柔藍食單

 
馬六甲自古以來便是東西交通的重要樞紐，與中國的關係更是深厚，明朝鄭和七下西洋，有五次進出馬六甲。同時馬六甲也是東西方各種文化的交會地，從中國、阿拉伯、馬來、印度、歐洲乃至於三大宗教，都在馬六甲留下許多遺跡。小小的一個馬六甲古城便有中國廟宇、西方教堂、伊斯蘭清真寺，可謂是文化大熔爐。
 
我是從吉隆坡前往馬六甲。馬六甲雖然有火車站，但離市區非常遠，所以從吉隆坡到馬六甲最方便的交通工具是客運巴士。在吉隆坡時，先到Bandar Tasik Selatan Station，要到這個站很方便，從KL Sentral有三種軌道列車都有到底，我是搭乘KTM Komuter到的。下車之後過個天橋就是巴士總站。
巴士總站非常地新，有電子時刻表，可以看通往各地的巴士。直接走到櫃檯買前往馬六甲最早的車。
車票不貴，只要RM12而已，我這次坐的對號入座是METROBUS，對號入座，買完票再十分鐘就要開車，趕緊去月台坐車。
 
巴士裡挺乾淨，座位也蠻舒服的，只是冷氣實在太冷，冷得令人受不了，但又無法調整，簡直是一路凍到馬六甲。
到馬六甲的Melaka Sentral巴士總站，這是一個十字型的建築，四方出口剛好都對應一種交通工具。
看指標往市內的巴士出口去搭公車。
 
每一號公車都停在一個月台，要搭幾號車最好先查好，我搭的17號公車是前往市區裡的荷蘭廣場。
馬六甲古城在2008年被選為世界文化遺產古城，雖然古城的範圍不大，就是雞場街、荷蘭廣場與馬六甲河一帶，不過這一帶可是相當熱鬧。尤其我來的時間是星期日，遊客非常地多。
這條是馬六甲河，雖然不能說清澈見底，但倒也沒有臭味，河的兩岸便是馬六甲古城的精華地區。
往河的南岸走，繞過荷蘭廣場後，便是比較商業化的區塊，這裡有小吃中心、百貨商場，是逛街購物的好去處。
比起吉隆坡，我更喜歡馬六甲，雖然地方不大，但卻甚得我意。不過來到馬六甲，便較無異國的氛圍，因為古城中幾乎都是華人店家，雖然建築與大陸、台灣的風格都不同，但畢竟都還是講華語、寫漢字，與吉隆坡那種到處寫著看不懂的馬來文，路上各種顏色皮膚的人都有的城市就是不同。來的馬六甲特別有親切感。
夜晚的馬六甲河，乍看之下讓我想起南京的秦淮河，稍微有點像呢。
隔天騎自行車到馬六甲海峽，看著這片世界上最長且最繁忙的海峽，東西海路的交會地。
這是連接馬六甲與沙洲的橋，也是沙洲唯一的聯外道路。
 
 
在馬六甲待了一天半，雖然還有點意猶未盡，不過古城裡也大概都晃過了。搭乘市內巴士回到Melaka Sentral，準備前往新加坡。我選擇的是甲星快車，價格為RM 22。
 
Melaka Sentral除了車站本身內的商場、餐廳外，一旁也有一個小吃中心。
 
車站裡看到的貓咪，應該是懷孕了，挺了個大肚子，可惜會怕人。
 
前往新加坡的巴士，最後先把車牌號碼記好，在出入海關之後，會比較好找車。這台巴士就沒有從吉隆坡坐到馬六甲的巴士舒服了，車上冷氣不夠冷，坐得有點熱。
 
我搭的是下午兩點的車，到新加坡的時間挺久的，大概要四到五個小時。開了約兩個多小時左右，會先到一個休息站，裡面有些快餐、熱食可以吃，在這裡大概就停留了半小時休息，附近什麼也沒有。
接著又開了一個多小時左右，約下午五點多，終於到了馬來西亞的海關，遊覽車在這裡停車，大行李可以不用帶下車，記得把重要物品和護照帶著，上樓去馬來西亞的出境海關檢查後，再下樓找自己的巴士，這樣就算出了馬來西亞的國境了，第一次從陸路出入一個國家，感覺挺特別又很麻煩，要上上下下的。
上車之後，巴士離開馬來西亞的國土，開往新加坡。馬來西亞與新加坡中間就隔著一個柔佛海峽，兩國之間由一座跨海大橋連接。因為來往兩國的車輛非常多，除了汽車以外，機車也同樣藉由這座橋往返，所以非常地塞，在這座橋就塞了快半小時了吧。
 
