Firenze的中譯常見的是佛羅倫斯與翡冷翠，翡冷翠此譯名是民初著名文學家，徐志摩所翻譯的名字，出現在他的詩集《翡冷翠的一夜》中，主要是從義大利文的發音翻譯而來。而佛羅倫斯此譯名則來自於英文的Florence，在口語上似乎以佛羅倫斯這個譯名為常用詞，不過在本單所使用的是翡冷翠。一來是認為翡冷翠這三字比佛羅倫斯更美，二來是比較簡短，三來就是徐志摩了。不過在文章當中，還是習慣寫著佛羅倫斯，大概是口語使用習慣了，打字也不自覺用佛羅倫斯。
從波隆那搭乘火車到達佛羅倫斯，時間約一個多小時，翡冷翠位於米蘭與羅馬之間，不管行程是由南到北或是由北至南，佛羅倫斯都是應該經過也是一定要停留的城市。來到義大利旅行，怎能錯過文藝復興的發源地，如此美麗的佛羅倫斯呢？
佛羅倫斯的旅館很多，而且幾乎集中在一條街上，就在火車站東側一帶的街區上，尤其是Via Faenza這條小路，兩旁除了餐館之外就是旅館，在這條小路上可以看到許多旅客拖著行李找旅館，煞是有趣。
有人說義大利是歐洲的台灣，這句話在我來到佛羅倫斯之後，感到更親切了。在佛羅倫斯可以看到許多似曾相識的東西，就像這家99cant商店，是不是很像台灣的10元商品店呢？看到這家店招牌的同時，我就笑了，這還是在歐洲第一次看到這麼有亞洲風情的商店，不知道是否是我少見多怪，但在英法兩國倒是沒看過這樣的商店，所以倍感親切。
佛羅倫斯讓我感到頗為親切，或許是因為很多東西跟台灣很像的緣故，且市區內有不少販售中式料理的餐廳，看到許多漢字，頗為新奇。在英國的中國城很容易看到漢字，不足為奇。在法國幾乎看不到法文以外的字，那十幾天就像文盲一樣。到了佛羅倫斯，在小巷弄中不經意地看到了許多中文字，頓時就感到一陣親切感，雖然我根本就沒有進去吃飯的打算。
佛羅倫斯的石像很多，前往河岸的路上，烏菲茲美術館的迴廊石柱上有不少人物石像，都是些歷史名人，可惜我才疏學淺，沒幾個認識的，只認出這個馬基維利，他最著名的作品是君主論，這個高中歷史都有學到，只是我對西洋史不熟，慚愧得很。
新市場長廊旁的金豬噴泉，據說遊客摸摸金豬的鼻子，再把錢幣放入金豬的口中，若隨著流水掉入底下的洞中，那便能很快再回到佛羅倫斯。你信不信？反正我是不信。
佛羅倫斯的市區不算大，步行是最好的遊覽方式，一路從我住的旅館街往南方走，剛好一路從中央市場、百花教堂、領主廣場、烏菲茲美術館一直到維琪奧橋，再遠點可走上山到米開朗基羅廣場俯瞰整片佛羅倫斯的景色。天氣好的話，一整天大概就可以走完這些行程，但若要細細品味感受的話，最好是在佛羅倫斯停留個三天左右。
佛羅倫斯不僅是個古老的城市，有著許多古老建築，也是個商業發達的城市，在中央市場可以買到許多別具特色的義大利食材以及美味的熟食。而市場周圍的路邊攤販則像極了台灣的夜市，或者也像香港的女人街，有種亞洲的攤販風情，在這裡可以買到許多漂亮的皮件，當然也有不少紀念品。而在市中心則有許多商店，除了名牌精品之外，也有平價的服飾品店，像是ZARA、H&M都有。而餐館更是不用說，到處都有，在義大利就不怕找不到吃的。總之，佛羅倫斯是個很棒的城市，氣氛悠閒、觀光資源豐富，建築古典而富有風情，在和煦陽光照落之下，漫步街頭晒著陽光，十分愜意。
