柔藍食單

 
週末中午不知要吃什麼，又不想跑太遠，上網逛逛，最後決定來新莊這家湯姆餐酒館吃個披薩。
 
 
 
不知道新莊什麼時候開了這樣的一家店，真令人意外。
窯烤綜合蘑菇＄280
 
杏鮑菇與蘑菇片，烤好灑上洋香菜與起司粉，淋上一點黑松露醬，烤蘑菇口感挺乾，杏鮑菇的水份較多，調味清淡了點，味道主要來自起司粉，但量又不夠多，吃起來沒什麼味道，若再淋一點橄欖油的話可以改善乾乾的口感。
肉品市場披薩＄350
 
三種火腿臘肉，臘腸、沙拉米與火腿，搭配番茄醬汁做底，披薩餅皮邊緣烤出不錯的焦痕，餅皮較薄而略有彈性，是南義拿坡里風格的披薩餅皮，醬汁多而口感水嫩，並有來自火腿的三種鹹香搭配，味道不錯。
 
湯姆餐酒館 Tom's Pizzeria Trattoria
地址：新北市新莊區中安街10號
電話：02-22760003

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自從國父紀念館附近的Botega遷址之後，就一直想再訪，聽說新的店面變得寬敞許多。可惜因為生病的關係，沉寂了幾個月，這陣子病情比較穩定，於是跟研究所同學約了一頓Botega的飯局。
 
 
菜單基本上沒什麼變化，本以為換了大店面應該也有新菜單，結果沒有。不過還是可以看看黑板上有什麼今日特別菜。
開胃菜拼盤（四人份）＄650
 
開胃菜拼盤有兩盤，四人份的菜色不少，不過每種分配得很剛好就是一人一兩片的量而已。這一盤有鮪魚醬豬肉，他們的鮪魚醬做得挺好，口味微酸，口感黏綿，相當開胃。烤蔬菜有茄子、杏鮑菇、櫛瓜，並不是熱的，只加了簡單的調味料與橄欖油，滋味單純，個人相當喜歡這種烤蔬菜。另外就是醃橄欖、甜椒還有兩種起司、沙拉米與烤過的麵包片。起司比較黃的那種帶點水果風味，像是鳳梨味，相當特別。
 
另一盤是肝醬麵包與玉米糕配肉丸吧，肝醬麵包普通了些，一般的滑膩肝醬灑點起司粉；玉米糕溫熱著，口感濕潤軟綿，搭配上頭類似義式肉丸的香腸肉，滋味豐盈。
麵疙瘩（番茄）＄400
 
義大利的麵疙瘩與義大利麵的口感可說是天壤之別，義大利麵正常來說是很有彈性的，麵心半熟；但麵疙瘩是以馬鈴薯泥與麵粉混合製成的食物，並不像純麵粉製的麵條那麼有筋道，而是口感柔柔綿綿帶點黏性，跟中國菜裡的麵團製或麵糊製的麵疙瘩口感截然不同。因此吃到像Botega這種軟綿綿的麵疙瘩，可別抱怨為什麼沒有彈性或筋道，人家這是道地，不要貽笑大方了！軟綿的一顆顆麵疙瘩混合了紅醬與一點起司，微酸的風味中帶點起司的微澀，風味簡單的一道麵食，當然這種義式麵疙瘩其實很適合牙口不好的人吃。
MACcheroni speck & Truffle＄400
 
今日特別菜中的義大利麵，Maccheroni是義大利文，就是通心粉的意思。這道松露培根通心粉，灑上大量的帕馬森起司粉，近似於奶醬風味，但有著濃郁的松露醬香氣混合了帕馬森的鹹香與厚培根條的煙燻鹹味，通心粉煮得非常好，咬起來帶點硬感，恰到好處的熟度與口感，不硬到讓人感覺沒熟但也不軟爛得毫無口感。果然Botega的義大利麵還是最拿手的。
Mixed Grill Platter＄2080
 
四人份的燒烤拼盤，牛羊豬雞各一種，這盤是豬肋排與烤春雞。帶骨肋排分切成四支，單純的燒烤沒什麼調味，只吃得到肉本身的甜味與淡淡的鹹味，可肉不多也不太好啃。一隻春雞切成四份，淋上一些紅醬調味，肉還算多汁，不過胸肉部分有點乾澀，風味也略顯普通。
 
