目前分類:新加坡 Singapore (36)

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結束了五天的新加坡之旅,來談談對新加坡的印象。

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在新加坡的最後一餐,來到由台灣主廚江振誠開設的同名餐廳Restaurant André,江振誠主廚在25歲時便已當上米其林三星餐廳主廚,時代雜誌兩次評選他為「印度洋最偉大的料理」,餐飲指南將他列為「2006年全球最佳150位主廚」,Discovery也在2006年評選他為「亞洲十大最佳青年主廚」。如此優秀的主廚其實是道地的台灣人,20歲時在西華飯店實習,遇到當時來台客座的米其林三星雙胞胎名廚,跟隨兩位名廚到法國學藝。歷經了五家米其林三星餐廳,十餘年的法國經驗,最後江振誠選擇在新加坡開設他的第一家店。

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因為太懷念松發的肉骨茶,所以在離開新加坡的早上,再次前來松發吃肉骨茶。

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在vivo city裡閒晃找吃的,發現沒什麼想吃的餐廳,最後看到這家娘惹餐廳,想起這幾天倒是很少吃娘惹菜,所以便走了進來。

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在新加坡的最後一晚,來到港灣站旁的vivo city,這是一座相當大的shopping mall,由日本設計師所設計,裡頭有相當多的國際名牌。

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吃完午餐後,來到樟宜村的Changi Point Ferry Terminal,就在樟宜村小販中心的後方,從這裡可以搭船前往烏敏島。

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在樟宜村前往烏敏島的港口旁,也有座小販中心,就跟市區裡的一樣,都是熱食專賣的店家,不過這裡有很多好喝的椰子水,清涼退火。此外還有許多伊斯蘭食物,其中有家International Muslim Food Stall往往大排長龍,是當地的名店。

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新加坡市區內的景點大多逛過了,南邊的聖陶沙與北邊的動物園我都沒興趣,於是便往東邊的海岸前進。在到東海岸前,先到樟宜監獄教堂博物館。

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新加坡有幾家海南雞飯非常有名,天天海南雞飯便是其中之一的名店,幾乎所有來新加坡的遊客都會來吃天天吧,連波登不設限的節目都來過。同時天天也是許多海南雞飯票選比賽中的常勝軍。

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本來是沒打算來佛牙寺,但既然都經過了,天氣又很熱,便走進去晃晃,而且裡頭冷氣非常地冷,難得有間寺廟這麼現代化,還有冷氣吹。佛牙寺是2002年,法照法師受緬甸高僧所託,募款在新加坡所興建。在2006年完工,融合了佛教曼陀羅與中國唐朝的建築風格。

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來到新加坡,除了肉骨茶與海南雞飯是必吃美食之外,辣椒螃蟹也是非常值得一吃的美食。新加坡的螃蟹採用的是斯里蘭卡蟹,蟹腳肉非常地大又飽滿,非常過癮。

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早上起床後,來到歐南園吃肉骨茶,作為一天的開始。歐南園肉骨茶在新加坡也是間頗有名氣的店,從地鐵歐南園出來後,還得走一小段路。

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甘榜格南這一帶除了是以前馬來皇族的皇宮區外,同時也是伊斯蘭文化區,以前阿拉伯商人來此經商,逐漸成為伊斯蘭教徒聚集地,附近的街道也多以阿拉伯的地名來命名,相當具有中東風情。

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武吉士商圈的由來是因為19世紀時,來自印尼的Bugis族商人在此地做生意,雖然商人已經離去了,但Bugis這個名字卻保留了下來。現在這裡成為購物中心、市集以及宗教寺廟的聚集地。

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黃亞細的肉骨茶相當有名,不過交通並不是很方便,最近的地鐵站是花拉公園站,出站後還得走個十幾分鐘的路。

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離開小印度之後,來到甘榜格南,雖然這裡是伊斯蘭文化區,不過頗為有名的印度餐廳Zam Zam也在這裡,這家Zam Zam創立於1908年,至今有一百多年的歷史了,是傳統的印度回教料理店。今天一個上午就吃了三個印度餐,真是充滿了咖哩氣味的一天。

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在小印度這一區,除了許多印度商店、餐館之外,也有著好幾座的印度廟,不過在新加坡,印度廟的中文譯名是興都廟。

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在小印度的街道閒晃時,看到這家印度餐館,想起剛剛吃得意猶未盡的印度煎餅,於是又走進店裡解饞。

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來到新馬,要吃早餐的話,我都會到當地的印度區找尋印度餐館,印度煎餅是早餐的好選擇,而且以口味來說,台灣人的接受度也相當高。

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