而且在佛羅倫斯可以感受到許多與台灣相像的親切感，這種感覺我覺得難以言喻，但總藏在一些不經意的小地方，看了便有種熟悉感，想了下便覺得這似乎見過，好像台灣也有類似的東西或情景。
最有趣的就是在市場周圍，可以看到許多台灣人來過的痕跡。來佛羅倫斯的台灣人應該不少，我在市場旁的zaza餐廳用餐時，就聽到了台灣人聊天的聲音。在市場旁的牛肚包攤販，甚至看到了台灣遊客為店家製作留下來的手繪漫畫海報以及中文菜單，真是太可愛太令人感到親切了！來義大利怎麼能不來佛羅倫斯呢？
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這家位於維琪奧橋附近小巷裡的小餐館是背包客棧上許多背包客網友大推的店，據說是當地的台灣留學生先推薦的。在網路上看到許多人來過，而且大多會說明這家店很難找，我倒是不覺得，我連找都沒找就看到了。
其實一點也不難找，過橋之後可以直走也可以左轉，左轉之後看到右手邊的小巷走進去右轉就是。直走的話就是左手邊第一個巷子進去就看到了，很容易找到，只是因為他在小巷，門面又不明顯，才有許多人找不到。
門口貼著午餐的價格，套餐價相當便宜，一個是10歐，一個是7歐。
餐廳裡有許多廚具掛在牆上，半圓形的屋頂宛如在山洞裡用餐。
麵包也是又乾又硬，在歐洲吃習慣了。
Pasta Burro
我選的是7歐的套餐，有三種義大利麵可選，我選擇的是奶油筆管麵，非常樸素，只有筆管麵與奶油攪拌後，灑上帕馬森起司粉。雖然看起來毫無味道，但卻有淡淡奶油香氣以及帕馬森的鹹香，而且筆管麵口感很好，彈性十足。
Spiedini alla maremmana
沒記錯的話應該是點了這個烤肉串，牛肉加上甜椒與黃瓜串烤，一旁還附上煎烤的馬鈴薯塊，帶點焦脆的皮，灑點鹽增加鹹味，相當鬆軟美味。烤肉串肉汁頗豐，口感扎實，淡淡的香草香氣，挺不錯吃的。
這家小館的午餐的確是十分划算，雖然義大利麵稍嫌單調了點，畢竟都沒有料只有麵，但味道與口感倒是相當不錯。
Trattoria Bordino
地址：Via Stracciatella, 9/r, 50125 Firenze, Italia
電話：055-213048
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晚上天氣冷又下雨，懶得出旅舍去吃，但旅舍的餐廳又沒營業，打壞我宅在旅舍的算盤，只好冒著冰雨到外頭去吃。也不想走太遠，就在旅舍附近隨意吃吃。
佛羅倫斯的餐館裝潢都差不多，裡頭大概都是磚造建築。
Pizza Nerone €7
點了與店名同名的披薩，想必應該是招牌口味吧？披薩的配料有起司、甜椒、臘腸。義大利的披薩配料都極其簡單，通常只有兩三樣而已，而且量不會多。
Nerone的餅皮就很有台灣窯烤披薩的口感了，薄脆帶點焦味，類似餅乾的口感，但是餡料卻是十分水滑，番茄醬微微酸甜，滋潤著餅皮，搭配微辣的臘腸與青椒以及香濃的起司，突然讓人有點想起台灣的披薩了。
義大利的披薩口味都差不多，但是餅皮每家都不一樣，義大利麵也是一樣。
Trattoria Nerone
地址：Via Faenza, 95r, 50123 Firenze, Itlia.
