台灣的異國料理類型雖然挺豐富的,但還是過度集中於日式、歐美餐廳,像是中東、南美、非洲等地的料理,台灣都極度缺乏,實在是令人惋惜。所幸近年來台灣也慢慢多了些特別的異國料理,像是非洲、土耳其等不同類型的餐廳,但是南美餐廳好像還是很少,幾乎沒有。

 

其實去年底就知道牯嶺街上開了家祕魯烤雞店,而且還真是祕魯人開的。不過那時它只販售烤全雞,一直想去吃,但又不想買一整隻,怕吃不完。直到最近得知它開始賣套餐了,便找了天中午跑來吃吃看祕魯料理。

 

對於祕魯料理還真是陌生,以前從未接觸過這個國家的料理。

 

 

平日只提供兩種烤雞套餐,除此之外還有許多到需要預約的祕魯料理,之後預約幾道來吃吃看好了。雖然是平日中午,但是生意很好,一下就客滿了。店裡有兩個老外老闆,一個長得像瘦版波登;另一個好像五星主廚快餐車裡的主廚年輕版,他是祕魯人,會說中文,不過還是講英文比較流利一點。吃完之後有跟他聊了一下,他說台灣的祕魯人只有二十幾個而已。

祕魯風味烤雞套餐 1/4烤雞+薯條+沙拉+特製祕魯醬 附飲料$299

 

剛到店的時候,就看到瘦版波登在削馬鈴薯皮,然後用一台器具一壓就切成了粗粗的薯條,接著下鍋油炸。他們的薯條很單純的馬鈴薯味,沒加什麼調味料,表面也不會太酥脆,炸得倒是挺鬆軟,風味清爽。薯條可以搭配橘色的祕魯醬料吃,這醬料的原料據說來自日本,老闆說因為從祕魯進貨太遠了。醬料的風味挺辣,這辣味停留在舌頭,經久不散,有點生辣椒或甜椒味。生菜沙拉因我生病不能吃生食,因此都給了朋友。

 

烤雞的部份,我拿到的是雞腿部位,雞皮並非烤得香脆,而是有點軟潤。以多種香料醃漬,雞皮色澤呈現褐色,香氣頗豐,風味頗為複雜,略帶鹹香,比較吃得出來的就是一點孜然與茴香的味道,而且醃漬的也很入味,裡頭的雞肉也吃得到香料香氣。如果覺得味道不足,也可以沾祕魯醬料吃。吃著吃著,突然浮現了以前小時候吃香雞城烤雞的回憶。除了烤雞之外,對其它需要預約的祕魯料理頗感興趣,畢竟沒吃過祕魯菜,找個時間預約幾道再來吃吃看好了。
 

POLLERIA 祕魯炭火烤雞專賣
地址:台北市牯嶺街61-5號
電話:0979511540


中高價旅館(NT$3000~10000)
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