柔藍食單

 
離開蘇州前的晚餐，本來是打算去比較多當地人推薦的協河菜館，靠近城中觀前街那邊，結果因為跑來山塘街的關係，怕回程火車趕不上，只好就近在老街的松鶴樓吃個便飯。
 
 
松鶴樓是蘇州的百年老店，在各地開了不少分店，據說松鶴樓是在乾隆的時候創立的，現在已經有兩百五十幾年的歷史。不過老店也被蠻多人詬病的，像是價格比較高，例如松鼠桂魚，硬是比蘇州其他蘇幫菜館貴上不少。
 
 
翻了一下菜單，因為中午吃過松鼠桂魚了，也不想再點同一道菜，於是請服務員推薦個幾道，隨便吃吃。
姑蘇滷鴨¥42
 
第一道上盤冷菜，滷鴨的顏色紅通通，鴨肉的味道其實跟潮州滷水大同小異，肉質細緻，滷水鹹香；不過特別的是他的鴨皮色澤棗紅，以紅麴調色，冰糖增甜，因此紅色醬汁味道甜膩，與鴨肉本身的
鹹香成為對比。
綠葉櫻桃肉¥98
 
櫻桃肉從菜單上來看，也是與滷鴨一樣紅通通的色澤，但實際送上來的色澤卻是褐色，跟一般東坡肉差不多，但顏色稍淡一點。這是一大塊的五花肉，類似東坡肉的作法，醬色濃郁，通透明亮，這道菜就是以色誘人的蘇幫名菜。底下墊著小豆苗，小豆苗口感極粗。豬肉的部分燒的軟嫩，肥肉稍嫌太多，有點肥膩；底部帶著幾條軟骨，口感爽脆，多少可以解點肥肉的膩。但肥肉的部分實在過多，整塊肉肥滋滋的，一般人大概吃不了太多，滷醬的味道自然也是甜中帶鹹，一股冰糖甜味，相當典型的蘇幫菜風味。
 
松鶴樓菜館
地址：江蘇省蘇州市山塘街198號
電話：0512-65321398

在山塘老街逛了一會兒，由於是第二次來，也失去了新鮮感，走了一段便有些意興闌珊，找了家小店坐下休息，喝點東西解解渴。
 
 
看看這家七里山塘人不少，而且有賣甜湯以及一些蘇式點心，還有豆腐花能吃。大陸的豆腐花就跟台灣的豆花一樣，只是口味大多作成鹹的，這一點可能大多數台灣人都不能習慣。
 
銀耳紅棗蓮心¥15
 
可能這兩天腸胃不太好的關係，所以想吃點養生的甜品，點了這道銀耳紅棗蓮心，微酸的糖水之中就是白木耳、紅棗以及蓮心三樣料，紅棗與蓮心的分量不少，主要都在吃這兩種料，銀耳滑脆。甜湯不致於太甜，帶點紅棗的微酸，口味挺清爽的，只可惜是常溫的，如果是冰的話應該更好。
糖藕¥10
 
第一次吃甜的蓮藕，厚實的蓮藕片中心空洞裡塞滿了軟糯的糯米，糯米口感有點像湖州粽，蓮藕鬆軟帶點黏滑，淡淡的甜味。這道甜點真是滿滿的澱粉，吃個幾片就飽了。
 
七里山塘茶樓
地址：江蘇省蘇州市山塘街72號
電話：0512-67239437

 
第一次來蘇州的時候，活動範圍主要在山塘街，也是因為住宿的地方在山塘街頭。當時蘇州地鐵還在建造，三年後再來蘇州，地鐵竟然已經完成了兩條線，而且山塘街也有了地鐵站，從蘇州火車站過來也就只是一站的距離，蘇州的旅遊更為方便了。
 
本來這次來蘇州是不打算再訪一次山塘街，然後與朋友逛完平江路之後，朋友意猶未盡，覺得不夠，而且平江路也不夠漂亮。於是我們搭乘地鐵來山塘街，一到入口的橋頭，朋友就驚呼這裡比平江路漂亮多了。
 
 
 
不過與平江路相比，山塘街的確是比較有印象中那種江南水江的味道，蘇州式的老房子，黑瓦白牆臨水而建，褐木門窗掛著大紅燈籠。
 
 
 
