柔藍食單

 
本來想要一大早吃牛排當早餐，結果要去吃的那家早午餐店沒開，轉來新埔捷運站出口的猜咖啡，記得這家以前也是咖啡店，但沒那麼文青感，現在換了東家改了名字，裡面的裝潢也有了點文青的感覺。
 
 
猜咖啡其實不算早午餐店，主要提供一些輕食與披薩，不過開得早，來吃個早午餐也無妨。
 
加一百元套餐附的濃湯，應該是馬鈴薯起司湯吧，挺濃，帶點起司的酸味。
石板披薩＄180
 
猜咖啡的披薩可以選擇兩種口味，我選了瑪格麗特跟野菇培根，一個紅醬一個青醬，餅皮薄脆得有如餅乾，瑪格麗特是簡單的番茄片與九層塔，番茄醬不過酸，口味清爽；野菇培根的培根有點小氣，每片披薩上只有一小片連小拇指都不到的小培根，柳松菇倒是挺多。青醬還算挺香，味道中規中矩，作為早餐或下午茶輕食來說，份量倒也剛好。
 
套餐的黑咖啡，溫潤不苦但也不酸，令人印象不深的風味；另外還附了一杯紫米紅豆湯，這挺不錯的，餐後甜湯，紫米健康。
 
猜咖啡 Guess What
地址：新北市板橋區民生路二段234巷11號
電話：02-22575487

 
復興南路上的RUFOUS是我一直想來的咖啡館，記得他以前在旁邊的舊店面小小的，但生意卻非常好，每次經過總見到外頭排隊的人，難得會有需要排隊的咖啡店。
 
這天中午在東區吃完飯後，一陣飽膩，想找個地方喝咖啡促進消化，於是想到了RUFOUS，興沖沖跑過來，一點剛開，進到店裡就有兩桌客人，坐沒半小時，店裡就快客滿了。新的店面比較大，可容納的客人比較多，不過感覺好像舊的店面氣氛比較好？
衣索比亞 耶加雪菲＄180
 
點了一小壺的單品，衣索比亞耶加雪菲，咖啡還熱著的時候，第一口就能感覺到一股清新的果酸，絲毫不苦。入喉之後，慢慢就有股回甘。等咖啡稍涼一些時再入口，酸味更加明顯，不過這酸度比較溫和，並沒有十分強烈。
 
RUFOUS COFFEE
地址：台北市復興南路二段339號
電話：02-27366880

 
吃完午飯的下午，想找個地方念書，晃到了民生社區的富錦街。來到這裡也不用擔心找不到咖啡店，街頭巷尾繞一繞，總會有一家自己喜歡的店。
 
 
 
剛走進富錦街就被這家Fujin Tree 353 Cafe by simple kaffa給吸引了，雖然沒看到招牌，但一看門面就知道是家咖啡店。
 
 
牆上這幅畫挺有意思：ALL YOU NEED IS LOVE & COFFEE！
 
可惜店裡好像沒賣單品咖啡？菜單上沒見到。
卡布其諾＄140
 
挺小杯也就比Espresso杯大不了多少的卡布，讓我有點意外，好像拿鐵比較大杯一點。拉花為小愛心，奶泡略有小氣泡，咖啡一入口就有著濃濃焦香味，尾韻帶點微酸，牛奶微溫，口感溫和不苦，可惜就是小杯了點，喝不過癮。
 
Fujin Tree 353 Cafe by simple kaffa
地址：台北市富錦街353號
電話：02-27495225

 
週末吃完午餐之後，找個地方坐坐打發時間，人在南京東路上，便想來民生社區找咖啡店，想起前陣子在迴紋針那看到的工業風咖啡店All Day，便跑來喝杯咖啡，打發午後時間。
 
 
 
 
 
這應該是民生社區的第二家工業風咖啡店，位於延壽街上，店內的空間非常大，位子也多，可以容納不少人，蠻少見空間如此大的咖啡店。而且店家蠻歡迎客人使用筆電，許多位子都設有插座，挺好的，未來若要在外打字工作，這家店是個不錯選擇。
 
比較特別的設計是店內前半部的天花板是透明的，這一區除了靠牆的吧台式座位之外，還有一組大沙發，坐在沙發上看著天空還挺舒服的，尤其是寒冷的冬日，透過玻璃的溫室效應，顯得相當暖和。
 