通過這片海峽，就進入另外一個國家新加坡了！
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吃完大寶小食後，尤然不覺滿足，一想到離開馬六甲就沒有美味的雞粒飯可食，心中一陣惆悵。於是決定吃一份雞飯再走。
 
在中華與和記中抉擇，但想到中華不給點雞腿，心中一股鬱悶，決定還是來和記好了。
 
上桌後，先來顆鮮甜冰爽的椰子解解暑，東南亞的椰子果真極品，顆顆香甜可口，清涼消暑。
雞腿 RM3.5、粒飯10粒 RM2
  
這次吃是分開點的，五粒粒飯實在是吃不飽，索性來了十粒。和記的雞腿個頭較小，也較與台灣的鹹水雞的雞腿差不多大，雞肉微溫，口感滑嫩，肉質細膩，比起前一天所吃的胸肉好吃太多。雞飯沾裹醬汁依然美味，只是在雞粒飯的味道上，還是差上中華一些。但就可以點愛吃的雞腿肉來說，又比中華好上許多。況且中華的胸肉賣相著實不好，也稍稍影響了些口感，這也是我最後選擇和記的原因。
和記雞飯
地址：4, Jalan Hang Jebat (Jonker St.) Melaka, Malaysia
電話：606-28344751
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在馬六甲第二天的清晨，向旅舍老闆租了自行車，前往位於馬六甲古城海岸旁的沙洲，沙洲與馬六甲間有一座橋相連，從雞場街騎自行車過去也堪堪不過20分鐘左右，不遠。
 
這片沙洲上雖然建了不少樓房，不過倒是像鬼城般，毫無人煙。等回到旅舍後聽老闆說才知道是當地政府亂建設，幾年過去了也沒人願意入住。騎著騎著，便騎來這次的目的地，馬六甲海峽清真寺Masjid Selat Melaka，這座清真寺非常地特別。
 
清真寺一如沙洲般地少有人煙，僅有幾個伊斯蘭教徒在裡頭。
 
清真寺旁立了一塊牌子，寫明著眼前這片海洋是世界最常且最繁忙的海峽。自古以來在海上貿易路線，馬六甲海峽便佔有重要地位。明朝時鄭和七下西洋，有五次出入馬六甲，當地更留下不少鄭和的遺跡。大航海時代，葡萄牙、荷蘭、英國更相繼佔領這塊土地，留下許多殖民遺跡。這也使今日的馬六甲充滿各種文化的風情。
 
雖然在亞庇看了City Mpsque俗稱的水上清真寺，莎阿蘭的藍色清真寺也有一片湖水照映，布城的粉紅清真寺也有大片水岸。但這座海峽清真寺無疑是真的水上清真寺，它就佇立在馬六甲的海洋上，只有入口處與陸地接壤。建築地基以柱子打入海中，讓整座清真寺如干欄式建築般浮在海面上。每當海水退潮時，清真寺便懸在水上；而海水漲潮時，清真寺宛如浮在海上。而清真寺面對著西面大海，想必在每天夕陽西下時，又是一副絕世美景，只可惜我是清晨來到，不及欣賞這片美麗。
 
清真寺的規模雖然不大，但因其特殊的環境，卻也使它有了獨特的美麗。只是或許交通不便，來這的人較少，但這也好，讓這保持了一絲清幽。
因為一時不察，穿了短褲來清真寺，不能入內參觀，便也作罷。從門口大概就能看到底的清真寺，在外面看看也就滿意了。
 
雖然交通不便，不過只要有自行車，便能從容地來欣賞這懸浮於海上的清真寺，看著海面上往返的船隻，不難想像這片海峽通古貫今的繁忙面貌，而幽靜地清真寺便在這每天地眺望大海，朝向西方麥加聖地。
馬六甲海峽清真寺 Masjid Selat Melaka
地址：Jalan Pulau Melaka 8, Melaka. Malaysia
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離開馬六甲前的午餐，聽從旅舍老闆的建議，再次來到大寶小食吃他的鹹食，老闆推薦一定要吃十號，所以就點了這道。
 
