前陣子與友人在林森的條通吃完飯後,四處逛逛,看到條通中間新開的這家彥,從外頭看進去看不出個所以然,看看外頭的菜單,也跟條通裡的居酒屋料理差異頗大。看看中午也有營業,而且提供午間定食,跟晚上的單點或套餐相比,顯得比較便宜,於是找了個週末中午來吃吃看定食。

 

明亮的門面跟條通裡神神密密的居酒屋天壤之別。

 

 

 

原來這家彥在京都有兩家店,這是在台灣開的第一家分店,料理長林 修悟是日本人。彥提供的是京都的傳統家庭料理,這裡叫做番菜。中午提供幾種定食,除了幾種常見的日式定食之外,比較特別的就是番菜定食了,可選三種或五種。

 

 

番菜其實有點像江浙上海館子裡的盆頭菜,放在吧台上一盆盆的冷菜,有幾道上桌前會再次加熱。點了番菜定食之後,服務員會請你到吧台去選擇想吃的番菜,其實有點像自助餐,也很像上海館子點盆頭菜。這其實與最近新開的大安森林食堂有異曲同工之妙,還有上次吃過的昭和食堂也與彥有點相似,都有這類的盆頭冷菜,只是料理風格略有不同。

今日的五品番菜定食$250

 

挺豐盛的定食,選了五道番菜,附上生菜沙拉、醬菜、白飯與味噌湯,不知道白飯能不能續碗?

 

生菜沙拉就是酸甜的和風醬,沒什麼特別之處。

  

五道番菜,選了茄子、馬鈴薯燉魚、蘿蔔鮭魚、豆腐、魯肉。

 

馬鈴薯燉魚肉,一般常吃的都是燉牛肉,沒想到也可以燉魚肉,不過這魚肉只有一小塊,其他都是大塊馬鈴薯,是道冷菜,馬鈴薯鬆軟香甜,挺可口的小菜。

 

煮得軟爛的茄子,搭配微甜的醬油,這道很像常見的麵館小菜。

 

蘿蔔燉鮭魚,也是微涼的一道菜,蘿蔔軟爛清甜,魚肉帶骨,同樣味道也偏甜一些,是不是京都的家庭料理都偏甜呢?如此還真與上海盆頭菜十分相似呀。

 

 


另外兩道,豆腐丁與胡蘿蔔丁,這豆腐口感特殊,有點像海綿,吸飽湯汁,咬下便溢了出來,簡直有點像烤麩;魯肉的話就如同東坡肉,不過甜大於鹹,有再加熱過,所以吃起來是溫熱的。今天選的五道番菜口味都偏甜,就其形式與風味而言,的確十分家常風味。如此豐盛,250元也不算太貴。
 

彥 創意和食
地址:台北市林森北路85巷49號
電話:02-25816137


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