柔藍食單

 
週末來花蓮參加同學的婚禮，星期五下班後搭車前來花蓮，在旅館放完東西後，一路走到市區找宵夜吃。想起前兩年過年時與朋友在中正路上吃的攤販，逛了逛好像也沒其他好吃的，所以又來了一次。
 
這家中正路上的台南虱目魚很晚才開店，開至深夜，是市區除了包子蒸餃之外的宵夜選擇。
魚肚粥＄90
 
點了一碗魚肚粥，這裡的虱目魚肚在肉質的細嫩程度上還是沒比台南的好，不過魚刺處理的十分乾淨，肉質沒那麼滑嫩，而是比較緊實些，魚肚也沒台南的那麼鮮甜，大概產地新鮮的魚吃起來還是有差。湯頭清甜帶著芹菜油蔥味，十分傳統的味道，粥的部份其實像泡飯，不過米飯口感有些滑潤，味道不錯。宵夜吃這麼一碗也不會感覺太飽膩，份量挺剛好。
菜脯蛋＄25
 
菜脯蛋就是很台菜的風味，鹹香脆嫩的菜脯伴著蔥香的煎蛋，清粥小菜都會有的一道，雖然味道不出奇，但個人喜歡這種古早味。
台南虱目魚
地址：花蓮縣花蓮市中正路571號
 

 
玉里最出名的小吃就是與地名同名的玉里麵，好像玉里的麵店幾乎都會賣玉里麵，儘管我覺得玉里麵就是普通之極的麵，但是來到玉里，好像除了玉里麵之外，也沒什麼特別的。所以從玉里回台北前，還是先吃了一碗玉里麵充飢。
 
火車站前的張太太美食是朋友推薦的玉里麵店，據說是他吃過最喜歡的。
玉里麵(乾)$50
 
上次來玉里隨便找了一家店吃玉里麵，當時吃的是湯麵，這次改吃乾麵。一碗麵送上來，從外觀看起來，黃麵加上肉燥以及韭菜、豆芽，這不就是一碗普通的乾麵嗎?據說玉里的麵食歷史是來自於日本殖民台灣時期，把拉麵文化帶進玉里。光復之後，一位福州師傅來台在玉里擺攤賣麵，他所賣的大麵受到當地的歡迎，因此得名為玉里麵。這種地方小吃的由來大多差不多，如同池上便當、福隆便當。不過張媽媽的玉里麵煮得還不錯，一般黃麵煮的乾麵，麵條再次加熱後總會偏軟，但這家的黃麵吃起來還是挺有彈性，配著滷肉，味道頗香，也算是不錯的地方小吃。
 
張太太美食
地址：花蓮縣玉里鄉光復路157號
電話：03-8880796

 
回花蓮的路上，走台九線經過池上，來池上不吃便當，吃朋友推薦的肉圓，之前還真沒聽過池上有出名的肉圓。
 
小小的店面人還不少，看來的確是當地頗有名氣的小吃。
肉圓$35
 
 
這裡的肉圓與彰化的類似，醬料兩種，甜辣醬搭配米漿，口味上自然有種溫潤的米香甜味。肉圓小火油炸，送上來時已經把皮剪開，肉餡翻出。內餡單純，只有絞肉塊與筍丁，而且調味清淡，沒重重的胡椒或五香味，吃起來比較不膩，味道主要來自於醬料。比較特別的還是肉圓皮，其實我覺得吃肉圓主要就是吃皮，這家的肉圓皮非常有彈性與筋道，很耐咬，得出挺多力才咬的斷。對於愛好有彈勁口感的人應該很愛，但牙口不好的人大概很辛苦。
餛飩湯$40
 
想喝的四神湯早早就賣完了，只好點一碗餛飩湯，小餛飩的數量不少，肉餡小巧，但吃起來感覺有些粉味，湯頭倒是不錯，蠻清甜的，喝完也不顯口渴。
 
吉本肉圓
地址：台東縣池上鄉中山路118-1號
電話：08-9865160

 
花蓮有幾家著名的扁食店，全省各地也開了不少以花蓮為名的扁食店，記得以前我母校對面就有一家，當年還是學生時，偶爾也會去吃個午餐或晚餐。這次到了花蓮，下午想吃個點心，於是跑來當地很有名的戴記扁食。
 
扁食這種食物大概是來自福州，在台灣是很普遍的小吃，到處都有。戴記扁食只賣扁食，進去點餐只須說要來幾碗極可。
扁食$65
 
 
一大碗的扁食湯，湯頭清澈，但喝起來倒也頗有味道，很傳統的台灣小吃的油蔥芹菜末大骨湯味；扁食色澤白潤，皮大而薄嫩，肉餡倒不是非常大顆，味道還算鮮美，一碗吃下來也不會太飽膩，作為午後的小吃點心，還是不錯的。
戴記扁食
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
電話：03-8350667

