柔藍食單

大家好，我是苦蓮（敬棚）的弟弟，感謝大家對食單的支持愛護、哥哥雖然已經走了，不過我相信他永遠活在我們心中，所以我們辦了一個展覽、要來紀念他，希望喜歡祂的食記、作品的朋友，可以不吝來看他的展覽，謝謝大家。
這是一場為期一周的實體展覽，但舉辦成功與否，要請所有朋友多多幫忙了！苦蓮特展籌備團隊打算為柔藍食單舉辦一個紀念特展，讓大家一起跟隨苦蓮，見證他眼中曾經照映的風景，讓苦蓮的「究中外之食，通古今之旅，成一家之言」的心念，永遠常駐親友粉絲心中。
請直接進入募款網頁參與我們的計畫，只要捐款成就這次的展覽計畫，就能獲得苦蓮的各種紀念品，包含他親手攝影的美景明信片、他親手撰寫的詩詞書籤，以及柔藍食單紙膠帶，甚至還有苦蓮親手編撰的絕版之作「十年一覺美食夢」。
苦蓮特展籌備團隊在此特請各位長期關注、喜愛柔藍食單的粉絲朋友們大力幫忙，才能促成這次實體紀念展覽，再次感謝各位。

 
沖繩第三天，回到了那霸市區，下午開車到首里城，這次沖繩現在唯一還保留著城堡主體建築的城池，不過其實也是修復重建的現代建築。首里城的建造年代不祥，一般認為是琉球三山時期中山國的都城所在，直到中山國王統一琉球之後，首里城仍然作為琉球王國的政治中心。
 
 
因為停車在外的關係，所以我不是從首里城的正門進入，而是從藝術大學這一側走進來。
 
琉球近世以來一直是中國的藩屬國，其文化深受中國影響，例如這座中式牌樓風格的守禮門，上頭匾額書寫守禮之邦，便來自明朝萬曆皇帝冊封詔書中的制詞。
 
 
 
首里城在歷史上層遭受多次毀壞，前幾次都毀於火災，直到二戰時期，被美軍炸毀。現在的首里城建築是在1992年才開始復原重建的，其實日本雖然有不少城堡，但大多也是重建的現代建築，真正保留下來的木造古天守只有四座而已。
 
 
一路走來，可以見到許多不同於日本傳統城堡的建築與格局，例如城門旁的石碑，上頭書寫的都是中國使臣所書的字碑，像是中山第一、活潑潑地。話說活潑潑地這四個字也太俏皮了吧。
 
 
 
 
首里城建立在一座石灰岩平台上，居高望遠，鳥瞰整個那霸市區，也能見到大海。
 
售票處旁有一座舞台，來的時候剛好有琉球傳統舞蹈的表演。
 
 
首里城的建築風格有別於日本傳統建築，但也有點相似；有跟中國宮殿建築相同處，但也有不同之處。正殿的歇山頂，也就是屋頂正面中央採用的是唐破風式，這在日本的建築裡蠻常見的。屋頂上還有金龍裝飾，展館裡的國王寶座後方也有金龍，但其實這不是金龍，而是蟒，雖然看起來的形象像龍，但是從其龍爪可以辨別與龍的差異。只有中國天子才可以用龍的圖騰，龍是五爪；而蟒則只有四爪，琉球國王只是國王而已，不能使用五爪金龍作為圖騰，不然就是踰矩了。古代傳統建築一磚一木、高度大小以及擺設裝飾都是有定制的，像是屋脊上的神獸數量就有3、6、9之分，皇宮才能用9隻神獸不能亂蓋。門口鎮宅的獅子也有講究，一般百姓人家門口可不能隨便放石獅。總之，古代社會的階級其實相當森嚴，從服裝、建築就能看出一戶人家的社會地位。
 
正殿兩旁立有龍柱，不過看起來有點弱弱的。首里城正殿比較特別的地方在於正殿朝西。一般像中國的宮殿都是坐北朝南，首里城如此建造的目的有三，一來是方便通風；二來是中國在琉球的西邊，面西表示對中國皇帝的尊重；三來就是朝拜之時，太陽從宮殿後方升起，光芒滿目，有宗教上的意味。
 
 
館內的模型是模擬臣子朝拜以及迎接中國天使來冊封國王的場面。
 
 
展館裡是不能拍照的，正殿外觀可能看不太出來是重建的，但走進內部就一清二楚了，裡頭的木頭建材都還很新穎，唉，這年代真古蹟難尋呀！東亞國家經過近代戰爭以及政治運動，許多古蹟都付之一炬，導致現在很多古蹟其實都是現代重建的建築，雖然還是有其代表性，但畢竟少了一絲懷古幽思。
首里城公園
地址：沖縄県那覇市首里金城町1-2
電話：098-886-2020
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來到沖繩，本來車子只打算租一天，但第二天晚上住在中部，距離那霸相當遠，若只租一天的話，一大早就得還車，實屬不易。後來延長到一天半，也更有餘裕時間在中北部閒晃。
 
早上去完美國村之後，開到美國村北方的読谷村吃飯。會來這裡吃飯主要是前一天在鬆餅店看到雜誌介紹島やさい食堂 てぃーあんだ，感覺挺棒的。不過這家店就跟屋我地島的鬆餅店一樣難找，得經過一區道路狹小的住宅區，到了海邊過一個直角彎，才看到這家食堂。尋找的過程中還真有種山窮水盡疑無路之感。
 
