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Update:Accueillir已歇業,原主廚開設新店Point,在2014年的米其林指南關西版中依舊獲得米其林二星的評價。Point網址:http://www.point-accueillir.com/

Accueillir是這次來大阪準備吃最貴的一餐,也是初到大阪的第一餐。因為11號開始店休,只好趕在10號來吃。Accueilliir是米其林美食評鑑中得到2顆星的餐廳,這也是我第二家亞洲的米其林星星餐廳,第一家是香港的鏞記。

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Accueillir是家法國菜的餐廳,外表非常不顯眼,就像一個普通的大樓一樓,招牌也很小,掛在門口旁邊小小一個,顏色還很不明顯。店內走溫馨小館路線,色調和裝潢讓人覺得有點像是預售屋的裝潢。我在上個月就先透過電話訂位了,是拜託一個會日文的學弟幫忙,本來還擔心不知道有沒有訂位成功,幸好到了現場,他們知道我有定位。一入門就先幫你把外套掛起來,入座的時候,服務人員將椅子拉開,當你做下去的時候,也同時把椅子往內移,讓你坐得安穩。

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晚餐只提供兩種套餐,我選擇的是較貴的MENU SAVEUR,價錢是日幣9450,還要加7%,連甜點飲料在內,共有十二道菜,分別為:Amuse、Appertizer兩道、Soup、Fish、Gtanita、Meat、Cheese、Smalle Dessert、Desserts(三選一)、Cafee、Sweets。

S. PELLEGRINO¥600

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入座後,在送上菜單前,會先送來酒水單,我點了一瓶義大利產的氣泡礦泉水。其實我也不知道要點什麼,沒有想喝酒,就點個水來喝,對礦泉水沒有研究,隨便點了一罐。這聖沛黎洛氣泡水,喝起來在舌頭上,有點微辣的氣泡刺激感,入口後還帶了一點微苦的滋味,還算是佐餐不錯的水啦。

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接下來送上奶油盤,這奶油是無鹽奶油,一旁有一排海鹽,可以搭配抹在麵包上食用。

Turnip soup and Egg custard


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上了奶油,但麵包還沒來,先上了Amuse,中文名我不知道該怎麼翻才好。總之這是由兩層食材構成,下層是雞蛋布丁,上層是粉紅色的泡沫醬汁,小湯匙裡附小粒的鬆脆蔬菜,拌入醬汁與布丁內一起吃。雖然服務人員介紹說這是布丁,不過吃起來卻比較像蒸蛋,口感非常滑潤。

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接下來是麵包,現烤的,表皮香酥,內裡卻是濕潤柔軟,不過帶有蠻重的麵粉味,搭配奶油海鹽一起吃,頗香的,而且麵包是可以一直續點的,其實我根本沒續點,而是服務人員不斷一直給我,光吃麵包就飽了。

Snow crab from and celery

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這第一道開胃菜是用蟹肉,加上炸得香脆的洋蔥?旁邊的白色的粉末,其實是用芹菜醬汁做成冰淇淋後,刨成如同雪花般的模樣。全部攪拌在一起後食用,其實蟹肉吃不太出蟹肉的味道,但口感還在,加上香脆的洋蔥絲吃,口感很棒。

Meuniere of cod's milt

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第二道開胃菜是鱈魚魚子,用麥年的作法,搭配黑松露和黑松露醬、奶油醬。圓圓的那顆是馬鈴薯球,應該說是類似可樂餅,底下搭配的是黑松露醬,松露的味道非常香,可樂餅香酥鬆軟。鱈魚子沾裹一點麵粉煎過,帶著一層薄薄的麵衣,魚子的味道非常濃郁鮮甜,滑入口中,柔軟香濃,令人回味不已。

Consomme soup of onion  and saute of foie gras

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嫩煎的肥鵝肝上疊放著一小半顆油煎洋蔥,洋蔥上再放一個炸得香脆的小洋蔥,最底層是黑松露油。服務人員將洋蔥湯淋上後,松露油的香味整個融入洋蔥湯中。湯的味道極有深度,用舌頭可以感受到湯中香醇濃郁的味道,牛骨湯底和洋蔥香甜,以及松露油三種味道融合後,非常好喝。搭配熟度恰好的肥鵝肝,香嫩帶著脂肪的油香,這道湯是讓我感到最滿意的一道湯。不過湯喝到最後會覺得有點鹹,味道太重了,難怪這道湯分量那麼少,太多一定也會喝得很膩。

Saute of Harvest fish


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香煎魚肉底下是加了紫米的燉飯,燉飯底下有兩種醬,我聽得不是很清楚,不過綠色的醬吃起來很鮮,另一邊應該是什麼油,好像是日本特有的。魚肉無刺,熟度恰好,口感有彈性,魚皮香脆,非常新鮮甘甜,一點腥味也沒有,不過也稍微比較重口味一點,有點小鹹,鹽味很明顯。燉飯的口感Q彈,淡淡的奶香味,粒粒分明,米心還有點微硬,是相當標準的燉飯應有的口感。

Sherbet of herb

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主餐上之前,先來杯雪泡清清嘴中的味道,這應該是加了薄荷的雪泡,有著淡淡薄荷香。