礁溪的廟口附近不少小吃，還有聞名的正常小籠湯包。星期五下班之後跑來礁溪，可惜是逛了大半圈，都沒什麼想吃的東西，最後無奈之下，只好吃廟口旁邊的八寶冬粉。
這家店好像也是礁溪的名店之一，規模不小的小吃麵店，營業的時間也晚，所以還是不少人來吃點宵夜。
鬥皮卷香菜、粉肝
切了兩份小菜，豆皮卷香菜頗為特別，第一次看到這種小菜，乍看之下還挺像大腸包蔥。豆皮頗為甜嫩，不過不喜歡吃香菜的人應該不愛這道。粉肝中規中矩，這東西應該也不容易做的差。
八寶冬粉＄80
招牌的八寶冬粉，意指裡頭有八寶，就是八樣料，有黑木耳、金針、花枝羹、蝦球羹、肉羹、香菇等等，料的部份一般，倒是湯頭蠻清爽也不油膩，味道不錯。整體來說，就是小吃麵攤，想簡單填飽肚子的話，那可以來這吃碗麵。
八寶冬粉 香菇肉羹
地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段131號
電話：03-9884665

 
從花東準備啟程回台北，在花蓮鳳林鎮上解決最後一餐，除了吃冰淇淋之外，當地最有名的就是韭菜臭豆腐。
 
除了韭菜臭豆腐之外，也有麻辣鍋、大腸麵線，台灣賣臭豆腐的小吃攤販似乎常會跟大腸麵線做一個組合搭配。
招牌韭菜臭豆腐＄40
 
韭菜臭豆腐是該店的招牌，可能也是全台僅此一家。其實就是把臭豆腐上的泡菜改成韭菜，大量的韭菜灑上臭豆腐上，為臭豆腐增添一抹綠意，視覺效果挺好。雖然我不是很愛吃韭菜，因為不喜韭菜的味道，可喜歡吃的人就愛那味兒。好在這裡的韭菜雖然下得多，但出人意料的是韭菜味兒並不太重，搭配著油炸的臭豆腐入口，酸甜的醬汁之中有韭菜的清脆，倒是解了炸豆腐的油膩。不過這裡的臭豆腐炸的不是很酥脆，口感偏於濕軟。我在想，若把大量的韭菜改成蔥花如何？那樣或許我會更喜愛。
豬血湯＄30
 
豬血口感粗糙不滑嫩，味道也不慎入味，倒是湯頭清甜，依然滿滿的韭菜風味，臭豆腐搭配韭菜是特別，而豬血湯似乎就離不開韭菜，為何不加蔥花呢？相較於韭菜，我更愛吃蔥。
游翁韭菜臭豆腐
地址：花蓮縣鳳林鎮中正路二段18號
電話：03-8763469

 
台東有兩家賣炸雞出名的店，一家是老牌的西式速食店藍蜻蜓，另一家則是正氣路夜市上的阿鋐，據說阿鋐好像也是藍蜻蜓的人出來開的店。
 
 
 
其實兩家賣的食物還真是差不多，不過阿鋐的店面比較新一些，價格的部份也稍有不同。
雞塊＄45
 
阿鋐的雞塊與藍蜻蜓的相同切法，都是類似白斬雞那般的斬法，然後裹漿油炸。不過麵衣卻是不同，阿鋐的炸雞麵衣比較像頂呱呱，顏色較深，黑胡椒下的也重，吃起來的辛香味比較重一點，自然口味也較重。
雞腿＄35
 
雞腿的麵衣似乎與雞塊的不同，顏色比較清淡一點，可是黑胡椒下的一樣也多，可以很明顯看到許多黑胡椒粉。
 
雞腿的麵衣非常薄脆，也不油膩，咬下之後，皮肉之間的肉汁噴發出來，容易燙口。雞腿肉質滑嫩，在口味上也是比藍蜻蜓略重一點，適合口味比較重的人。
阿鋐炸雞專賣店
地址：台東縣台東市正氣路163號
電話：089-347968

 
早期台灣曾有不少在地的西式速食店，像是最出名的香雞城，記得小時候見過不少家，可現在幾乎都倒光了，只剩宜蘭唯一一家碩果僅存。而起死回生的要算是頂呱呱，記得小時候也漸過蠻多家頂呱呱，可有幾年之間幾乎都倒光了，沒想到這幾年卻又逆風高飛，開了不少。現在這種台式的西式速食店，在西部大都會區除了頂呱呱之外，幾乎都不常見了，市場大多被麥當勞、肯德基這幾家國際連鎖店給佔據。想吃這種古早味，或許還得到東部來。
 