可是江南水鄉好像都是這樣子，就像台灣的老街一樣，第一次去覺得新鮮漂亮，第二次去覺得似曾相識，第三次便感索然無味。
 
 
山塘街也是商業發達的老街，街上也有不少商家，而且不少酒吧。有些店與平江路的店都是重複的。
 
山塘街的盡頭有一家別有風味的星巴克，若想購買城市杯的話，可以到此一游。這一帶的建築比較新，印象中好像比三年前來還新上一點，可能是整修過了吧。往後走就是蘇州城的護城河，不遠處有座城門，城門上有家茶館。來蘇州喝茶聽彈唱是件很悠閒的享受。
 
七里山塘古街
地址：江蘇省蘇州市山塘街

 
觀前街是蘇州最老的商業街之一，雖然現在已經成為相當現代化的步行街，但步行街上還是有許多老字號的店家。其中，黃天源糕團便是老字號的糕餅店，據說清朝道光年間就開業了，後來當然也被中共國有化成為國營餐廳，想來一定有中華老字號的字樣。
 
 
 
店內除了新鮮的糕餅之外，也有一些塑膠封裝可以買回去當伴手禮的糕餅，像是花蓮麻糬那樣。
 
櫃檯擺著一個算盤，這年頭竟然還有人用算盤算帳，不愧是中華老字號。
花糕¥5
 
花糕的花應該指的是桂花，紅白相間，有點像是台灣的紅白色小湯圓，但整成長方形的樣子。糯米製品，咬起來口感硬實，有點像變硬的湯圓，帶著甜味與桂花香氣，味道還算不錯，但口感實在太硬了點，牙口不好的人大概是吃不動了。
 
黃天源糕團
地址：江蘇省蘇州市平江區觀前街86號
電話：0512-67706106

 
上海有小楊生煎，蘇州則是有啞巴生煎，上次來蘇州只隨便吃了家生煎，這次便來試試人氣最紅的啞巴生煎。
 
 
不愧是名店，買生煎得排隊，不過流動的速度很快，沒排多久就買到了。與許多國營餐館一樣，先在櫃檯買票，買完票後排隊取餐。
 
一鍋一鍋的生煎不停地煎，旁邊的人不斷地包生煎，一鍋出爐之後，馬上又銷售一空。
啞巴生煎¥6
 
生煎包一份8個，份量太多，我們折半買了四個，一人兩個分著吃。但看到對面的阿姨阿婆，一個人就吃了八個生煎，頓時覺得自己真沒用。生煎底部煎的焦脆，表面灑上白芝麻與蔥花兒增添香氣。
 
皮而薄而底部脆，脆如餅乾，十分爽口。內餡是單純的肉丸，非常多汁，與小楊生煎一樣，一咬就爆出湯汁來。然而內餡的味道與上海的生煎略有不同，口味偏甜一些，就與早上吃的胥城鮮肉月餅一樣，果然是江南之地，口味嗜甜。這生煎得趁熱吃，而且不早點吃的話，湯汁會慢慢從包子皮裡泌出來，那就浪費了，裡頭的湯汁全流光了，吃起來也不那麼過癮。
 
啞巴生煎
地址：江蘇省蘇州市平江區臨頓路溫家岸12號
電話：0512-67208077

  
在台灣的時候，我喜歡泡咖啡店，度過一下午。但是來到大陸，還是比較喜歡泡傳統茶館，尤其是在江南水鄉裡，有許多靠著河邊的小茶坊，臨岸而立，特有情調。
 
 
 
 
平江路上有不少茶館，當然也有咖啡館，我們選了一家靠河岸的相思閣。
 
 
 
坐在靠河的窗邊，看著河道上往來的船隻，真是悠閒的下午。
 
看看茶譜，賣的茶還挺多，但是老闆娘說真正蘇州產的只有碧螺春，其他都是外地產的茶。雖然我比較想喝看看白毫銀針，但是老闆娘都這樣說了，還是喝碧螺春吧。
碧螺春¥40
 
在大陸的茶館喝杯茶其實也沒什麼情調，就是一個透明玻璃杯裡放一把茶葉沖個熱水，杯子燙手，不好直接拿著喝。
 
碧螺春是綠茶的一種，滋味清雅淡甜，沒有茶澀苦味，清清爽爽的，茶色青綠。記得台灣也有產碧螺春，好像是三峽吧，三峽還有產龍井，但這兩種茶我都沒喝過，有機會也來試試台灣產的碧螺春。
 
