很久以前來北投的時候，經過西安街看到了一家新婦海南雞飯，看店面就像個普通的便當店，當時本來有意想進去試試，可忘記了為什麼沒去。過了幾年，最近想起了這家店，週末午後來北投走走，午餐就來此解決。
從第一次見到新婦這個店名，我就一直在猜想這是指新加坡媳婦呢？還是說是新移民媳婦？還是說其實是我自己想太多？
新店面的空間好像比舊店來得大，不過我記得基本裝潢差不多。餐點的部份就是海南雞、貴妃雞還有肉骨茶等星馬常見的吃食。
海南雞腿＄75
吃海南雞我一樣不愛點套餐，也就是像台灣便當那樣一樣主食搭配三樣蔬菜，我只愛點份雞肉配碗雞飯，在新加坡、馬來西亞的海南雞飯便是如此單純，不過台灣的飲食習慣就是要配幾樣炒菜，就像香港的燒臘飯到台灣變成燒臘便當一樣，在地化的顯現。不過我還是喜歡單純，點了一份海南雞腿，這雞肉用的應該是肉雞，肉質偏軟，雞皮滑溜，淋上鹹甜的雞汁，滑膩可口，畢竟是雞腿，口感自然是不差。
雞飯＄15
新婦的雞飯比較像是用陳米煮的，水份較少，口感較乾，雞油香氣明顯，但口感不油膩，呈現比較鬆散的狀態，個人是覺得乾口了點。
新婦海南雞飯
地址：台北市士林區德行東路193號
電話：02-28365160
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(7,871)
最近常跑桃園吃中餐，中午在桃鶯路上的銀行辦完事後，尋思到桃園後站找家越南小吃店吃飯，逛著逛著，看到這家店名有點不太通順的越南麵包店，轉來看看，買個麵包作為午餐。
這家越南麵包店的店名叫越南法國麵包工藝，叫做工藝感覺怪怪的，如果說是工房、工場之類的還能理解，叫工藝就挺特別的，感覺不像賣吃的店。
不過難得的是這裡的法國麵包是在店裡製作烘烤的，這還是第一次吃到現場烘烤的越南麵包，以前吃的越南麵包，麵包應該都不是自家做的，應該也是跟人家買的吧。
價格的部份也比一般越南麵包略貴一點，但畢竟是店裡自製烘焙的麵包，新鮮嘛。
招牌綜合夾心麵包＄65
不過這家店以外賣為主，沒有內用座位，買了一條麵包之後，跑去7-11坐著吃。法國麵包帶點微溫，表皮酥脆，吃起來不會乾巴巴的，酥軟不乾硬，果然新鮮烘焙出爐的麵包還是有差。
個人覺得越南的飲食挺健康的，大多數的菜餚都有許多蔬菜，這法國麵包也不例外，裡頭有黃瓜、香菜、胡蘿蔔、白蘿蔔。麵包抹上肝醬、奶油，搭配精肉條、烤五花肉，五花肉帶點微甜，口感較韌。其實肉的風味較不明顯，也就只是增添點肉味，最明顯的還是蘿蔔，醃漬過的蘿蔔就像日本的漬蘿蔔，酸甜爽脆，使得整個法國麵包充滿了清爽的感覺，而且絲毫不油膩，簡直就像越南版的Subway潛艇堡。如果大熱天的中午沒什麼食慾也不想吃太油膩的話，那來一份越南麵包是不錯的選擇。
越南法國麵包工藝
地址：桃園市建國東路1-2號
電話：0987-081985
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(18,754)
鮮少去汐止吃飯，畢竟離家遠而且也不熟悉，不過久聞汐止銘記越南美食的大名，一直想去吃，卻又沒什麼機會。剛好想起高中同學在汐止上班，便約了她一起去試試，這才有機會來汐止吃飯。
本來以為銘記是家小店，來了才知道規模不小，而且生意相當好，要來吃的話最好還是先訂個位吧。
蝦肉炸春捲＄130
薄薄的米紙炸過之後非常薄脆，包裹著脆肉與蝦仁，吃起來雖然沒什麼蝦子口感，但蝦肉的味道非常香。另外也可以用生菜包著吃，吃起來解油膩又清爽。
煉乳咖啡＄80
越南咖啡很有趣，把鐵製的咖啡濾器架在杯子上，裡頭倒入咖啡粉沖入熱水，等咖啡慢慢滴入底下的煉乳之中。
我點的是冰的，所以再把滴完的咖啡與煉乳拌勻後，倒入冰塊中攪拌，喝起來苦中帶甜，蠻典型的越南咖啡風味。
香烤豬肉乾拌河粉＄130
越南烤肉看起來就與我們的炸排骨類似，不過吃起來的味道是甜重於鹹，甜味很重。底下的河粉較乾，拌著酸甜的魚露醬汁，但醬汁不多，因此河粉黏成塊，不太好拌開。
越式雞粥＄180
第一次吃越式雞粥，以前在越南料理店都沒見過這道菜。
