柔藍食單

 
自從吃貨友人向我推薦西打哥的網誌之後，西打哥便成了我來香港的飲食指南。欣賞西打哥已久，但沒曾想過能認識，直到有次在柔藍食單轉貼了西打哥的添好運一文之後，引來西打哥的留言，因此結緣相識。
 
適逢這次來港短暫停留，便與西打哥相約吃飯，約的當然是他推薦多時的盛記麵家，嘗嘗香港打邊爐的滋味。
 
 
盛記麵家在沙田的住宅區裡，一般台灣遊客應該不太會來到這裡，若不是西打哥的介紹，我大概也不會知道這裡有家極富盛名的港式火鍋。
 
 
盛記白天提供麵食，晚上才有火鍋，所以若想吃火鍋的話，記得要晚上再來。記得晚上在來晚上才有火鍋 所以想吃的話
 
 
店裡的裝修十分有特色，西打哥還特地帶我繞了一圈，跟我介紹這裡用了許多環保回收物料來廢物利用裝修  因此跟我解邵這裡用了許多環保回收物來做裝修
 
上桌先弄調料，四種辛香料自己調製，我只加蔥花。
什菌鮮雞湯＄88
 
點菜全交由西打哥推薦，盛記有多種湯頭，西打哥點的是什菌鮮雞湯，雞湯為底，菌菇為輔。先喝一口湯，濃郁的雞湯風味，滋味甘醇，味道略重，港式火鍋湯底的風格 點菜全由西打哥推薦 盛既有多種湯頭雞湯為底
午餐肉＄38
 
西打哥太座大力推薦的午餐肉，她說這是全港最好吃的午餐肉。台灣人比較少吃午餐肉，雖然超市都有賣，但一般沒什麼人會吃，市面上也什麼店家會用午餐肉，大多還是以火腿為主。其實午餐肉有點類似厚一點的火腿，但風味還是略有不同。盛記的午餐肉據說是特地挑過的牌子，煮後軟嫩鹹香，肉中又有小肉塊增加口感，的確是有顛覆到。
皇帝菜＄45
  
西打哥說這是香港才有的菜，有點像茼篙。不過這的確是一種茼篙，只是在台灣沒見過，大概是台灣沒這種品種的吧。這皇帝菜煮完吃起來就像茼篙，味道一樣，只是比較淡，不像台灣的茼篙味道那麼重，滋味清甜。

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自從吃貨友人向我推薦西打哥的網誌之後，西打哥便成了我來香港的飲食指南。欣賞西打哥已久，但沒曾想過能認識，直到有次在柔藍食單轉貼了西打哥的添好運一文之後，引來西打哥的留言，因此結緣相識。
 
適逢這次來港短暫停留，便與西打哥相約吃飯，約的當然是他推薦多時的盛記麵家，嘗嘗香港打邊爐的滋味。
 
 
盛記麵家在沙田的住宅區裡，一般台灣遊客應該不太會來到這裡，若不是西打哥的介紹，我大概也不會知道這裡有家極富盛名的港式火鍋。
 
 
盛記白天提供麵食，晚上才有火鍋，所以若想吃火鍋的話，記得要晚上再來。
 
 
店裡的裝修十分有特色，西打哥還特地帶我繞了一圈，跟我介紹這裡用了許多環保回收物料來廢物利用裝修。
 
上桌先弄調料，四種辛香料自己調製，我只加蔥花。
什菌鮮雞湯＄88
 
點菜全交由西打哥推薦，盛記有多種湯頭，西打哥點的是什菌鮮雞湯，雞湯為底，菌菇為輔。先喝一口湯，濃郁的雞湯風味，滋味甘醇，味道略重，港式火鍋湯底的風格。
午餐肉＄38
 
西打哥太座大力推薦的午餐肉，她說這是全港最好吃的午餐肉。台灣人比較少吃午餐肉，雖然超市都有賣，但一般沒什麼人會吃，市面上也什麼店家會用午餐肉，大多還是以火腿為主。其實午餐肉有點類似厚一點的火腿，但風味還是略有不同。盛記的午餐肉據說是特地挑過的牌子，煮後軟嫩鹹香，肉中又有小肉塊增加口感，的確是有顛覆到我對午餐肉不佳的印象。
皇帝菜＄45
  