 
 
店家門口有停車場，停好車後，走到店門口，這家食堂外觀就像一般的民居，沒什麼明顯的大標示。不過門口牆上坐著一隻很親人很可愛的大白貓，非常會撒嬌，簡直就是這家食堂的招財貓嘛！貓奴都被牠給勾進去了。
 
 
 
食堂很有家庭氛圍，進去得脫鞋，中午提供四種套餐，三種比較平價，最高價的御膳則是2000円。
 
 
 
點完餐後，走出室外，赫然發現外頭的蒲團上竟然還趴著一隻大黃貓在睡覺，也太爽了吧，簡直比爽爽貓還爽。這隻貓也很親人，摸牠的時候還會發出呼嚕呼嚕聲。然後我覺得牠懷裡很溫暖，把手伸到牠懷裡，結果被咬了一口，貓威難測阿。
てぃーあんだ御膳¥2000
 
套餐的第一道菜是兩種生魚片，一種是鮪魚；另一種應該是鰤魚嗎？連接魚皮的地方有一絲紅色。鮪魚肉偏軟膩，但十分地甜，可以搭配海葡萄吃，微鹹的海葡萄能更加凸顯鮪魚的甜味；鰤魚就比較有彈性一點，甜味較鮪魚清淡一些，也不錯。
 
接著送上一份魚天婦羅，炸白身魚份量還真不少，好幾塊魚肉，麵衣不是常見的粉漿，而是有點像太白粉的麵衣，因此口感比較酥軟，魚肉軟中帶澀，挺清淡的風味。
  
接著送上主食，一座方形木頭食器架子，上頭按九宮格擺了九碟菜，據說這是日本現在很流行的食物擺盤方式，台灣現在也有幾家日本料理店照著做。
 
九樣料理由左至右，由上至下，分別是胡麻豆腐、海帶絲、糙米飯、海葡萄水雲醋、魯五花肉、醬菜、川七、漬蘿蔔及味噌湯。
 
 
其實這些小菜都是蠻常吃的家庭料理，不只是在日本，即使在台灣也不乏這些小料理，中間那塊魯五花肉跟這幾天在沖繩吃過的味道截然不同，之前吃的比較像彰化爌肉，這家則像上海紅燒肉，醬色深也較油，口味顯得更甜，但不會太膩，畢竟只有一塊。肥肉部分魯得軟膩，也跟之前吃的有彈性的五花肉不同。
 
雖然這家食堂地處偏僻，但是氛圍很好，除了幾隻可愛的貓之外，坐在室內看出去就是大海，坐戶外其實也不錯，就是比較有涼意，冬天可能比較冷一點。如果去逛完美國村後，想吃飯的話，不妨開到這家店坐坐，尤其是貓奴應該要來一下才是。
島やさい食堂 てぃーあんだ
地址：沖縄県中頭郡読谷村都屋448-1
電話：098-956-0250
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繼中國大陸自助旅行指南之後，幾經思考，也來寫個日本自助旅行指南，與中國大陸篇一樣，會分成機票、交通、住宿、景點行程、飲食幾個方面來書寫。雖然網路上已經有很多著名的日本自助旅行指南的部落格，不過我想每個人的行文方式與教學風格都不同，不才如我，也奉獻小小心力，自己來寫個幾篇，希望對於自助旅行的初心者有所幫助。
國人最愛旅行的國度大概是日本，尤其近幾年不斷進駐的廉價航空，其促銷的機票簡直比高鐵南北來回還要便宜，去日本的機票錢甚至比在國內旅行的交通費還要便宜了。筆者這些年去日本，買到的機票一次比一次便宜，從九千、五千一直到三千多，漸漸被廉航養大了胃口。現在去日本的機票如果高於五千，幾乎就不想下手，除非是非去不可，不然不會買。本文機票篇就從傳統航空、廉價航空的方面來說明如何買到最便宜的機票前往日本關西。
一、傳統航空
 
傳統航空公司大概是一般出國旅遊的人最常購買機票的方式，飛往日本的航班非常多，除了價錢之外，就是看自己有無喜歡的航空公司。訂票的部分，通常我都是透過國內的旅行社來訂票，而比價系統則是利用背包客棧：http://www.backpackers.com.tw/forum/airfare.php
 
使用的方式很簡單，在旅遊區下拉你要去的地方，日本就是東北亞，本文討論的是關西，因此目的地選擇大阪。出發地看是台北、桃園或是高雄，接著選擇日期，按下查詢票價。
 
接著就會出現各家航空公司、旅行社所販售的票價，預設是價低者在前，顯示的是未稅票價。右邊可以點票價的詳細說明以及旅行社的原網頁，找到便宜又滿意的票價即可到該旅行社的網頁訂購。這是最簡易的傳統航空機票比價方式。
一般來說，透過旅行社訂票的價格會比航空公司官網便宜一點，不過這也很難講，有時航空公司官網會有早鳥、促銷票價，例如復興航空，時常會推出促銷活動：https://www.tna.com.tw/index.aspx
 
