很久沒經過通化街附近,某天與友人在信義路吃完飯,走基隆路回家時,想起以前就一直想去買熟肉的滿甲熟肉鋪,於是繞進來店裡逛逛。

 

滿甲熟肉鋪賣的是用台灣原產地的肉品製作的香腸、臘腸等之類的歐洲風乾、煙漬肉品。在台灣進口的這些肉品好找,但是用本地食材製作的大概不容易。

香草腸$250

 

店內販售的香腸、臘肉種類很多,而且還來自歐洲許多國家不同口味,琳琅滿目,如果不知道喜歡什麼樣的香腸,除了可以請店員介紹之外,也可以先在店家的FB專頁上看Menu的介紹。如果每一種香腸、臘腸都想吃吃看的話,店內也有提供幾張立食桌子,可以點一份品嚐餐來試試所有肉品的風味。

 

除了買了一份香草腸之外,還買了一罐法式肉絲醬。回家打開肉絲醬,還真是香味撲鼻,看看原料,只有大蒜、豬肉、胡椒等,材料不多,怎能散發出這麼誘人的香氣呢?不過可惜的是打開之後,十天內要用完,這樣也好,代表沒加什麼防腐劑吧。買了香草腸與肉絲醬,回家週末簡單地做了一頓早,午餐,取了兩條香草腸煎熟,再做個薯餅,買條法國麵包回家,切成四段稍微烤熱,抹上肉絲醬即可。

 

簡單地用滿甲熟肉鋪買的食材與一些輔助材料做成一頓豐盛的早午餐。

 

肉絲醬乍看之下有點像鮪魚,但質感滑膩帶點肉絲的纖維感,香氣豐足,味道則是微鹹中帶著胡椒香,搭配烤過的麵包吃真是相當不錯。此外罐子上說也可以用來炒菜增加香氣,我之後剩下的拿來炒義大利麵,也是不錯,只是味道被沖淡許多,還是沒有直接搭配麵包來得適合。

 

這款香草腸是義大利風味的肉腸,裡頭的香料主要是時蘿、鼠尾草,生的時候就可以看到裡頭滿滿的香料,肥肉也不少,所以會比多汁,煮的時候很簡單,煎熟就可。表面腸衣不是脆的,腸肉的香草風味強烈,肉汁也不少,鹹度中等,單吃有點重味,但是配點麵包挺剛好。變化的作法很多,不一定要單純用煎的。像我第二次吃就是拿抹了肉絲醬的法國麵包夾上煎好的香草腸,變成香腸堡。第三次則是把生香草腸切開,入鍋煎炒,會變成有點像義式肉丸,然後加入義大利麵拌炒,也是一道簡單的家常風味義大利麵。
 

滿甲熟肉舖 mangiamo good meats
地址:台北市通化街170巷11號
電話:02-27350211


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