西打哥說這是香港才有的菜，有點像茼篙。不過這的確是一種茼篙，只是在台灣沒見過，大概是台灣沒這種品種的吧。這皇帝菜煮完吃起來就像茼篙，味道一樣，只是比較淡，不像台灣的茼篙味道那麼重，滋味清甜。
手打鮮蝦丸＄65、手打鮮墨丸＄58
 
香港的手打火鍋丸類一向不錯，兩種丸子都加了蝦仔增加一點點爽脆口感，墨魚丸華而有彈性；鮮蝦丸彈性之中帶著鮮郁蝦味。
手切鮮肥牛＄198
 
每次看西打哥來盛記都點的手切牛肉，已經想吃很久了，這次總算有機會吃到。本地牛肉切薄片，入鍋稍微燙熟，不沾醬直接吃，牛肉風味濃郁，口感彈嫩鮮甜，滋味真是不錯，果然值得一試，不比美牛差。
自製蠔仔餃＄58
 
盛記自家發明的餃子，裡頭包了豬肉餡與蚵仔，相當有趣的組合，在豬肉的肉味之中帶著蚵仔的鮮味，挺不錯的，下次包餃子可試試這種餡，不過得趕緊吃，蚵仔不新鮮就毀了。
手打魚蛋＄45
 
這白色一塊塊像豆腐的其實是魚蛋，也就是我們說的魚丸，煮後鮮甜彈嫩，第一次吃到這種形式的魚丸，殊為特別。
牛粒
 
西打哥說這道牛粒肉不是天天都有的，我運氣挺好，今天來剛好有。這帶著筋肉的牛粒得下鍋煮半小時以上，煮到肉質燉爛，味道才會出來，所以一起鍋就得下鍋煮，晚點再吃。
 
煮到尾聲，撈起牛粒肉，入口咀嚼仍未十分柔軟，但頗有彈性，且越嚼越香，肉的甜味慢慢浮現，的確是十分特別又好味的肉品，難怪西打哥大力推薦。
盛記炸腐皮卷＄44
 
我說這有點像台灣的炸豆皮卷，西打哥說略有不同。這吃法是入湯中一涮，馬上就起鍋吃，讓腐皮半軟半脆，吸點湯汁添味又不失本身豆味。照著他的吃法吃，剛入口的酥脆讓人感覺有點像油條，但慢慢就浮現出炸豆皮的味道來。但畢竟是炸物，吃多還是略顯油膩。我吃豆皮習慣泡湯泡得軟綿再吃，後來又煮一個，泡久點變軟了吃也不錯，而且感覺比較不油。
桂花蚌＄95
 
西打哥在他的書尋味香港中曾經談到桂花蚌這樣食材，雖然有個蚌字，但其實他不是貝類，而是一種海參的內臟，十分特別，台灣應該是沒人吃這種食材。
川燙過的桂花蚌捲曲起來，口感彈脆，鮮味十足，令人難以想像這是海參的內臟。
中山脆肉鯇片＄58
 
這是鯇魚片，煮過的口感比較扎實，但我對這道魚肉比較無感。
象拔蚌
 
 
接著上了一盤氣勢驚人的象拔蚌，片成薄片的象拔蚌可生吃也可下鍋涮，生吃清涼鮮甜彈脆；煮過的象拔蚌雖然萎縮了些，但脆度仍然，甜度比較沒那麼純粹，因為多了湯頭的風味。另外，除了薄片之外，靠近根部較厚實的地方切成有如腰花的樣子，這個部位口感軟嫩厚實，且鮮味更勝於薄片。
 
 
最後西打哥又加點了一份特別的食材，他說這也是一種海參的內臟，紅通通的，煮過捲曲起來赤橙橙的，吃起來也是口感彈脆，但比起桂花蚌來說，肉質又比較細緻一點，也是以前不曾吃過的食材。
香港吃火鍋叫打邊爐，而港式火鍋與台灣火鍋的風格又有相當程度的差異。在湯底上，香港的火鍋湯底種類豐富，且味道較重，煮料食材豐富，各有風味；台灣的湯底就比較單純一些，種類較少，煮料簡單。而這次吃完盛記，對香港火鍋又有另一層體會，可用一個字來代表，即是鮮。許多食材都吃其鮮味與原味，不作過多調味，特別是海鮮，有許多台灣少見的食材，就像桂花蚌，海參的內臟還真是從未吃過。不愧是廣東人，彷彿什麼都能吃。
 
