柔藍食單

 
中午與友人吃完一點便餐，覺得還有點意猶未盡，於是來到中山北路上的鬼金棒，吃碗沾麵。經過一風堂時，看到門口排了不少人，回轉到了鬼金棒，小貓兩三隻，不錯，不用排隊正好。
 
鬼金棒的經營方式挺特別，目前在台北兩家店，一家專賣拉麵，這家則專賣沾麵，想吃拉麵的話，可別跑錯家來到這裡喔。
 
採用餐券機消費，的確只有沾麵，沒有賣拉麵。
 
買好餐券之後，把券交給店員，並且跟他說辣度、麻度還有麵量，我選了辣度少、麻度普通，麵量忘了說，店員也沒問，我想應該是給我普通量吧。
辣麻味噌拉麵＄230
 
沾麵自是一碗沖過冷水的麵條與一碗湯醬沾料。
 
麵條用的是太麵，不過煮的彈性倒是還好，沒想像中沾麵應有的那般彈性，但也不軟，只是我個人口味使然，喜歡更有筋道一點的麵條。麵條上兩樣蔬菜，一條玉蜀薯跟豆芽菜，另外還有一大塊叉燒，不過吃起來就像較鹹的滷肉塊，略有點柴。碗邊黏著一片海苔。
 
這沾麵湯醬一上桌就飄散出花椒的香氣，而且紅通通的很令我意外，看這樣子不太像日本人會吃的辣味食物，日本吃辣的能耐沒那麼大吧？因為不敢吃太辣，怕隔天拉肚子，因此辣度選了少；個人喜歡花椒，初來乍到，先選普通試試味道。沒想到這花椒逼出來的香氣竟是比台灣許多川菜館還要像道地川菜會有的香氣。夾了一口麵放進去沾一沾，吃入口就感覺到花椒淡淡的麻味，辣度倒是還好，以我吃辣的程度而言，這少份量的辣跟沒辣沒什麼兩樣，看來下次可以點普通辣。不過大概是因為麻辣口味重的關係，吃不太出有味噌的感覺。這花椒的香與麻真是不錯，特別是吃完麵後，喝一口水，特別能感受花椒在舌頭上留下的那種微麻感，想必愛吃花椒風味的人都能體會我說的是什麼感覺。
如果愛吃地道川菜的話，那來鬼金棒吃這沾麵真是不錯，請店員把麻度調高一點，那這一味兒就真的比台北許多川菜館還像川菜了。此外，沾麵吃完之後，也可以把剩下的沾料加湯，變成麻辣湯來喝，滋味也不錯，而且也不會口味重鹹，這時就喝得出一點味噌的味道了，辣度就看個人口味調整了。
 
カラシビ味噌沾麵 鬼金棒
地址：台北市中山北路一段92號

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傍晚的時候從高岡來到富山，先跑去買完富山名產ます寿し之後，回頭來到市中心的富山城。到富山城的時候都已經天黑了，這還是我在日本第一次來到夜晚的城堡。
 
 
富山城址公園距離富山車站不遠，不過如果不想走路的話，花個200円搭乘路面電車，在丸之內下車，過個馬路就是公園了。
；；
晚上的公園倒是漂亮，有不少裝飾的燈火，不遠處的天守閣也點亮了燈，遠遠就能看到白色的富山城天守。
 
 
 
不過富山城天守也是重建的，而且重建的時間很晚，是在二戰過後，1954年建造的，目前為富山鄉土博物館，不過我來的時間很晚了，博物館已經打烊了。
 
 
 
很難得可以看到日本天守的夜景，可能是我晚上都不會去逛古蹟的關係吧！大多是白天去，而且日本許多城堡的位置都不適合晚上去，也不是每座城晚上都會像富山城一樣打上燈光，看得一清二楚。富山城始建於1543年，別名浮城、安住城，歷經多個時代及城主，最後主要的擁有者為前田氏。
 
 
 
