柔藍食單

台電的員工餐廳勵進餐廳是台北相當知名的酸菜白肉鍋，記得前幾年新聞好像有報導勵進餐廳即將收了，引起不小的轟動，好像在許多老客人的不捨之下又沒收，直到現在，勵進餐廳的生意還是非常好。同時也讓我想起中央廣播電台的永寶餐廳，也是該公司的員工餐廳，同樣提供便宜又美味的料理，只是沒有勵進來的有名，也是因為交通比較不便的關係。
勵進餐廳鄰近古亭站的巷弄裡，一處老舊的廠房裡，雖然毫不起眼，可週六中午十一點到達時，排隊的人已經快到外頭門口了。週末用餐是不能訂位的，只能現場排隊。我們這天運氣不錯，剛好收客到我們這一組，後面晚來的人就無緣吃到了。可我們還是第二輪以後的用餐順序，到附近晃了晃，大約一點才得進入用餐。
最近台電在紀念孫運璿百歲，勵進的員工挺有年紀，幾乎都是些老伯伯、老婆婆，大概是在這裡服務了幾十年的老員工了吧，不知道他們還能在此服務多久。
勵進餐廳專只提供酸菜白肉鍋，使用的鍋具經過三代變化，其實我還是最喜歡中間第二代的傳統鍋具。第三代鍋具，也就是現今使用的鍋具，個人並不是很喜歡，除了造型像燒金紙的香爐之外，鍋子又高又深，想煮料夾料還得站起來，坐著看不太到鍋內的食材，不是很方便。
醬料的種類非常多，若不會調配的話，可以參考牆上的桌面來調製。建議調酸一點，這樣吃起來夠味解膩。另外自助區的部份提供白肉、牛肉與羊肉還有酸菜、凍豆腐以及豬血等，這幾樣都無限供應。在勵進餐廳就是吃很單純的酸菜白肉鍋，不像一般火鍋店或麻辣鍋店提供許多種類的火鍋料。

來到澎湖最期待的就是吃海鮮，除了小管之外，最想吃的就是烤生蠔，而想吃得過癮，那就選擇吃到飽的店吧！
澎湖大概是有兩家生蠔吃到飽的店，一家是海上皇宮，交通比較麻煩；另一家則是在市區民族路上的戀戀澎湖。
戀戀澎湖像是在自家的院子營業的自助碳烤店，其形式與台灣本島流行一時的水蛙碳烤相仿。只在晚上營業，不限用餐時間，價格也不算貴，249+10%。
用餐環境有點簡陋，在一個大院子廣場，好在是只有晚上營業，白天日曬強烈，想必是沒有人會想來吃；也好在澎湖少雨，下雨的話這裡大概也無法營業。開店的時候已接近黃昏，在黃昏日落餘暉裡吃燒烤還是挺舒服的。
除了生蠔之外，戀戀澎湖也有其他的燒烤食材，但大多是比較便宜的火鍋料，另外還有雞肉以及雞下水，看起來都不是很可口，而且衛生條件也不算好。畢竟價錢不貴，而且來這裡的重點是吃生蠔，我們幾乎就沒拿什麼其他的烤肉食材。

距離上次飲茶的時間已有一年多了，那是在廣州的時候。廣州的飲食習慣與香港有很多相同之處，像是飲茶、煲湯、煲仔飯等，這些香港常見的飲食都可在廣州吃到，而且量多價廉。台灣的港式食物也不少，除了滿街的燒臘便當外，飲茶也是台北城市生活中不可或缺的一景。只是台北人飲茶的習慣與香港、廣州人不同。香港人、廣州人會在早上到茶樓，點份點心來壺茶，手拿報紙看個一上午，悠閒的早茶。只是在台灣大概是看不到這樣的景象，卻是衍伸出不同的飲茶文化，也就是吃到飽。
來到市民大道上的華漾大飯店，華漾是華泰旗下的飯店之一，除了宴席之外，一樓是華漾港式飲茶，提供吃到飽的服務，價格也不貴，每人399＋10＄或439＋10％。
除了推車小點之外，桌上擺放著熱炒與煲湯的菜單，可在上桌之後就先與服務人員點菜，免得等的太久。
鮮蝦韭菜餃、豉汁蒸鳳爪、紫米珍珠丸
淡綠色的韭菜鮮蝦餃，入口便是濃濃的韭菜香氣，餃皮保有彈性，不致於蒸得過爛。鳳爪的口味鹹淡適中，帶點微辣，就是在蒸軟爛一些，口感會更好。紫米丸子口感彈嫩，糯米蒸得熟透也不失彈性，熟度掌握得很好，也很新鮮香甜。

