柔藍食單

 

中午與友人吃完一點便餐，覺得還有點意猶未盡，於是來到中山北路上的鬼金棒，吃碗沾麵。經過一風堂時，看到門口排了不少人，回轉到了鬼金棒，小貓兩三隻，不錯，不用排隊正好。

 

台灣的餐飲界近幾年不少日本、香港的店家來開設分店，不同的是日本店家視台灣為流著奶與蜜之地，只要打著日本名店的招牌，台灣人大概都吃這一套，就像拉麵店，開了十幾家，現在還是繼續開。香港的店家就頗有一種逃難的感覺，像是十三座牛雜，就因為香港租金太高，整家搬來台灣經營。近來還有另一家萬芳冰室也跑來台灣了。不過相較於港式食物，日本食物目前還是比較受台灣歡迎。

 

台北的日式拉麵店、烏龍麵店開得很多，但是蕎麥麵店就比較少了，大概也就那幾家店而已。朋友從東京回來，說沒吃到蕎麥麵很遺憾，因此與她約了東區的玄麻蕎麥處，彌補她的缺憾。

 

朋友的公司在松菸辦展，週末無事來探班與觀展，看完展也到了晚餐時間。對這附近沒什麼想吃的，於是又來到多年前來過的Una Casita。

 

雖說自己對於拉麵的熱情已經退燒，不過台北街頭的拉麵店還是過沒多久就開一家，只是近期開的拉麵店大多不是日本品牌，不少是日本人或是去日本學藝歸來的台灣人開的自有品牌拉麵店。

 

週末的內科沒什麼人氣，畢竟這裡都是辦公大樓，沒什麼住宅區。星期六中午來到內科，其實是要去明水路吃甜食，但在去吃甜食前，先來內科吃午餐。

 

在松江路與友人吃完印度菜之後，本來說要一起來條通續攤，結果友人臨時有事離開了。意猶未盡的我，只好獨自來條通閒晃，逛了逛，心想一人吃居酒屋有點勉強，路過159巷口時，看到之前還在裝潢的拉麵店開始營業了。一個人吃飯，吃拉麵應是不錯的選擇，看看菜單，難得有雞湯系的拉麵，便走了進來試試。

 

很久沒有吃日本拉麵了，可能最近對拉麵比較沒興趣。信義區的微風松高開幕沒多久，這晚與友人約在此吃飯，本來想去吃吃看伊勢路的黑豬排，但到了地下二樓時，看到那排隊人龍，還是算了。在美食街晃了晃，看到麵屋武藏的新店虎洞，排隊的人不多。既然不知道吃什麼，那就吃看看虎洞吧。

 

在W Hotel專訪完張震之後，中秋節的額外打工終於結束了，一早起床就來工作，飯都顧不上吃。工作結束後，時間還很早，來到逸仙路，本來想吃SOLO Pasta的新店，結果還沒開，走到旁邊發現有家還在營業的Nagomi Pasta，印象中在網路上見過，好像是賣和風義大利麵的餐廳。

 

東區巷弄裡有很多餐廳，但我很少來這一帶覓食，實在是這裡的餐廳真的值得來吃的沒幾家。幾年前在東區巷子裡轟轟烈烈開幕的博多牛腸鍋，不像日本拉麵那樣得到台灣人的青睞，生意似乎蠻平淡的。之前我也去吃過一次，吃完的感想是台灣人應該不會太喜歡牛腸、味噌與韭菜的搭配，而且定價又不便宜。結果，牛腸鍋悄悄地黯然退場，原址上則進駐了另一家也是日本來的餐廳，北海道的蕎麥麵。

 

就我對日本麵食的淺薄了解，常見的麵類主要有三，分別為拉麵、烏龍麵與蕎麥麵，這三樣麵食在日本可說是平民美食，隨處可見，而且消費也不貴。可是在這三種麵食中，蕎麥麵又有特殊的地位，在米其林指南的評鑑當中，只有蕎麥麵店摘星，而且還不少，儘管大多是一星而已。而米其林指南也特別劃分了一個蕎麥麵的類別給日本蕎麥麵店，不像懷石料亭、割烹小料理都被統一劃分為日本料理。然而蕎麥麵實在很普遍，尤其是車站的立食麵店幾乎必有，不少日本人把蕎麥麵當做早餐。但蕎麥麵又很特別，在日本又有專門販賣蕎麥麵的餐館，也就是這些餐館得到米其林星星。究竟身價可高可低的蕎麥麵有什麼魅力，我始終無法理解。

 

近日來日本拉麵的熱潮似乎有點降溫了，不像前陣子每過幾天就開一家新店，目前沒什麼新品牌進來，大多是本來的品牌再開分店。本店在東區的鷹流，剛開幕時曾經去吃過一次，對其老闆印象非常深刻，是位只會講台語和日語的大叔。後來鷹流又在信義威秀附近開了第二家店，因為主打的是辣味拉麵，非我所喜，因此一直不曾去用餐。這次第三家店開在很少經過的延吉街北端，主打的是東京醬油拉麵，實在出乎我意料。

 

相較於丸龜製麵來台開店所造成的轟動，橫井製麵所就沒有這個效應了，或許是日本拉麵、烏龍麵甚至蕎麥麵等種種餐廳近幾年來在台設點已經不是新鮮事，台北人也習慣了這些日式連鎖店一家接著一家看，即使今日有新店開張，也逐漸麻痺。

 

其實來高雄本來沒打算要吃麵屋武藏的，但既然到了新左營，又想到台北三家店都吃過了，剩下最後一家左營店，不如也把它收集齊了吧！所以還是進了新左營站上的環球百貨裡的武骨。

 

現在不僅是日本拉麵來台展店，而是來台展店的日本拉麵在台新創品牌。位於信義區阪急百貨美食街的三田製麵所，近來創立了拉麵新品牌豚一族，同樣在阪急的美食街裡。不同於三田以沾麵為主，豚一族主打的是豚骨拉麵，也就是湯麵。

 

麵屋武藏在台灣的日本拉麵店中算是相當用心的一家企業，店名後連綴的虎嘯、二天、神山等，代表著不同的分店，不同分店也有不同的限定拉麵。這與日本的麵屋武藏是相同的作法，也是他們家的特色，其實也吸引人想每家分店都嚐一遍，而且台灣麵屋武藏的行銷宣傳做的好，應該是所有拉麵店裡最會行銷的吧？

 

週末晚餐，想吃清爽一點的食物，想起之前看到新開的銀河堂，便跑來吃個便飯。

日本拉麵的熱潮蔓延了一陣子，跟在拉麵之後的則是烏龍麵，不少日本烏龍麵也在台灣悄悄開店，當然還是集中在台北為主。不過烏龍麵的熱潮總比不過拉麵，常見到拉麵店排隊，可烏龍麵大概除了丸龜之外，大都人潮不多，很快就吃到。

 

因事來到忠孝復興的SOGO，本來想去吃山頭火拉麵，心想既然在京站開了分店，而且SOGO店也開了一段時間了，應該不用排隊了吧？沒想到排隊的隊伍還是很長，看了一下搖搖頭，跑到舊館去吃太龍軒，或許是因為天氣變涼了，想吃點高熱量的食物，才執著於吃拉麵吧。

 

友人想吃蕎麥沾麵，本來打算去吃二月半，可惜公休，只好轉戰來ゆで太郎。