柔藍食單

 
去年接的臨時工作，除了去訪問蔡依林之外，後來又多了一個張震，接連著兩天訪問台灣的大明星們，一個是歌唱領域，一個是電影領域，也算是個難得的經驗。相對於蔡依林來說，訪問張震算是比較輕鬆，他蠻會談話的，人也很好，像個鄰家大哥一樣，相當親切。
 
 
 
 
 
 

 
雖然有幾家雜誌常跟我邀稿，不過有時候自己看到旅遊雜誌有投稿專欄，還是會無聊投幾篇去碰碰運氣。香港的中國旅遊雜誌就是如此，裡頭有個讀者交流的園地，一張照片與五百字心得。第一次投稿就上了，上了之後又投一篇，結果兩篇相隔半年才刊登。這家雜誌很有意思，投稿之後音訊全無，有一天我突然收到雜誌還有稿費通知，當下丈二摸不著金剛，不知道這是什麼回事，而且其實距離當初投稿已經隔了好幾個月，我老早忘記我有投稿過，稿子被錄用了也不會通知。第二次投稿也是如此，投了半年之後，有天突然收到雜誌，我還想說奇怪為什麼要寄雜誌給我，翻開來看完整本，才發現原來在讀者交流的專欄裡有苦蓮的名字，這才想起我半年前有投過稿。
 
雖然是中國旅遊雜誌，不過讀者交流空間並不限中國旅遊，像這次寫的就是法國史特拉斯堡的短文。投稿挺容易的，寄電子郵件過去就可以，還可以獲得微薄的稿費，大概可以吃一頓不錯的飯的價錢，大家有興趣也可以投稿試試，不過要等很久才突然會有消息就是XD

 
在新加坡品雜誌的粉絲專頁裡，常見到編輯們去巴黎採訪，看了看，心想巴黎我也是去過的，對巴黎也有不少心得體會，就是巴黎並沒想像中的那麼好，不過過了幾年後，倒還是有點懷念在巴黎旅行的日子。因此寫了篇算是貶中帶褒的巴黎印象文章給品雜誌，結果標題下得很聳動阿！封面小標寫著「巴黎 騷味」
 
內文的標題很直接地寫著騷味迎接我，小標是圓夢與想像破滅之旅。的確，旅行的回憶很容易將一地美化，但很多地方要實際去了才知道好壞，在我沒去巴黎之前，也曾經幻想過花都浪漫的氛圍。不過到了巴黎北站，一出車廂就先聞到一股瀰漫在空氣中的尿騷味，爾後在巴黎街頭也時常聞到尿騷味，儘管建築充滿著古典美感，但巴黎真的不是很乾淨的城市，地上垃圾多得是。
 
 
讀萬卷書不如行萬里路，我想是這段巴黎之旅最佳的詮釋吧！
 
不過巴黎還是很值得去的，至少巴黎的美食，我至今仍然很懷念，我想我會為了美食再去一次巴黎吧！

 
很意外地收到復興航空機上雜誌的邀稿，雖然台灣的復興航空這兩年出了一些事故，造成不少悲劇。但以前我也搭過幾次復興的國外線，感覺倒是還好，不過空難這種交通意外的機率本來就很低，只是一旦發生，存活率也很低就是。唉，生死有命，富貴在天，自從我生了骨髓血液方面的疾病之後，對於人生也有了些感悟，有些意外真不是人力可以阻止的，就像我根本不知道為什麼我會生這種病一樣。
 
這次復興航空的邀稿是撰寫關於台中彩虹眷村的旅遊文章，因為是機上雜誌，所以本文也被翻譯成日文，雙語刊登，這也是我第二次在雜誌上的文章以日文呈現，不知道未來有無機會以英文呈現？
 
 
我當兵下部隊後在成功嶺服役，每次收假回營都會經過彩虹眷村，可是從未有一次進去走走，還是退伍後快一年才來到彩虹眷村。
 
 
不過我得老實說，彩虹眷村那紅通通的風格並不是我喜歡的彩繪，但畢竟也是老伯伯一筆一劃努力畫出來的，大概也是因為彩虹眷村，才讓全台灣許多村落興起了彩繪的風潮，美化社區環境，老伯伯功德無量。
 
