咬學問是在巷弄裡的一家熟食店,本來好像是設計工作室,在中午的時候提供簡單的外帶熟食,有時也會做外燴服務。不過大概是餐廳越做越好,反而本來的設計工作室沒有餐飲的部份有名,現在經過重新裝潢改建,原本設計工作室的空間改造成內用的空間,中午與晚上都開始供餐服務。

 

 

按本來的限量午餐外帶熟食服務,我這遠離台北市的上班族大概是沒有機會能吃到,所以一直沒想能來咬學問吃飯。不過得知他最近改建成餐廳後,又剛好某天平日中午有空,在下午的工作開始前,先跑來試營運的咬學問吃個便飯。

 

 

本來的外帶熟食廚房在門外,現在好像已經閒置了;雖然內部改建成餐廳,但座位還是不多,甚至還有兩桌立食座位,大概也是方便速戰速決的附近上班族用餐吧!不過今天中午過來,店裡的客人不是貴婦就是帶著洋氣,開口閉口交談都用英語的洋派青年,可能這家店的調性就是如此,讓我不禁有點無所適從。

 

 

 

不愧是做設計出身的團隊,在空間的設置、廚房的擺設、餐點料理的呈現方式,除了非常歐風之外,外觀也很誘人食慾,記得當初在網路上看到咬學問的外帶熟食時,便覺得以外帶餐盒都能擺的這麼美味的樣子,真是有一套。

啤酒燉牛肉$180

 

今天的主菜之一,啤酒燉煮的牛肉在醬汁部分嚐起來有點像紅酒燉牛肉,甜味之中帶點微酸,牛肉使用牛腱,吃起來有著啤酒麥香與淡淡甘甜。牛肉溫度只是微溫不熱,口感則軟嫩帶點筋肉的柔膩感,難得的是吃起來不乾柴,大概也是因為用啤酒醃漬過,有軟化肉質的效果。一旁搭配的副食有類似麵疙瘩口感的小圓球義大利麵、一片麵包及漬番茄。

 

第一次吃到這種特殊的義大利麵,這是LA CASA DEL GRANO的產品,出自義大利的Sardinia島,這種義大利麵是用水和小麥粉,然後放在籃子裡用手搖晃籃子,讓粉團在籃子裡滾成小圓球狀,聽起來有點像我們做小湯圓的方式。

羊乳酪貓耳朵冷麵$120

 

簡單地用香料、烤櫛瓜、酸豆以及羊乳酪拌成的貓耳朵麵,麵的口感不錯,富有彈性,不過口感偏乾,口味則帶點辛辣,相當清爽。可惜的是我這盤只分到一小塊羊乳酪,缺乏乳酪鹹香的風味,此外,依個人口味建議,如果能多下點橄欖油去拌,讓冷麵的口感更加滑潤的話,相信吃起來會沒那麼乾。
 

Biteology 咬學問
地址:台北市敦化南路二段172巷8弄9號
電話:02-27328887

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