近些年台北開了很多韓國料理店,而且有別於原有傳統的那些豆腐鍋、煎餅、銅盤烤肉的料理,冒出了以前從沒見過、聽過的韓國菜,像是韓式炸雞還有今天來吃的烤頂雞。可能是我沒看韓劇又對韓國不是很熟,所以這些新興的韓國料理都沒見過吧。雖然對韓國沒什麼喜好,但不得不佩服他們的文化政策,竟然能靠韓劇帶動餐飲熱潮,在亞洲各地開了很多韓國料理店,跟以前的日本一樣,其實這都是一種異國飲食文化的植入,但很可惜的是台灣的餐飲業好像就很少能這樣大力輸出到各國。

 

東區巷弄中的烤頂雞,也是我最近才知道的韓國菜新玩意兒,沒想到除了韓式炸雞之外,又多了一樣烤頂雞。

無骨原味烤頂雞$379

 

入座之後,先送上粉色的醃蘿蔔,大概是吃多了烤雞畢竟會膩,蘿蔔可以解解油膩感。等了一會兒,我點的無骨烤頂雞送上,因為不想啃骨頭,所以就沒點帶骨的全雞,而是點了以雞腿肉製作的烤頂雞。這烤頂雞的表面有一粒粒的榖物粒,我看了看,突然覺得這不就是中菜裡的粉蒸排骨燒烤版嗎?粉蒸排骨是用搗碎的米粒裹在肉上,再蒸熟食用;而這烤頂雞也差不多,用搗碎的榖物裹在雞皮上,烤得酥脆。因此,烤頂雞酥脆的外皮並非來自於雞皮或是粉、漿,而是外層的榖物細粒。

 

無骨雞肉都用雞腿肉,只有雞皮才沾了碎粒,另一面的肉並沒有。雞肉是相當鮮嫩多汁,但是本身沒什麼味道,果然是原味。但以個人的飲食口味,覺得灑點胡椒鹽或什麼調味粉的應該更好吃,不過若是覺得沒啥味道,那還是點別的有醬燒過的烤頂雞就好。不過一個人吃這麼一大盤烤雞還真膩,還是兩人以上吃比較好吧,吃了幾塊便有種很單調的感覺。
 

OvenMaru 烤頂鷄
地址:台北市復興南路一段107巷5弄6號
電話:02-27783325


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