相思閣茶坊
地址：江蘇省蘇州市平江區曹胡徐巷90號
電話：0512-67774150

 
蘇州被喻為中國園林博物館，目前比較有名的古典園林共有九座，其中有四座被喻為蘇州四大名園，分別是拙政園、獅子林、滄浪亭和網師園。第一次來蘇州的時候，去名氣最盛的拙政園，這次再訪蘇州，按照行程的方便起見，逛完平江路之後，來到拙政園附近的獅子林。
 
獅子林建於元朝至正二年，本來是作為禪林裡的一處園林，是高僧天如法師的弟子為他建造的，這與以往園林都是些有錢員外蓋來享受玩賞的既有印象不同，沒想到竟然是一群和尚蓋的。不過看看園林的名字稱作獅子林，一看就與佛教有關，那也不意外了。
 
 
獅子林的門票要價40元。獅子林此名的由來其實有兩個緣故，第一個是天如法師為了紀念自己的師父中峰和尚在天目山獅子岩得道，而古代的師與獅兩字相通，故而取名為師子林；另一方面，因為園林的假山酷似獅子，因此也被稱作獅子林。
 
 
第一個見到的廳堂是迎客用的大廳。
 
 
獅子林以怪石聞名，幾乎每個地方都能見到奇形怪狀的太湖石。
 
 
招待客人用的燕譽堂，這個廳堂分作前後兩個部分，前男後女，不同性別的客人分開來招待。
 
看看這臥榻，想想古人的生活其實也蠻無趣的，待在家裡大概整天就臥在榻上看看書，也沒什麼娛樂。
 
門上的窗格被填入了彩色玻璃，這彩色玻璃也有來歷。在天如法師死後，弟子逐漸散去，獅子林也跟著慢慢荒蕪，直到明代萬曆十七年時，一位明性和尚到處化緣，重新翻修了這處園林。到了清朝康熙年間，寺院與園林正式分離開來，獅子林成為單純的園林，被黃興祖買了下來，改名為涉園。他的後代黃軒又改名為五松園，乾隆皇帝曾經多次遊覽獅子林，留下了不少詩作。清末時，黃家家道中落，園林被上海商人貝潤生買下，花了鉅資改建園林，這彩色玻璃便是當時貝潤生改建園林所留下的。貝潤生是著名的建築大師貝聿銘的祖父。
 
 
 
 
 
這處指柏軒本來是禪僧辯論的地方，名稱的由來是因為本來建築的前方有一棵柏樹。
 
 
 
經過了幾進廳堂，總算進入了假山區。獅子林又被譽為假山王國，假山分作水假山與旱假山兩個部分，這些石頭來自於太湖石，好像每個園林都會有這種太湖石，古代人建造園林特別喜歡用些怪石來裝飾。有時用現代人的眼光，蠻難理解古代人的審美觀。
 
 
這塊石頭好像一個人的背影，站在湖邊看著湖心。
 
 
太湖石所構成的假山就像迷宮一樣，走在裡頭繞來繞去，一直找不到出口，有時候看到人明明在你旁邊，卻要繞好幾圈才能到剛剛旁邊那人的位置。而且道路跌宕曲折，難以窺其全貌，真是佩服設計者的巧思，但更佩服主人閒的蛋疼，大概是古代太無聊了，才會弄個這迷宮讓自己在這整天迷路，打發時間。
 
 
 
 
在假山之中繞了好幾圈，明明水池就在眼前，但怎麼走就是走不出假山，走不到水池。
 
 
 
走了一段時間，總算是脫離了假山，來到了水池旁。據說這一片假山形似獅子，有些怪石像各種獅子，但我沒看出幾個，想像力不夠豐富吧。
 
 
灰色的太湖石與暗綠湖水，翠綠的荷葉可惜少了粉嫩的荷花做陪，讓獅子林少了一些灩色，殊為可惜。
 
這個真趣匾額，據說是乾隆皇帝遊賞獅子林所留下的，這人就是喜歡到處蓋章留詩搞破壞，清朝就是被他玩掉的。
 
 
 