Ezo deer's roast

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烤鹿肉搭配蝦夷蔥,鹿肉烤得恰到好處,雖然肉還是紅嫩紅嫩,卻不見血,口感柔軟滑嫩,富含肉汁。吃起來有點像是鴨胸。一旁搭配著是奶油醬、胡蘿蔔泥。蔬菜的部分也很甜。

Mont d' Or

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Mont d' Or是產於法國與瑞士交界山區的乳酪,是軟質乳酪,香味淡雅,口感滑潤,搭配馬鈴薯餅一起吃,相當對味。

Sorbet of chinese quince
DEKOPON and Bubble of almond


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用柑橘製成的冰沙以及甜點,吃起來就是濃濃的橘子味,裡面還有小辦柑橘,還有類似西米露的小顆粒。上面附了一片柑橘糖片,要打碎了混在裡面一起吃。

Apple tart original style

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我選的甜點是包了卡士達餡的脆皮捲心,底下是酸甜的蘋果泥,味道很搭。另一個冰淇淋是核果味的冰淇淋。

Coffe

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Small cakes

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最後是咖啡和小蛋糕,咖啡是重焙的,所以焦苦味非常重。小蛋糕有巧克力、泡芙和海綿蛋糕,我覺得較為普通了點。

米其林二星的餐廳果然是相當優質,雖然價格不便宜,但是服務和餐點都很有水準,不過用餐節奏非常慢,吃這一餐吃了兩個多小時,每道菜的間隔時間都很長,所以也很容易吃飽,甚至我吃到有點快睡著,店內的氣氛和溫度都蠻適合睡覺的。此外這家店一個人吃也不會有奇怪的感覺,除了我之外,也有客人是一個人吃,只是這麼長的用餐時間,一個人吃確實是有點無聊,而且我又不會日文,英文也不是特別好,也無法跟服務人員聊天。

服務人員們都會說英文,講得英文也都蠻簡單的,每道菜上來後,都會介紹一下,並且說明要如何食用。

Accueillir
地址:日本國大阪府大阪市北區西天滿4丁目1-20 LeePlaza 1F
電話:06-63112558
網站:http://www.accueillir-osaka.com/

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苦蓮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • HUA HUA
  • 看起來真不錯! 我想試試看Mont d' Or cheese! 感覺很好吃!
    不過ㄧ個人去用餐是真的無聊了點
    吃到美食的時候沒有人可以相視而笑 :)
  • 是有點無聊啦~不過我已經習慣了XD~沒看到我標題就是一個人的旅行、美食與生活嗎XD

    苦蓮 於 2011/02/11 20:58 回覆

  • 梅西
  • 看到我眼睛都花了!!有些東西好像還不敢吃耶哈哈~~
    好搞鋼的一頓飯喔~~
  • 法國菜嘛~就是要走這種搞剛路線阿XD~有什麼不敢吃的~都熟的耶

    苦蓮 於 2011/02/12 20:25 回覆

  • HUA HUA
  • 也是啦,不過有的時候一個人亂走亂晃反而會有不同的新鮮感~ 不過可能要更注意安全囉!!
  • 對呀~~蠻好玩的~每次旅行都會發現意外的驚喜!
    安全還好啦~畢竟我是男生~比較好一些

    苦蓮 於 2011/02/13 23:53 回覆

  • 咯咯
  • 你好,如此昏暗的環境照片還那麼漂亮~ =) 請問您用的相機鏡頭是?
  • 我用kit鏡而已耶~而且其實現場沒有很昏暗喔~只是燈光偏黃

    苦蓮 於 2011/02/17 16:45 回覆

  • kk
  • 你好,這家餐廳是一定要預約才能接待嗎?walkin是否可以?另,買單的話,能用信用卡么?
  • 應該要先預約比較好!可以用信用卡喔!

    苦蓮 於 2011/05/30 23:15 回覆

  • kk
  • 哇,回得真快。。嘿嘿,我也籌畫著9月去關西大吃大喝呢。。。所以半夜忍著口水看您的blog。。。
  • 呵呵~那祝你大吃大喝的順利阿!!!我也好想再去一次!

    苦蓮 於 2011/06/01 00:01 回覆

  • Lee Hong Heah
  • 恭喜獲選為你第六屆華文部落格大獎-年度最佳美食情報決選入圍,再次恭喜 ^^
  • 謝謝你唷^^

    苦蓮 於 2011/06/09 23:30 回覆

  • misspixnet

  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝^^
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    痞客邦 PIXNET
  • 小飛熊
  • 吃到快要睡著 哈~~
    不過看起來都很好吃的樣子~
  • 這用餐節奏真的非常緩慢

    苦蓮 於 2013/03/05 17:11 回覆

  • 鬼嬢
  • 那個肉!!!熊熊就想給它咬一口!!!
    看起來灰熊厚甲!!我的焦點都是那一塊肉!!!那一塊肉!!!那一塊肉!!!
  • 哈哈~是鹿肉,相當特別

    苦蓮 於 2013/03/05 17:11 回覆

  • 鬼嬢
  • 神嘛!!!!!是鹿肉!!!!!!!!!!太多驚嘆號了!!!!!!
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