雖然模擬天守有打上燈光，但主要其中在南面，也就是鄉土博物館的入口處，若走進公園裡頭，處於天守的內側時，這時的天守挺暗的，這一面沒有打光。不過天守的第三層樓還是看得到藍光，白光與藍光組合起來，打在天守上，晚上看還是挺漂亮的。雖然也只是城址，但還是比高岡城那什麼都沒有，只有一塊深深積雪的平台來得強多了。
 
富山城址公園
地址：富山縣富山市本丸1
電話：076-443-2072

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自從國父紀念館附近的Botega遷址之後，就一直想再訪，聽說新的店面變得寬敞許多。可惜因為生病的關係，沉寂了幾個月，這陣子病情比較穩定，於是跟研究所同學約了一頓Botega的飯局。
 
 
菜單基本上沒什麼變化，本以為換了大店面應該也有新菜單，結果沒有。不過還是可以看看黑板上有什麼今日特別菜。
開胃菜拼盤（四人份）＄650
 
開胃菜拼盤有兩盤，四人份的菜色不少，不過每種分配得很剛好就是一人一兩片的量而已。這一盤有鮪魚醬豬肉，他們的鮪魚醬做得挺好，口味微酸，口感黏綿，相當開胃。烤蔬菜有茄子、杏鮑菇、櫛瓜，並不是熱的，只加了簡單的調味料與橄欖油，滋味單純，個人相當喜歡這種烤蔬菜。另外就是醃橄欖、甜椒還有兩種起司、沙拉米與烤過的麵包片。起司比較黃的那種帶點水果風味，像是鳳梨味，相當特別。
 
另一盤是肝醬麵包與玉米糕配肉丸吧，肝醬麵包普通了些，一般的滑膩肝醬灑點起司粉；玉米糕溫熱著，口感濕潤軟綿，搭配上頭類似義式肉丸的香腸肉，滋味豐盈。
麵疙瘩（番茄）＄400
 
義大利的麵疙瘩與義大利麵的口感可說是天壤之別，義大利麵正常來說是很有彈性的，麵心半熟；但麵疙瘩是以馬鈴薯泥與麵粉混合製成的食物，並不像純麵粉製的麵條那麼有筋道，而是口感柔柔綿綿帶點黏性，跟中國菜裡的麵團製或麵糊製的麵疙瘩口感截然不同。因此吃到像Botega這種軟綿綿的麵疙瘩，可別抱怨為什麼沒有彈性或筋道，人家這是道地，不要貽笑大方了！軟綿的一顆顆麵疙瘩混合了紅醬與一點起司，微酸的風味中帶點起司的微澀，風味簡單的一道麵食，當然這種義式麵疙瘩其實很適合牙口不好的人吃。
MACcheroni speck & Truffle＄400
 
今日特別菜中的義大利麵，Maccheroni是義大利文，就是通心粉的意思。這道松露培根通心粉，灑上大量的帕馬森起司粉，近似於奶醬風味，但有著濃郁的松露醬香氣混合了帕馬森的鹹香與厚培根條的煙燻鹹味，通心粉煮得非常好，咬起來帶點硬感，恰到好處的熟度與口感，不硬到讓人感覺沒熟但也不軟爛得毫無口感。果然Botega的義大利麵還是最拿手的。
Mixed Grill Platter＄2080
 
四人份的燒烤拼盤，牛羊豬雞各一種，這盤是豬肋排與烤春雞。帶骨肋排分切成四支，單純的燒烤沒什麼調味，只吃得到肉本身的甜味與淡淡的鹹味，可肉不多也不太好啃。一隻春雞切成四份，淋上一些紅醬調味，肉還算多汁，不過胸肉部分有點乾澀，風味也略顯普通。
 
牛排烤得約是七八分熟，沒什麼血水，裡頭帶點紅色，不過不是每塊都紅，一部分看起來都沒紅色，一些看起來還有些紅色，感覺受熱不均勻阿。肉質一般，不會乾硬，直火燒烤肉有嚼感，肉汁也不少，中規中矩，調味也是簡單的鹽味而已。
  