盛記麵家
地址：香港沙田瀝源熟食中心5號舖
電話：852-26926611

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晚上與香港知名飲食部落格主西打哥有飯約，但時間還早，也不想逛街，於是在旺角附近找了這家曾在網路看過的甜點店坐坐。
 
這次來香港沒什麼行程，比較有時間吃點甜食與下午茶。
 
青檸茶＄30
 
香港的飲料都不便宜，不過口渴還是點了一杯青檸茶喝。喝了第一口，心裡有點訝異，竟然沒加糖，真是挺貼心的，我也不喜喝太甜。不過攪拌了一下再喝，發現有了甜味，原來只是沒把糖攪開，不過拌勻了之後倒也不會太甜，還挺清爽。
香橙朱古力酒心梳乎厘＄59
 
梳乎厘就是台灣所說的舒芙蕾，我一直覺得台灣翻得比香港翻得漂亮得多。點梳乎厘是現烤的，得等三十分鐘左右。剛烤好的梳乎厘可說是恨天高，膨脹得非常高，但只是曇花一現，大概一分鐘左右，很快就會坍塌下去。一旁附著一小球巧克力冰淇淋，冷熱搭配。
 
從中間挖了一小洞，讓梳乎厘冒出香氣，結果是濃濃的君度橙酒香，酒味濃郁，中間有點點巧克力。嚐起來軟綿且酒香馥郁，靠近底部的地方巧克力較多，巧克力味自然也較為濃郁。不過一挖洞，梳乎厘很快就萎縮下來，如同大廈傾倒，瞬間跌至碗底，其速度真是令人不禁傻眼。不過梳乎厘這種甜點就是這樣，頗有種華而不實、空中樓閣的意味。
 
HeSheEat
地址：香港旺角白布街22號藝興大廈地下4號舖
電話：852-55713056

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這次在香港住的酒店距離銅鑼灣近，酒足飯飽兼放完行李之後，步行到銅鑼灣附近吃點甜的，想起之前看到大排長龍的聰嫂，走來看看，大概是平日午後，沒人排隊，進去即有位。
 
看看菜單，有冷有熱，都是些香港常見的冰品甜湯，比較意外的是這個季節還有芒果？
 
杏汁芒果西米露＄26
 
愛喝杏仁茶，點了一份杏汁的甜湯，裡頭有芒果與西米露，但不當季的芒果果然不怎樣，不甜無味。不過做底的杏汁風味真不錯，淡雅的杏仁香氣與奶味，而且不會太甜，帶著點碎冰與西米露，頗合我不嗜甜的口味的甜品。
 
聰嫂星級甜品
地址：香港銅鑼灣耀華街11號地舖
電話：852-22782622

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尖沙咀的這家雞記潮州麵食是前幾次來香港就一直想吃的店，只是每次都吃得太飽，以致於沒胃口吃麵。這次不想再錯過，於是沒吃很飽，特地跑來尖沙咀吃麵。
 
炸紫菜墨魚丸 黑豉油王撈麵＄38
 
先點了一碗撈麵，上配四顆墨魚丸，用炸的，其實吃起來有點像我們的澎湖花枝丸，只是裡頭沒花枝塊，口感彈牙有勁，帶點脆度與甜味。撈麵雖然看起來顏色很深，好似很鹹，但吃起來其實並不鹹，味道恰好，麵條有筋道，咬得有點累，但這才是撈麵應有的口感。
炸魚片頭＄36
 
好像是店家獨創的小食，其實就是炸的魚漿，做成方形，口感彈牙嫩脆，帶著淡淡鮮甜。不過老實說很像一種日式火鍋料，類似魚豆腐，只是口感不同；也有點像我們的天婦羅，但口感比較脆一點。
 
雞記潮州麵食
地址：香港尖沙咀加拿芬道15號C地下
電話：852-23012099

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曾經得到米其林一星又有飛天燒鵝之美名的鏞記，自從甘老先生仙逝之後，餐廳品質似乎每況愈下，而後兄弟又鬧分家。現在在灣仔的甘牌燒鵝，便是分家後的甘家第三代甘崇轅開的，結果在2015年的港澳米其林指南中得到一星，真是有點令人意外，好幾年沒燒鵝店得星了。
 
