目前分類:日本麵食 (78)

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中午與友人吃完一點便餐,覺得還有點意猶未盡,於是來到中山北路上的鬼金棒,吃碗沾麵。經過一風堂時,看到門口排了不少人,回轉到了鬼金棒,小貓兩三隻,不錯,不用排隊正好。

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台灣的餐飲界近幾年不少日本、香港的店家來開設分店,不同的是日本店家視台灣為流著奶與蜜之地,只要打著日本名店的招牌,台灣人大概都吃這一套,就像拉麵店,開了十幾家,現在還是繼續開。香港的店家就頗有一種逃難的感覺,像是十三座牛雜,就因為香港租金太高,整家搬來台灣經營。近來還有另一家萬芳冰室也跑來台灣了。不過相較於港式食物,日本食物目前還是比較受台灣歡迎。

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台北的日式拉麵店、烏龍麵店開得很多,但是蕎麥麵店就比較少了,大概也就那幾家店而已。朋友從東京回來,說沒吃到蕎麥麵很遺憾,因此與她約了東區的玄麻蕎麥處,彌補她的缺憾。

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朋友的公司在松菸辦展,週末無事來探班與觀展,看完展也到了晚餐時間。對這附近沒什麼想吃的,於是又來到多年前來過的Una Casita。

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雖說自己對於拉麵的熱情已經退燒,不過台北街頭的拉麵店還是過沒多久就開一家,只是近期開的拉麵店大多不是日本品牌,不少是日本人或是去日本學藝歸來的台灣人開的自有品牌拉麵店。

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週末的內科沒什麼人氣,畢竟這裡都是辦公大樓,沒什麼住宅區。星期六中午來到內科,其實是要去明水路吃甜食,但在去吃甜食前,先來內科吃午餐。

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在松江路與友人吃完印度菜之後,本來說要一起來條通續攤,結果友人臨時有事離開了。意猶未盡的我,只好獨自來條通閒晃,逛了逛,心想一人吃居酒屋有點勉強,路過159巷口時,看到之前還在裝潢的拉麵店開始營業了。一個人吃飯,吃拉麵應是不錯的選擇,看看菜單,難得有雞湯系的拉麵,便走了進來試試。

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很久沒有吃日本拉麵了,可能最近對拉麵比較沒興趣。信義區的微風松高開幕沒多久,這晚與友人約在此吃飯,本來想去吃吃看伊勢路的黑豬排,但到了地下二樓時,看到那排隊人龍,還是算了。在美食街晃了晃,看到麵屋武藏的新店虎洞,排隊的人不多。既然不知道吃什麼,那就吃看看虎洞吧。

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在W Hotel專訪完張震之後,中秋節的額外打工終於結束了,一早起床就來工作,飯都顧不上吃。工作結束後,時間還很早,來到逸仙路,本來想吃SOLO Pasta的新店,結果還沒開,走到旁邊發現有家還在營業的Nagomi Pasta,印象中在網路上見過,好像是賣和風義大利麵的餐廳。

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東區巷弄裡有很多餐廳,但我很少來這一帶覓食,實在是這裡的餐廳真的值得來吃的沒幾家。幾年前在東區巷子裡轟轟烈烈開幕的博多牛腸鍋,不像日本拉麵那樣得到台灣人的青睞,生意似乎蠻平淡的。之前我也去吃過一次,吃完的感想是台灣人應該不會太喜歡牛腸、味噌與韭菜的搭配,而且定價又不便宜。結果,牛腸鍋悄悄地黯然退場,原址上則進駐了另一家也是日本來的餐廳,北海道的蕎麥麵。

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就我對日本麵食的淺薄了解,常見的麵類主要有三,分別為拉麵、烏龍麵與蕎麥麵,這三樣麵食在日本可說是平民美食,隨處可見,而且消費也不貴。可是在這三種麵食中,蕎麥麵又有特殊的地位,在米其林指南的評鑑當中,只有蕎麥麵店摘星,而且還不少,儘管大多是一星而已。而米其林指南也特別劃分了一個蕎麥麵的類別給日本蕎麥麵店,不像懷石料亭、割烹小料理都被統一劃分為日本料理。然而蕎麥麵實在很普遍,尤其是車站的立食麵店幾乎必有,不少日本人把蕎麥麵當做早餐。但蕎麥麵又很特別,在日本又有專門販賣蕎麥麵的餐館,也就是這些餐館得到米其林星星。究竟身價可高可低的蕎麥麵有什麼魅力,我始終無法理解。

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近日來日本拉麵的熱潮似乎有點降溫了,不像前陣子每過幾天就開一家新店,目前沒什麼新品牌進來,大多是本來的品牌再開分店。本店在東區的鷹流,剛開幕時曾經去吃過一次,對其老闆印象非常深刻,是位只會講台語和日語的大叔。後來鷹流又在信義威秀附近開了第二家店,因為主打的是辣味拉麵,非我所喜,因此一直不曾去用餐。這次第三家店開在很少經過的延吉街北端,主打的是東京醬油拉麵,實在出乎我意料。

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相較於丸龜製麵來台開店所造成的轟動,橫井製麵所就沒有這個效應了,或許是日本拉麵、烏龍麵甚至蕎麥麵等種種餐廳近幾年來在台設點已經不是新鮮事,台北人也習慣了這些日式連鎖店一家接著一家看,即使今日有新店開張,也逐漸麻痺。

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其實來高雄本來沒打算要吃麵屋武藏的,但既然到了新左營,又想到台北三家店都吃過了,剩下最後一家左營店,不如也把它收集齊了吧!所以還是進了新左營站上的環球百貨裡的武骨。

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現在不僅是日本拉麵來台展店,而是來台展店的日本拉麵在台新創品牌。位於信義區阪急百貨美食街的三田製麵所,近來創立了拉麵新品牌豚一族,同樣在阪急的美食街裡。不同於三田以沾麵為主,豚一族主打的是豚骨拉麵,也就是湯麵。

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麵屋武藏在台灣的日本拉麵店中算是相當用心的一家企業,店名後連綴的虎嘯、二天、神山等,代表著不同的分店,不同分店也有不同的限定拉麵。這與日本的麵屋武藏是相同的作法,也是他們家的特色,其實也吸引人想每家分店都嚐一遍,而且台灣麵屋武藏的行銷宣傳做的好,應該是所有拉麵店裡最會行銷的吧?

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週末晚餐,想吃清爽一點的食物,想起之前看到新開的銀河堂,便跑來吃個便飯。

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日本拉麵的熱潮蔓延了一陣子,跟在拉麵之後的則是烏龍麵,不少日本烏龍麵也在台灣悄悄開店,當然還是集中在台北為主。不過烏龍麵的熱潮總比不過拉麵,常見到拉麵店排隊,可烏龍麵大概除了丸龜之外,大都人潮不多,很快就吃到。

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因事來到忠孝復興的SOGO,本來想去吃山頭火拉麵,心想既然在京站開了分店,而且SOGO店也開了一段時間了,應該不用排隊了吧?沒想到排隊的隊伍還是很長,看了一下搖搖頭,跑到舊館去吃太龍軒,或許是因為天氣變涼了,想吃點高熱量的食物,才執著於吃拉麵吧。

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友人想吃蕎麥沾麵,本來打算去吃二月半,可惜公休,只好轉戰來ゆで太郎。

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