除了廉價航空之外，我最常搭乘的傳統航空，大概就是復興了。因為復興時常有促銷活動或是早鳥專案，而且個人感覺相較於其他航空公司，機位算是比較好訂，唯一的缺點就是飛機餐超難吃。另外還有復興的航班少，一天幾乎只有一班，當天來回。目前復興日本關西提供的航線是桃園飛大阪，訂票的方式也非常容易。進入復興官網之後，要訂早鳥票就按左邊的早鳥專案；如果沒早鳥活動，那就直接選訂位購票中的國際線。
 
在訂位購票頁面選好出發地、目的地、日期等資訊後，按下一步，本文以台北桃園飛大阪為例，日期隨便選。
 
接著進入選航班的頁面，同時也可以選擇價錢，不同艙等的價錢不同。對自助旅行者來說，當然是以最低價格的票價為優先，選擇票價後，中間會顯示票價加上稅金的價格。其實票價與稅金都是會更動的，越早買機票，通常票價就越便宜，尤其有早鳥或促銷活動時。稅金雖然會更動，但其實變化的幅度都不大，通常就是幾十元之間的差別，主要還是在票價。
接著按下一步，會詢問是否是會員，如果不是要不要加入？也可以直接選非會員登入買票，然後就是填訂位資訊、信用卡付款資訊等頁面，按照網頁的指示一步步完成付款之後，電子信箱就會收到電子機票。去機場check in時，可以直接給櫃檯護照，如果不放心的話也可以把電子機票列印下來，隨身攜帶出國，或許在國外會有需要檢查機票的時候，屆時就可以把紙本拿出來使用。
二、廉價航空
在提到廉價航空前，有幾個概念需要先釐清，那就是傳統航空與廉價航空的差異。有些不了解廉價航空的人可能會質疑其安全性，認為有個廉價就代表品質不好。其實這是非常錯誤的觀念，廉價航空在歐洲行之有年，亞洲則是剛剛起步，以東南亞為盛。廉價航空並不代表她的飛機比傳統航空爛、不好，她與傳統航空的差異在於服務！廉價航空之所以廉價，是因為他把傳統航空的服務全部取消，改成另外加價才能提供，例如機上餐飲、行李託運、選位、改姓名時間或退票。簡單地說，廉價航空就像搭乘公車、捷運一樣，她只賣一張機票給你，如果你要吃飛機餐、託運行李、改機票等等其他服務，都是得另外收費，而且價格不低。尤其是改時間或改乘客姓名，往往是最貴的服務。
因此，當你決定要買廉價航空，最好確定你一定能去，不然轉讓機票或改時間可是一筆不便宜的費用，可能比買傳統航空還要貴。再者，廉價航空的促銷日期有限，例如6/1～2是促銷賣票時間，旅行時間是7/1～31。代表你只有在6/1～2這段期間裡買票才有促銷票價，然後旅行時間只限於7/1～30之間。而且你不一定能買到促銷價，其實促銷價也是按照市場機制來供應，例如7/1只釋出50個機位的促銷價，那賣完了就只剩一般價位，所以別好奇為什麼明明有促銷，但你看到的票還是很貴，那是因為早就被別人搶光了。所以每次廉價航空開始促銷，總是很多人摩拳擦掌守在電腦前，等到開賣後，立馬上線購票，也因此造成網站的大當機。如當初香草航空開賣，整個網站大當機，重整了幾個小時還是買不到票。
因此，以下有幾點關於廉價航空的規則提醒大家：
1.廉價航空幾乎所有的服務都需要另外加價，如託運行李、機上餐飲、選位、改名字、改日期等。
2.廉價航空不會因為廉價就不安全。
3.廉價航空不一定比傳統航空便宜，而是要看有無促銷。
4.雖然沒有免費的行李託運，但每個人還是可以攜帶手提行李上飛機，重量大小則依航空公司規定，行李裡也不能有違禁品。
5.如果不能很肯定自己一定能在所買的那段時間旅行，那最好不要買廉價航空的機票，因為改時間或轉讓不僅費用昂貴，也很麻煩。
6.購票前最好先看清楚該航空公司的規定，弄清楚規則再買，免得到時不合自己要求又不能退票，受一肚子氣。
請先明白廉價航空的優缺點，再決定是否購買廉價航空，免得因為誤解而產生不愉快的旅行經驗。
廉價航空其實一切都是靠運氣，但除了靠運氣之外，也有個好網站非常適合喜歡搶廉價機票的人觀看，那就是台灣廉價航空福利社：https://www.facebook.com/TaiwanLCC?fref=ts
 
台灣廉價航空福利社是一個FB的粉絲團，其小編與工讀生非常熱心，總是免費地提供最新的廉價航空訊息，筆者許多廉價機票都是透過該粉絲團買到的。除了廉價航空的訊息之外，該粉絲團也有傳統航空的促銷優惠訊息，喜歡出國的人可以隨時注意該粉絲團。另外也要提醒大家，該粉絲團的主編與工讀生都是無償為大家提供促銷機票的訊息，他們並不是航空公司的人員。有許多網友不明所以，把人家的義務當做理所當然的服務，提出許多不禮貌的詢問與要求或是不自己先做功課，落下幾句話要人家回答他，這對他們造成很大的困惱。希望大家能夠理解該粉絲團的小編是無償地提供促銷訊息給網友，他們並沒有義務一定要解答你的問題或滿足你的要求。
廉價航空的簡單介紹完了，目前飛日本關西的有兩家廉航，一是捷星；另一是樂桃。先說我最常搭的捷星。我第一次去日本關西，就是搭乘廉價航空，當時搭乘的是新加坡的捷星，其航班為新加坡-台北-大阪。捷星算是老牌的台灣飛日本的廉價航空公司，應該是台灣的第一家吧？捷星航空：http://www.jetstar.com/sg/zh/home
 