牛排烤得約是七八分熟，沒什麼血水，裡頭帶點紅色，不過不是每塊都紅，一部分看起來都沒紅色，一些看起來還有些紅色，感覺受熱不均勻阿。肉質一般，不會乾硬，直火燒烤肉有嚼感，肉汁也不少，中規中矩，調味也是簡單的鹽味而已。
  
烤羊排還是Botega的強項，小羊排絲毫沒羶味，熟度恰好，帶點微紅，肉汁多而肉質細嫩不韌，遠勝雞、豬與牛肉。可惜同行的三個友人有兩位不吃羊，殊不知Botega最值得吃的就是羊排，多少客人來就是只為了他的羊排，真是便宜了我，一口氣吃了三支。
 
Botega del Vin Taipei
地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄7號
電話：0989-776473

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東區巷弄裡新開的一家披薩店，也有幾個老外廚師。這家披薩店的特點是方形披薩，這種方形披薩源自於羅馬，叫做Pizza al Taglio。
 
外表看起來有點像餐酒館，開幕不久，平日下午店內都沒人。
 
店內空間挺大，位子頗多。
 
 
 
披薩櫃裡有多種口味的方形披薩，每種口味都一大盤，披薩頂料看起來十分澎派豐富。直接在櫃前點披薩，點好之後，店員會將披薩切片拿去再加熱。
TMT Porchetta$180
 
方形披薩採用的是羅馬式的餅皮，底部焦脆，上面帶點勁道，有點像是薄餅、餅乾，與台灣的窯烤披薩餅皮相比，比較厚實一些。這個口味是店家自製的五花肉片，肉量豐富，吃起來有點像燻肉，帶著淡淡煙燻味，底醬則是番茄醬。
Truffle Mushroom$180
 
店內賣最好的口味，杏鮑菇片墊底，上面鋪滿火腿，加上奶油起司與松露油，松露油香挺明顯，吃起來則是帶著奶味，另外還有菇片的彈嫩感，味道與口感不錯，但畢竟是奶油起士醬，吃多難免會膩，吃個一片就好。
 
Square Pizza al Taglio 方
地址：台北市敦化南路一段160巷39號
電話：02-27517998

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之前還在上班的時候，有很多平日白天營業的店家，想來卻沒時間。現在失業之後，總算有了時間，一直想來松山這兒的小店布爾喬亞，終於如願以償。
 
正如老闆自己所形容，布爾喬亞只是防火巷口的一家小店，本來只有兩個內用的吧台座位，現在又加了一張桌子，湊了四個位子，但用餐環境還是相當簡陋，其實還是做外帶為主吧。這家手工小店很有意思，鹹食以手工義式麵食為主，甜點則偏向法式糕點。每天菜單略有變更，會公布在FB粉絲專頁上及店面的黑板，不過老闆說今天黑板他還來不及更新。
牛膝肉醬寬麵＄250
 
手工寬麵配上番茄肉醬以及燉牛膝肉，刨上大量的帕馬森起司。去過義大利之後，我可以體會義大利麵不能沒有帕馬森起司的意思，加了帕馬森起司的義大利麵風味就是比沒有加的好。手工寬麵條吃起來其實挺像牛肉麵的家常麵，挺有筋道，伴著淡淡番茄甜味與一絲芹菜香。不過個人最喜歡的還是燉牛膝，帶著膠質的軟潤，肉質膏腴滑膩，特別是配著起司吃，更添滋味。
 
La cuisine bourgeoise 布爾喬亞
地址：台北市松隆路59號
電話：02-87873212

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難得偷閒的一天，本來中午打算去平常上班不容易吃到的小店，但很巧的是兩家都沒開。退而求其次，來到小巨蛋附近，敦化國中旁邊的好食吃個便飯。
 
敦化國中旁邊巷子裡的好食，附近還有一家店名很有趣的咖啡店，可惜今天後來沒去。
 
好食中午提供的餐點比較簡單，就是幾道義大利麵以及燉飯而已，這裡的燉飯用的是台灣關山米而非義大利米。
 
午餐加一百元有沙拉與飲料，沙拉是簡單的生菜、番茄以及水牛乳酪，拌上油醋醬，醬汁的味道夠酸，配著淡淡乳香，微澀口感的水牛乳酪，挺清爽開胃。
風騷女郎義大利麵＄230
 