這一塊石頭看起來就像個獅頭，非常形象，但感覺像母獅子，或者說像是豹也說得過去，但既然人家叫獅子林，我還是把它想像成母獅子好了。
 
 
往出口方向走，經過這座立雪堂，立雪堂是有典故的。立雪出自於北宋時期，兩位儒生揚時與游酢向當時的大儒程頤請教學問，沒想到程頤正在午睡，他倆不敢打擾，便站在外頭等待。當時正下著大雪，兩位可憐的儒生就在大雪中苦苦等候，直到雪積了一尺深，兩人腳也被雪埋了一尺，此時大師程頤才起床。
其實如果沒有專人講解，來看園林大多是走馬看花，對於園林裡的建築或是一些遊客不會發現的小地方，大概只能一知半解甚至一無所知，如果有導遊講解的話，那會比較知道這座園林各個建築的歷史與意趣，甚至是不為人知的軼事。園林外面通常有許多導遊可以僱請，如果不想花錢的話，偷偷跟在旅行團旁邊聽他們的導遊講解也是可行的方案。再不然就像我這樣自己走馬看花地欣賞，加上告示牌的講解以及事後回家查資料。但有時候什麼都不知道只憑自己慢慢地欣賞，也能看出一些不同傳統的意趣，端看個人抱著什麼樣的心態來看古蹟園林了。
 
獅子林
地址：江蘇省蘇州市平江區園林路23號
電話：0512-67272428

 
蘇州有兩條古街，都是典型的江南水鄉風貌，一條是在城西的山塘街；另一條則在城中的平江路，現在兩條古街都可以乘坐地鐵抵達，交通比起三年前來的時候方便許多。
 
平江路是蘇州最老的街道之一，最早在宋代就已經有這條街了，而平江更是蘇州的古名，此條路是當時蘇州城東的主要幹道，沿河而建。
 
 
  
 
兩邊的房舍雖然還是挺古老的，但是跟山塘街相比，好像少了點艷麗，感覺沒那麼漂亮。
 
 
沿著平江路往北方走，河的左岸似乎比較少店家，而右岸就幾乎全是店家，商業化挺深的。
 
 
 
 
相較於山塘街來說，平江路比較寬敞一點，或許也因為如此，所以感覺到遊客比較少一點，並不如山塘街那般擁擠。
 
 
 
不過就如同大多數的江南水鄉古街，作為旅遊景點，早已被商業侵蝕地十分嚴重，兩岸開設的店家食肆大多有破壞了古街風貌與氛圍的感覺。
 
 
江南的水鄉其實也就這麼一回事，第一次逛新奇有趣，第二次逛便覺得似曾相識，第三次逛就有點索然無味了。
 
這個酒潭子頗有古風，這次來大陸都沒買酒，其實也是沒見到想喝的酒，最後便算了。
 
平江路的這條河就叫平江河，河上自然也有遊船，可以搭船直到拙政園，大陸的水鄉幾乎都會有這種遊河的船，不過平江路的船比起山塘街少了很多。山塘街的船幾乎佔據了整條河面，都快看不到河流了，還是平江路這樣偶爾一兩艘船經過比較詩情畫意
 
這戶人家的後門旁邊這擺設真是好看，很有藝術感與意境。
 
 
一隻橘花貓慵懶地躺在窗台上睡覺，兩個小孩逗弄他無果，跑了開來，貓兒依然睡他的覺，好一副江南水鄉悠閒景象，讓人好生羨慕這貓兒無憂無慮的下午。
 
只恐雙溪蚱蜢舟，載不動，許多愁。船上搖槳的老人家熟練地駕著船從河道中流過，邊划邊唱著歌，江南好風光。
 
賣畫糖的小舖，一個光頭大顆一手拿著盛糖的杓子，緩緩地把糖倒在板子上，活靈活現地一隻蝴蝶就這樣畫了出來，果然高手都在民間。
 
 
 