這天在香港的住宿在銅鑼灣與灣仔中間，既然來到此地，那就順便去吃看看甫獲一星的甘牌燒鵝。
 
因為是下午，還沒到飯點，所以沒什麼客人，直接進去坐下來點餐，店不大，小小一間。
甘牌燒鵝髀飯＄88
 
本來在想要點份燒鵝例牌，單吃燒鵝就好；還是乾脆只點鵝腿飯，反正也只愛吃腿。後來想想一整天都還沒吃到米飯，還是點個鵝腿飯吃吧。鵝腿飯典型的香港客飯特色，一支鵝腿加上一根油菜以及大量把你餵飽的米飯。
 
燒鵝的鵝皮燒得皺皺的，可惜不是現燒，吃起來當然是涼的。鵝皮較薄，不是頂脆，帶點微潤，皮下沒什麼油脂，少了幾分甜味。
肉的部份還算細嫩，但也不多汁，靠骨的部份很難咬開。說真的，還是元朗的天鴻燒鵝比較得我意，如果甘牌能有一星，那天鴻應該有二星吧。不過燒臘汁淋飯，味道倒還不錯，只是燒鵝著實令人有點失望。再次覺得香港米其林的水準堪慮。
 
甘牌燒鵝
地址：香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
電話：852-54087740

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從廣州東站搭乘港九直通車進來香港，終點站為紅磡站，到了紅磡，剛好離西打哥前些陣子介紹的八寶清湯腩不遠，從紅磡走過去大概15分鐘，離地鐵站是有小段距離，大概也是一般台灣遊客比較少來的地區。
 
八寶清湯腩只是小店一家，位子不多，但生意不差。
 
清湯蘿蔔淨牛寶＄128
 
沒什麼機會來，既然來了，就直接點最貴的淨牛寶，淨牛寶內有三種腩，分別是坑腩、爽腩與崩沙腩，其實都是牛腩肉，只是又從牛腩肉中細分出不同部位。大概只有香港人會這樣來分牛腩肉，台灣的牛腩肉好像沒分得那麼細。
 
這一碗滿滿都是肉，底下墊著煮透的蘿蔔，湯頭有著濃郁中藥味與蘿蔔甜味，這風味相信台灣人應該不陌生。這塊邊緣帶點白膩的應該是崩沙腩，口感滑膩湘腴，特別是白色的膠質，口感特別軟膩滑嫩。
 
這塊是坑腩，即是無骨牛小排的部位，口感比較扎實，略帶筋肉，口感潤而有點嚼勁，沒那麼軟膩。
 
這一長片褐色的是爽腩吧，吃起來有點像牛筋，口感比較硬實而脆，又有點像軟一點的豬皮，口感比較清爽，難怪叫爽腩。雖然這一碗三種腩肉相當不錯，個有不同的風味與口感，不過老實說這樣一碗折合台幣五百多塊，還真是貴阿。
 
八寶清湯腩
地址：香港九龍紅磡蕪湖街58號地鋪
電話：852-28898366

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這次來到香港，只待了一晚，住宿的位置在銅鑼灣附近的跑馬地旁，從銅鑼灣的時代廣場出口走過來，大約十分鐘左右，即可抵達太平洋帆船飯店。
 
 
旅館本身位於跑馬地旁，就在香港賽馬會總部大樓的對面，若不想走路的話，也可以搭乘電車到摩利臣山道下車，過個地下道就到達旅館了。
雙人房（房價查詢：http://goo.gl/LSHI7U）
 
今天旅館還免費幫我升級了房間，住在十樓的雙人房，房間倒是挺大的，有別於一般平價香港酒店的旅館總是比較狹小的印象。地板舖上木板，感覺挺溫暖的。
 
房間中間有根大柱，算是比較突兀的存在，不過這柱子也拿來掛上電視、全身鏡以及當做櫃子來使用，也算是物盡其用，沒有讓他檔在房中礙眼。冰箱與熱水壺、茶水則是放在靠在柱子的底下。
 
房中放了一組頗具現代風格的桌椅，每間房間有獨立的無線網路，密碼在登記入住時就會給予。這家旅館的床睡起來挺舒服的，大概是因為床墊偏硬，比較符合我個人睡眠習慣的關係。
 