我想應該就是煙花女義大利麵吧，這道麵的由來是以前的女性性工作者簡單地利用現有的材料煮給客人充飢的麵食。好食的這道麵用了乾辣椒、甜椒、厚培根、黑橄欖等料，帶點微微的香辣與基底茄汁的酸甜，麵心保有一點口感，煮麵火候不錯，不會軟軟爛爛。菜單上說有用鯷魚，但我個人吃起來好像沒吃到？反而吃到培根。此外，這道麵的小缺點就是太油膩了點，盤底都是辣油，雖然吃起來不感太油膩，不過少點油應該比較好一點。
 
好食 Mangia Bene
地址：台北市敦化北路60巷21號
電話：02-87735846

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吃貨好友約吃飯，給了她幾家選擇，後來決定了四平商圈的這家米蘭手工窯烤披薩，好像好一陣子沒吃披薩了，上一次吃披薩，好像是去民生社區的好時光？米蘭手工窯烤披薩位於二樓，一樓的門面入口不是很顯眼，就像一般住家公寓的門口，雖然有電梯，但店家指示要走樓梯上去。翻開菜單看看，這裡的披薩單價都不便宜，不僅是披薩，即使是前菜、主菜也都一樣，其實應該多點人來吃才對，兩人吃不到什麼又花得多。
義大利起司牛肉薄片沙拉＄480
 
完全誤會了的一道沙拉，本來以為是生牛肉薄片搭配芝麻葉，淋上橄欖油與巴薩米克醋，沒想到送上來一大盆生菜沙拉，上面幾片薄切牛肉，而且是全熟的，好像牛丼的牛肉片似的，灑上大量的帕馬森起司。
 
沙拉醬汁應該是油醋醬，酸味不重，淡淡的酸甜，口味比較淡。把起司與生菜、牛肉拌開來，蠻健康的一道沙拉吧，總覺得沒太多特色，或許是跟本來想像的相差太多的關係。
油封鴨披薩＄680
  
這裡的披薩都是十寸大小，兩人吃一個是挺剛好的。口味的話則是很有創意，種類非常多，琳琅滿目，目不暇給，最後只看第一頁主廚推薦，點了一道別開生面的油封鴨披薩。油封鴨肉撕肉絲散落在披薩薄餅上，搭配生嫩菠菜，這裡的菠菜只取葉片，口感薄嫩。同樣灑上大量雪白的帕馬森起司，大概是油封鴨的油泌出來的關係，披薩吃起來油膩感較重，但也添增了一股鴨油香，鴨肉口感略柴，薄餅皮邊緣脆中間酥軟。整體來說，油封鴨與起司融合起來的味道還挺適合的，算是頗有新意，略嫌油膩。
 
Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩
地址：台北市四平街55號2樓
電話：02-25020902

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自從在義大利佛羅倫斯的中央市場吃過燉牛肚之後，對於義大利的燉牛肚印象深刻，至今仍然不曾忘懷。本以為在台灣應該無緣嘗到，沒想到市政府附近的小巷弄裡，前些日子開了一家佛羅倫斯牛肚包專賣店。知道了這家店之後，尋了個週末特地前往嘗試，沒想到週末沒有營業，只有平日中午開始到傍晚，而且牛肚包還限量供應。如此一來，只能等到離職之後，平日有空才能前往。
 
 
等了一個多月，工作總算交代完畢，恢復自由身之後，過了元旦連假的第一天就跑來吃牛肚包。
 
加10元可換一杯義式番茄湯，味道還不錯，雖然沒有料，但是10元而已，也不用太苛求。
 
店小不大，只有三個吧台座位，以提供外帶為主，畢竟附近都是上班族，這個營運策略也無不妥。吧台上兩罐紅綠醬料，分別是青醬與辣椒醬。
 
小店只賣牛肚包與飲料，而且目前一天限量五十個，要吃得趁早。店員先把橢圓法國麵包烘烤一下，然後取出燉煮的牛肚切碎，夾在麵包裡，抹上青紅醬，頂蓋麵包沾一下滷汁再蓋上。
牛肚包＄90
 