坐在河岸邊喝杯飲料其實挺愜意的，畢竟是大陸，畢竟是蘇州，畢竟是水鄉，在台灣是沒有這種環境的，偶爾體驗一下還是相當不錯的。
 
貓的天空之城在蘇州有許多家店，他比較特別的服務就是未來明信片，你可以寫好明信片後指定什麼時間寄出，例如十年後再寄出。
 
 
平江路兩岸的房子都是典型的蘇州玄瓦白牆老房，對河這面開了許多道窗，每戶每家的窗都不太一樣，我個人覺得富有意趣。
 
 
中式櫥窗中的旗袍讓人特別有感覺。
 
右手邊的商家裡有不少伴手禮與禮品的小店，有些是茶具店，裡頭的瓷具有些挺好看的，我就買了一個小茶杯回來用。
 
到了末端遇到了水果攤，看到這娃娃造型的梨子還是酪梨什麼的水果，真是太驚人了，第一次見到這種有娃娃臉的水果，而且長得都一樣，這也太特別了吧！不知道吃起來的味道如何？到了蘇州，除了去山塘老街之外，也不妨來平江路走走，氣氛與山塘街迴然不同，各有風情，而沿著平江路走到底便是拙政園，末端的西側則是獅子林，這一帶有不少景點林立，是個很適合散步遊覽的街區。
 
平江路
地址：江蘇省蘇州市平江區平江路

 
觀前街附近有兩家當地比較有名的蘇州餐館，一家是太監弄的得月樓，這是名牌老店了；另一家是在大眾點評網看到蠻多在地人推薦的珍珠飯店，位於珍珠弄之中，這次便是打算吃這家店。
 
大中午的，珍珠飯店的生意相當好，幾乎都客滿了，幸好運氣不錯，剛好有吃完的人離開，剩下一桌給我們。
 
 
 
手撕風兔¥18
 
以前只聽過風雞，是用鹽與花椒醃漬後風乾的雞肉，沒想到連兔肉也可以拿來作風兔。這風兔肉吃起來的口感其實就跟風機差不多，硬而有勁，越咬越香，不過也非常地鹹，單吃有點受不了，配飯或下酒倒是不錯。
松鼠桂魚¥120
 
松鼠桂魚是蘇州名菜，據說在乾隆下江南的時候就已經有這道菜了。這道菜使用桂魚，把魚肉片開之後拖漿油炸，炸好的桂魚肉炸開如同松鼠尾巴似的，然後淋上糖醋醬汁時，發出吱吱的聲響又似松鼠的叫聲。其實這道菜就是台灣常見的糖醋魚，只是造型比較特別，魚肉被片成一條條的形狀，立在魚身之上，吃的時候就用筷子把一條條魚肉摘下，紅通通的糖醋醬汁又酸又甜，配著酥脆帶點彈勁的桂魚肉一同入口，味道著實不錯，也十分下飯。
揚州炒飯¥18
 
主食點了一份炒飯，看每一桌好像都會點一盤，炒飯飄散著蔥香氣，但米飯炒的濕軟，料的部分有玉米、河蝦仁、豆子、火腿與雞蛋等，味道是不錯，但實在太過油膩，尤其是盤子底的油，多到可以再拿來炒一盤菜了。如果不要那麼油的話，那這盤炒飯會更好。看來在大陸吃飯，還是得吩咐一下店家不要下太多油。
珍珠飯店
地址：江蘇省蘇州市平江區珍珠弄9號
電話：0512-65232403

 
第一次來蘇州的時候，沒去什麼地方，只在山塘街以及拙政園走走而已，市區也沒什麼逛。這次到了蘇州，雖然時間也不長，但許多地方去過了，那就可以來沒去過的地方。於是離開楓橋之後，到了市中心的觀前街走走，順便吃中餐。
 
 
觀前街是蘇州的商業老街，大概在清朝的時候興起，有點像是上海的豫園老街、杭州的清河坊。現在的觀前街附近正在蓋地鐵，所以交通有點混亂。
 
八十年代的時候，觀前街被設置成步行街，中國大陸的每個城市幾乎都會有這條商業步行街，這裡也是蘇州城裡最老牌子的逛街地標，除了平價的服飾品牌之外，靠近人民路這端還有許多國際精品名牌。
 
不過老實說觀前街就像各地的步行街，沒什麼特色，品牌雖然應有盡有，但如果去上海的南京路逛過之後，再來觀前街，便會感覺觀前街只是另一條南京路而已。
 
 
走到末端，發現觀前街裡也有家豫園商城，這裝修風格跟上海的豫園如出一轍，只是規模比較小一點。
 
 
不過如果來到蘇州想逛街的話，那還是可以來觀前街走走，裡頭還有一座古剎玄妙觀，據說有一千三百年的歷史了，也是可以看看。
觀前街
地址：江蘇省蘇州市觀前街