捷星雖然是廉價航空，可是其實他沒有促銷時的票價，並不比傳統航空便宜，甚至還可能比較貴。因為廉航的票價是浮動的，遵循的是市場原則。熱門的時段其票價就高，反之則低。有時也會因為該航班機位很滿，但還剩下零星幾個位子，因此釋出促銷活動，以促銷價格把剩下的位子賣掉，這時能搶到的人就有福了。所以同一個航班的乘客，買到的票價其實都不一樣，有可能你旁邊的乘客買到來回3000元的票，但你買到的卻是9000元的票。
 
捷星訂票的方式很簡單，在首頁選好出發地、目的地和日期之後，按下航班搜尋，跳到下一步的選擇航班。上半部是去程航班時間、金額，下半部則是返程航班。左右會顯示七天內的最低票價，也可以按月份查看來看一個月內每天的最低票價，選好自己能接受的來回最低票價後，右側欄位會浮現來回票價與稅後價格。
 
按下繼續按鈕之後，接著來到的頁面就是填寫旅客訊息以及加值服務的部份，記得再填寫姓名時，務必填寫護照上的英文名字，而且要再三確認沒有填錯，填錯送出就麻煩了，改名字可能需要付費。底下則是各項加值服務，例如行李託運、機上餐點、選位等等，這些都是需要另外加價的。一般來說，我都只會選擇回程託運行李，因為去程時通常行李比較空，而且也不會帶液體類的東西，所以不需要託運，帶上飛機即可。當然這是以我這種男生背包客的標準來看，如果是女生的話，非關性別歧視，而是女生通常有許多瓶瓶罐罐的保養品，通常都是帶個大行李箱，基本上有液體就不可能帶上飛機，所以一定得託運。加上託運行李的價錢，那機票價格大概會貴個一兩千吧。這個頁面選好之後，接下來就按著步驟輸入信用卡資料付款，完成後就會收到電子機票了。
 
電子機票就是這個樣子，上頭有預訂號碼以及航班資訊，底下還有增加加值服務的選項，在出發之前都可以上網增加，例如選位、增加託運行李、機上餐飲等。
 
這張機票是我之前跟風，用鄉民提供的捷星不同幣別bug所買到的促銷機票，台北大阪來回加上回程託運行李只要120.49澳幣，折合台幣約3400元，是不是幾乎跟高鐵台北高雄來回差不多價格了？去日本玩簡直就比從台北到墾丁玩還要便宜阿！不要再說出國很花錢了，只要有心，一萬塊就可以來個關西五天四夜小旅行，當然一萬塊可能玩的也很拮据啦。不過我有一位神人學長，去關西兩星期連同機票、住宿、飲食、交通總消費只花一萬四，他甚至帶營養口糧和泡麵去...是很極端的例子。
 
除了老牌的捷星之外，這兩年日本本土的廉價航空，樂桃航空也進軍台灣了。樂桃航空：http://www.flypeach.com/tw/home.aspx
樂桃航空比起捷星來說，其航線又更多元，主要有桃園-大阪、高雄-大阪以及高雄-沖繩。雖然我沒有買過樂桃，但購票方式其實都大同小異。
 
一樣在首頁旁的訂票資訊輸入出發地、目的地與日期時間，按下搜尋按鈕，跳到下個頁面便是日期選擇與票價選擇的頁面，不過相較於捷星的前後七日票價顯示來說，樂桃只有前後三天，在比價上比較不方便。選好票價時間，下一步就是填入乘客資料，按照其步驟一直到信用卡付款完成，一樣收到電子機票，屆時直接去機場就行。不過樂桃的促銷，我總是覺得不夠給力，每次都選不到五千以內的票價，可能是我運氣不好吧。
機票的部份介紹到這邊，接著下一篇要談的是住宿。

 
訂好了機票後，下一步通常就是安排住宿。日本訂旅館的方式非常多樣化，你可以直接到旅館的官網訂房，也可以透過訂房網站來預訂房間。如果你是第一次去日本旅行，對當地不熟悉，或許也不知道當地有什麼旅館，這樣的話，要直接在旅館訂房也實屬不易，因此我會推薦自助旅行初心者先從訂房網站下手訂房，由訂房網站來幫你訂房，可以省去許多麻煩，也讓找旅館與訂房變得簡單。
 
這幾次出國，我幾乎都是透過AGODA訂房網站來預訂出國旅行所住的旅館，雖然AGODA或許不是最便宜的訂房網站，但就使用介面上來說，個人是用的很習慣也覺得很簡單，而且加入會員之後，訂房成功可以獲得回饋點數，下次訂房可以使用回饋點數來折抵房價，也算是下次旅行的省錢方法。AGODA日本訂房：http://www.agoda.com/zh-tw/country/japan.html
 
本篇要說明的是關西自助旅行的訂房指南，透過AGODA訂房網站來預訂旅館。前往關西旅遊，通常遊客都會選擇在大阪與京都兩個城市下榻：
AGODA大阪訂房頁面：http://www.agoda.com/zh-tw/city/osaka-jp.html
AGODA京都訂房頁面：http://www.agoda.com/zh-tw/city/kyoto-jp.html
進入頁面後，可看到左上角是入住日期的選項，左下角則是目前大阪正夯的住宿選項，右下角是大阪人氣住宿旅館。可以再此先瀏覽有無自己滿意的旅館，或是直接在左上方輸入你欲入住的時間來搜尋旅館。
 