 
文末還推薦了幾座同樣是彩繪的村落社區，希望日本遊客看到了，可以去這些地方走走，促進台灣的觀光發展以及經濟。
 

 
新加坡品雜誌的編輯扇語其實一直想要我寫人物專訪，最初是問我能不能去採訪吳寶春，並請我去跟吳寶春的經紀人聯絡。聯絡了，但後來不了了之。沒想到還沒採訪吳寶春，就先叫我去採訪蔡依林與張震，反正是外快，稿費不少，於是接了這個人物專訪的案子。等到這兩位明星採訪完之後，編輯扇語舊事重提，再問我要不要去採訪吳寶春，這次由她這邊來跟吳寶春經紀人聯絡，聯絡多時，總算安排好一個短暫的時間，與吳寶春師傅會面聊聊。
 
本來是想說可能需要到高雄的吳寶春麥方與他見面，還好後來約的是台北誠品的分店，少跑了一趟高雄。雖然說我為了訪問他，去高雄玩的時候也特地跑去他的店裡買了個招牌的酒釀桂圓麵包吃。
 
 
訪問之中，問到了之前新聞鬧得很大的EMBA事件，吳寶春說他會想念EMBA，主要是想學習一個企業該如何經營。其實，他正在從一個麵包師傅轉變成企業家，從一個自己溫飽的麵包師傅，到給其他人溫飽的麵包企業家。一個學長說，出社會幾年後的感想，能夠求得自己溫飽其實不難，但同時要給別人求得溫飽就很困難了。所以當我質疑吳寶春是否不那麼專注於麵包這項專業與藝術，而變成一個追求商業利益的麵包商人之時。想起吳寶春說他年輕的時候，當麵包學徒看到許多師傅面臨中年失業，他覺得他自己不能這樣，一定要走出一條新的路，要把麵包這個事業做大，甚至是跨國公司。我想或許是吳寶春心中這惘惘的威脅，使他走上今天的道路。從這個角度想，如果他能造福許多從事麵包烘焙業的師傅，讓他們不會面臨中年失業的困境，那或許對社會是一項很大貢獻。這樣再想想學長說的話，或許是自己的理想主義作祟吧！畢竟社會是很現實的，錢不是萬能，但沒有錢萬萬不能。
 
文末還替品雜誌的美監Iris問了電影裡的初戀麵包的故事，原來電影中的紅豆麵包只是因為劇情需要而創造出來的產物，吳寶春真正的初戀麵包其實是...在雜誌內文裡，有興趣的可以看看上面的雜誌內文，便可知曉。
延伸閱讀：
[雜誌] 品 PRESTIGE 16
[雜誌] 品 PRESTIGE 14
[雜誌] 品 PRESTIGE 07
[雜誌] 品 PRESTIGE 04
[雜誌] 品 PRESTIGE 02
[雜誌] 品 PRESTIGE 創刊號
[食記] 高雄 吳寶春麥方店

 
跟Taipei Walker曾經合作過一段時間，後來又認識了他們家的小編，雖然不曾謀面，但也在網路上鬼扯聊了幾次，算是混了個交情。現在台灣的平面、電子媒體經營不易，美食旅遊雜誌也不好做，而對作者來說，唉...這其中心酸真是不提也罷。
 
這次友情提供給台北窩客編輯的只有一篇久食爐端燒，其實也是喜小編她們挑我曾去過的店家給我，讓我寫篇短文介紹。隨手寫了一段話給她，也就刊登在這次Taipei Walker的特刊，年度精選餐廳裡。不過我比較沒有名氣，不像其他比較有人氣的人一次推薦了很多家餐廳。就像我在自我介紹裡說的一樣：紅塵中一無名說食人。
延伸閱讀：
[雜誌] 品 PRESTIGE 17
[雜誌] 品 PRESTIGE 16
[雜誌] 品 PRESTIGE 14
[雜誌] ROLa 2014 May
[雜誌] TaipeiWalker No. 185
[雜誌] OR旅讀中國 Feb NO. 24