烤羊排還是Botega的強項，小羊排絲毫沒羶味，熟度恰好，帶點微紅，肉汁多而肉質細嫩不韌，遠勝雞、豬與牛肉。可惜同行的三個友人有兩位不吃羊，殊不知Botega最值得吃的就是羊排，多少客人來就是只為了他的羊排，真是便宜了我，一口氣吃了三支。
 
Botega del Vin Taipei
地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄7號
電話：0989-776473

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一位很久不見但以前也常一起吃飯的高中同學，最近約了一起吃頓飯，順便看看我。他想吃我前陣子吃過的祕魯烤雞，順便預約幾道需提前預約的菜色，試試祕魯菜的風味。
 
還沒十二點就來到了店門口，正好看到老闆在烤雞。雖然表面看起來像是一台大型電烤爐，但其實是利用炭火來烤雞，爐子的深處可見到熊熊烈火燃燒中的炭火。
祕魯風味海鮮燉飯
 
本來預訂了三道菜，但其中一道烤牛心沒有適合的材料，因此作罷。預訂菜的價格不知多少，但不便宜，訂了兩道菜加一份現場點的烤雞，結帳時價格一千三百多。這海鮮燉飯應該是祕魯受到西班牙殖民者影響而有的菜色，預訂的菜色應該不是在店裡製作的吧，感覺像是在家裡做好帶來，然後再加熱一下送上。一大碗的海鮮飯其實賣相不怎樣，海鮮部分有小卷、蛤仔與蝦子，都不大。米飯用的似乎是泰國香米，煮得軟爛，黏黏糊糊，味道帶點微辣，更多的是孜然或是茴香的味道，跟西班牙海鮮飯使用蕃紅花的香氣截然不同，可能這就是祕魯風味吧！另外還附了一顆檸檬，擠了些檸檬汁的海鮮飯，風味更加。雖然賣相不怎樣，但挺順口。
祕魯風味馬鈴薯燉雞
  
據說祕魯就是馬鈴薯的原產地，那有以馬鈴薯為主的料理也就不令人稀奇。這道馬鈴薯燉雞的馬鈴薯還真多，一整碗幾乎都是馬鈴薯塊，搭配著洋蔥以及雞丁，調味上則是茄汁風味，附上一碗飯。吃起來的味道其實很像中菜的茄汁雞丁，老實說不是很特殊的異國風味，不過拿來澆飯吃還真是挺對味。
 
POLLERIA 祕魯炭火烤雞專賣
地址：台北市牯嶺街61-5號
電話：0979511540

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之前去阿淵吃鵝肉飯時，看到隔壁開了一家賣當歸鴨的，記得那時招牌上好像是寫什麼西螺老店，先記在心裡。過了一段時間，看到網友推薦這家當歸鴨，週末中午不知要吃啥，便跑來這吃個午餐。
 
結果改店名了，現在變成阿木當歸鴨。
 
看看菜單，覺得非常的面熟，這好像跟新莊的斗六當歸鴨一模一樣？
鴨腿飯＄70
 
去骨的當歸鴨腿切片，一碗米飯配上筍絲、菜脯與花生。鴨腿肉還挺嫩的，煮的還不錯，不會太柴，不過大概是煮好放了一會兒，肉汁流失得差不多了，肉比較乾一些。白飯淋上了一點湯汁，帶點油香，風味清甜。
當歸米血湯＄30
 
喝一口這湯，心裡斷定這家跟新莊的斗六當歸鴨應該是有點淵源，味道幾乎一樣，濃濃的老薑味，當歸味反而不重。不過這家的湯頭味道較重，個人不太喜歡這種湯，覺得當歸湯還是淡淡的甘味就好，口味不要太重，壓過了當歸味。米血大概是鴨血做的，米粒小而密集，口感綿密，比較吃得到米的甜味，跟一般的豬血糕口感迴異。
 