天氣冷的時候最適合吃麻辣鍋了。假日與朋友在外閒晃了一下午，晚上決定去吃麻辣鍋暖暖身子，來到大直的辣中間。
辣中間的食材除了肉類之外，採自助取用的方式。
一般常見的火鍋食材都有，不過近年來食量越來越小，所以只挑了自己愛吃的食材。特別要推薦辣中間的牛筋與大腸，牛筋相當大塊，放入辣湯中略煮一下，口感十分軟Q，大腸則是一點異味也沒有。此外海鮮類的食材也都挺不錯，有大章魚腳，十分新鮮，此外魚肉也是相當不錯的食材。整體來說，肉類與海鮮的食材都不錯，不過蔬菜類好像比較少的樣子。
肉類是現點現切的，一次便上了一大盤。肉的品質以吃到飽來說，大概是中間等級，不好不壞，但厚度不會太薄，不致於一涮就散，這倒是不錯的。
此外，辣中間的紅湯也頗合我胃口，雖然看起來紅通通的，但吃起來卻是微辣，更多的則是麻，但又不致於太刺激，只會在舌頭上留下微微的香麻感，對腸胃的負擔也比較不大，挺不錯的。白湯選的是酸菜白肉湯，還算清甜，只是沒有紅湯讓我喜歡就是，但吃完辣的喝幾口白湯，也是頗解膩。

突然很想吃壽喜燒，但又不想吃吃過的店，所以來到新莊的北澤壽喜燒。
開胃菜，我只嚐了一下味道就沒吃了，剛好都是我沒興趣的。
首先上了蔬菜盤，之後加點則是等待餐車過來，與一般常見的壽喜燒店營運方式相同，不過推車來的速度有些慢，一直苦苦等候不到。
北澤用的鍋子又大又深，簡直就是火鍋，裡頭的壽喜燒湯汁也非常多，比較像在吃涮涮鍋而不是壽喜燒。
生雞蛋可以加蔥花與七味粉調味。

台北的火之舞共有兩家店，一家在市民大道，另一家在忠孝東路216巷裡，216巷的忠孝店跟市民店採不同的風格，提供高價高品質的燒肉吃到飽。
從菜單上來看，蓁品燒的肉品比起一般的燒肉店的食材還要好，比較特別的是提供美澳和牛。
首先送上三道開胃小菜，都是醃漬的，清涼酸甜。
橫隔膜
限點一份的橫隔膜，肉質較有彈性與咬勁，建議烤到全熟再吃。

近年來，台北的握壽司吃到飽似乎有越來越多的跡象，三燔在101的店便有提供吃到飽的服務，後來在內湖美麗華開的店，同樣有吃到飽。而三燔在網路上的評價印象中向來是不錯的，然而就價位而言，相較於秋、iSushi（原界和）等店，也貴上了許多，不過也算各有優缺吧。這次邀了朋友一起來美麗華試試。
位於美麗華本館五樓的三燔，除了握壽司吃到飽之外，也提供壽喜燒、涮涮鍋、定食。
中午的握壽司吃到飽分兩個時段，第一個時段11：30-13：00有早鳥價，價格為599＋10％，第二時段則是680＋10％，不用說，當然是選早點來吃。
三燔的魚肉都已經切好擺在冰箱裡，師父直接拿切好的魚肉片起來握。
牆上的木牌有今天提供的所有握壽司以及餐點，共有20種握壽司、一個湯、一個沙拉和兩種甜點。

在網路上看到花園大酒店的花園日本料理，正推出板前握壽司吃到飽的方案，而且是相當高價位的價格，每人888＋10％，只有8種握壽司可以無限加點。雖然只有8種，但卻都是單價很高的食材，思來想去，發現還是挺划算的，畢竟我吃握壽司也都只喜歡吃這些食材。
花園大酒店是蠻新的飯店，在中華路上，而花園日本料理則是在酒店的側面。
握壽司食放題的活動時間是3/14～6/13每個星期一的中午時段，所以一個星期只有一次機會能吃到。
也許是消息沒有傳出去，也許是價位太高，今天中午預約握壽司吃到飽的也就只有我們三人，整個板前相當空曠。板前的壽司盤是透明的，擺著現磨山葵、生薑和海帶芽。
一開始先送上醃漬的小黃瓜和蘿蔔，酸酸甜甜，冰涼爽脆，非常開胃，這兩樣我都蠻喜歡吃的，可惜好像不能續點。

西門六號出口旁樓上新開的壽喜燒吃到飽，經營的方式也比較特別一些，只提供90分鐘的用餐時間，與一般吃到飽餐廳兩小時的用餐時間相較，少了半小時的時間，不過實際去吃，其實大概一個小時就吃飽了，而且我們吃超過一個半小時，或許是因為客人沒很多，也沒有真的一個半小時就離開。還是吃了約兩個小時左右。
用餐的方式，先選湯頭，共有三種湯頭可選，我們選的是關東壽喜燒鍋，肉有三種，兩種牛肉和豬肉，蔬菜火鍋料類則是由推車供應，此外可選擇一種飲料與飯後甜點。
桌上同樣有白開水和壽喜燒醬汁，我個人是覺得這壽喜燒醬汁不會很鹹，不過加水的時候也是不太需要續加壽喜燒醬汁，基本上只要一直加水就好，味道還是相當濃。
肉共有三種，霜降牛肉、小肥牛和健康豬肉，我個人比較喜歡霜降牛肉，用壽喜燒醬汁煮出來的比較有肉的口感，豬肉也不錯，小肥牛則是比較滑嫩。
此外，本燔比較特別的是蛋汁沾醬可以加入蔥花、蘿蔔泥或辣椒，我加了蘿蔔泥和蔥花，這樣口感更清爽。

