柔藍食單

 

這次來長灘島最想吃的就是這家PAUPATRI餐廳，這家餐廳在華人圈子裡很少見到有人來吃，也是因為該餐廳非常隱密難尋。搭上三輪車，問司機知不知道這裡，司機也不清楚，但經過我們辛苦尋找，還是讓我們找到了。如果要搭車前往，可以請三輪車司機開到大路上的唐人海鮮下車。

 

 

白色的建築上有黑色招牌寫著唐人海鮮，該建築對面的巷口可以見到PAUPATRI的指示牌，從這條看起來沒什麼人煙的小巷走進去，快到盡頭時，按指標的指示右轉。

 

 

 

右轉之後的盡頭是一家旅館，旅館大門左邊就是餐廳的入口了。

 

 

 

在入口處需要把鞋子脫掉，剛好這個脫鞋子的指示牌上的拖鞋就是我的藍白夾腳拖，十足台味。

 

 

 

這家餐廳全部由木頭所建成，蓋在沼澤地上，架高而立。木頭地板採起來挺溫潤舒服，不過走道的木板空隙有點大，腳採到空隙不是很好走。

 

 

 

這家木屋餐廳深藏在島中的小角落，遠離沙灘市區以及大馬路上，所以氣氛非常幽靜，全木造的建築加上周圍環繞的花草樹木，陽光照射不進來，微風吹來，相當清涼，令人昏昏欲睡。

 

 

 

 

看了一下菜單，這裡的肉類幾乎都是以重量計價，跟一般餐廳的算法不同，這樣也不是很好點菜，都不知道點一份雞湯，一隻雞要多少錢，消費的預算比較難拿捏。

 

Pineapple Shake＄P180

 

這裡的冰沙也比外頭賣的貴，不過倒是真材實料，純粹的鳳梨水果味，不是糖水的甜味，也因此沒那麼甜，比較清爽。

TINOLANG MONOK＄P140/100g

 

 

秤重現煮的雞湯，這隻雞說是有一公斤，但其實也沒什麼肉，看不出來有一隻雞的量，但應該是土雞吧，肉質很有彈性。這道雞湯用了檸檬葉、青木瓜、月桂葉、洋蔥、大蒜等料來烹調，青木瓜吃起來真像是絲瓜或大黃瓜的口感，雞湯喝起來很有台灣味，另外很奇妙地也帶點蛤蜊的鮮味，但裡頭其實是沒加蛤仔的。這湯味道很家常，就像我們家裡自己煮的絲瓜或刺瓜湯，但是味道比較鹹一點。

GRILLED VEGETABLE$P460

 

燒烤的蔬菜，用鋁箔紙包起來燜烤。蔬菜計有花椰菜、四季豆、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等，只是簡單的加了奶油與鹽調味燜烤，但是滋味挺不錯的，蔬菜清甜並沾染著奶油香氣，雖然油膩了點，不過馬鈴薯吸收了所有蔬菜以及奶油的風味，入味鬆軟，個人挺喜歡的，也許以後中秋烤肉也可以這樣做。

GRILLED FISH＄P130/100g

  

 

一樣是按重量計價的烤魚，使用香蕉葉把整尾魚包起來燒烤，用檸檬葉作為香料，上桌時附上幾瓣檸檬，擠點檸檬汁在魚肉上。這尾魚不知道是什麼海魚，相當肥碩，魚皮帶點一點黏性與膠質，魚肉厚實，口感鮮嫩扎實。而且用香蕉葉包起來燒烤，燒烤的火候掌握的很好，魚肉都熟了也沒有燒焦，吃起來倒是像清蒸的，本身風味頗為清淡，可以沾店家特調的酸辣醬油吃，但我偏好吃原味，魚肉挺清甜。

STEAM PLAIN RICE＄P250

 

另外這就是點錯了的米飯，本來是想點菲律賓特色的蒜頭飯，但看到這個用傳統木材燃燒烹煮的飯，起了興趣，沒想到送上來是三座大山似的白米飯，頓時有點失望。原來這就是一般的泰國香米飯，只是用柴火烹煮，其實米飯是不錯，味道頗為香甜，但就是太普通了點，沒有蒜頭飯來的吸引人。

個人認為PAUPATRI大概是長灘島上的高級在地料理餐廳，不管是氣氛、裝潢或是料理以及價位，都要比沙灘上那些餐廳來的好。不過這裡提供的菜色，其實風味對台灣人來說大概也不會覺得很特別，反而有點熟悉的味道，長灘島很多料理幾乎都是以燒烤為主，輔以一些南洋香料，像是檸檬葉、月桂葉一類的香草，其味道也比較單純，但有些菜的調味也比較重一點，對大多數口味清淡的台灣人來說，可能也有點過鹹，但其基本味道，倒是不會難以接受。
 

Paupatri Restaurant
地址：Aklan Brgy. Balabag, Boracay Island, Malay Philippines
電話： 036 288 2477

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