法國麵包烤得相當不錯，外酥內軟，而且不會乾硬，可能跟沾了一下滷汁濕潤了一些有關係吧。
 
牛肚不是用常見的蜂巢肚，就是牛肉麵店常見有一格一格的牛肚，而是用牛的第四個胃，叫做真胃或皺胃，看起來有點像豬肚。看了一下燉煮牛肚的湯，應該有加番茄，色澤帶點紅色。牛肚燉煮得非常柔軟，雖然近似清燉，但香淳有味，配上青醬與微辣的紅醬，酥脆鬆軟的麵包與柔膩牛肚混在一起的口感真好。儘管跟我在佛羅倫斯吃過的牛肚風味與調味不同，但也是十分不錯的午後小食。另外，個人意見，如果把青紅醬改成大量的帕馬森起司粉，那可能味道就跟接近我在佛羅倫斯吃過的牛肚了！
 
3 COWS/三隻牛
地址：台北市基隆路一段149號
電話：0981-668800

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與友人聚餐，本來想吃的Bodega太晚訂位，訂不到，只好改訂Solo Ttattoria，這家是由Solo Pasta的老闆主廚王嘉平在逸仙路新開的義大利小館，開了一段時間了，但一直沒來吃看看。
 
逸仙路的巷子裡其實還蠻多家小店，在Solo隔壁也有家和風義大利麵。
 
 
trattoria在義大利是比較輕鬆的餐酒館，介於ristorante與osteria之間，價格不高，氣氛隨意。不過在台灣嘛，trattoria大概還是有點等級的餐廳，你可能不會覺得平價或太輕鬆，不過我覺得solo的定位對上班族來說應該還好。
今日的特別菜，菜單上沒有，店員介紹這是烤豬肉配芝麻葉的溫沙拉，豬肉捲起來烤，大概是五花肉部位，肉片的非常地薄，幾乎一夾起就快破掉的程度，口感十分軟嫩，但那麼薄的肉不嫩才怪。其實吃起來有點像日本拉麵的叉燒肉，配上微苦的芝麻葉、起司以及巴薩米克醋，個人覺得肉太薄了些，口感也因此較薄弱。
生胭脂蝦冷盤＄380
不知道把蝦肉或章魚腳片成極薄的薄片鋪在盤上成一個圓的呈現方式是從哪開始的，我印象中好像是Robuchon這樣做吧，後來許多人跟風這樣做菜，不知是不是如此，還有待知道的人指正。這道胭脂蝦便是如此作法，片成薄片鋪在盤中，淋上橄欖油，點綴幾片芝麻葉，旁邊一小坨沙沙的佐料是鯷魚與核果杏仁打成泥狀。胭脂蝦口感軟膩，但是混了佐醬之後多了一種沙沙的口感，口味濃烈，佐醬的風味強烈地搶去蝦肉本身的甜味，就是蠻特別的一道菜，但吃了幾口就感到有些膩。
鴨胸生火腿＄190
 
本來以為是鴨胸加上生火腿，結果是鴨胸做成的生火腿，乍看之下有點像金華火腿，紅肉配著白油脂，紅白分明躺在石板上。剛送上的時候還是冷凍狀態，侍者建議等到表面冰霜退去，白色油脂的部份轉為半透明時再吃。
 
鴨胸火腿搭配烤脆的麵包吃，火腿口感比較潤，不太好咬斷，風味鹹香，其實不說是鴨胸的話，吃起來就像一般火腿。不過片得薄，搭配麵包吃的話，其實風味與口感都有點偏重於麵包，如果像伊比利火腿用來搭配哈密瓜的話，不知道會不會更合味？純屬個人疑問。
2014 APN台灣冠軍披薩＄480
 
披薩也是王嘉平的強項之一吧，畢竟台中的k2小蝸牛也是他開的。同出一系，在餅皮上就是拿坡里柔軟又不失彈性，邊緣烤出如豹紋焦痕的風格，而且比小蝸牛的好多了，記得第一次去吃台中小蝸牛，那餅皮焦到苦味太重，不知道是不是我那次運氣比較差？但solo的火候掌握的較好，吃起來沒苦味。料的部份則是番茄、乳酪、辣香腸肉末、羅勒葉等，番茄醬口味十分溫和，偏甜微酸，帶點微辣，算是口味較重的一款披薩，但覺得肉末分布的可以再平均點，吃起來口感更佳。
烤羊排＄760
 