 
看看菜單，提供一些輕食以及咖啡飲料，只是咖啡有些單調，本來看到店裡一罐一罐的單品咖啡豆，以為有提供單品咖啡，結果好像只是放好看的。問了店員，說是目前還沒有提供單品咖啡，可惜了。
黑咖啡＄140
 
不想喝加奶咖啡，所以點杯黑咖啡，這黑咖啡就是美式吧，不會太苦也不會酸，帶點微焦香氣，口感溫和，中規中矩。
All Day Roasting Company
地址：台北市延壽街329號
電話：02-87874468

 
連公子曾經說過要復興台北西區，可是勝文，西區老早就自己開始慢慢復興了。迪化街商圈近些年來的改變相當大，不少老屋重新整修，裡裡外外翻新。這些老屋不少是傳統的長屋，一頭在迪化街、另一頭是民樂街、安西街，有些前後店面不同經營；有些則是同一店貫通前後。
 
週末午後，往迪化街後段走，繞過去到了安西街，比起霞海城隍廟那頭，這裡安靜許多。走進兜味咖啡，雖然地點比較隱密，但是客人不少，這還是家對寵物友善的咖啡店，來店的客人幾乎都把自己的狗帶來了。
 
 
 
雖然帶狗來的客人多，但是店裡的圖畫裝飾卻是貓比較多，想見店主人也是個貓奴嗎？
 
 
除了咖啡飲料之外，還有簡單的餐點食物。
 
點了一杯單品咖啡，送上一份巧克力棒做點心。
西達摩＄180
 
用虹吸壺煮的西達摩，個人覺得聞起來有股堅果般的奶油香氣，相當溫潤，喝起來則是淡淡的溫和微酸，有種溫厚的油脂感，挺舒服的風味。
 
兜味, doorway cafe
地址：台北市安西街36號
電話：02-25573169

 
台南週末午後，等待高雄的朋友北上會合的空閒時，跑來很少來的北區喝咖啡，鑽進北園街這一片住宅區，來到非常特別的再。斗侍咖啡。
 
 
店名本身就挺特別的，本身建築是老房改建，一樓為咖啡店，二樓則是作為民宿，外觀是傳統的日據時期磨石子樓房，但似乎在外觀上也做了些改造，多了像日式房舍的破風。
 
 
內部卻是刷白的磚牆結構，搭配原木色的木頭桌椅，風格簡單清新，不過空間不大位子不多，而且座位都是高腳座椅，其實不算是個坐的舒服的咖啡店，可能比較不適合舒服地久坐。
 
店內最舒適的座椅大概就是這個老式的理髮廳才有的椅子，真是好久沒見過這種椅子了，記得以前家庭理髮廳都用這種椅子，現在好像沒見過有這種椅子的理髮店了。
 
門旁的陡峭樓梯是通往二樓民宿的通道，這咖啡店與民宿還真是隱密。
 
 
 
 
 
 
老闆叫老王，是一個非常熱情又隨性的人，一進門就能感受到他與其他咖啡店老闆不同的樣子，人相當親切，不過話非常地多，很會跟客人閒話家常，不管是熟客還是生客，他都會跟你講很多話，第一次遇到這種老闆，真是有趣。當我們拿起Menu的時候，老王說不用看了啦，因為他要換菜單了，看了也是白看，直接問我們要喝什麼。初來乍到，也不知道該喝什麼好，於是只跟他說自己喜歡的味道，請他直接推薦煮給我們喝就是。
 
這家咖啡最特別的就是老闆會推著一台推車到桌邊服務，採手沖的方式，而且老闆在沖泡咖啡的同時還會解說這支豆子的風味以及他為什麼這樣沖，他的手法還有他想呈現的咖啡風味，當然他也會先詢問你喜歡重一點還是淡一點，他會按照你的喜好來做調整。這還是第一次遇到這樣子的單品咖啡店，真是太有趣了，而且也可以讓客人更了解每支豆子的風味以及老闆對於咖啡的理念。
小粉圓＄145
 