這裡以2014/7/30在大阪入住一晚為例，選好時間日期後按下查詢，跳出來的頁面就是這一天有空房的旅館，在這個頁面中會顯示旅館的名字、地點、資訊、價位以及評價。左側還可以透過各種條件來篩選旅館，例如星級、設施、地區位置。右上角的分類搜尋則是用來為旅館排序，可透過推薦度、價錢由高至低、由低至高、評價等方式來排序，讓人可以更方便的找到符合自己需求的旅館。
這裡就以第一個搜尋到的大阪瑞士南海飯店為例，點進該飯店的頁面後，首先會看到飯店的圖片、地址、星級等資訊。
往下拉則是各種房型的價位、可住宿人數等資訊，有符合需求的即可按下右邊的立即預訂來訂房。
再往下拉則是可看到飯店的圖片庫以及設施清單等資訊。
 
此外，Agoda最方便的功能就是電子地圖，按下上方的電子地圖或左側的於地圖上標示住宿後，會跳出google map，地圖上會標示出你目前所選擇的這家旅館的位置，以及附近所有的旅館。因此，除了你目前所選的旅館之外，你也可以看看附近還有哪些選擇。
 
選好要預訂的房間後，按下立即預訂，跳到輸入訂房者資訊的頁面，按著步驟輸入完，跳到付款頁面。Agoda的好處是可以延後付款，依照各個旅館的規定不同，有些甚至可以到前一天再刷卡付款，再這之前都可以免費取消預訂。因此，可以先把想住的旅館預訂下來，然後延後付款，如果之後發現有更好或更喜歡的旅館時，就把之前預訂的取消，改換預訂更好的選項。完成訂房手續之後，會收到來自AGODA的訂房確認信，Check in時出示確認信即可入住。
以上是簡易的訂房教學，如果未來旅行都會使用AGODA訂房的話，那強烈建議加入會員，除了可以收到最新的優惠訊息外，也可以累積回饋點數，留待下次訂房作為房價折扣使用。
接著就大阪與京都，透過AGODA所提供的旅館，以地區、價位來列出幾家旅館供讀者參考訂房，通常我都會以交通方便以及價錢作為訂房的兩個依據，最好是在車站附近的旅館，不管要去哪裡都方便。因此，以下所列的旅館，基本上都以鄰近車站的為主。
一、大阪旅館
大阪的住宿地點，通常以難波/心齋橋、梅田和天王寺附近為主，天王寺附近的旅館大概是大阪最便宜的地區，那裡聚集了許多背包客旅館、青年旅舍，每晚住宿的金額幾乎都在台幣一千以內，對於旅費不多的自助旅行者來說，是便宜住宿的好地點。我曾在那一帶住過多次，以男性來說比較沒問題，單身女性的話可能就要考慮一下了。以下就以這三個地區為主，列出高、中、低價位三種旅館，並且附上鄰近的車站，供大家參考。
（一）難波/心齋橋地區

 
四維路上的這家越南小吃已經開了很久，常常經過或是在隔壁買咖啡都會見到，但總是沒進來吃吃看。這天與國中朋友一起吃晚餐，便跑來這家小店。
 
 
印象中以前好像賣牛肉河粉為主，現在看攤子上的圖片多了很多越南料理，菜單挺豐富的小店。
越式煎餅＄70
 
這家的越式煎餅附上的生菜很小片，看來不適合用來包餅吃，可能是另外搭配著吃吧。一般來說這種越南煎班燒都是用生菜包著黃色麵餅吃，這家的餅皮比較濕軟，薑黃味較淡，但是多了股濃濃的奶油香甜，裡頭包著肉絲、豆芽菜還有幾尾蝦仁，以這價格來說還挺物美價廉。
鮮牛肉河粉＄80
 
生鮮紅色的牛肉片，份量不多，大概四五片左右，泡在熱湯裡一會兒就轉熟，肉還算挺嫩。河粉附上幾瓣檸檬，可以擠點檸檬汁進湯頭，增加點酸味，在這炎炎夏日來吃更顯開胃，湯頭味道偏甜一些，河粉煮得彈滑，且份量不少。看來這家越南小店還真是便宜又吃得飽。
風味越南小吃
地址：新北市板橋區四維路127號
電話：0961-319809
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還是學生的時候，讀歷史最令人揪心的莫過於我國的近代史，從1911革命成功建國以來，我國歷經了許多劫難，從抗日到國共內戰，最後失去大陸領土轉進台灣，風雨飄搖過了一百年。百年以來，對我國影響最大的或許還是抗日戰爭，如果沒有抗日戰爭的話，那現在可能就沒有中共政權的存在了，當我還是個年輕的小憤青時，對於日軍侵華這段歷史還真是無法釋懷，每每看著舊版的中華民國全圖再對照現實的領土，往往想起了杭州岳飛廟裡頭那幅還我河山的匾額。
 
