皮顏色非常深,味道也入的挺深,雞肉本身相當鹹香,可是肉質卻老,吃起來也乾了些。但正因乾了些,所以越咬味道越明顯。蒜頭切碎粒而非蒜泥,加上香菜、醋、燒雞汁與拍黃瓜,蒜味嗆辣,醋酸味則是一般,個人偏愛重酸的口味,所以覺得醋再下多點應該會更好味。夏天吃山東燒雞再好不過了,清涼酸爽。

蘇記餃子館
地址:台北市延平南路101巷5號
電話:02-23619366

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