浴室的空間也不算小，乾濕分離的設計，但沒有浴缸，而是淋浴間，以布簾隔水。
 
難得的是房間竟然還附設了一個小陽台，設有一組高腳桌椅，難得可在房間外頭欣賞香港夜景，也是相當有趣。
 
房間外頭正對著跑馬地，來香港那麼多回，都還沒去看過賽馬，不過也不懂玩法。賽馬好像也不是天天有，下次有機會再來看看。窗外的景色還挺遼闊的，算是香港島上難得的景色，一般島上的旅館看出去大多是高樓林立，很有都市叢林的感覺。
如果來香港的主要活動範圍都在港島或銅鑼灣附近的話，那住在這家太平洋帆船飯店倒是挺不錯的，離地鐵站也不算太遠，大概就是步行十分鐘左右，房間也寬敞乾淨。另外如果忘記帶轉接頭的話，櫃檯可以免費出借，退房的時候記得帶下來歸還即可。
 
太平洋帆船飯店 The VELA Pacific Hotel
地址：香港銅鑼灣摩理臣山道84-86號
訂房網站：http://goo.gl/LSHI7U

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中午在TOSCA用餐之後，略為在尖沙咀逛了一下，又走進另一家打算摘星的餐廳，位於尖沙咀美麗華商場四樓的新同樂魚翅酒家，新同樂已經連續三年得到米其林二星的評價，不過他在2011年時可是三星的餐廳，這兩年被降為二星之後就一直沒再上去了。
 
 
兩點才進來用餐，不打算點大菜，只想點幾樣午市點心吃吃。
 
 
 
 
 
 
 
午市點心的種類不少，價格大約5、60元左右，大概是一般傳統茶樓的三、四倍價格，不愧是米其林餐廳。我發現香港的米其林餐廳價格真是不便宜，甚至比日本還要貴，香港摘星大不易呀。
 
新同樂也是香港的粵菜老店了，在2011年得到米其林三星的評價，結果後三年，包含今年都只有二星的評價。
金包銀絲腸粉$68
 
 
這道是侍者推薦的，他說是他們餐廳發明的點心，其實就是炸兩裡頭包上蘿蔔絲。表層是一層薄嫩的拉腸，裡頭則是酥脆的油條，油條裡又包著軟膩的蘿蔔絲，三種不同的口感交織出三種層次，先是滑嫩，然後酥脆，最後則是軟膩香甜，相當不錯的一道腸粉，非常特別。但也有缺點，畢竟是油條，比較油膩一點，加上軟膩的蘿蔔絲，吃多了容易發膩，大概吃個兩三個也就足了。
水晶鮮蝦餃$60
 
 
粉嫩的蝦餃，中間還多了一朵小花兒，小花兒裡頭也包了塊蝦仁，煞是可愛。蝦餃皮薄黏嫩，內餡除了蝦仁之外還有筍丁，筍丁的爽脆口感比蝦仁明顯，帶點清爽的湯汁和蝦仁的鮮味。
金華火腿蒸南翔小籠包$54
 
小籠包皮非常薄嫩，薄到筷子一夾就破掉，湯汁整個流洩出來，實在浪費。小心翼翼夾了兩顆都一樣破掉，大概是皮薄的撐不起湯餡的重量。吃起來的口感有點粉，湯汁雖多，但頗為油膩，相當膩口，個人比較不喜愛這樣的口感與味道，太膩了些，而且沒什麼火腿湯味呀。
鮮圍蝦魚蓉白燒賣$64
 
造型特別的燒賣，表面頂著一尾完整蝦仁，整個燒賣的外表口感帶著黏糯，內餡為魚肉，口感扎實有彈性，又有點軟膩，滋味帶點菜香與微苦，很特別的風味，而且個頭碩大，非常令人飽足。
新同樂的午市點心價格雖然不便宜，不過也是真材實料，而且份量不少，一個人點個四樣點心，吃完也是有點勉強，畢竟每樣點心都挺扎實又飽實。相較於三星的龍景軒而言，我覺得新同樂的點心比較傳統，雖然沒有龍景軒的精緻與創意，但如前文所言，份量足吃得飽，味道也不遜色。
 
新同樂魚翅酒家
地址：香港尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓D號舖
電話：+852 2152 1417