阿木當歸鴨肉麵線
地址：新北市板橋區民權路308號

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台中有蠻多不錯的甜點店，有幾家我特別喜歡，就像這家亞森洋菓子，他的馬卡龍相當實惠，一盒七個250，不過是當年的價錢，現在已經漲價了，變成280，平均一個40元。
馬卡龍（7個）＄280
 
吃貨朋友是台中人，這次他要回鄉，請他幫我帶一盒亞森的馬卡龍回來。
 
一盒七種口味，由左至右分別是巧克力覆盆子、百香果、伯爵茶、抹茶、焦糖鹽之花、草莓與栗子抹茶。
 
覆盆子馬卡龍吃起來帶著微酸與巧克力濃甜，大概是我冰在冰箱兩天了才吃，馬卡龍的外皮比較沒那麼酥脆。亞森的馬卡龍口味並不會太過甜膩，泡杯無糖茶或黑咖啡配著，若覺得太甜便喝一口，很快就能消掉口中甜味。
 
挑幾個比較喜歡的口味來說，伯爵茶表面黏了些茶葉增加香氣，吃起來則有淡淡的佛手柑香，個人頗喜歡這種茶味的馬卡龍。
 
抹茶表面也有茶葉，但內餡好像是巧克力，兩個重口味的混在一起，巧克力味勝過抹茶。另一個喜歡的是焦糖鹽之花，焦糖的焦香甜味配著一點鹹味，甜鹹中和。另外幾個口味就覺得普通了點，沒這幾種口味來得印象深刻。七顆的禮盒沒法挑口味，如果想自選口味的話，那就別買禮盒吧。
 
亞森洋菓子
地址：台中市大墩十九街203-1號
電話：04-23103865

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自從吃貨友人向我推薦西打哥的網誌之後，西打哥便成了我來香港的飲食指南。欣賞西打哥已久，但沒曾想過能認識，直到有次在柔藍食單轉貼了西打哥的添好運一文之後，引來西打哥的留言，因此結緣相識。
 
適逢這次來港短暫停留，便與西打哥相約吃飯，約的當然是他推薦多時的盛記麵家，嘗嘗香港打邊爐的滋味。
 
 
盛記麵家在沙田的住宅區裡，一般台灣遊客應該不太會來到這裡，若不是西打哥的介紹，我大概也不會知道這裡有家極富盛名的港式火鍋。
 
 
盛記白天提供麵食，晚上才有火鍋，所以若想吃火鍋的話，記得要晚上再來。
 
 
店裡的裝修十分有特色，西打哥還特地帶我繞了一圈，跟我介紹這裡用了許多環保回收物料來廢物利用裝修。
 
上桌先弄調料，四種辛香料自己調製，我只加蔥花。
什菌鮮雞湯＄88
 
點菜全交由西打哥推薦，盛記有多種湯頭，西打哥點的是什菌鮮雞湯，雞湯為底，菌菇為輔。先喝一口湯，濃郁的雞湯風味，滋味甘醇，味道略重，港式火鍋湯底的風格。
午餐肉＄38
 
西打哥太座大力推薦的午餐肉，她說這是全港最好吃的午餐肉。台灣人比較少吃午餐肉，雖然超市都有賣，但一般沒什麼人會吃，市面上也什麼店家會用午餐肉，大多還是以火腿為主。其實午餐肉有點類似厚一點的火腿，但風味還是略有不同。盛記的午餐肉據說是特地挑過的牌子，煮後軟嫩鹹香，肉中又有小肉塊增加口感，的確是有顛覆到我對午餐肉不佳的印象。
皇帝菜＄45
  
西打哥說這是香港才有的菜，有點像茼篙。不過這的確是一種茼篙，只是在台灣沒見過，大概是台灣沒這種品種的吧。這皇帝菜煮完吃起來就像茼篙，味道一樣，只是比較淡，不像台灣的茼篙味道那麼重，滋味清甜。
手打鮮蝦丸＄65、手打鮮墨丸＄58
 