我說我喜歡酸一點的，請老闆推薦，於是他推薦了這支暱稱小粉圓的豆子，我忘記是不是衣索比亞的了，只記得這支豆子比一般的咖啡豆略小，所以有了小粉圓這個暱稱。手沖好的咖啡，老闆採用了茶具的竹護玻璃杯小壺裝盛，他說這其實是茶具，但他覺得保溫效果很好，所以拿來裝咖啡。而他沖泡的咖啡的確也比較像茶，一入口便感到明顯的酸味，入喉之後慢慢浮現回甘的口感。他今天沖的比較淡，因為他說這種天氣適合喝淡淡的風味，所以喝起來更像茶了。
老闆那麼有個性的風格咖啡店，雖然在隱密的住宅區之中，但生意卻是相當好，也是他足夠特別且為人風趣又很會泡咖啡的關係吧！
 
再。斗侍咖啡
地址：台南市北區北園街87巷141弄1號
電話：0988-162298

 
在大直吃完甜點之後，去內湖碧山巖散散步，下山之後想喝杯咖啡，想起大直捷運站附近好像有不少咖啡店，挑了這家據說得過咖啡冠軍的Rahdesign喝一杯。
 
 
週末午後，生意不錯，整家店都是客人，挺吵的。
 
看了咖啡單，沒想到沒單品咖啡，只有濃縮或是義式咖啡，只好點拿鐵了。
拿鐵＄140
 
奶泡打的相當不錯，細密綿軟，而且表面張力十足，奶泡都膨脹出杯緣了，但也沒沿著杯緣留下，且放了一會兒，也不見奶泡塌下也無小氣泡出現，這麼綿密？咖啡溫度適中，牛奶在這個溫度大概是最甜的，混合了Espresso之後，淡雅的甜味略帶一絲焦香，滑過舌頭兩側能感受到些微酸味，但不多。拿鐵的牛奶較多，自然奶味比較重而咖啡味較淡，十分溫潤的一杯拿鐵，喝著挺紓緩精神。只可惜環境有點吵雜，人太多了吧。
 
Rahdesign CAFE
地址：台北市大直街9巷1號
電話：02-25327778

 
星期日晚上與友人吃完飯，按慣例找家咖啡館坐坐。在台北生活的好處就是咖啡店特別多，不用特地去找，巷弄隨便繞一繞都有咖啡店。在大安森林公園附近的巷弄一繞，很快就看到一家咖啡店，結果是頗有名氣的連鎖咖啡店湛盧。
 
我記得以前湛盧好像沒那麼多家，印象中是在台大附近的一家咖啡店。沒想到現在那麼多家分店，這晚我來的是大安分店。
 
 
 
店裡有非常多的貝禮斯奶酒，不知道是不是有品牌合作？不過看看菜單，的確很多加了奶酒的咖啡。此外，湛盧是家很適合久坐的咖啡店，有幾張專門給客人使用電腦的桌子，彷彿學校圖書館或K書中心那種桌子，整個很有來到學校念書的感覺，好不像咖啡店阿。
原味拿鐵＄160
 
湛盧的咖啡也不便宜，單品咖啡200元起跳，有會員的話會便宜一些。點了一杯拿鐵，奶泡綿密略帶甜味，咖啡豆應該是中焙以上，沒什麼酸味，倒是有點焦香味，但牛奶的溫度掌控的不錯，混合了濃縮咖啡之後，沖淡苦味添了一些甜味。雖說咖啡不酸，但在咖啡液滑過舌頭兩側時，還是感覺的一點酸香感。
 
湛盧咖啡（大安店）
地址：台北市新生南路一段161巷2-1號
電話：02-27089828

 
茶、酒、咖啡是我人生鍾愛的三種飲料，酒不一定天天喝，咖啡很少超過兩天沒喝，茶更不用說了，天天泡茶喝。有時一天三種飲料都喝，早上喝咖啡、晚餐後喝茶，睡前喝酒。飲食喜好會隨著年紀增長，也是隨著年紀增長才知道這道理，以前我愛喝加牛奶的咖啡，像是卡布、拿鐵。近年來突然慢慢喜歡上了單品咖啡，大概也是因為研究所一位學長的引介，讓我掉進單品咖啡這無底坑。
 
