很少有機會在星期一的台南,不少店家都沒營業,本來早餐想去吃民族路的阿星鹹粥,一早趕過去,結果沒開,轉戰林家魚皮,又沒開,還好找到夏安路上的阿星嬤有開,這家阿星嬤跟阿星是親戚,想必味道可能也差不多吧,太想吃虱目魚了,台南是虱目魚產地,在地產的虱目魚就是比外地的好吃,大概也是台南人會煮吧,外地吃的虱目魚總覺得沒台南的鮮嫩香甜。

 

本來只打算點碗魚肚粥,結果熱情的老闆一直推薦我加蚵仔,說他們家的蚵仔又大又好吃。好吧,我耳根子軟,就加蚵仔吧。

 

虱目魚肚加蚵粥$90

 

幸好有聽老闆的話加蚵仔,這蚵仔好大顆阿,大概有四五顆的量,粒粒飽滿,鮮甜美味,也剛好現在是蚵仔的季節,老闆說這是他從東石進的貨,眼光真不錯,吃蚵仔還是來中南部吃才好,北部的蚵仔都好小。

 

再來看虱目魚肚,我最喜歡虱目魚肚的地方莫過於魚肉上那層黑皮白裡的魚肚油,那個軟嫩鮮甜真是令人難忘,搭配著細緻鮮嫩的魚肉入口,滋味香甜帶著虱目魚獨有的微酸,清爽美味。而且不知為何,台南的虱目魚好像就是比較滑嫩,而且阿星嬤的虱目魚去刺去的乾淨,絲毫不曾咬到魚刺。鹹粥湯頭清爽甘甜,台南的鹹粥都像泡飯,不過米粒泡得較軟一點,阿星嬤的米粥不是很多,以湯為主,早上吃一碗份量頗為適中。

乾煎魚腸$60

IMG_8978   

第一次吃虱目魚腸,以前不知道虱目魚腸能吃,蓋因去釣蝦場時,免費提供的蝦餌就是虱目魚腸。因此,一直以為虱目魚腸是不能吃的,但來了台南才知道原來這是可以吃的食材。虱目魚腸拍粉油煎至焦黃酥脆,撒上胡椒鹽添味,口感酥脆但帶點焦苦,且胡椒鹽灑太多了些,有點過鹹。但魚腸軟膩的口感頗為特別,如果不要煎到焦苦以及調味過重的話,應該是很不錯的一道。

阿星嬤虱目魚粥
地址:台南市夏林路1-26號
電話:06-2231838

中高價旅館(NT$3000~10000)
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