 
九月初，在我要去上海的時候，人在桃園高鐵站等人時，忽然接到一通國外來電。接起來是新加坡品雜誌的扇語，問我下週六有沒有空？我說怎麼了嗎？她說：「你要不要去採訪蔡依林？」聽到這句話，當下我的感覺是妳在開玩笑嗎？雖然與新加坡的品雜誌合作兩年了，不過一直以來都是給他們旅遊或美食的稿件，從來沒寫過其他的文章，更遑論是人物專訪。更令人無法置信的竟然是要採訪蔡依林！直到雜誌出版之後，我還是無法想像品雜誌怎麼敢讓我這從未做過人物專訪也沒寫過人物專訪的菜鳥去訪問蔡依林。至今仍然是無法想像，難道品不怕我搞砸嗎？好吧！或許扇語就是如此相信我吧，用人不疑，疑人不用，千里馬總得遇到伯樂。
憑我十幾年來的寫作經驗以及膽大心細，儘管是沒寫過的人物專訪、沒做過的人物專訪，而且第一次做就是面對大明星蔡依林，但依然保持著淡定心態，試試看吧！於是還是答應了扇語的邀請，只是為上海蘇州的放鬆吃貨之旅增添了一些煩惱。雜誌那方要我想八個訪題，我對蔡依林其實沒什麼了解，雖然挺常聽她的歌，但很少注意她個人的消息，最多就是一些比較重大的新聞曾經有過印象罷了。結果在蘇州平江路的一家茶樓，花了下午茶一兩小時的時間，總算把訪題想了出來，提交給雜誌。
 
 
回台灣後，等到了週六相約訪問的時間，來到南港的攝影棚，等了一會兒，見到素顏的蔡依林本人。因為她接下來還得趕其他活動，所以專訪是在化妝的同時一起進行。我向來是個做事淡定的人，大概是神經比較大條或者是覺得訪問明星也沒什麼大不了，訪問的過程倒是沒什麼問題，只是訪問得很快，不到二十分鐘就問完了。但其實也是她本人回答問題都相當簡略，幾句話過後，我們的對話就接不下去了。好吧，可能她的談話風格就是如此也或者是我不會引導對話吧。
 
 
訪問完就沒我的事了，就在現場看來自新加坡著名的攝影師拍照，換了幾套服裝，我在旁邊跟蔡依林的狗玩。
 
 
 
 
回家之後，沈澱一下，在下個週末，跑到咖啡店去，花了一下午的時間，寫出人生第一篇人物專訪，沒想到我的處女作就獻給蔡依林了。其實當初會答應這件差事，也是出自於好奇與嘗試新事物的心態，畢竟這是一個難得的經驗，並不是每個人都有這種機會。既然有這種可以歷練自己的機會，那當然就該把握住，有一就有二，如果這次作得好的話，那未來未嘗不會有更多更好的機會。身為一個文字工作者，能夠嘗試不同主題的文章，其實都是磨練自己文筆與經驗的好事。
不過我想全台灣寫部落格的作者，特別是寫美食與旅行的主題，能寫到去採訪蔡依林，我想我應該是全台唯一一個吧！真是跨界經營，沒有侷限。
 
 
當然跨界寫的還不只如此，在品的十月號裡，除了我專訪蔡依林的文章之外，還有一篇寫珍珠奶茶的產業觀察文。這篇文章早於蔡依林專訪文很久之前就已完成，也是扇語的邀請，請我以台灣人的角度來看珍珠奶茶。我以珍珠奶茶的歷史以及這個產業的發展情況來寫一篇心得小文，儘管我已經很久不喝珍奶了，但對於台灣手搖飲料店的興盛衰落，也一直看在眼裡，寫這篇文也算是聊發感想吧。
延伸閱讀：
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前兩個月丟了一篇北京的遊記給品雜誌，或許是從小受到大中國歷史教育的影響，對於北京始終有一種朦朦朧朧、難以言喻的感情。我記得我的恩師，碩論指導教授關老師，他以前也是讀歷史系的，有一次上課的時候，跟我們說他在剛開放大陸觀光的時候，第一次去北京，當時坐車進北京城，看到北京城牆，激動的眼淚都流下來了。關老師的父親也是從大陸來到台灣，在台灣生下他，取名的時候選了向光兩字，就是意味著離開中共統治鐵幕下的中國大陸，朝向光明的意涵。老師那一代人的想法可以理解，但我這一代人如果對於中國大陸還懷有孺慕情感的話，大概是會被許多人側目吧。不過我所喜歡的是古代中國文化，與現代中共統治下的中華人民共和國沒有關係，甚至我還很嘆息傳統中國文化都被中共毀了。但是歷史沒有如果，已經發生的事情通常無法挽回，現代中國變成這樣子，已成定案。
這裡不談兩岸的政治問題，就單從北京這個城市來說吧！近來北京舉辦APEC，政府下令北京周圍的工廠全部停工、車子也管制，結果人為的營造出了所謂的APEC藍天，既奧運藍之後的一大創舉，這也讓大陸的網民酸爆了。由此可見，北京嚴重的霧霾其實都是人為破壞環境造成的，記得2008年第一次去北京時，當時空氣倒還可以，天空也有幾天都是藍的，大概是奧運剛結束吧。幾年後，2013年初再去北京時，時逢冬季，下過一場大雪後，隔天早上天空清藍。結果吃完午飯，走出餐廳，空氣竟然變得極糟，簡直就可以看見空氣裡懸浮粒子，清藍的天空變得混濁，彷彿蒙上一層白霧般，令人錯愕。
說了這些，其實挺感嘆的，數百年的帝都也就淪落成這樣了。好吧，不多說了，以下是2014九月號品雜誌，我的北京遊記。本次的照片沒有選用我自己拍的，而是品雜誌一位年輕的新銳攝影師拍的北京照片，只有文字部分是我寫的。本期封面是劉詩詩，蠻正的。
 
