柔藍食單

 

在離開台南前，與許久不見的台南友人吃飯，按她的意願來到中成路，這條路有不少日本料理店，以前也曾來此吃過串燒，據她說法，原來這條路是在台南工作的日本人聚集地，難怪那麼多日本料理。

 

這家朋友居酒屋的主廚是日本人，站在吧台料理，店內除了提供日本料理之外，也有台灣熱炒，算是一種台日混合的Fusion風，不過這也是台灣大多數台式日本料理的風格，日本料理在地化的顯現。

生魚片蓋飯$250

 

不知道要吃什麼，就點了一盒生魚片蓋飯，米飯是醋飯，調味較甜，暗合台南口味。生魚片則是三寶鮭鮪旗，但用柴魚醬油醃漬過，顏色略顯暗沉，因為醃漬過，所以微甜的醬油味已經掩蓋了魚肉本身的風味，三種魚吃起來都是一樣的味道，沒太多差別，頂多是鮭魚口感較油軟一點。整體來說，不是我喜歡的生魚片蓋飯應有的新鮮滋味，不過隨便吃吃也就無所謂。

炸蝦壽司$150

 

其實來這種店應該點熟食才對，朋友推薦的炸蝦壽司，即是海苔壽司捲了炸蝦以及天婦羅麩，份量十足扎實，除了捲了炸蝦還有生菜，吃起來有溫熱的炸鮮甜味帶著口感爽脆，尤其是天婦羅麩，細細酥脆，不過加上生菜的輕脆，吃起來頓時有種生菜蝦鬆的錯覺，緣是天婦羅麩就像打碎的油條，要不是多了壽司米飯，那這吃起來真像生菜蝦鬆，這比生魚片蓋飯還得我意。

朋友居酒屋
地址：台南市中成路51號
電話：06-2217423

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