柔藍食單

週末中午不知要吃什麼，又不想跑太遠，上網逛逛，最後決定來新莊這家湯姆餐酒館吃個披薩。
不知道新莊什麼時候開了這樣的一家店，真令人意外。
窯烤綜合蘑菇＄280
杏鮑菇與蘑菇片，烤好灑上洋香菜與起司粉，淋上一點黑松露醬，烤蘑菇口感挺乾，杏鮑菇的水份較多，調味清淡了點，味道主要來自起司粉，但量又不夠多，吃起來沒什麼味道，若再淋一點橄欖油的話可以改善乾乾的口感。
肉品市場披薩＄350

自從國父紀念館附近的Botega遷址之後，就一直想再訪，聽說新的店面變得寬敞許多。可惜因為生病的關係，沉寂了幾個月，這陣子病情比較穩定，於是跟研究所同學約了一頓Botega的飯局。
菜單基本上沒什麼變化，本以為換了大店面應該也有新菜單，結果沒有。不過還是可以看看黑板上有什麼今日特別菜。
開胃菜拼盤（四人份）＄650
開胃菜拼盤有兩盤，四人份的菜色不少，不過每種分配得很剛好就是一人一兩片的量而已。這一盤有鮪魚醬豬肉，他們的鮪魚醬做得挺好，口味微酸，口感黏綿，相當開胃。烤蔬菜有茄子、杏鮑菇、櫛瓜，並不是熱的，只加了簡單的調味料與橄欖油，滋味單純，個人相當喜歡這種烤蔬菜。另外就是醃橄欖、甜椒還有兩種起司、沙拉米與烤過的麵包片。起司比較黃的那種帶點水果風味，像是鳳梨味，相當特別。
另一盤是肝醬麵包與玉米糕配肉丸吧，肝醬麵包普通了些，一般的滑膩肝醬灑點起司粉；玉米糕溫熱著，口感濕潤軟綿，搭配上頭類似義式肉丸的香腸肉，滋味豐盈。

東區巷弄裡新開的一家披薩店，也有幾個老外廚師。這家披薩店的特點是方形披薩，這種方形披薩源自於羅馬，叫做Pizza al Taglio。
外表看起來有點像餐酒館，開幕不久，平日下午店內都沒人。
店內空間挺大，位子頗多。
披薩櫃裡有多種口味的方形披薩，每種口味都一大盤，披薩頂料看起來十分澎派豐富。直接在櫃前點披薩，點好之後，店員會將披薩切片拿去再加熱。
TMT Porchetta$180

之前還在上班的時候，有很多平日白天營業的店家，想來卻沒時間。現在失業之後，總算有了時間，一直想來松山這兒的小店布爾喬亞，終於如願以償。
正如老闆自己所形容，布爾喬亞只是防火巷口的一家小店，本來只有兩個內用的吧台座位，現在又加了一張桌子，湊了四個位子，但用餐環境還是相當簡陋，其實還是做外帶為主吧。這家手工小店很有意思，鹹食以手工義式麵食為主，甜點則偏向法式糕點。每天菜單略有變更，會公布在FB粉絲專頁上及店面的黑板，不過老闆說今天黑板他還來不及更新。
牛膝肉醬寬麵＄250
手工寬麵配上番茄肉醬以及燉牛膝肉，刨上大量的帕馬森起司。去過義大利之後，我可以體會義大利麵不能沒有帕馬森起司的意思，加了帕馬森起司的義大利麵風味就是比沒有加的好。手工寬麵條吃起來其實挺像牛肉麵的家常麵，挺有筋道，伴著淡淡番茄甜味與一絲芹菜香。不過個人最喜歡的還是燉牛膝，帶著膠質的軟潤，肉質膏腴滑膩，特別是配著起司吃，更添滋味。
La cuisine bourgeoise 布爾喬亞

難得偷閒的一天，本來中午打算去平常上班不容易吃到的小店，但很巧的是兩家都沒開。退而求其次，來到小巨蛋附近，敦化國中旁邊的好食吃個便飯。
敦化國中旁邊巷子裡的好食，附近還有一家店名很有趣的咖啡店，可惜今天後來沒去。
好食中午提供的餐點比較簡單，就是幾道義大利麵以及燉飯而已，這裡的燉飯用的是台灣關山米而非義大利米。
午餐加一百元有沙拉與飲料，沙拉是簡單的生菜、番茄以及水牛乳酪，拌上油醋醬，醬汁的味道夠酸，配著淡淡乳香，微澀口感的水牛乳酪，挺清爽開胃。
風騷女郎義大利麵＄230