朋友說泰鼎午餐吃到飽相當便宜，所以就約來吃吃看。
飲料區可以自取泰式奶茶，喝起來普普，不過不會很甜，蠻合我口味的。
蝦醬四季豆、醉仙雞肉、涼拌海鮮
蝦醬四季豆吃起來倒是沒感覺到有蝦醬的味道，蠻清爽的。醉仙雞肉跟我想像的不同，本來以為是醉雞，沒想到竟然是炒的，吃起來也是沒什麼味道，帶有一點椰奶味，雞肉挺嫩的。涼拌海鮮有魚、蝦、蛤蠣、番茄、花枝等，還算是蠻開胃的，但味道也不是很重。
大薄片、綠咖哩豬、金條蝦餅

小蒙牛一直是我愛吃的麻辣鍋店之一，牛肉的品質與海鮮的品質都相當不錯。最近又新開兩家分店，其中一家在新店，離學校不遠，而且開幕有活動，兩人同行就送一張兩人同行一人免費券，可供下次用餐使用。
相較於公館店，新店店的空間更為寬敞，而且飲料、甜點、冰淇淋都相當俱全，尤其是冰品部分，除了三個品牌的冰淇淋之外，竟然還有我很愛吃的北海道牛奶冰棒，便利商店一支要35元耶。
小蒙牛的點餐方式是直接在菜單上勾選好，拿店員即可，新店店雖然新開幕，不過我覺得服務人員的服務挺不錯的，也都沒有漏菜，收東西也收得蠻勤的，雖然店大，卻也不會有叫不到服務員的狀況，對於今天用餐的服務狀況，我還挺滿意的。
鍋底部分，紅湯一直是小蒙牛的弱項，香料很多，聞起來頗香，不過一點也不麻不辣，通常紅湯都會越煮越辣，而小蒙牛的紅湯則是越煮越沒味道。然而相較於紅湯，白湯則是相當清甜好喝，帶著藥材與香料的甘甜，不過會稍微帶一點苦味，此外也有點太鹹，要加點湯或料中和一下比較適合，不過對於小蒙牛的白湯，我還是挺喜歡喝的，是我喜歡的味道。
為了節省桌面空間，宛如英式下午茶的擺盤方式，也是小蒙牛的特色之一。小蒙牛的牛肉系列，不管是哪一種肉，以吃到飽店的價格來說，相當優質，尤其是小蒙牛的肉都切得又厚又大片，許多火鍋店的肉都切得又薄又小，入鍋一涮就碎，不好食用，口感也差，而小蒙牛的肉就是能讓你享受大口吃肉的快感，肉質也都相當不錯。這也是我很愛小蒙牛的原因之一。

仙客樂是我認識很久的店了，畢竟他在永和，又是我兩年前幾乎天天都會經過的地方...不過我倒是從來沒有吃過，最近在吃到飽版看到相關的仙客樂吃到飽食記，知道他現在週年慶推出排餐吃到飽的服務，不過版上評價好壞參半，我也沒什麼興趣來吃。沒想到過了幾天，朋友竟然邀約我一起來吃，既然都約了，就還是來吃吃看。
除了排餐吃到飽外，還有一些自助沙拉吧的小菜可以拿，有熟食、涼菜、湯、飲料和生菜水果等，東西還算多，不過食材算是挺普通的。
拿了一小盤自助吧的東西，有義大利麵、燉肉和炸香菇，炸香菇又冷又硬，不好吃，燉肉不知道是牛肉還是羊肉，還蠻好吃的，義大利麵不怎樣，簡單說沙拉吧的東西都算是吃粗飽的，除了燉肉不錯外，其他都普通，湯的話倒是不錯喝，尤其牛肉蔬菜湯裡，牛肉都好大塊，很有誠意，不過我不喜歡喝蔬菜湯，沒有喝，奶油濃湯還可以。
8盎司安格斯牛排
其實我蠻懷疑這真的是安格斯牛嗎？吃起來不太像，不過剛上桌的時候是蠻震撼的，沒想到8盎司這麼大片，比臉還大了，我們選得是五分熟加黑胡椒醬，肉的口感和味道其實就跟一般平價牛排店，例如貴族世家、我家牛排差不多，只是份量大得多而已，此外筋非常多，不是很好切。