目前分類:豬肉料理 (15)

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去醫院回來,經過新埔市場,在市場裡的豬肉攤逛了一圈,只有一攤有賣我想要的豬腩肉,切了一長塊回家,打算晚上燒塊脆皮燒肉吃。本來只是隨便做做的燒肉,也沒拍什麼照,只用手機隨便拍拍上傳,但有些網友要求食譜,所以還是寫一下好了。

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身負重病,不能出門大吃大喝,只好在家裡琢磨著要煮什麼,這天突然想吃獅子頭,準備了些材料,打算來做道清燉蟹粉獅子頭。

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又去逛了美福肉品,買了些食材回來。

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前陣子看了大陸CCTV製作的「舌尖上的中國」後,對其中介紹的順得均安蒸豬十分有興趣,而實際上,均安蒸豬也因為這部紀錄片而大紅,成為許多老饕追尋的名菜。均安蒸豬是廣東均安鎮的名菜,這道菜最早可以追溯到春秋時期的「太公分豬肉」,在春秋兩次的祭典上,各地有以燒豬祭祀的習俗,而在均安鎮則是用蒸的。蒸豬是相當有氣魄的一道大菜,就像烤乳豬般,一整豬扒了骨頭的全豬下蒸籠蒸,何其壯觀呀!看了紀錄片後,雖然想到當地嘗嘗,但目前不太可能,只好自己動手做,然而又不可能蒸一整隻豬,所以便是做了個縮小版,只用五花肉來做。

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某天夜裡,想起在東京丸五吃的超厚炸豬排,按奈不住心裡的衝動,跑去超市買了一塊厚里肌回來做炸豬排。

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突然就很想吃獅子頭,所以就做了這道以龍井茶入菜的砂鍋獅子頭。

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前天去逛家樂福,看到德國豬腳在特價,買了一支回來烤。

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最近突然很想吃獅子頭,但又不想吃紅燒的,所以就做了這道清燉獅子頭。

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之前吃了粉蒸排骨後,就一直想再吃,看了作法,其實蠻容易的,就自己做了一大盤來吃,不過用的是五花肉,沒有骨頭,吃起來比較輕鬆。

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上次做了番茄肉丸子義大利麵,這次來單純燉肉丸子,用義式的作法。

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在中壢的東南亞商店購買了一些食材,其實也就是一些料理包,試試看異國風味的料理。

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有時候會很想吃豬排,尤其是煎得金黃的厚切豬排,視覺與口感上的效果非常棒。

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材料:

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家裡買了很多豬肉,一時也不知道要怎麼煮才好,索性將他炸來吃。

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突然很想吃冷麵,想到之前在超市裡看到的香料與橄欖油醃的乳酪,決定把他們湊在一起看看。

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