吃貨好友約吃飯，給了她幾家選擇，後來決定了四平商圈的這家米蘭手工窯烤披薩，好像好一陣子沒吃披薩了，上一次吃披薩，好像是去民生社區的好時光？米蘭手工窯烤披薩位於二樓，一樓的門面入口不是很顯眼，就像一般住家公寓的門口，雖然有電梯，但店家指示要走樓梯上去。翻開菜單看看，這裡的披薩單價都不便宜，不僅是披薩，即使是前菜、主菜也都一樣，其實應該多點人來吃才對，兩人吃不到什麼又花得多。
義大利起司牛肉薄片沙拉＄480
完全誤會了的一道沙拉，本來以為是生牛肉薄片搭配芝麻葉，淋上橄欖油與巴薩米克醋，沒想到送上來一大盆生菜沙拉，上面幾片薄切牛肉，而且是全熟的，好像牛丼的牛肉片似的，灑上大量的帕馬森起司。
沙拉醬汁應該是油醋醬，酸味不重，淡淡的酸甜，口味比較淡。把起司與生菜、牛肉拌開來，蠻健康的一道沙拉吧，總覺得沒太多特色，或許是跟本來想像的相差太多的關係。
油封鴨披薩＄680

自從在義大利佛羅倫斯的中央市場吃過燉牛肚之後，對於義大利的燉牛肚印象深刻，至今仍然不曾忘懷。本以為在台灣應該無緣嘗到，沒想到市政府附近的小巷弄裡，前些日子開了一家佛羅倫斯牛肚包專賣店。知道了這家店之後，尋了個週末特地前往嘗試，沒想到週末沒有營業，只有平日中午開始到傍晚，而且牛肚包還限量供應。如此一來，只能等到離職之後，平日有空才能前往。
等了一個多月，工作總算交代完畢，恢復自由身之後，過了元旦連假的第一天就跑來吃牛肚包。
加10元可換一杯義式番茄湯，味道還不錯，雖然沒有料，但是10元而已，也不用太苛求。
店小不大，只有三個吧台座位，以提供外帶為主，畢竟附近都是上班族，這個營運策略也無不妥。吧台上兩罐紅綠醬料，分別是青醬與辣椒醬。
小店只賣牛肚包與飲料，而且目前一天限量五十個，要吃得趁早。店員先把橢圓法國麵包烘烤一下，然後取出燉煮的牛肚切碎，夾在麵包裡，抹上青紅醬，頂蓋麵包沾一下滷汁再蓋上。

與友人聚餐，本來想吃的Bodega太晚訂位，訂不到，只好改訂Solo Ttattoria，這家是由Solo Pasta的老闆主廚王嘉平在逸仙路新開的義大利小館，開了一段時間了，但一直沒來吃看看。
逸仙路的巷子裡其實還蠻多家小店，在Solo隔壁也有家和風義大利麵。
trattoria在義大利是比較輕鬆的餐酒館，介於ristorante與osteria之間，價格不高，氣氛隨意。不過在台灣嘛，trattoria大概還是有點等級的餐廳，你可能不會覺得平價或太輕鬆，不過我覺得solo的定位對上班族來說應該還好。
今日的特別菜，菜單上沒有，店員介紹這是烤豬肉配芝麻葉的溫沙拉，豬肉捲起來烤，大概是五花肉部位，肉片的非常地薄，幾乎一夾起就快破掉的程度，口感十分軟嫩，但那麼薄的肉不嫩才怪。其實吃起來有點像日本拉麵的叉燒肉，配上微苦的芝麻葉、起司以及巴薩米克醋，個人覺得肉太薄了些，口感也因此較薄弱。
生胭脂蝦冷盤＄380

上次與學弟妹相約竹北吃飯，本來想選彼刻，結果一時鬼迷心竅，換了另一家賣裝潢的店，結果當然是踩雷。當下對竹北的餐廳有點失望，這次再來竹北，為了避免上次的慘劇，還是來吃有口皆碑的彼刻吧！
我曾經在黃社長的地雷週記裡看了好幾篇他到訪彼刻的文章，一直以為彼刻是家中高等級的義大利餐廳，沒想到實際上卻是家庭式的義式小餐館，真是令我意外。
義式薄切紐西蘭生鹿肉＄320
不是第一次吃鹿肉了，以前曾經在華西街吃過炒鹿肉，但後來好像也沒再吃過這等野味。沒想到在義大利餐館裡見到生鹿肉，相當好奇，便點了一道作為本日開胃菜。切得極薄的生鹿肉呈現非常深的紅色，鋪在盤底，上頭灑了海鹽、起司及大量的橄欖油，配上油醋拌過的生菜。鹿肉口感非常薄嫩，因為起司與海鹽的味道十分強烈，比較鹹膩，所以鹿肉吃起來其實是沒什麼味道的，多半是起司與鹽味，雖是生肉，但並無血腥味也無野味，沒吃過，圖個新鮮。
紅酒鵝肉木結麵＄480