今日的特別主菜烤羊排，一樣沒在菜單上，搭配一些烤蔬菜，看起來有些單調。羊排色澤偏白略帶焦痕，直接抓起羊骨啃肉就是，肉質鮮嫩，保持原味，大概只用了些香料與鹽調味而已，肉汁頗為豐富，用鹽引出肉本身的甜，而且沒什麼羊羶味，處理的不錯。只是份量就少了些，一支羊排沒多少肉，一兩口就吃完了。
"最佳化"培根蛋汁起司吸管麵＄340
 
記得是主廚王嘉平挺得意的一款麵，吸管麵顧名思義，是中空的麵條，因此做得好的話，醬汁會吸進麵條裡，咬下時會更有味道。這道麵條的口味較重，以蛋黃與起司拌過的麵條，濃稠黏膩，有著濃郁的起司鹹味，而且煙燻的培根也偏鹹，這培根與常見的紅色美式培根有所不同，其實有點像鹹豬肉，但口感與風味則有點像臘肉，肥肉的部份柔嫩油膩，煙燻香氣明顯。麵條口感不錯，不硬而是頗有韌性，或許對口味清淡的人而言，這麵的味道過重，但是蠻合我個人口味與喜歡的麵條口感。
菠菜培根蛋＄420
 
五個人吃，沒吃飽，再加點一份披薩。這次點的是菠菜培根蛋，色彩鮮豔許多。一樣是豹紋拿坡里餅皮，餡料則以番茄醬為基底，乳酪較少，上頭鋪滿一份份菠菜與培根，灑上松子，中間打了顆半熟蛋黃，可惜過熟，那蛋黃無法流淌，蛋黃周圍的白色本以為是蛋白，結果是Ricotta，搭配得實在不錯，風味契合互補，微澀的酸味與滑膩的番茄醬底中和，讓披薩比較不膩口。相較於冠軍披薩，個人比較偏愛這道。不過小缺點就是蛋黃實在分布不均，可能是過熟吧，只集中在中間而已，幾乎只有一兩片披薩能吃得到蛋黃，可惜。
 
Solo Trattoria
地址：台北市逸仙路50巷22號
電話：02-87802691

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上次與學弟妹相約竹北吃飯，本來想選彼刻，結果一時鬼迷心竅，換了另一家賣裝潢的店，結果當然是踩雷。當下對竹北的餐廳有點失望，這次再來竹北，為了避免上次的慘劇，還是來吃有口皆碑的彼刻吧！
 
 
我曾經在黃社長的地雷週記裡看了好幾篇他到訪彼刻的文章，一直以為彼刻是家中高等級的義大利餐廳，沒想到實際上卻是家庭式的義式小餐館，真是令我意外。
義式薄切紐西蘭生鹿肉＄320
 
不是第一次吃鹿肉了，以前曾經在華西街吃過炒鹿肉，但後來好像也沒再吃過這等野味。沒想到在義大利餐館裡見到生鹿肉，相當好奇，便點了一道作為本日開胃菜。切得極薄的生鹿肉呈現非常深的紅色，鋪在盤底，上頭灑了海鹽、起司及大量的橄欖油，配上油醋拌過的生菜。鹿肉口感非常薄嫩，因為起司與海鹽的味道十分強烈，比較鹹膩，所以鹿肉吃起來其實是沒什麼味道的，多半是起司與鹽味，雖是生肉，但並無血腥味也無野味，沒吃過，圖個新鮮。
紅酒鵝肉木結麵＄480
 
店員推薦的今日特別麵食，除了鵝肝之外，在台灣好像很少見到有歐美餐廳會使用鵝肉來做料理，孤陋寡聞的我，還是第一次聞見鵝肉與義大利麵的搭配。鵝肉先用紅酒醃漬過再與小番茄燉煮，拌上馬鈴薯麵疙瘩，表面刨上起司片添味。鵝肉燉的軟爛但也有點柴，略帶甜香，醬汁的風味則是甜中帶點番茄微酸，但不明顯；馬鈴薯麵疙瘩頗為入味，口感軟膩，配著略柴的鵝肉入口，相得益彰的互補。十分獨特風味的一道義大利麵，真是我在台灣首見。
羅馬式寬條麵＄290
 