唉，可惜現在還我河山早已經是個奢望，不要送人河山就阿彌陀佛了。以前讀抗日的歷史，最令人熱淚盈眶的莫過於一寸山河一寸血，十萬青年十萬軍以及四行倉庫八百壯士的往事。關於十萬青年十萬軍，我母校政治大學文學院前的精神堡壘，就是紀念當年政大的老學長們響應十萬青年十萬軍而去從軍報國的紀念碑。那個精神堡壘立在那裡我從未注意過，還是上了一個大陸老師的課我才知道。
 
這次到了上海，主要都去一些之前沒去過的地方，在離開上海前，跑來蘇州河北岸的四行倉庫。四行倉庫是金城銀行、中南銀行、大陸銀行、鹽業銀行四家銀行合資建造的倉庫，在中國抗日戰爭史上擁有重要的地位。當年日本發動七七事變全面侵華後，隨即在上海發動八一三事變，國軍在上海抗日日漸困難，最後決定西撤，同時留下一部分部隊留守，一方面是拖延日軍進攻；另一方面則是為了表示讓國際社會看見國軍抗日決心的政治目的。幾經協商，最後由謝晉元團長率領八十八師五二四團的第一營留守四行倉庫，也就是後來著名的四行倉庫八百壯士，不過其實部隊人數是414人，八百人是號稱，一方面是要迷惑日軍；另一方面也是告訴楊惠敏並通告全國。
 
四行倉庫在蘇州河北岸，但我來的這個四行倉庫其實只是倉庫建築群中的其中一棟，並非歷史上發生保衛戰的地點，真正的遺址是在旁邊六層樓的水泥建築，靠近現今的西藏北路橋頭，現在仍然被使用中。一樓有一處被闢為紀念館，但規模很小，周圍許多地名被改以晉元為名，像是晉元路、晉元公園，這是為了紀念謝晉元團長。
 
蘇州河畔，蘇州河有點像高雄愛河，也是有點臭味，據說當年楊惠敏就是游過這條河送國旗到四行倉庫，然而事實上她好像不是游泳過河，而是從橋上走過去。河的北岸為日軍佔領區，國軍只佔據了四行倉庫，而河的南岸則是外國租界，當時日軍顧慮外國勢力，不敢用海軍船炮攻擊四行倉庫，怕誤傷到蘇州河對岸的外國租界，因此四行倉庫才有機會死守下來。
 
歷史的部份就不多說了，反正也都是明日黃花，而且四行倉庫八百壯士以及楊惠敏送國旗的故事很大部分也是出自於政治宣傳的目的，當然一方面也是鼓舞了當時抗戰的民心與軍心。但可以想像在當年那種戰況之下，一支孤軍守在倉庫，看著冉冉上升在風中飄揚的青天白日滿地紅旗，那種場面真是太悲壯了。只可惜大多數人只看得到八百壯士在四行倉庫的英勇事蹟，其實撤退之後的這支孤軍下場蠻淒慘的，團長謝晉元在1941年4月24日遭受被汪精衛政權收買的士兵刺殺身亡，事後被追贈少將軍銜，據說超過了10萬人參加他的喪禮。而其他守軍在後來的抗日戰爭中，部分被日本俘虜，送至各地當苦工，或是逃出之後回到國軍繼續抗日，總之，這支孤軍雖然在四行倉庫的事蹟引人熱淚，但事後的遭遇卻是令人心酸。
 
最尷尬的是我後來才知道原來我來錯地方了，真正發生戰爭的四行倉庫是隔壁那一棟六層樓的建築，我來的這一棟紅磚外牆的只是倉庫群中的其中一棟。只怪當時看到四行倉庫太興奮了，都沒去查證一下到底是不是這一棟，而且當時也以為四行倉庫就只有一棟，沒想太多，真是烏龍。
 
身為一個愛國青年，自然要效法一下當年楊惠敏的精神，親自送上一面國旗來四行倉庫，以紀念當年的抗日先烈。只可惜現在飄揚在這片土地上的已經不再是青天白日滿地紅旗了，一切都已成為歷史，這面青天白日滿日紅旗不知道會不會在我有生之年在這世界上消失，唉，年輕時候再怎麼的憤青，過了幾年現實的磨礫之後，那種憤青的書生意氣也終將給磨平了。
四行倉庫
地址：上海市閘北區光復路1號
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沖繩的第二晚，住在名護市郊區，晚餐本來要吃旅館附近的琉球料理，但前一天晚上才吃了兩餐，想換換口味，於是跑到市區的燒肉名店我那霸。這家店也是觀光客名店，現場候位的大多是外國遊客，有台灣人也有香港人、大陸人。大概是華人來得多的關係，店員也會說上幾句簡單的中文，但就只是菜名而已，說不出完整的句子。
 
 
晚上八點多到燒肉乃我那霸時，門口坐著不少客人在候位，登記好名字之後，等了一個小時左右，九點多才入座。
 
 
 
這家店用的是圓形烤爐，原子炭先用瓦斯爐火燒紅起火，接著便關掉瓦斯爐，火力十分旺盛，烤得相當過癮。牛肉片放上烤網大火燒烤，鎖住肉汁，翻個面就可吃了。
 
桌上附了一塊豬肥油，讓我想起在柬埔寨吃的柬式銅盤烤肉，大概是用來滋潤烤網，讓網子不易黏肉用的。吃這種新鮮的動物油脂總比吃不健康的奶油、牛油好。
やんばろ島豚あぐー 上ロース¥980
 