雖然開始喜歡喝單品咖啡，但其實研究也不深，對豆子的烘焙、莊園產地、煮法等各種知識都還粗淺，更別說怎麼去品嚐出一支單品的風味、調性，那都得經年累月的經驗才能有所小成，目前我也還只是停留在懵懵懂懂，喜歡喝偶爾能說出些什麼的程度。可能是年紀大了，飲食習慣改變，現在喝加了奶的咖啡比較容易覺得飽膩。反觀喝單品咖啡，如同花草茶般的酸香，在飯後來上一杯，真猶如喝茶一般的清爽解膩。
 
Knutsen Petite Cafe所在的位置是我以前大學打工認識的同事，曾經工作過的木抽屜咖啡原址，沒想到竟然關了，現在開了Knutsen Petite Cafe。Knutsen被人譽為咖啡教母，這家店所用的豆子便是用Knutsen的品牌。
 
 
Knutsen Petite Cafe用的是虹吸式的煮法，而且店裡還有一台特製的煮咖啡用的瓦斯爐，用來燒虹吸壺。點完咖啡後，來看看他們怎麼煮，結果發現與以前喝過的店家煮法不同，這裡的煮法是先將磨好的咖啡粉倒進上壺，水滾之後稍微偏開火源，插入上壺。水從下壺升到上壺之後，咖啡粉先浮於水面，接著快速沉降。然後店員拿著木杓快速畫圈攪拌，我第一次見到這種攪拌法，以前去過的店，通常都是輕輕慢慢地繳個幾圈而已。離火之後，這裡也沒用濕毛巾包住下壺快速降溫，讓上壺的咖啡液快速下流，而是放著自然降溫，咖啡萃取的時間較長，慢慢流回下壺。
Ethiopia Sidamo＄200
 
Knutsen的單品咖啡非常多種，來自世界各大產地，幾乎每一洲的咖啡豆都有，每種都有詳細的風味介紹。我選的是風味普遍偏酸的非洲豆子，衣索比亞的水洗西達摩。咖啡送上來，先聞聞香氣，個人覺得是一股濃醇的核果奶油香氣，但朋友聞了卻說是花香，看來嗅覺這種東西真是每人儘不相同。喝起來則是清新的果酸風味，相當溫潤，不是很刺激的酸度，入喉之後，舌上開始出現慢慢的回甘，相當清爽，絲毫沒有苦味。不過以單品咖啡而言，Knutsen的價格在台北市來說也算是中高價位了，單杯200起跳，一般的獨立咖啡店大約110～150左右，大概是品牌豆子比較貴？
 
Knutsen Petite Cafe
地址：台北市安和路一段141巷15號
電話：02-27057676

 
週末午後，吃完午餐想找個地方歇歇，喝杯咖啡，順便完成手上的工作。一時之間想不到有什麼適合的咖啡店，於是來到民生社區富錦街上找找。週末午後比較熱門的咖啡店大概都客滿了，路過這家3,co，雖然是瓷器店，但也經營咖啡。
 
 
 
店內空間不小，擺設的多是販售的瓷器，有幾組茶具看起來不錯，頗得我意。
 
 
往內走則是咖啡吧台以及座位。坐在店裡發呆時，門外走進一對母女，女兒看起來煞是面熟，仔細看了很久，終於看出原來是桂綸鎂。本人個子嬌小又年輕，三十出頭的女生竟然還像個高中生似的，也難怪我始終不敢確定她是不是桂綸鎂，不老真是好。她們母女兩挑了幾組瓷器之後便買單走人。想起隔壁就是桂綸鎂36個故事的場景朵兒咖啡館，突然覺得在富錦街遇到她似乎也理所當然。
 
除了咖啡之外也有幾款本地茶，也能配下午茶套餐。
單品咖啡＄200
 
想喝單品咖啡，詢問店員有什麼豆子，菜單上面沒有寫，她說了幾支常見的豆子之後，我問有無酸一點的。她說那我幫你配一支酸一點的好了，我便隨口答應。送上的咖啡也是用店裡販售的瓷器杯子，頗有質感。這支不知什麼豆子，聞起來有股核果味，入口之後慢慢泛出酸味來，口感偏於醇厚，有種溫潤感。
 
3,co Cafe
地址：台北市富錦街377號
電話：02-87875271