手工麵條，雖然稍軟但中心又帶點彈性，口感還不錯。這道麵讓我想起在羅馬旅行的時候，曾經點過一道番茄豬粉腸麵，至今難忘，因為太特別了。為何會想起羅馬的那道麵，原因在於這道羅馬式寬麵用的主要食材是雞胗，一般歐陸料理比較少見內臟，不過在義大利似乎沒這忌諱，有不少用內臟做的料理。雞胗燉煮的番茄醬底香氣豐厚，甜酸適中，雞胗切成小方粒，口感帶點微脆。此外，雖然食材中也有牛肝菌，但或許是番茄風味較重，掩蓋了牛肝菌的味道，整道麵吃完並未感受到很明顯的牛肝菌香。
佛卡夏麵包＄65、西西里初榨冷壓橄欖油＄45
 
看到隔壁桌點的麵包，好像不錯，於是加點了一份，搭配橄欖油。麵包口感濕潤，嚼著散發淡淡香甜，個人頗為喜歡這種口感的麵包。雖然沾橄欖油多了一份油潤馨香，不過沾義大利麵盤底的醬汁更有味道。
跳進嘴裡（M)＄580
 
原來宜蘭有盤克夏這種豬，這是一種原產於英國的黑豬，目前台灣的應該是從美國引進。這道菜名叫跳進嘴裡，其實就是戰斧豬排，命名很形象化，一根細骨連綴著豬肉排，應該是里肌肉的部位吧，一側邊有一緣肥肉。
 
表面略呈紅色，覆蓋一層薄火腿，香氣濃烈，特別的是表面火腿烤得焦脆，彷彿有一層酥炸的麵衣般，燒烤的火候了得。
 
切開肉排，裡頭保持著一點粉嫩，表面薄脆內裡彈嫩，且肉汁都被封鎖在肉裡，嚐起來鹹中帶甜，沒有複雜的調味。如果敢吃肥肉的話，靠近邊緣那一緣肥肉的口感相當好，酥軟不油膩，配點瘦肉吃，甜味與油香更為豐腴。真是難得吃到這般令人滿意的豬排。
這次專程跑來彼刻吃飯，可說是相當滿意，一掃上次踩到雷的陰霾。而彼刻的餐點相較於臺北的義式小館來說，便宜了不少，大概也是在竹北開店的成本比較低吧，才能用較低廉的價格供應餐點。可惜畢竟不住竹北，不能常來，只能偶而跑來吃了。
 
彼刻義式餐酒館
地址：新竹縣竹北市光明三路84號
電話：03-5586831

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台北Robuchon曾經的行政主廚Angelo Agliano自己出來在東區開了家義大利餐廳，開幕也好一段時間，一直想來吃吃看，卻苦無時間。這天平日休假，心想左右無事，趁著平日比較沒人，跑來東區吃安傑羅。
 
 
 
 
餐廳的風格與Robuchon有某些程度的相似，尤其是面對著開放式廚房的吧台座位，雖然配色也是黑色為基調，但不像Robuchon是刺激的紅配黑，安傑羅是大理石灰配黑，給人的感覺更為沉穩一點。
 
開放式廚房裡的電烤爐正在烤乳豬，一整隻小豬在爐上轉阿轉的，我看著它從微黃的顏色烤到變紅褐的脆皮，小豬的形狀好完整，看了不禁令人興起惻隱之心，所謂君子遠庖廚，說的就是這個道理。並不是說君子就不該下廚，而是見其生，不忍見其死。說到這個，不知道主廚是不是受到君子遠庖廚的影響，開放式廚房裡的廚師雖多，但就是沒見到主廚Angelo Agliano的身影，大概他在這家店也是行政主廚的位置吧，自己不太會動手下廚，都給下面的人來做。
 
 
點完餐後，侍者送上剛出爐的麵包，麵包還是溫熱著，且外表尚未變脆，麵香十足，搭配橄欖油醋，鬆軟溫潤，個人覺得不輸Robuchon的麵包，只是種類比較少一些。
 
 
開胃菜是番茄泥與馬扎瑞拉乳酪搭配脆餅，乳酪的口感相當滑嫩，好像豆花一般，配著酸甜的番茄泥與脆餅入口，清涼爽口。午餐的部份除了較便宜的兩菜式商業午餐之外，還有三種午餐選擇，價格最高是雙主菜的1380元套餐，我選的是一前菜、一主食、一主菜與一甜點的980元套餐，以價格來說，個人覺得挺實惠的。
香煎胭脂蝦與烏魚子馬鈴薯
 