 
先點了一份沖繩本地產的豬肉，豬肉切得頗厚，只加一點黑胡椒調味。烤到兩面微焦即可，肉質相當鮮嫩多汁，香甜又不會太過油膩，品質不錯。
和牛上カルビ¥1680、和牛上ロース¥1480
 
點了兩份沖繩縣產的和牛，應該不是石垣牛吧？相較於日本本土的和牛，沖繩產的好像有比較便宜。雖然不貴，但品質沒有打折，兩種肉，切成長條的油花分布非常漂亮的應是カルビ。
 
 
看起來幾乎都是油脂，放入烤爐馬上就興起大火，兩面大概烤一下就能起鍋。
 
因為油花密佈，吃起來的口感自然也多汁偏油，軟嫩得快要化開的口感，果然牛肉還是日本和牛好吃，美牛還是比不上呀。
 
 
另一種ロース的油花沒有那麼多，不過也分布地挺均勻，看起來像是牛小排，一樣是下爐兩面烤一下即可。
 
雖然油花沒那麼多，但吃起來口感依然軟嫩，比較有吃肉的感覺，多汁不油膩。
やんばろ地雞¥880
 
帶皮的雞肉切片，不是很油的部位，皮下脂肪不多，烤起來不易發爐。肉質比較扎實，但也有點澀，個人比較沒什麼偏愛。
和牛ハツ¥540
 
三片厚牛心切片，牛心不確定能不能吃太生，所以烤熟一些，頗有彈性也多汁，個人覺得不錯。
海藻と豆腐のサラダ¥580
 
份量巨大的生菜沙拉，加了海菜與豆腐，醬汁是胡麻醬，但是多了一股酸鹹味，口味較重，可是與無味的蔬菜、豆腐搭配，著實夠味，蠻難得在燒肉店吃到喜歡的沙拉。
和牛シマ腸＄702
 
牛大腸的油脂沒有豬大腸那麼多，所以烤起來也不易起火，只是牛大腸口感很韌又有彈性，不太好咬。
我那霸のはみ出ろカルビ¥980
 
似乎是限量每人只能點一片的牛肉，非常大片，不過當然也切得較薄，這塊應該是肋眼吧，下頭那條應是肋眼上蓋肉吧。油花雖然沒有剛剛和牛カルビ那麼誇張，但是也不少。
 
放上烤爐，不一會泌出油脂之後，火也越來越大，趕緊翻個面烤個幾秒就起鍋，畢竟肉片薄，熟得快，烤久了就不好吃了。這薄片肋眼十分多汁香甜，本身已用醬油調味過，不需再加調味，但也因為調味過，所以吃起來的醬油鹹味挺重的。
沖繩的和牛燒肉還是比日本本土便宜吧，但是牛肉的品質也不差。在台灣一片上千塊的美牛，可能還不及兩三百塊的日本和牛油花漂亮與好吃，來到沖繩就大口吃肉吧。
燒肉乃我那霸
地址：沖縄県名護市宮里1410-1 2Ｆ
電話：0980-52-6629
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本來沒有來美國村逛街的打算，實在是因為住在名護市，早上回那霸前，不知道該去哪裡閒晃，想說反正美國村也順路，就繞了過來晃晃。
 
美國村的入口處有一座大摩天輪，今天的天氣晴朗，背景是藍天，顯得相當美麗。
 
 
 
美國村就是一處大型的購物商圈，這一塊區域有不少百貨商場林立，也有電影院。
 
 
 
中午前過來美國村，還沒有什麼逛街人潮，店裡都空空的。這裡的店家大多是免稅店，不過大概逛了逛，沒有什麼喜歡的品牌，而百貨裡商品看起來好像也不是很誘人。可能是商場的設計吧，看起來跟台灣一些比較普通的大賣場差不多。
 
 
除了商場之外，也有一些餐廳，大多是西洋餐廳為主，沒有很仔細逛，而且這裡跟日本的商場、商店街感覺差異挺大的，好像沒那麼令人想要購物。
 
 
 
沒有一家家商場都進去逛，只是在外面大概走走看看，但也沒見到什麼比較喜歡的品牌，吃的也是，就是來踩踩點，散散步，走馬看花來過就算。
 
大停車場旁有家星巴克，若想購買城市杯做紀念品的話，可在此購買。
美國村
地址：沖繩縣中頭郡北谷町字美濱
電話：098-936-1234
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在金澤逛完一天之後，晚餐過後回旅館稍作休息，大約宵夜時段，出來找家稍鳥店覓食。在日本吃宵夜，燒鳥店、拉麵店都是不錯的選擇，而且燒鳥店非常多，隨便走走都找得到。
 
今晚的燒鳥店選了金澤車站附近的BIRD，在Tabelog上的排名挺靠前的。
 
BIRD的氣氛挺高雅的，有點像酒吧，店內空間不大，但不少上班族下班來此聚會用餐。此外，除了自己的食物之外，店內不能拍照。還有可能是空間小的關係，排煙做得不是很好，整家店的燒烤煙味頗濃，吃完滿身都煙味。
 
開胃菜送上味噌大根，滋味清甜，頗為清爽。
6本コース、スーブ付¥1920
 
看看店內黑板上的限量地鷄稀少部位的串燒，幾乎全都賣完了，不知道有什麼好吃，就直接點了店家配的6串套餐。第一串送上的不是雞肉，而是豬腸，處理得很乾淨，絲毫沒有異味，兩面烤得微微焦脆，吃起來十分薄嫩多汁，挺特別的一串，在日本好像還沒吃過豬腸串燒。
 