雞粥裡有一整隻的大雞腿，煮的非常軟爛，一咬就化了開來。雞粥的米粒煮的開花，就像廣東的生滾粥一樣，不過湯汁較多，味道有點像台灣古早味的鹹粥，挺不錯的。
不知道是點什麼附上的生菜，嚐起來就是魚露的酸甜味道，吃越南菜其實蠻健康的，每一道都有挺多蔬菜。
越南煎班燒＄250
一直以為稱作越南煎餅，沒想到在銘記是叫做煎班燒，銘記的煎班燒份量非常大，將近一般越南料理店的兩倍大了，中間鼓鼓的非常飽滿，附上一大盤生菜。吃法是把煎班燒夾起包在生菜裡沾魚露一起吃。煎班燒的餅皮邊緣薄脆中間綿軟，帶著濃濃的薑黃香，內餡則包著大量豆芽菜與蝦仁、五花肉片，單吃或用生菜包著吃都不錯。
夜裡桂圓甜品＄40
桂圓紫米加上椰奶，味道挺甜膩的，幸好點的是冰的，加了冰塊後稀釋了點甜味，口味比較適中些，也是道不錯的甜品。銘記的生意相當好，是很熱門的越南菜館，料理的份量不少，但價格也偏高一點，點菜的時候沒注意價錢，後來看了菜單才發現銘記的價格比一般越南餐廳貴上不少，不過餐點的味道都還不錯就是。
銘記越南美食
地址：新北市汐止區康寧街536-1號
電話：02-26927015
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(17,888)
許久沒在台北吃海南雞飯了，最近好像開了不少賣海南雞飯的店，在城中很熱門的龍門客棧餃子館對面的一排店面裡，有家便當店賣著海南雞飯，讓我想起大學的回憶，政大的私房麵也有不錯的海南雞飯可吃，學生時代有時會吃上一份。
1991海南雞飯最近剛換新址，其實只是在本來店面的旁邊，位子變多了點，還有二樓座位。這家小店其實就是個便當店，除了海南雞飯之外，其餘的都是便當店常見的菜色，例如炸雞腿飯、排骨飯之類的，不過也有些泰式風味的便當，選擇挺豐富的。
海南雞飯 A餐加肉＄95
我吃海南雞飯一向不喜歡添加配菜，但是一肉三菜往往是台灣便當的常態，但我總覺得好吃的海南雞飯就得單純，雞肉與雞飯即可，多了配菜的味道與油脂混雜後，雞飯都走味了。好在這家店的海南雞飯有兩種選擇，可以選單純的雞與飯或是附上配菜的雞飯。我自然是點了不加配菜的海南雞飯，並且加大肉的份量。
雞肉的部份是腿肉，已經去骨了，肉質還算細緻，風味清淡。而底下的雞油飯使用長米，米飯口感偏乾鬆，同樣是淡雅的雞油飯香氣。整體而言，這家店的海南雞飯算是比較清爽不油膩的類型，但相對也缺少了點滑潤感。不過以便當店的水準而言，還算可以吃吃，至少他不是白斬雞配白飯，使用雞油飯就很有誠意了。
1991海南雞飯
地址：台北市林森南路61巷12-2號
電話：0988-772232
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8,211)
桃園後站商圈有許多名不見經傳的東南亞料理小店，大多是該國人所開的店，這些小店的客人也幾乎都是在桃園工作的外籍勞工朋友，每每走進這些店裡，感覺自己好像來到泰國、越南，不像在台灣。這一帶的東南亞小吃以泰國、越南和印尼居多，不過我看很少有台灣人會來這裡吃飯，可能看著不熟悉的店又都是外勞朋友而使人有點卻步吧。
這天中午來到桃園辦事，順道轉來後站吃地道的東南亞料理，選了大林路上的西貢越南料理，來到店門口不免張望一下，裏頭只有一兩桌客人，而且看樣子就是越南朋友，走了進去拿起菜單，好險還有中文可以參考。
順化牛肉河粉$90
越南的牛肉河粉吃多了，但沒見過順化河粉，順化是越南的古都，有座如北京紫禁城班的皇城，未來有機會也想去逛逛，可惜近期越南排華，不敢去，但在台灣吃吃越南朋友開的小吃店還是敢的。順化河粉一上桌只見到滿滿的九層塔、美生菜，真是綠意盎然，全然見不到底下的食材。
把大量的蔬菜撥開之後，總算露出底下的河粉，原來順化河粉與我們常見的越南河粉不同，並不是寬河粉而是細長河粉，乍看之下有點像雲南粑粑絲，份量不少，口感偏於軟爛入味。河粉上搭配了越南火腿精肉以及豬瘦肉片，瘦肉倒是沒什麼特別，就是水煮的清甜；越南火腿則是扎實帶點香甜，切的夠厚，味道頗為特別。湯頭的部分則是相當地甜，個人覺得大概也有加點味精吧，相較於台灣口味的越南小吃店，其湯的口味較重較甜。