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在香港的最後一天午餐，來到了尖沙咀的TOSCA餐廳，該餐廳在2014年得到了米其林一星的評價。這次來港預算不多，在摘星的選擇上也就比較拮据，只打算在三種等級中各選一家，經過幾番遴選，最後看到香港一位食家的大力推薦，才選了這家TOSCA。
 
TOSCA位於環球貿易廣場裡的麗思卡爾頓酒店的102樓，搭乘地鐵到達九龍站，往C出口走到天際一百，這裡是觀景台的電梯搭乘處，但去TOSCA不是從這裡進去，得從另一邊繞到辦公大樓。
 
 
從辦公大樓走進麗思卡爾頓酒店，在酒店的九樓大廳搭乘直通103樓接待處的電梯。
 
到達103樓之後，搭乘手扶梯到102樓，這裡有三家店，中間是酒店的咖啡廳，右邊是米其林二星的粵菜餐廳天龍軒，往左邊走就是TOSCA義大利餐廳了。
 
 
 
 
 
 
 
 
出發前就在網上訂了位子，很幸運地座位被安排在靠窗，景觀非常地好，窗外看出去便是香港島，往下看就是尖沙咀。看到這裡的景觀讓人想起澳門新葡京的Robuchon，不過相信TOSCA的夜景應該更勝一籌，可惜我是中午用餐，算了，反正也沒妹，一個人看夜景也是心酸而已。
 
 
 
不過TOSCA的裝潢讓人有點熟悉感，好像今年被降為米其林二星的Caprice啊，而且也是開放式的廚房加上大面積的觀景窗，不過102樓的景觀還是比Caprice遼闊許多。
 
 
 
午餐的套餐以三道菜的形式為主，分為前菜、主菜與甜點，價錢則依兩道、三道及四道菜而有所不同，左邊還有單點菜單。今天午餐選擇三道菜，價格為418港幣。
 
點完餐後，侍者在桌上的小圓盤裡倒入橄欖油，橄欖油的品質還不錯，有股淡淡的辛香，清新的氣味。
 
接著侍者送上麵包，共有四種可以選擇，每個都來一樣，其中有一個麵包做成蘑菇的模樣，相當可愛，味道鹹香鬆軟；左邊的是迷迭香麵包，是我最喜歡的口味，除了香草的香氣之外，還帶點海鹽的鹹味，另外兩款麵包也還不錯，但沒前述兩個來的令我喜歡。
Salted cod carpaccio with caper berry, fennel curd and sun dried tomato salad
鹽漬生鱈魚薄片配水瓜柳、茴香塊及意式乾番茄沙律
 
開胃菜選擇了生鱈魚薄片的沙發，從擺盤上來看頗有現代法菜的意味，以生鱈魚薄片做底，上頭舖陳了生菜、乾番茄、橄欖等各式食材，搭配蛋黃醬，宛如小花園一般。
 
 
吃的時候，我將魚片捲起上頭的食材，大概是鹽漬的關係，魚肉口感帶點微澀鮮鹹，搭配著生菜一起入口，點綴了一兩片生蠔葉，因此多了一股生蠔的鮮味，蛋黃醬的口味微酸，整體清爽而富有多層次的口感，尤其最後一片搭配乾番茄一起入口，那水果酸甜的味道更是引人食慾大開。
Nettle salad with ricotta gnocchi, red mullet and almond cream
香草沙律配芝士麵團、紅鰹魚及杏仁忌廉
 
主菜選擇的是馬鈴薯麵疙瘩，從擺盤上來看依然頗具有法菜手法，由此大概可以想見TOSCA應該不止於滿足一星的評價。綠色的馬鈴薯麵疙瘩加了Ricotta起司製作，口感軟糯略有點像湯圓，但是更為綿軟而含著Ricotta的鹹澀滋味，此外也搭配了些炸蔬菜、花葉，撒了些杏仁片，盤底搭配的杏仁奶油風味倒是略淡了點，香氣與味道不夠明顯。
 
魚肉切成小方塊狀，魚皮煎炸的香脆，肉質扎實，沒有太多調味，很家常的煎魚風味。
Traditinal Tiramisu
提拉米蘇
 
 
提拉米蘇的慕絲略帶黃色，最底下的是泡過咖啡酒的巧克力蛋糕，口感濕軟帶有淡雅的咖啡酒香，但無酒味，起司慕斯甜軟伴著巧克力粉的苦甜，味道極好又傳統風味的提拉米蘇，令人滿意。
 