電話：055-291217
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其實連續玩了那麼多天、吃了那麼多東西，也是會累的。在佛羅倫斯就是打算要好好休息一下。晚餐懶得走太遠去吃，便在Hostel附近的小餐館解決。
Prosciutto toscano €7
點了一份Toscano產的火腿來當開胃菜，然而只吃火腿其實有點乾，搭配麵包吃稍好一些，不過這Toscano的火腿滋味一般，口感較乾硬，鹹味也較重，帶有一點油耗味。與在波隆那吃的帕馬火腿相比還是差了一截。
Taglierini di pasta fresca tartufah alla "Aldo" €8.5
這道新鮮手工麵條煮出來的松露麵，只簡單地加了松露油調味，上頭點綴些新鮮羅勒葉碎片，在攪拌均勻之後，陣陣的松露香飄出來。然而入口之外，對於麵條的口感挺失望，這麵條看著就像陽春麵，吃起來也像陽春麵，沒有手工麵條應有的口感，有點太過軟爛，一點也不彈牙。而味道也挺清淡的，沒什麼鹹味，就是吃松露油的香氣為主。
Trattoria Enzo E Piero
地址：Via Faenza, 105, 50123 Firenze, Italia
電話：055-214901
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從The Mall回來之後，到中央市場去尋覓午餐，找到了台灣觀光客推薦的牛肚麵包店。
中午用餐時間，這家Neobone的生意相當不錯，本來以為他只有賣牛肚包，但其實他還有賣很多食物，除了牛肚之外還有烤牛肉、義大利麵以及一些菜，有點像自助餐。
牛肚 €6.5
我不是點牛肚包，而且我也沒看到什麼人在點牛肚包，我就點了一盤牛肚，搭配兩片麵包。這燉煮的牛肚與台灣習慣的牛肚烹調方式十分不同。台灣的牛肚大多是用滷的，通常還會保持彈嫩的口感，但是佛羅倫斯的牛肚是用香料、蔬菜和番茄燉煮，嚐起來口感十分軟爛，簡直入口即化，味道鹹香中還帶著一絲咖哩味，灑上帕馬森起司粉又更增添了一層風味。這個牛肚不只是搭配麵包好吃，即使是配飯或是搭配義大利麵相信也十分美味。
Nerbone
地址：Mercato Centrale, 50123 Florence, Italia
電話：055-219949
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據說來到義大利一定要吃冰淇淋，雖然我不是很喜歡吃冰，但是不免俗地，來到了義大利總是要吃吃看冰淇淋是什麼樣的滋味。
不過在佛羅倫斯是沒打算要吃冰淇淋的，然而在經過維琪奧橋之後，看到一家挺熱門的冰淇淋店，心想左右無事，嘴又饞，就買了一支冰淇淋來吃。
義大利的冰淇淋很有造型，口味都挺水果的，這家店是以餅乾計價，我選的甜筒是3.5歐。
Strawberry €3.5
我選了草莓口味的冰，冰淇淋是不規則狀的，看起來好像會融化掉下來，但因為氣溫低，所以不太會融化。冰淇淋非常地草莓，而且不是人工的那種草莓味道，而是很天然的草莓水果味，又酸又甜，口感則是比較水與粗一點，而不是比較滑膩有彈性的冰淇淋。裡頭還帶著草莓顆粒，十分清爽。
的確，義大利的冰淇淋確實挺好吃的，我想是因為他的冰淇淋都是很天然的水果風味，而非人工香精的味道，所以特別美味。
Bar Ponte Vecchio
地址：Ponte Vecchio, 57/r, 50125 Firenze, Italia
電話：055-210051
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維琪奧橋（Ponte Vecchio）是佛羅倫斯的地標之一，其本身非常古老，建於1345年，Vecchio即是古老的意思。
佛羅倫斯的河水顏色碧綠，兩岸的建築以橘色、黃色為主，恰好與碧水相互對比。
橋上是有商店的，本來是鐵匠、屠夫和皮革業者，後來被趕走，改由珠寶業者與金匠來承租。
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台灣
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