香港的手打火鍋丸類一向不錯，兩種丸子都加了蝦仔增加一點點爽脆口感，墨魚丸華而有彈性；鮮蝦丸彈性之中帶著鮮郁蝦味。
手切鮮肥牛＄198
 
每次看西打哥來盛記都點的手切牛肉，已經想吃很久了，這次總算有機會吃到。本地牛肉切薄片，入鍋稍微燙熟，不沾醬直接吃，牛肉風味濃郁，口感彈嫩鮮甜，滋味真是不錯，果然值得一試，不比美牛差。
自製蠔仔餃＄58
 
盛記自家發明的餃子，裡頭包了豬肉餡與蚵仔，相當有趣的組合，在豬肉的肉味之中帶著蚵仔的鮮味，挺不錯的，下次包餃子可試試這種餡，不過得趕緊吃，蚵仔不新鮮就毀了。
手打魚蛋＄45
 
這白色一塊塊像豆腐的其實是魚蛋，也就是我們說的魚丸，煮後鮮甜彈嫩，第一次吃到這種形式的魚丸，殊為特別。
牛粒
 
西打哥說這道牛粒肉不是天天都有的，我運氣挺好，今天來剛好有。這帶著筋肉的牛粒得下鍋煮半小時以上，煮到肉質燉爛，味道才會出來，所以一起鍋就得下鍋煮，晚點再吃。
 
煮到尾聲，撈起牛粒肉，入口咀嚼仍未十分柔軟，但頗有彈性，且越嚼越香，肉的甜味慢慢浮現，的確是十分特別又好味的肉品，難怪西打哥大力推薦。
盛記炸腐皮卷＄44
 
我說這有點像台灣的炸豆皮卷，西打哥說略有不同。這吃法是入湯中一涮，馬上就起鍋吃，讓腐皮半軟半脆，吸點湯汁添味又不失本身豆味。照著他的吃法吃，剛入口的酥脆讓人感覺有點像油條，但慢慢就浮現出炸豆皮的味道來。但畢竟是炸物，吃多還是略顯油膩。我吃豆皮習慣泡湯泡得軟綿再吃，後來又煮一個，泡久點變軟了吃也不錯，而且感覺比較不油。
桂花蚌＄95
 
西打哥在他的書尋味香港中曾經談到桂花蚌這樣食材，雖然有個蚌字，但其實他不是貝類，而是一種海參的內臟，十分特別，台灣應該是沒人吃這種食材。
川燙過的桂花蚌捲曲起來，口感彈脆，鮮味十足，令人難以想像這是海參的內臟。
中山脆肉鯇片＄58
 
這是鯇魚片，煮過的口感比較扎實，但我對這道魚肉比較無感。
象拔蚌
 
 
接著上了一盤氣勢驚人的象拔蚌，片成薄片的象拔蚌可生吃也可下鍋涮，生吃清涼鮮甜彈脆；煮過的象拔蚌雖然萎縮了些，但脆度仍然，甜度比較沒那麼純粹，因為多了湯頭的風味。另外，除了薄片之外，靠近根部較厚實的地方切成有如腰花的樣子，這個部位口感軟嫩厚實，且鮮味更勝於薄片。
 
 
最後西打哥又加點了一份特別的食材，他說這也是一種海參的內臟，紅通通的，煮過捲曲起來赤橙橙的，吃起來也是口感彈脆，但比起桂花蚌來說，肉質又比較細緻一點，也是以前不曾吃過的食材。
香港吃火鍋叫打邊爐，而港式火鍋與台灣火鍋的風格又有相當程度的差異。在湯底上，香港的火鍋湯底種類豐富，且味道較重，煮料食材豐富，各有風味；台灣的湯底就比較單純一些，種類較少，煮料簡單。而這次吃完盛記，對香港火鍋又有另一層體會，可用一個字來代表，即是鮮。許多食材都吃其鮮味與原味，不作過多調味，特別是海鮮，有許多台灣少見的食材，就像桂花蚌，海參的內臟還真是從未吃過。不愧是廣東人，彷彿什麼都能吃。
 
