目前分類:火鍋、麻辣鍋 (24)

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前陣子在友人的食記見到板橋大遠百對面新開的重慶老火鍋,特別的是他引進了重慶的九宮格八卦鍋,看到的當下便起了想吃的念頭,這也是為了彌補當年在重慶沒吃到九宮格火鍋的遺憾。約了朋友,找了天週末晚上來試試。

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寬巷子、窄巷子合稱寬窄巷子,是成都市區裡一處老街,不知道寬巷子火鍋的店名由來,是否取自於四川成都的寬窄巷子?知道寬巷子火鍋這家店,其實已有一段時日,只是一直未曾想來。直到最近朋友談起想吃麻辣火鍋,自從去年從四川回來後,在台灣已經很少吃麻辣鍋了。不過既然朋友想吃,那就來吃吃看吧。

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台灣兩大聞名的羊肉爐產地,一是高雄岡山;二是彰化溪湖,兩地的羊肉爐各有差別,除了湯頭、羊肉不同之外,沾醬也不一樣,溪湖大多沾腐乳醬,岡山則是當地特產的豆瓣醬。我家附近的糊塗羊肉爐,正是溪湖口味的羊肉爐。雖然離我家很近,但在我搬來現居處已經十幾年的歲月當中,印象中只吃過一次。

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台北的秋天非常短,往往只持續幾個星期,剛剛感覺到秋天來了,就馬上進入了濕冷的冬天。霪雨霏霏,冰寒透骨的天氣就是習慣多年的台北。或許天氣的關係,台北的麻辣鍋、火鍋、羊肉爐等鍋類餐廳特別多。這兩天開始冷了,冒起想吃鍋的念頭,這兩年比較少吃重口味的麻辣鍋,傳統的藥膳鍋、日式的涮涮鍋也不常吃。

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又到了我最喜歡的冷落清秋節,每到秋天便是吃螃蟹的時候,本來想要吃大閘蟹,但遍尋之下好像找不到幾家有賣,可能自己資訊有點不對稱。找了找,後來決定到通化街的黑潮市集吃花甲蟹鍋,反正這裡也有肥美的螃蟹可吃。

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晚上與幫忙辦菲律賓簽證的吃貨朋友相約三重吃飯,不常來三重,不知道要吃啥,後來朋友問要不要吃涮牛肉,心想在台北也許久沒吃涮牛肉,那就來吃看看吧。

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每次來台南總是要喝碗牛肉湯,再不然吃個牛肉火鍋也好,之前最愛的牛肉火鍋店是仁德的阿裕,這次來台南,有網友推薦永康的劉家莊也不錯,因此大熱天從安平特地騎車跑來永康的劉家莊。

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住台北最扼腕的就是沒有台南那樣好喝的牛肉湯,不過近幾年台北也開了幾家台南來的牛肉湯店,可惜還沒去吃過,心裡總覺得還是得去台南吃才對。這天晚上要加班,加班之前,先跑來土城吃牛肉。土城的牛老大在台北也有一家,兩家都是高雄牛老大的分店,高雄的牛肉湯跟台南的畢竟還是有些差異,我還是偏愛台南一些。

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自從四川回來之後,便很懷念四川的麻辣火鍋,儘管在四川的那一星期天天都辣的拉肚子,可是那股辣勁還真是過癮。回台灣之後,再吃麻辣鍋都找不回那味道。

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天氣一冷就讓人想吃火鍋,台北的冬天又濕又冷,也無怪乎有那麼多涮涮鍋與麻鍋店了。這兩天氣溫溜滑梯,下班之後,跑來萬隆的阿輝牛肉城吃牛肉火鍋。在台南常見的溫體牛肉湯,在台北可是難見,尤其又是本地牛,更是少見。

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自從八月從四川回來台灣之後,似乎就沒吃過什麼辣的食物,更別提麻辣鍋了。不過在四川的那一星期,可真是被辣到了,回來之後一時之間也不太想吃辣,大概是辣的有點怕了,畢竟在四川那一星期,天天吃辣天天拉,腸胃實在受不了。不過天氣開始變冷後,又忍不住想吃麻辣鍋。台北老四川的高人氣已經聞名已久,可惜一直沒去試試。這次來到台中,約了朋友吃吃看台中的老四川,比台北店好訂位多了。

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儘管台北也有無老鍋,但第一次吃還是希望來台中,鼎王也是如此。週末晚上來到台中,與友人相約在無老鍋吃宵夜。

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台南的牛肉湯數之不盡、食之不完,但說到最令我懷念的,莫不過於仁德的阿裕牛肉火鍋。自從兩三年前去吃過一次後,至今仍然無法忘記阿裕的美味牛肉湯頭。

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今年年假往中南部跑,回程停留彰化溪湖,只為吃一頓羊肉爐。事有湊巧,去年的這個時候我正值新兵入伍的懇親假,父母協同阿姨來嘉義中坑接我,回程也是來到溪湖吃羊肉爐,吃的也是這家阿明羊肉。

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台灣兩大羊肉爐盛產地:岡山與溪湖。今年在高雄步校受訓時,與同梯住岡山的弟兄一起到他家鄉去吃過岡山的羊肉爐。而下部隊後在台中成功嶺,離彰化外婆家頗近,外婆家就在溪湖鎮旁的二林鎮,據羊肉爐盛產地的溪湖僅十幾分鐘的車程。小時候雖然常回外婆家,但年紀小不會到處跑,故而雖然知道溪湖羊肉爐很有名,卻竟也沒什麼吃過。在這幾個月服兵役的期間,雖然很折磨,但也在北中南到處跑,更加讓我深入平常少去的中部、南部地區,也算是認識鄉土。之前曾在台南待過一個月的食旅,本來到台中後也打算利用假日在中部食旅,沒想到放假就想著要回家,一直沒有實行中部食旅的計畫,即將退伍了,趁著四天假期,跑來二林住了兩晚,不巧又遇到下雨,遊興大減。但寒雨潺潺,倒是個吃羊肉爐的好時機。

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台灣的羊肉,最有名的大概就是彰化溪湖羊肉與高雄岡山羊肉了,然而,岡山羊肉較之溪湖羊肉,則是多了一味兒,便是岡山特產的豆瓣醬,在岡山吃羊肉爐,都是沾著豆瓣醬一起吃的。

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來到台南,自然是要喝牛肉湯的。在網上搜尋了一下,這次想吃的不是一碗牛肉湯,而是要來吃牛肉火鍋,選了這家頗有名氣的阿裕牛肉湯。

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台中鼎王可謂大名鼎鼎,但我從來沒吃過,雖然台北也有分店,但不知聽誰說起,台中的鼎王比較好吃。這夜我們三人不知何去何從,半夜一點開著車從台北到台中,只是因為無聊,所以來吃個鼎王。到鼎王已經半夜三點了,沒想到還有人在用餐。

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林口雖然是個新開發地,建商蓋了不少漂亮房子,但說實在的,林口除了長庚附近以外,真的是很荒涼阿,我很懷疑那些房子到底有多少人住?空屋率非常高。但我們的環北小吃之旅還是來到了林口,林口是個臺地,冬天真的非常冷。這裡的店家也不算多,不過卻也有些特別的好店。

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同學說火鍋世家的蛤蜊很好吃,另他們回味無窮,所以找了我們來吃。

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