最後還有驚喜，four petits送上，一大團雪白棉花糖上擺著五項小甜點，周圍點綴著金箔，這真是我吃西餐以來第一次見到如此有誠意的four petits了，視覺效果無話可說。竟然以棉花糖作為容器，真是有創意，而且棉花糖也是可吃的，上頭的五項甜點也不錯。
這幾年摘星的感想是不一定三星的餐廳就好吃，有時候一星、二星的餐廳反而更令人驚喜，就像義大利米蘭的Al Port de Ferr和這次吃的TOSCA，一星的TOSCA跟三星的Otto e Mezzo BOMBANA相比，我反而更喜歡TOSCA，更何況TOSCA還有102樓的高空景觀可以欣賞，美食加上美景，只得到一星的評價，讓我頗有明珠蒙塵的感覺，假如我是評審的話，至少也給他兩顆星。不過的確在細節方面，TOSCA還有加強的空間，像是盤子都被刮黑了還照常使用，這在觀感方面就比較差一點。
如果來香港要摘星的話，午餐的選擇我頗推薦TOSCA，價格適中且食物美味又富有創意，午間套餐很有誠意，不像Otto e Mezzo BOMBANA就是挺普通的商業午餐，沒有什麼新意。而且TOSCA還有高空景觀，簡直就是把妹約會的好選擇，實在是值得一訪的好餐廳。
 
Tosca
地址：香港尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話：+852 2263 2270

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張愛玲對我而言有很特別的意義，母親的書櫃裡有一系列張愛玲的小說、作品，當年我在服兵役時，為了怕在軍中無聊，每週順手拿了幾本進軍中，在鳳山步校受機步訓時、下部隊在成功嶺當教育班長時，那段難熬的軍旅歲月，張愛玲的小說是我的精神食糧。她的幾本短篇小說我在軍中看了好幾次，一方面是動人心弦，令人看得回味無窮；另一方面是軍中生活苦悶，閒暇時間就想讀書打發時間，但又讀不下太認真的教科書，那看小說便是最佳的選擇。於是張愛玲幾乎陪著我一整年的軍旅歲月，要說那段時間最令人難忘的除了當兵的鳥事之外，就是張愛玲的小說。
 
退伍之後，購入了三本張愛玲離世之後發行的自傳小說：雷峰塔、易經和小團圓，其中我最喜歡的作品是小團圓，也是影射她與漢奸胡蘭成的愛情故事，雷峰塔則是她小時候的經歷。最後看的則是易經，個人認為易經這本作品算是比較難啃得下去，這是張愛玲在香港求學的故事。其實看過張愛玲以前所有作品的話，再看這三本小說可能也比較無新奇之處，因為張迷們應該都會張愛玲的前半生經歷相當清楚，不清楚的可以去看唐文標的書。之所以說易經比較難啃得下去，是我個人覺得這本小說的故事比較沈悶，是講戰時的香港，張愛玲就讀香港大學時的故事。張愛玲在香港有不少故事，除了她小說底下的淺水灣，范柳原與白流蘇的傾城之戀，便是發生在上海與香港兩地，最後結局是香港的陷落成全了流蘇。
 
一直以來我都很想去淺水灣朝聖，我想看看小說裡的讓范柳原想起地老天荒那一類話的那堵牆，也想看看是不是真有淺水灣飯店。只可惜每次來香港，總說想去赤柱、淺水灣、南丫島，但總沒一次去成。好吧，那就趁一點空閒的時間，跑來上環的香港大學，張愛玲曾經就讀過的學校來朝聖。
 
要來香港大學很不容易呀，我先坐電車慢慢渡到西邊街站，然後沿路爬坡走到香港大學圍牆邊，沿著圍牆走，終於看到香港大學的正門。沒想到走進大學裡，竟然又是樓梯又是山坡，爬上爬下好不累人。然而，最令人失望的大概還是如今的香港大學也找不道什麼張愛玲的遺跡了，畢竟當時張愛玲在上海不過是個學生而已，甚至她還沒有畢業呢！現在的香港大學與當年的樣子大概也不同了。唉，昔人已乘黃鶴去，此地空餘黃鶴樓。
 