盛記麵家
地址：香港沙田瀝源熟食中心5號舖
電話：852-26926611

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有時候人就是會好奇會犯賤，看到這幾年韓式料理店不停地開，每家店好像生意都不錯，吸引不少女性顧客前去吃，看久了也不禁有點好奇，到底韓國菜有什麼魅力？其實對韓國料理一直沒什麼感覺，總覺得吃來吃去都差不多，不過在好奇心的驅使之下，還是吃了幾家，但感覺一如以往。
 
中午朋友突然約吃飯，想不到要吃什麼，於是跑來自開幕以來就造成不小轟動的Honey Pig，據說是美國的韓國阿珠嬤來台開的韓國烤肉店，而且還是二十四小時營業。這家店的媒體關係應該打得不錯，前陣子看到不少報章媒體報導，而且看網路上不少人去吃都得大排長龍。幸好平日中午不太需要排隊，兩個人到了門口站個十分鐘，就有位子了。只是看看店裡明明就還有不少空桌，為何要讓客人在外頭罰站？
上桌之後，架好鐵烤盤，先擺上黃豆芽泡菜燒著再點菜。
 
四色小菜，紫蘿蔔、黃馬鈴薯、紅泡菜、綠海帶，普普。
厚片五花肉＄299
 
五花肉是我認為韓國烤肉中最值得點也最不值得點的肉，值得點的地方是烤好的五花肉片，單純吃它的肉汁鮮甜，因為不像其他醃漬過的肉品，都在吃醃醬的味道；不值得點的原因是其實跟在家裡用平底鍋煎出來的五花肉沒什麼差。
 
Honey pig的價位不便宜，但看看他開店的地段跟店內的人力，大概可以了解成本大概都耗在這兒了。因為烤肉都由服務人員動手，客人只要嗷嗷待哺即可，因此店員真是不少。
 
 
煎烤得焦脆的五花肉用剪刀剪成小片，沾桌前的辣醬吃，因為焦脆，因此肥肉的部份也不會肥膩，豬肉本身還算甜，吃其原味。但說實在的韓國烤肉的烤五花肉跟在家裡煎的五花肉真的差別不大。
韓式特調烤牛肉＄519
 
 
Honey pig的牛肉都很不便宜，點了一份特調烤牛肉，是醃過的牛肉片，炒一炒就成了黏在一塊的碎肉，兩人吃，一個人就分到這麼一點點，兩三口就沒了。這牛肉醃得非常甜，吃入口中滿嘴甜味，估計就算用豬肉來做，你也吃不出是豬還牛。不過這種甜味應該蠻適合南部人的口味，因同行的朋友是南部人，說他挺喜歡這種甜甜的調味。但我認為預算高一點的話，還是別點這道牛肉吧，點整塊的牛小排應該會比較有吃牛肉的感覺。
辣炒牛肉章魚＄399
 
這道辣炒的料理特別噴汁，加上頭上的冷氣一吹，鐵盤上油汁醬汁噴得我滿身都是，桌上也滿是油漬，吃得很是狼狽。本來想像吃夜市牛排那樣，趕緊把桌上的餐巾紙打開來遮在身上，但看店員無動於衷地炒肉，怕被人覺得我鄉巴老，而且衣服都被噴髒了，想想算了，把椅子往後挪，坐遠一點好了。
 
