上次來京都的時候,便到祇園花見小路旁裡的祇をん う,想吃個鰻魚飯,沒想到晚上七點左右,才到門口,打開門就慘遭無情的拒絕,說賣完了。想吃吃不到,心裡之痛苦難以言喻,差點不想吃晚餐。

 

然而這次來到京都,本來沒有非要吃這家米其林一星的祇をん う,而且中午已經預約了2015年剛得到一星的L’EMBELLIR。可是想到上次的遭遇,心有不甘,還是在去吃L'EMBELLIR之前,中午來到祇をん う碰碰運氣,十一點半開門,我是第一位客人,皇天不負苦蓮人,來了兩次總算吃到了。

 

 

京都有兩家米其林一星的鰻魚店,一家事前陣子新聞鬧得哇哇叫的廣川;另一家就是比較低調的這家祇をん う,位子不多,難怪上次來了客滿賣完了。

 

鰻丼 竹¥3250

 

其實這家店最有名的是木桶鰻魚飯,可惜最少都是三人份,一個人負擔不起。隔壁桌六個香港人就點了木桶鰻魚飯,好生羨慕阿。除鰻魚丼之外,另外附上小菜與鰻魚肝湯。

 

祇をん う的鰻魚是關東風格,從鰻魚背部剖開。鰻魚處理得好,沒有細刺,魚肉軟綿,不過魚皮並沒有很香脆,或許是魚皮面向下與米飯燜在一起,過一會兒自然濕軟。在醬汁味道方面則是比較中庸偏甜,但並不油膩濃甜,醬汁口味不過重,米飯所下的醬汁恰好,不會讓人吃得非常膩口,且米飯煮得飽滿有彈性,口感極佳。

雖然鰻魚丼不錯,但我看隔壁香港人點的桶飯似乎有更獨到之處,特別是桶內米飯染了均勻醬色,想必其作法應與鰻魚丼不同,真想嚐嚐看,可惜阿。
 

祇をん う
地址:京都府京都市東山区祇園町南側570-120
電話:075-551-9966


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