第二串是もも雞腿肉，肉汁豐富，皮嫩微脆，火候掌握得很好，這串用的是土雞肉，肉質富有彈性。
 
雞肝，可惜今天白肝賣完了，不過這雞肝烤得也很不錯，並未完全熟，中心還是柔嫩軟膩的口感，頗有肝醬的感覺，醬燒風味，沒有雞肝的苦腥味。
 
這串應該是雞頸肉，非常有彈性也很多汁，個人頗喜歡。
 
這串雞胸的作法有趣，帶皮雞胸肉拌捲大蔥，因此一面是烤得微焦出甜味的蔥段；另一面是薄脆的雞皮，雖是雞胸肉，但並不乾澀，反而非常多汁。
 
最後一串為雞心，雞心跟雞肝一樣沒烤到全熟，大約八分熟，因此保持著水嫩彈性，火候掌握得也很好，真是頗有水準的燒鳥店，就是店裡的煙太大了。
 
最後送上的是一碗清雞湯，帶點蘿蔔的甜味，吃完油膩的串燒後，來碗清雞湯倒是挺清爽的。
 
燒鳥 BIRD
地址：石川県金沢市本町2-2-14
電話：076-232-3339

 
週末中午不知要吃什麼，又不想跑太遠，上網逛逛，最後決定來新莊這家湯姆餐酒館吃個披薩。
 
 
 
不知道新莊什麼時候開了這樣的一家店，真令人意外。
窯烤綜合蘑菇＄280
 
杏鮑菇與蘑菇片，烤好灑上洋香菜與起司粉，淋上一點黑松露醬，烤蘑菇口感挺乾，杏鮑菇的水份較多，調味清淡了點，味道主要來自起司粉，但量又不夠多，吃起來沒什麼味道，若再淋一點橄欖油的話可以改善乾乾的口感。
肉品市場披薩＄350
 
三種火腿臘肉，臘腸、沙拉米與火腿，搭配番茄醬汁做底，披薩餅皮邊緣烤出不錯的焦痕，餅皮較薄而略有彈性，是南義拿坡里風格的披薩餅皮，醬汁多而口感水嫩，並有來自火腿的三種鹹香搭配，味道不錯。
 
湯姆餐酒館 Tom's Pizzeria Trattoria
地址：新北市新莊區中安街10號
電話：02-22760003

 
很久沒經過通化街附近，某天與友人在信義路吃完飯，走基隆路回家時，想起以前就一直想去買熟肉的滿甲熟肉鋪，於是繞進來店裡逛逛。
 
滿甲熟肉鋪賣的是用台灣原產地的肉品製作的香腸、臘腸等之類的歐洲風乾、煙漬肉品。在台灣進口的這些肉品好找，但是用本地食材製作的大概不容易。
香草腸＄250
 
店內販售的香腸、臘肉種類很多，而且還來自歐洲許多國家不同口味，琳琅滿目，如果不知道喜歡什麼樣的香腸，除了可以請店員介紹之外，也可以先在店家的FB專頁上看Menu的介紹。如果每一種香腸、臘腸都想吃吃看的話，店內也有提供幾張立食桌子，可以點一份品嚐餐來試試所有肉品的風味。
 
除了買了一份香草腸之外，還買了一罐法式肉絲醬。回家打開肉絲醬，還真是香味撲鼻，看看原料，只有大蒜、豬肉、胡椒等，材料不多，怎能散發出這麼誘人的香氣呢？不過可惜的是打開之後，十天內要用完，這樣也好，代表沒加什麼防腐劑吧。買了香草腸與肉絲醬，回家週末簡單地做了一頓早，午餐，取了兩條香草腸煎熟，再做個薯餅，買條法國麵包回家，切成四段稍微烤熱，抹上肉絲醬即可。
 
簡單地用滿甲熟肉鋪買的食材與一些輔助材料做成一頓豐盛的早午餐。
 
肉絲醬乍看之下有點像鮪魚，但質感滑膩帶點肉絲的纖維感，香氣豐足，味道則是微鹹中帶著胡椒香，搭配烤過的麵包吃真是相當不錯。此外罐子上說也可以用來炒菜增加香氣，我之後剩下的拿來炒義大利麵，也是不錯，只是味道被沖淡許多，還是沒有直接搭配麵包來得適合。
 
這款香草腸是義大利風味的肉腸，裡頭的香料主要是時蘿、鼠尾草，生的時候就可以看到裡頭滿滿的香料，肥肉也不少，所以會比多汁，煮的時候很簡單，煎熟就可。表面腸衣不是脆的，腸肉的香草風味強烈，肉汁也不少，鹹度中等，單吃有點重味，但是配點麵包挺剛好。變化的作法很多，不一定要單純用煎的。像我第二次吃就是拿抹了肉絲醬的法國麵包夾上煎好的香草腸，變成香腸堡。第三次則是把生香草腸切開，入鍋煎炒，會變成有點像義式肉丸，然後加入義大利麵拌炒，也是一道簡單的家常風味義大利麵。
 
滿甲熟肉舖 mangiamo good meats
地址：台北市通化街170巷11號
電話：02-27350211