牛肉的調味基本上跟前一道特調牛肉差不多，口感也是，只不過多了點辣醬的味道，小章魚倒是挺鮮嫩，只是兩個食材好像各炒各的，沒什麼融合感。
海鮮煎餅＄219
 
主食點了份海鮮煎餅，看起來挺多大蔥與胡蘿蔔絲，先吃了一片，吃到不少的蔥味，但是海鮮呢？再吃了半片，還是沒感覺到有海鮮的存在。看看菜單，會不會是我們點錯，點成蔬菜煎餅？但菜單上只有海鮮跟泡菜兩種煎餅，於是問了旁邊的店員，請問你們的海鮮煎餅裡有哪些海鮮？他可能剛來不久，不太清楚，跑進去問廚房。然後一位像店長的人跑來跟我說明，說他們的煎餅裡有蝦仁、魷魚跟淡菜三種海鮮。我說可是我好像都沒吃到耶，會不會廚房做錯了？店長說我們的海鮮都是剁碎的！
店長，我見識少，你別騙我！第一次吃到海鮮剁碎作法的海鮮煎餅，剁得真碎，我都吃不出來有海鮮。不過在吃第三片的時候，終於咬到了一小塊魷魚腳，可是還是沒感覺到有蝦仁跟淡菜，覺得就只有蔥跟麵糊的煎餅。
年糕＄60
 
年糕是最後才烤，只是放在鐵盤上，用蓋子蓋著燜一會兒，淋上點辣醬，辣醬頗辣，但不入味，年糕吃著沒什麼味道，而且頗為單調。
唉，自己明明就是對韓式料理沒有什麼興趣，但總是不信邪，想說現在韓國菜那麼夯，那麼多人去吃，一定有它的獨到之處，一定是我以前吃過的都不怎樣，所以還是找幾家熱門的店吃吃看，可是吃完也還是覺得好像韓國菜就是這樣，說不上難吃，但也沒給人什麼驚艷之處。
 
Honey Pig
地址：台北市信義路四段415-3號
電話：02-27255757

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板橋近來也開了不少咖啡店、下午茶店，中午吃完飯後，下午來到松江街吃下午茶，雖然我住板橋，但這一帶還真的沒來過。
 
 
奶油先生裡有不少柯基犬的圖案，牆上還有磁磚拼貼而成的柯基犬咬著甜甜圈。
檸檬派＄60
 
消化餅乾做的派皮，檸檬派的主體吃起來不像平常吃的慕斯般口感，而是有點像蛋糕，軟軟綿綿的略帶檸檬酸味，此外還有不少檸檬皮。酸味並不是很重，比較溫和。
義式野菇肉醬鹹派＄90
 
加熱了一段時間送上的鹹派，大概因為又是肉醬又有牛番茄，加熱之後出水，整個鹹派濕答答的，叉子一下就支離破碎。個人建議可能不要加會出水的新鮮番茄比較適當，或者改用風乾番茄應該也會比較好，這樣不會整個鹹派都濕濕軟軟，口感較差。在口味上也偏於清淡了些，吃到不少肉末，的確是很肉醬的一個鹹派，只是派的主體不夠扎實。
 
Mr. Butter Café 奶油先生
地址：新北市板橋區松江街107號
電話：02-22536309

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第一次吃すき家是在東京，當時是早上沒什麼能吃的，所以走進すき家吃碗牛丼。過了幾年，前陣子すき家來台北開了台灣第一家分店，沒想到在日本到處都有的牛丼連鎖店在台北竟然能造成如此可怕的排隊熱潮，剛開幕那一會兒，經過すき家，總是看到外面排著一堆人，反觀吉野家...
 
過了幾個月，想說すき家應該比較沒人了，沒想到用餐時間，甚至下午兩三點經過一看，竟然外頭還是有人在排隊。畢竟在日本已經吃過，而且一點也不想為了牛丼而排隊，所以一直沒打算來吃すき家。直到最近因為生病的關係，最好多吃牛肉補血，又看到すき家開始24小時營業，便決定跟在日本一樣，來すき家吃早餐。
 
果不其然，早上十點前的すき家沒什麼人，店內小貓兩三隻，這種氣氛才像日本的すき家呀！每次在日本看到三大牛丼連鎖店，都是這樣小貓兩三隻而已。像台北店那樣大排隊的狀況一點都不科學阿！
3種起司牛丼（中碗）＄99＋可樂餅套餐＄50
 
