目前分類:北方、山東、東北菜 (47)

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元旦,新年第一天中午出來覓食,跑來忠孝東路老國宅裡吃菜盒、豆腐卷,可能連假台北人都出去玩了,店裡挺冷清的。

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週日晚餐,隨便吃吃,自己一個人跑來台北車站附近吃飯,有很長時間沒來重慶南路、館前這一帶吃飯,以前比較常來的時期還是高中那會兒吧,都十幾年過去了。

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研究所同學許久未聚會,在這仲秋之際,約了吉林路上的東北金稻子吃酸菜白肉鍋。這家金稻子小館不好訂位,生意相當好,本來沒位子,但店裡的阿姨後來還是喬了一張比較小的桌子給我們。

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秋天來了,炎夏終於過去,台北慢慢感覺到一絲涼意,天氣一涼,就開始想吃火鍋。本月的聚餐便決定來吃東北菜以及酸菜白肉鍋,來到長春路上的東北軒,據說是來自哈爾濱的兩姊妹開的。

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騎自行車在港口附近閒晃,偶然見到市場裡的道口燒雞,對於山東燒雞、道口燒雞這一類雞肉料理向來有興趣,,然而台北比較少見道口燒雞,山東燒雞倒是不少。難得在高雄遇到了,便買點回去試試味道。

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來台中的前兩天,在粉絲專頁上見到網友留言說台中開了一家京味兒碳烤羊腿,是一位北京人開的,好奇心驅使之下,回台北的最後一餐便來京味兒吃看看。

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之前經過北投西安街一帶的時候,曾經看到這家賣哈爾濱排骨包的臥籠崗包子店,當下便覺得好奇,走上前去想買一個來吃,沒想到竟然賣完了,只好作罷。而後過了幾年,這天來北投散步時,經過福華路,發現這裡開了家分店,下來買了顆包子吃,也算是一償宿願。

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本來是打算到南昌路喝碗牛雜湯,沒想到中秋連假沒開,只好再附近晃晃,看看還有什麼能吃,看到對面一家賣斤餅的小館,心想也好一陣子沒吃這東西,便來試試吧。

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期待已久的厲家菜台北店總算低調地開始營業了,厲家菜開設於Bellavita貴婦百貨的三樓,Robuchon的對面。這片店面已經裝修多時,遲遲未開幕,今年七月底總算開始試賣。不同於造成轟動的添好運,厲家菜雖然在主流媒體上有不少來台開店預告報導,但實際開業之後,網路上卻是相當平靜,不像添好運一開始試賣,當天便有文章出現。我想這也是平價的港式點心與高價的宮廷御膳之間的差別,畢竟人人都能不心疼地吃添好運;但要花大錢吃厲家菜就得考慮考慮了。

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在三峽工作了一年多,每天中午還是煩惱要吃什麼,每次想不到要吃啥,就跑到鎮上的河南砂鍋扯麵。記得幾年前第一次來吃的時候,老闆娘的兒子還小,但已會熱情的招呼客人與推銷家裡產品,這些時候來,小孩已經長大了,感覺還是挺頑皮的一個孩子,但總是笑臉迎人。看著這孩子,心想怎麼有種老了的感慨,都看著一家店的小孩長大成人了。

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之前曾經四維路的巷子裡吃過山東餃子館,鄰近餃子館不遠處的秦家餅店,兩個外省老人家經營的北方餅店,在台北頗有名氣,晚去了還買不到餅吃。上次來吃餃子,本打算要買幾個韭菜盒,沒想到沒預訂就沒得買,心裡失望,但也無可奈何,只好擇日再來。

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中山堂旁邊的狹小巷子裡有幾家名店,一家是知名的隆記菜飯,另一家則是蘇記餃子館,蘇記在巷子深處,生意沒有隆記來的興隆,但其實也不差。雖然我三番兩次想來吃燒雞,但看到隆記的盆頭菜,總是忍不住走進隆記。

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台灣以山東為店名的館子不是賣饅頭的就是賣餃子的,再不然就是賣大滷麵、炸醬麵,就與溫州都是大餛飩一樣,難道山東的特色菜就是餃子、饅頭?不盡然吧。不過說到山東館子,我最愛吃的就是燒雞,前陣子曾經在台北的許多山東館子找燒雞,吃到幾家不錯的。這次來到一個飲食界前輩推薦的山東餃子館,位於仁愛醫院後方的小巷裡,以前還真從來不知道。

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台北市應該全台灣最多北方菜館的城市,幾家有名的館子都吃過了,這次要吃的是常常路過的稻香村。記得稻香村這一詞兒好像是出自紅樓夢吧,前陣子看了一點紅樓夢,一直沒把它看完,記得稻香村好像是李紈的居所吧。不知道是不是小說的緣故,後來有許多館子都以稻香村為名,不只是台灣有稻香村,北京也有稻香村,主要是賣糕點的店。

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台北的北方菜館真是相當多,而且都是些有歷史的老店了,想吃北方菜,還是在台北市比較容易吃到,且也地道。這次與朋友相約來中山商圈的天廚菜館,除了想品嚐烤鴨之外,也想吃看看難得一件的滿州菜。

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週末晚餐靈機一動想吃餃子,跑到中正區林森南路老眷村的龍門客棧,沒想到剛到門口就被排隊的大量人龍給驚嚇到,看起來毫不起眼的餃子館,竟然有那麼高人氣。儘管我早知道龍門客棧是家名店,但也不曾想到會有人來排隊吃餃子。

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在三峽工作一年了,最苦惱的就是每次中午都不知該吃什麼好,北大特區的店家貴也就算了,還沒什麼好吃;舊市區裡好像也沒幾家有興趣的,其實也懶得跑那麼遠吃。不過偶然間發現了光明路上的山東餃子館,餃子館不稀奇,三峽好幾家,但有山東燒雞就另當別論了。

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我很喜歡吃燒雞,北方風味的燒雞,有他獨特的魅力,可燒雞不同於烤雞,兩種作法不同。就像山東燒雞,說是燒雞,可其實不是用火燒烤,而是先炸再蒸,因此雞皮不會呈現烤雞那種薄脆,而是有點皺紋的軟嫩感。

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台灣的北方館子大概也只有台北市比較多,像是北平上園樓、真北平、陶然亭、宋廚這些老店,可北方館子的數量還是不及江浙館子,而且凋零的更快。現在會上北方館子吃飯的,大多是有年紀的人,每次去這些店吃飯,鮮少看到年輕人,幾乎都是白髮蒼蒼的爺爺奶奶。

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吃餅,不知什麼時候開始愛上吃餅,愛吃的餅像蔥油餅、蔥抓餅、烙餅、荷葉餅、斤餅這一類北方麵餅,最好是有嚼勁有彈性,咬起來還得有麵香與烙過的香氣,這才是好餅。加個蛋灑點胡椒粉就能吃的津津有味,更別說是裡頭包了料,像是荷葉餅包了烤鴨,那是再美味不過了,簡直比單吃鴨肉來的美味,少了餅就沒那麼好吃了。

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