台東的藍蜻蜓便是早期台式西式速食店碩果僅存之一，我想大概可以跟宜蘭香雞城媲美，在台東也是老店了，而且有其獨特的滋味能夠在連鎖速食店中佔據一席之地，成為在地特色。
 
 
看看店內牆上掛著的菜單板子和不鏽鋼玻璃保溫櫃，真是令人懷念，我記得以前小時候印象中的台灣本土速食店都是這樣子。
雞塊＄50、雞腿＄40
 
藍蜻蜓的雞塊很有趣，不同於美式雞塊，那種用絞肉做的；也不同於常見的台灣鹽酥雞，而是用切塊的雞肉，而且是那種白斬雞切法，裹漿油炸。麵衣十分薄脆而香酥，雞肉口感柔軟而多汁，可不是滑嫩。肉的量倒是不多，但十足鮮香，且不會太過油膩，油溫掌握的好，把油逼的乾淨。
 
雞腿一樣是薄脆的麵衣，且油嫩多汁，一口咬下還被藏在皮肉之間的油汁給燙到，腿肉非常細緻滑嫩，是台灣人最喜歡的鮮嫩口感。這種台灣風味的西式速食店在西部已經難以找到，想要回味古早味，或許還是得在東部尋找。
藍蜻蜓速食專賣店
地址：台東縣台東市大同路214號
電話：089-310869

 
台灣的幾個火車站前都發展出馳名的便當店，像是北部最有名的福隆便當，還有東部的關山便當以及全台知名的池上便當。好像來到這些地方不吃個便當說不過去，可其實來過這幾個火車站便可發現，來這不吃便當也沒什麼好吃的。或許也是因為這樣，所以這幾家便當店才會出名吧。
 
不免俗的，經過池上自然也從眾來吃個池上便當。在台北我倒是吃過不少池上便當，對池上便當的第一印象就是木製餐盒。第一次用木製餐盒吃便當，感覺很新鮮，可是吃到後來就發現木製餐盒的缺點，就是飯粒很容易黏在木盒上。像我這種接受傳統教育，媽媽從小說飯粒沒吃完，長大會娶花臉婆的孩子，自然知道粒粒皆辛苦，每次吃便當都不會剩下飯粒。但遇到木製餐盒時，總是感到麻煩，飯粒很黏很難一粒粒摳起吃完。
池上火車站前有兩家池上便當，簡直就是福隆車站的翻版。兩家看了看，隨便選了一家吃，反正應該差不了多少。
池上便當＄70
 
台北的池上便當吃過不少，倒是第一次在池上吃池上便當。台北的池上便當好像大多50～55吧，削價競爭。
 
雖然池上便當賣的比較貴，一個要七十，但打開餐盒一看，食材還是比台北50～55元一個的池上便當豐富，滿滿的料。不過便當是做好放著保溫，並不是熱騰騰的，大概是溫熱而已的熱度。雖然用的是池上米，可我覺得煮的不夠好吃，口感偏黏軟，但好在全美行的便當並不油膩。現在年紀大了，越來越少吃便當，有太多的便當都非常油膩，最可怕的就是每次吃完盒子底部都是一層油脂，連米飯都加了沙拉油一起煮，為了求粒粒分明的口感。
池上便當料是豐富，不過也就是便當，雖不難吃，但也不到十分驚人的程度。不過便當本就是如此，僅作為方便填飽肚子的餐點。路過池上的話，吃個便當也當作來過此地的一種紀念吧。
全美行池上便當
地址：台東縣池上鄉中正路1號
電話：089-862270

東河市區裡有三家較大的包子店，一家就是最有名的東河包子，位在省道上宛如休息站一般的店面，讓人不禁想起石門的劉家肉粽、嘉義民雄肉包，也是在地小吃壯大成當地著名的餐廳，而且成了觀光客必訪的店家。其實我有時對這些店的有點不以為然，必須說一句很現實但又傷人的話，大概也是因為這些地方比較小，沒什麼吃的店家，對吃的選擇不多，所以一家店的食物若做的不錯，就有機會成為當地的著名小吃。
看了省道上東河包子的菜單後，發現只有肉包，有點單調，不是很想吃。所以轉往裡頭的纏記，這裡的包子內餡比較多樣化。
竹筍包＄15
竹筍包用的是筍絲，夾帶一點點絞肉，以筍絲為主，肉沒多少。包子皮因為新鮮，所以香甜綿軟略有彈性，又不顯乾硬。內餡則是一般了些，對我來說，或許是肉餡太少，不是我喜愛的口感。但單吃肉包又少了筍絲，真是左右為難。
起司鮮蝦包＄35
起司作為內餡，讓人想起墾丁著名的小肚包子。不過纏記的起司包除了起司之外，還夾帶兩顆蝦仁與鳳梨，其實就是夏威夷披薩的包子版。起司的量有點少，吃起來不是很過癮。
纏記舊街東河包子
地址：台東縣東河鄉東河村395號
電話：08-9896168