 
大老遠跑來香港大學，其實我也沒有太多時間能逛，只知道張愛玲當年是就讀文學院，可是港大的每一棟樓都以人名來命名，標示上也沒很清楚地寫出文學院在哪，也只好四處閒逛。反正...我來過了張愛玲讀過的學校了，也算是達到了朝聖的目的了，對吧！
 
 
港大裡還有美術博物館，可惜的是時間不多，無法進去參觀。
 
 
沒時間了，只是淺淺逛了一下港大，因為午餐預約的餐廳時間要到了，匆匆忙忙地趕快在從西邊街下山。其實來港大就只是弔念張愛玲的一個念想，就像之前去上海的常德公寓一樣。不過人家常德公寓好歹有在樓下鑲一塊鐵牌說明這裡是張愛玲故居，港大據我所查的資料，好像是沒有什麼相關的遺址吧。唉，我看就算去淺水灣也找不到地老天荒那堵牆啦，但還是很可惜沒有去到，下次有機會一定要去，張迷就是腳勤阿。
 
香港大學
地址：香港薄扶林香港大學
電話：+852 2859 2111

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本來是沒打算來吃蓮香居，但吃完金鳳茶餐廳回旅館稍作休息後，想著要去香港大學朝聖張愛玲以前念過的學校，路上會經過蓮香居，剛好肚子也不是很飽，離中午又有段時間，那便來吃個點心飲個茶吧。
 
來蓮香居，搭電車比較方便，下車之後，過馬路到對面往回走就是蓮香居，飲茶在二、三樓。
 
 
蓮香居也是很傳統的茶樓，跟蓮香樓有點類似，但是環境比蓮香樓好上許多，而且客人也沒那麼多，或許也是因為這天是星期一吧，人比較少。進到店裡入座後，先問你喝什麼茶，點了壺鐵觀音，個人認為飲茶喝鐵觀音比較適合，因為味重甘澀，很解油膩。
 
傳統茶樓的點餐方式，由店員推車在餐廳裡繞，走到你桌邊時，問你要不要推車裡的點心。可是坐在位子上車子卻一直不來，心情也是挺鬱悶。
 
入座的時候，店員會給一張卡，點了什麼點心就會在卡上蓋章，結帳時拿這張卡去算錢。
 
還以為是豬腳，拿了一籠，吃了才知道原來是豬肚和素腰花，黑胡椒調味，口感彈脆，但我個人對這道感覺普普，可能是本來就不太喜愛黑胡椒調味的食物吧。
豉汁蒸排骨＄20
 
飲茶幾乎都會點的一道，蓮香居的排骨比較大塊，而且都黏在一起，五香味挺重，口感扎實、骨頭不少，算是口味比較重一點的蒸排骨。
鮮蝦腸粉＄20
 
可惜蓮香居的腸粉不是現拉的，而是做好放在推車上讓客人拿。這裡的腸粉皮比較厚實，口感也自然扎實有彈性，蝦仁大而脆嫩，算是中規中矩但還是勝過台灣飲茶店的腸粉。
 
燒賣的餡料頗為豐富，黃皮薄嫩，內餡混有蝦肉、香菇，口感滑嫩又頗具彈性，個人頗為喜愛。近年來香港的點心店最出名大概還是獲得米其林一星又有全球最便宜米其林餐廳之稱的添好運，而添好運也來台灣開了分店，不出意料地剛開幕就大排長龍，估計會排上一陣。不過台灣的添好運短時間內我應該不會想去湊熱鬧，其實吃過香港的添好運後，不能說不好吃，但倒也沒讓人感覺那麼好吃，甚至有些點心，個人覺得傳統的老茶樓或是名氣沒那麼高的老點心店，做的也不輸添好運，就以蝦餃皇來說，個人認為勝過添好運的店家還真不少，例如粉嶺的添仔蝦餃，個人就覺得他的蝦餃的確是好，只是真的太遠了。雖然沒吃過幾家米其林餐廳，但好歹也摘了將近五十顆星，摘星過後的感想是有時候也別太迷信米其林星星。有些店家只是環境、氣氛、價位沒達到米其林的標準，但不代表其食物沒有米其林標準。
 
蓮香居
地址：香港上環德輔道西46-50號
電話：+852 2156 9328

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