相較於吉野家而言，すき家多了不同口味的牛丼與咖哩飯，價格上也略微便宜些。點了份特別點的起司牛丼加上可樂餅套餐。
 
牛丼上灑了起司絲與起司粉，利用牛肉的熱度讓起司融化。混合了起司的牛丼多了點奶濃酸香，而在牛肉片與湯汁的部份，牛肉吃起來倒是沒什麼特別，湯汁則覺得好像比吉野家的淡一點，吉野家的比較鹹。米飯用的是台灣米，煮的也就一般般。整體而言，覺得跟吉野家的牛丼伯仲之間，要排隊的話，我就不會想來吃了。
 
可樂餅倒是炸得不錯，外頭酥脆裡頭柔軟，而且難得還吃得到肉末，本以為可能只有馬鈴薯泥而已。奉勸想吃すき家牛丼的人，還是別用餐時間來吧！冷門時段來都不用排隊。
 
すき家
地址：台北市羅斯福路二段50號
電話：02-23584169

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台灣的餐飲界近幾年不少日本、香港的店家來開設分店，不同的是日本店家視台灣為流著奶與蜜之地，只要打著日本名店的招牌，台灣人大概都吃這一套，就像拉麵店，開了十幾家，現在還是繼續開。香港的店家就頗有一種逃難的感覺，像是十三座牛雜，就因為香港租金太高，整家搬來台灣經營。近來還有另一家萬芳冰室也跑來台灣了。不過相較於港式食物，日本食物目前還是比較受台灣歡迎。
 
之前剛開幕也造成排隊熱潮的札幌炎神拉麵，平日中午來吃，客人倒是還好，沒有排隊的狀況出現。
 
 
不過入店沒多久，店內的人也多了起來。
 
拉麵的種類不多，四種而已。另外還要加收服務費，對於拉麵店要收服務費這件事，實在令人費解。
海薰炎の潮拉麵＄240
 
湯頭清澈的鹽味拉麵，兩片炙烤過的叉燒，一把蔥絲，湯裡有海帶與海苔。湯頭的鹹度不會太重，風味清甘，頗有鮮味，另有著濃濃的海帶味，但我總覺得很像泡麵來一客的海鮮湯頭，每喝一口就想起該泡麵湯的味道，大概是海帶味濃的關係吧。此外，麵吃完之後，撈起底下的湯，發現底部沉著肉末，喝著喝著又有了台灣肉燥湯麵的感覺，尤其是吃到湯裡的肉末時，特別強烈。不過整體來說，比起常見的豚骨湯頭而言，炎神的鹽味湯還是相對清爽很多，而且又不油膩，適合不喜歡油濃重味的人吃。
 
捲起來的叉燒肉，切得挺薄，夾起來就散開了，肉質頗為軟嫩，味道就沒什麼特別印象，太薄了，即使炙燒過，也感受不到什麼焦香味兒。
 
麵條採用的是方體的鹼麵，煮得還算有彈性，但應可以再硬一點，不然湯泡了一下，很快就變軟了。
 
札幌鹽神拉麵
地址：台北市光復南路280巷49號
電話：02-27752783

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高山雖然是個小城市，不過也有一條商業街可以逛街，就在古街對岸的本町一帶。
 
 
 
 
商店街跟我著的本陣平野屋在同一條路上，從旅館離開走過來逛街也不過是幾步之遙，商店街的東側是河，過了河就是古街的部份，其實古街也是商業街，一邊是現代的；一邊是古代的，古今融合沒什麼衝突。
 
 
商店街裡有一間山櫻神社，旁邊有一塊很大的繪馬可以留言。
 
幾乎都被寫滿了，中間是羊的圖案。
 
 
 
商店街裡主要還是以餐廳為主，購物的商店，我看好像比較少，就連藥妝店都沒什麼見到。習慣了逛大城市的商店街的話，來到本町商店街可能會有些不習慣。
 
這條是鍛治橋，過橋之後也有不少商店可以逛，左右兩邊就是古街的範圍，右邊是三之町，古街最主要的一條。
 
商店街上有一家駿河屋超市，可以來此採購一些特價的水果，我就來此買了一盒草莓回去當飯後水果吃，日本的草莓真是便宜又好吃呀。
 
本町商店街
地址：岐阜県高山市本町

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