烤肉春捲$100
一般的越南小吃店的春捲無非就是一兩種，多半以包蝦子為主，但這家店有數種口味。對越南烤肉印象不錯，所以點了分肉春捲。越南春捲皮是種有趣的食材，用米製成，未使用時是乾硬的半透明圓形薄片，使用時只要噴一點水讓春捲皮軟化，軟化之後變得更為通透，口感薄嫩有彈性，裏頭捲上美生菜、河粉以及烤肉，三種不同的口感，河粉軟嫩、烤肉甜而嫩脆、美生菜爽脆，沾著酸甜的魚露醬汁入口，炎炎夏日吃這一道真是清爽，而且一份四卷的份量不少，吃得挺飽。
西貢料理
地址：桃園市大林路72號
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,975)
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,908)
台灣的越南料理越來越多了，大多是小吃店的形式，以前在政大念書時，便發現文山區越來越多越南小吃店，而且大多是越南新住民開設的小店，有幾家店還不錯。尤其是越南麵包，更是我常吃的早餐。
位於公館商圈的翠薪越南餐廳是台北老字號的越南料理了，除了翠薪之外，翠園、翠林都是系出同門的越南餐廳。據我們辦公室的大姊說，她幾十年前在台大念書時就常去吃翠園，可見翠園在台北的越南餐廳中有多麼地老了。
相較於一般簡單的越南小吃店，翠薪的菜色可說是相當豐富，除了越式料理之外，也夾帶幾樣台式、泰式料理。越南料理的部份倒是幾樣經典的菜色都有，不過似乎台灣人印象中的越南料理也就這些菜了，比較特別的是連鴨仔蛋也有，只是我想能接受的人比較少吧。
點完菜後送上一籃蔬菜，有生菜與九層塔，另外附上一小碗魚露。
鮮蝦卷＄85
越南米紙裹起米粉、九層塔、精肉團、生菜與蝦仁，相當經典的越南小吃，沾裹魚露食用。
每次吃越南春捲都覺得味道實在是清淡，米紙口感微黏彈嫩，加上餡料裡有生菜的清脆、米粉的扎實軟嫩與蝦仁的口感，滋味清爽。
豬腳凍＄95
豬腳凍倒像是中式料理，不曾在越南小吃店見過。半圓形的肉凍之中夾帶著豬腳肉塊，宛如肴肉凍般。不過味道重了不少，豬腳肉的口感較澀些，味道也偏鹹，不過肉凍滋味清淡，足以中和味道，口感宛若菜燕一般，搭配豬腳肉有兩種層次的口感，是個頗為爽口開胃的小菜。
咖哩雞麵包＄130
越南曾經被法國殖民過一段期間，不少法國的飲食習慣傳入越南，像法國麵包便是一種，而且在越南在地化後形成富有越南特色的法國麵包。通常都是在法國長棍麵包中夾入黃瓜片、胡蘿蔔、精肉團、香菜以及豬肉或雞肉等料。翠薪則除了傳統的夾料法國麵包之外，還有不同的吃法。咖哩雞麵包是將麵包與咖哩分開，咖哩極富特色，湯汁不勾芡，所以不濃稠。食材倒是常見，有胡蘿蔔、馬鈴薯與雞肉，但味道很特別，除了咖哩的薑黃香氣之外，還有濃郁的香茅味兒。果然咖哩這樣的香料食物是因地制宜，不同地方的咖哩有不同的風味。
因為湯汁不濃稠，所以烤得香脆法國麵包沾裹湯汁，會迅速地吸飽湯汁，入口滿滿的咖哩湯汁味道，比起濃稠咖哩來說更容易讓麵包吸收。
越南烤肉＄130
翠薪的烤肉是以肉串的方式呈現，使用的是豬五花肉，肥肉較少，烤得略焦，不油不膩，口感扎實。越南烤肉總有它特殊的風味，是一股香甜的味道，加了糖與香茅等佐料香草醃漬，吃多了也不膩口，並不會甜的讓人發膩。並且烤肉可搭配生菜一起食用，與韓式烤肉的吃法類似，相當清爽。
生牛肉河粉＄130
牛肉河粉是越南料理中的經典菜色，幾乎每家越南餐廳都會有這道麵食。翠薪的湯頭十分地甜，甜得像是加了糖調味一般，建議擠一些附上的檸檬，可以中和一下甜味，增加一些酸味反而味道更好，也解甜膩。生牛肉的部份帶著粉嫩顏色，只是肉片過瘦，雖是粉嫩，但口感仍嫌乾硬了點。河粉則是碎短了些，彈性尚可。
翠薪越南餐廳
地址：台北市羅斯福路四段24巷11號
電話：02-23680254