 
 
 
 

 
不知不覺也跟新加坡的品雜誌合作一年多了，這一年多以來也寫了幾篇文章給品，很高興品會接受我這種粗糙文筆也沒什麼見識的文章，刊登在他們的雜誌上。雖然說品雜誌只有在新加坡發售（台灣也有品，但是不同的雜誌），台灣讀者看不到，不過每一期只要有我的文章，我都會放上部落格及FB給大家看，儘管內容跟部落格裡的文章有一定程度的相同。不過畢竟是雜誌，在雜誌裡的文章還是有點不一樣，有時也加入了我一些新的看法。這次洽逢2014 Asia's 50 Best Restaurant出爐，而我四月去曼谷又吃了兩家榜單內的泰菜，其中一家NAHM甚至是榜單中的第一名。
品的扇語編輯知道了，立馬向我邀稿，我便將兩家的用餐心得合併並且修改，文末提了一些對這份名單的心得想法，編輯覺得很有時事話題性，於是五月交稿，趕在七月的品中刊登出來。
 
本期的封面人物是藍心湄，主題是TIME。
 
我的文章的標題是泰好吃，真的嗎？從這個標題大概能看得出我對這兩家餐廳的想法了吧！
 
 
內文的部份其實跟我部落格兩篇食記有相當程度的相似，主要是食物與料理的敘述是雷同的，基本沒什麼改變，但在文末的評價以及對於這份名單的想法，比食記的文章多了些想法，同時也將兩家泰菜做了個比較。
 
照片的部分就是不是我自己拍的了，因為兩家店的用餐環境都挺暗的，拍出來的照片效果不好，不符合品的要求，所以品另外跟餐廳要了公關照片。因此要看實際食物的照片的話，還是要看我部落格裡的兩篇食記文章。
以下就附上兩篇文章的連結，有興趣的朋友可以去看看。另外也附上其他幾家同是該榜單裡的餐廳食記。
延伸閱讀：
[食記] 曼谷 Nahm Restaurant
[食記] 曼谷 Sra Bua by Kiin Kiin
[食記] 新加坡 Restaurant André
[食記] 香港 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林三星
[食記] 香港 廚魔 Bo Innovation 米其林三星
[食記] 香港 Caprice 米其林二星(2014降為二星)
[食記] 澳門 Robuchon au Dôme 米其林三星

 
前幾天回家時，在信箱裡收到一封來自香港的郵件，打開一看是中國旅遊雜誌的稿費發放通知，我丈二摸不著金剛，心想我什麼時候跟香港中國旅遊雜誌有關係了？回到家裡苦思，上網找了中國旅遊雜誌的網站，然後用手機的MagV下載了六月號的中國旅遊，原來是在交流空間裡刊登了我一篇短文。回頭找mail才想起原來我在三月的時候曾經投稿過這篇短文。但是投了之後石沈大海，香港中國旅遊編輯部也真是的，既然錄用了我的稿件，那也來個錄取信通知一下嘛！直接就把領款通知送來，我壓根兒忘記我有投稿過，看到這筆稿費，就好像歐陽妮妮在口袋裡撿到兩百塊一樣，超爽der。
 
這篇短文收錄在雜誌最末的交流空間，寫的是洛陽龍門石窟，其實是我整篇洛陽遊記之中節錄出一小段來投稿，因為這個單元只能容納五百字以內的文章，能發揮的有限，只能簡短記敘。文章要寫長不難，但要濃縮成精闢的短文才是對作文者的考驗。不過在以用字數來衡量稿費的雜誌裡，短文寫的再好，稿費還是一樣少啊！