台北Robuchon曾經的行政主廚Angelo Agliano自己出來在東區開了家義大利餐廳，開幕也好一段時間，一直想來吃吃看，卻苦無時間。這天平日休假，心想左右無事，趁著平日比較沒人，跑來東區吃安傑羅。
餐廳的風格與Robuchon有某些程度的相似，尤其是面對著開放式廚房的吧台座位，雖然配色也是黑色為基調，但不像Robuchon是刺激的紅配黑，安傑羅是大理石灰配黑，給人的感覺更為沉穩一點。
開放式廚房裡的電烤爐正在烤乳豬，一整隻小豬在爐上轉阿轉的，我看著它從微黃的顏色烤到變紅褐的脆皮，小豬的形狀好完整，看了不禁令人興起惻隱之心，所謂君子遠庖廚，說的就是這個道理。並不是說君子就不該下廚，而是見其生，不忍見其死。說到這個，不知道主廚是不是受到君子遠庖廚的影響，開放式廚房裡的廚師雖多，但就是沒見到主廚Angelo Agliano的身影，大概他在這家店也是行政主廚的位置吧，自己不太會動手下廚，都給下面的人來做。
點完餐後，侍者送上剛出爐的麵包，麵包還是溫熱著，且外表尚未變脆，麵香十足，搭配橄欖油醋，鬆軟溫潤，個人覺得不輸Robuchon的麵包，只是種類比較少一些。
開胃菜是番茄泥與馬扎瑞拉乳酪搭配脆餅，乳酪的口感相當滑嫩，好像豆花一般，配著酸甜的番茄泥與脆餅入口，清涼爽口。午餐的部份除了較便宜的兩菜式商業午餐之外，還有三種午餐選擇，價格最高是雙主菜的1380元套餐，我選的是一前菜、一主食、一主菜與一甜點的980元套餐，以價格來說，個人覺得挺實惠的。

最近在一位常看的老饕部落格裡見到他短時間二訪的Botega del Vin義大利餐廳，上網看了下評價，幾乎都是好評，當下便有點心癢，趕緊約了人來吃。第一次訂位有點趕，被告知沒位子了，第二次打去訂，本來也說沒位子，但老闆娘還是橋了一個比較晚的時間給我們。
Botega位於國父紀念館附近光復南路的小巷弄中，好像去年才開幕的，好一陣子沒來這附近。
這家義大利小館的生意相當好，而且有不少常客，老闆娘說甚至有客人每個禮拜都來。廚師是幾個外國人，應該都是義大利人吧？廚房前的黑板上有今日菜單可以點。
菜單的設計是典型的義大利餐廳有的第一、第二道前菜加上主菜、甜點的組合，沒有套餐只有單點，老闆娘說他們提供的是北義熱那亞的家鄉料理。
松阪豬鮪魚酸豆醬＄250

最近午餐都跑桃園吃，這天想起自己好像很久沒吃義大利麵了，上網找了一下，看到新埔六街的Bistrot Latini感覺不錯，於是中午便跑來這裡用餐。
Latini的門面裝潢頗像義大利的小餐館，讓人有種懷念的感覺，想起在米蘭吃的米其林一星餐館，也是這樣小小一間。
比較令人意外的是這樣一間小館賣的不是一般坊間台式義大利麵的料理，有許多是義大利比較知名的菜，例如米蘭燉牛膝，在台灣還真是少見有賣道菜的餐館，改天來吃吃看。除此之外，其實還有很多道菜我都挺有興趣的，義大利麵的種類也不少，光看菜名就挺吸引人。
培根蛋黃麵＄200
仔細想想，好像很多年沒有吃過培根蛋黃麵了，這次就先吃這道很具有代表性的義大利麵吧。難得的是這家店的培根用的是厚培根切條，一般來說比較少見，乾炒的義大利麵打上一顆蛋黃，旁邊搭配奶油並刨上起司，香氣馥郁。