開胃菜選了蝦子，這是道溫前菜，蝦子去殼煎過搭配微溫的馬鈴薯沙拉以及一片烏魚子。
 
煎過的蝦子香氣被逼了出來，尾殼酥脆可食，但烏魚子的品質一般，咀嚼起來感覺不到什麼烏魚子濃郁的甘味，有點可惜，馬鈴薯沙拉的表現也尚屬一般，好像混了些烏魚子，所以帶有一點異香。
番紅花燉飯與米蘭式牛膝
 
這道燉飯是義大利米蘭的經典菜餚，又被叫做米蘭燉飯，燉飯只是簡單地用蕃紅花與起司調味，呈現鮮豔的黃色，通常會搭配燉牛膝一起吃。米粒的部份，侍者會先詢問要不要煮軟點，我說不要，因此還保留了一些米心口感，滋味則是帶點乳酪的酸香與蕃紅花的特殊香氣。這蕃紅花倒是挺真材實料，燉飯之中可見到幾絲紅色的蕃紅花蕊。上頭的燉牛膝也很貼心的將骨頭與肉分開，方便食用。不過這燉牛膝的風味與我在米蘭吃過的不太一樣，口味較重與偏鹹而無番茄的酸，第一口吃下之時，頓時有種滷牛肉的錯覺。此外，牛膝骨中的骨髓也是不可錯過的，可用隨附的小湯子挖出骨髓，配著燉飯一起吃。
焦化鵪鶉與菠菜泥
 
一隻鵪鶉分切為四份，大多以去骨，只保留翅膀與腿骨，吃起來方便。鵪鶉皮焦色部分帶點微脆，其餘則是軟潤，肉質細緻鮮嫩，鹹香豐腴，做的挺不錯的。一旁搭配著波菜泥，可與鵪鶉肉一起入口，增加點滑膩感，對這道主菜還算挺滿意的。
提拉米蘇與咖啡冰淇淋
 
提拉米蘇感覺就有點遜色了，三角形如三明治般的外觀，一層蛋糕一層馬士卡邦，口味偏巧克力味；一旁附著的冰淇淋咖啡味頗重，以焦苦的風味為主。
 
餐後飲料選了咖啡，配了幾樣小餅乾。雖然說主廚不曾現身下廚，不過他訓練出的手下其他廚師的手藝也還不錯，至少今天吃的餐點大部分都還算滿意。
Angelo Agliano Restaurant
地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄22號
電話：02-27510660

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最近在一位常看的老饕部落格裡見到他短時間二訪的Botega del Vin義大利餐廳，上網看了下評價，幾乎都是好評，當下便有點心癢，趕緊約了人來吃。第一次訂位有點趕，被告知沒位子了，第二次打去訂，本來也說沒位子，但老闆娘還是橋了一個比較晚的時間給我們。
 
Botega位於國父紀念館附近光復南路的小巷弄中，好像去年才開幕的，好一陣子沒來這附近。
 
 
這家義大利小館的生意相當好，而且有不少常客，老闆娘說甚至有客人每個禮拜都來。廚師是幾個外國人，應該都是義大利人吧？廚房前的黑板上有今日菜單可以點。
 
 
 
菜單的設計是典型的義大利餐廳有的第一、第二道前菜加上主菜、甜點的組合，沒有套餐只有單點，老闆娘說他們提供的是北義熱那亞的家鄉料理。
松阪豬鮪魚酸豆醬＄250
 
方盤裡一片白色泥狀的鮪魚醬，上頭點綴著幾顆酸豆，搭配鬆軟的法國麵包片；鮪魚醬底下還藏有清煮的豬肉片。
 
取一些鮪魚醬佐片豬肉抹在麵包上，鮪魚醬打成泥狀，口感柔綿，嚐起來則有濃郁的鮪魚味與淡淡的美乃滋味，並且帶點微酸，松坂豬肉片鬆軟，搭配麵包吃真是對味，而且酸香開胃，令人胃口大開。
家鄉手工寬麵（牛肝蕈菇）＄380
 