Agoda推薦台北住宿天成大飯店@台北車站#捷運台北車站凱撒飯店@台北車站#捷運台北車站永安棧@西門町#捷運西門站台北W飯店@信義區#捷運市政府站台北寒舍艾美酒店@信義區#捷運市政府站大倉久和大飯店@中山區#捷運中山站新驛旅店台北車站三館@台北車站#捷運台北車站台北西門町意舍@西門町#捷運西門站儷夏商旅@西門町#捷運西門站高絲旅店漢口館@西門町#捷運西門站君品酒店@台北車站#捷運台北車站新驛旅店西門捷運店@西門町#捷運西門站丰居旅店@西門町#捷運西門站新站旅店@台北車站#捷運台北車站YMCA臺北青年國際旅館@台北車站#捷運台北車站臺北馥華商旅@中山區#捷運忠孝新生站美麗信花園酒店@中山區#捷運忠孝新生站檢視較大的地圖 延伸閱讀：
[食記] 台北 虹然越南美食小吃店
[食記] 台南 鴻公公越南河粉
[食記] 木柵 三訪越南大食館
[食記] 木柵 越南大食館
[食記] 木柵 越南麵包
[食紀] 木柵 越南飯糰
[食記] 台北 文慶雞
[食記] 魯媽媽雲南擺夷料理
[食記] 中和 南國風味泰緬小吃
[食記] 中和 二訪南國風味泰緬小吃
[食記] 中和 異鄉小吃
[食記] 木柵 二訪越南大食館
[食記] 桃園 蘭娜莎莉印尼料理店
[食記] 中和 二訪異鄉小吃
[食記] 新店 梁記越式麵包
[食記] 中和 金孔雀緬式小吃店
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(26,763)
我是個很喜愛吃海南雞飯的人，當然嘉義火雞肉飯也愛，或許只要是雞肉加飯的組合都喜歡。板橋車站底下的齊客來已經開業了一段時間，一直想去吃吃看，可又有點疑慮，遲遲沒有成行。
齊客來是東南亞第一大海南雞飯的連鎖店，總算也有不是日本的餐飲業來台駐點的餐廳了，雖然實在不多，但有了幾家總是好的，這樣台灣的餐飲市場才不會過於單一化。
齊客來採均一價的套餐方式，價格均一為198，除了海南雞飯之外也有馬來西亞常見的肋沙、肉骨茶等南洋風味料理。
海南雞腿飯定食＄198
之所以會有疑慮遲遲沒來用餐，就是覺得齊客來的套餐台味太重，不像東南亞的海南雞飯是純粹的雞肉與雞飯而已，對於這種外來餐廳而有點台灣本土餐飲化的料理，我總會帶有點疑慮的心情。套餐除了雞肉與雞飯之外，還附上湯與小菜，兩種蔬菜與一樣炸物。另外搭配的醬料為酸辣醬與薑蒜泥吧，可惜不是蔥醬。
雞肉的部份使用大雞腿，上頭加了些油蔥，底下墊著黃瓜片與醬汁，雞肉口感滑嫩細緻，滋味清甜。介紹上說加了許多獨特的香料去烹調，但就實際吃起來，雞肉倒是沒太多特殊的香料風味，只是雞肉本身的清甜而已，味道相當單純。用的雞大概也是肉雞，口感雖滑嫩，但也比較沒有彈性與嚼勁。
飯的部份雖然看似普通，不過也是雞飯，蒜味較軟，口感綿軟，味道倒是不錯，比意料中的來的好。
可惜的是雞飯的部分有點少，一小碗而已，以一個男生的食量來說或許會有點不夠。以海南雞飯來說，齊客來的算是中規中矩、不好不壞。
齊客來
The Chicken Rice Shop（板新店）
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1
電話：02-89693969
檢視較大的地圖 延伸閱讀：
[食記] 台北 賜味元氣廚房
[食記] 台北 牛車水新加坡料理
[食記] 台北 魚尾獅星馬料理
[食記] 台北 三訪慶城海南雞新店
[食記] 台北 文慶雞
[食記] 慶城街 海南雞飯（已遷址）
[食記] 中和 李園清真小吃
[食記] 中和 街口廚房 J,Co Kitchen
[食記] 新加坡 天天海南雞飯
[食記] 馬六甲 中華茶室（海南雞飯）
[食記] 馬六甲 和記雞飯
[食記] 新加坡 逸群雞飯
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,560)
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,527)
苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8,238)
台灣
台灣食旅 (44)