看起來單調又平凡無奇的手工寬麵，這樣的賣相正是在義大利常見的作法，而非台式義大利麵總是畫蛇添足，食材豐富但味道卻雜亂。這牛肝蕈寬麵的蕈菇香氣完全激發了出來，放在桌上不斷地聞到那濃郁的香氣；除了麵條之外，其餘的食材也就只有香菇片而已；手工寬麵口感實在而有彈性，非是鳥巢麵那種如陽春麵的口感，嚐得出手工麵的好勁道，拌著濃郁的牛肝蕈奶油醬，香氣迷人而又有帕馬森起司的微酸，好久沒吃到如此單純又令人滿意的義大利麵了，非常合我口味的一道手工寬麵。
義大利菠菜瑞可達起士手工餃＄380
 
台灣義大利餐廳比較少見的起司餃，這裡的起司餃呈現橢圓形，用上下兩片麵皮包起碎菠菜與起士餡，拌點奶油醬。
 
餃子皮吃起來其實還是有點像台灣的水餃皮，只是口感多了一點微硬，裡頭是細碎的菠菜以及鹹澀的瑞可達起士，風味獨特。
義式香煎羊小排＄780
 
許多人推薦的羊小排，一份六支配上烤茄子、四季豆以及馬鈴薯泥。不愧是得到許多人讚賞的羊小排，熟度掌握的恰到好處，羊肉帶點粉嫩的顏色，口感柔軟但又不韌。抓起支骨，一口咬下，很輕鬆地就把肉從骨邊咬開，帶著微微的焦香，沒有複雜的調味，而且也幾乎嚐不到有羊羶味，肉質鮮嫩多汁，本身即夠香甜，真是難得吃到如此火候與品質的好羊排，個人是非常喜歡這道烤羊排。
經典提拉米蘇＄180
 
這裡的提拉米蘇是道地的口味，馬士卡邦起司加上咖啡酒香，柔膩的口感，香甜的滋味配上巧克力的微苦，果然提拉米蘇還是要這樣軟軟爛爛帶點酒味的才好，個人相當喜歡這家的提拉米蘇。
Giorgio起司蛋糕＄180
 
口感十分特別的起司蛋糕，吃起來柔軟又有點水嫩，綿綿軟膩之中帶著巧克力，味道則是偏甜而沒有起司蛋糕常有的微酸，奶味也稍重一點，與一般的起司蛋糕有很大的不同，風味獨特。
這一餐所點的每道菜都很討我的喜歡，還沒有吃到不滿意的，也難怪這家店的評價那麼好，那麼難訂位，果然還是有他的獨到之處。同時在台北吃了那麼多義大利餐廳，大概就這家會讓我有強烈想再訪的念頭，老義做的家鄉菜真是不簡單，甚至我覺得比我去義大利吃的餐廳都還令我滿意。
Botega del Vin Taipei
地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄7號（新址）
電話：0989-776473

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最近午餐都跑桃園吃，這天想起自己好像很久沒吃義大利麵了，上網找了一下，看到新埔六街的Bistrot Latini感覺不錯，於是中午便跑來這裡用餐。
 
 
 
Latini的門面裝潢頗像義大利的小餐館，讓人有種懷念的感覺，想起在米蘭吃的米其林一星餐館，也是這樣小小一間。
 
 
 
比較令人意外的是這樣一間小館賣的不是一般坊間台式義大利麵的料理，有許多是義大利比較知名的菜，例如米蘭燉牛膝，在台灣還真是少見有賣道菜的餐館，改天來吃吃看。除此之外，其實還有很多道菜我都挺有興趣的，義大利麵的種類也不少，光看菜名就挺吸引人。
培根蛋黃麵＄200
 
仔細想想，好像很多年沒有吃過培根蛋黃麵了，這次就先吃這道很具有代表性的義大利麵吧。難得的是這家店的培根用的是厚培根切條，一般來說比較少見，乾炒的義大利麵打上一顆蛋黃，旁邊搭配奶油並刨上起司，香氣馥郁。
 
將奶油、雞蛋拌勻，這家的培根蛋黃麵屬於比較乾的作法，沒什麼醬汁，吃起來雖然比較乾一點，但是培根的鹹香卻是緊緊地附著於麵條上，並隱含著一股奶油與起司香氣。而且培根處理的好，煎炸至口感焦脆，伴著麵條吃增添另一番口感。唯一美中不足的是麵條煮的稍軟了點，如果麵條硬一點的話，那這盤麵就更棒了，簡單樸實的味道。初訪Latini，對其印象不錯，是家會想再訪的店。
Bistrot Latini 義大利小館
地址：桃園市新埔六街128號
電話：03-3463461

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