大寶小食內部走的也是復古風，有許多店家自己的收藏品，餐點的話以麵食、湯類為主。
峇峇辣沙 RM5
 
 
濃郁的椰奶香氣，湯頭喝起來又香又辣，帶點椰奶甜味，越喝愈順口，真是令人意外的美味，裡頭加了米粉與魚餅、豆腐，米粉我是比較不偏愛，覺得口感太粗，但吸滿湯汁的魚餅真是好吃，酥軟多汁。難怪生意會那麼好，這家的laksa做得挺好的。
大寶小食
地址：88 Jalan Hang Jebat, 75200 Malaka. Malaysia
電話：606-28688786
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從雞場街走到底，經過橫跨馬六甲河的小橋後，來到荷蘭廣場。這一帶充斥著一片洗洋洋的紅色，宛如一片紅色海洋，是荷蘭人所留下的建築。
這座荷蘭教堂為荷蘭人統治馬六甲一百年時，為了慶祝而建的教堂，建於1753年，已有幾百年的歷史了。紅色的教堂還真是少見，然而在英國取代荷蘭統治以後，這座教堂也做了些許更動，增加了英式風格，如頂上的那個鐘塔，便是英國人所做的變動。
假日的荷蘭廣場，人山人海，還有一排等待客人的三輪人力車，這些人力車色彩繽紛，車上掛著五顏六色的花圈，更令人稱奇地還是裝配了音響，邊騎車還發出震耳欲聾的音樂，令人不禁回首注目。
這座噴泉採以維多利亞風格所建，是1904年位紀念英國維多利亞女皇而建。
荷蘭廣場旁的街道，兩側的建築都是清一色的紅色，極負異國情調，與河對岸的雞場街大相迴異。
這座荷蘭紅屋是作為當年荷蘭總督的官邸，也是當地的政府機關中心，如今是作為歷史博物館的作用，同時也是荷蘭殖民時期所留下保存最完整的建築。
  
 
這是鄭和文物館，小小間的不甚起眼，後院還有座鄭和像。
荷蘭廣場的斜對面這棟藍白色調的建築為警察局，在一片紅色海洋般的建築中，藍色建築著實相當清新。
轉個彎，爬上階梯往聖保羅教堂前去。
 
這是聖方濟傳教士，在馬六甲有極高的地位，市民為他在聖保羅教堂前立了像。
 
聖保羅教堂，位於馬六甲的一座小山丘上，可以眺望馬六甲海峽。這座教堂唯一位葡萄牙將領在1521年所興建，但年久失修，現在只剩下斷垣殘壁。
 
雖然教堂連屋頂都沒了，內部只有一些墓碑，當地政府也沒要復原，這樣也好，保留了歷史古蹟的氣息，還是挺不錯的。
在教堂旁遇到一隻小黃貓，表情頗為奸詐。正與他逗玩時，忽然他拍拍屁股走了。
原來是吃飯時間到了，教堂旁的小販是個好心人，帶著貓飼料餵貓，一會兒便有四隻小貓在此用餐。
 
這隻小黃貓也聞風而來，吃飽後一旁的小朋友與他玩鬧。
走下了聖保羅教堂的山丘，沿著山丘下的路走，在馬六甲河岸旁有一艘黑色大船相當醒目，這是葡萄牙海事博物館，入內參觀是要收費的。
繼續沿著山丘走，繞到山丘背後，看到聖地牙哥古城牆，這是古代西歐式的建築，是1511年葡萄牙將領興建的，本來作為山丘上古城堡的城門，但如今古城堡已經毀壞殆盡，城門卻還是留了下來。
繼續往裡走，剛好看到廣場上有馬來武術對打的表演，頗有趣的武術，與中國武術大不相同。
繞過整個山丘後，來到荷蘭廣場的另一邊。眼前這座教堂為聖方濟教堂。
 
這座教堂富有哥德式建築的風格，與南法的聖彼得大教堂有些相似。
進入荷蘭廣場旁的街區，上頭寫了歡迎來到馬六甲，這座文化遺產古城。
街道清一色的紅，馬六甲的建築就那麼可愛，充滿了繽紛的色彩，不管是雞場街還是荷蘭廣場。
 
入夜後的荷蘭廣場，比白天的人潮洶湧，顯然靜了許多，但人還是挺多的，畢竟這天是假日，不少地遊客湧入馬六甲這座小古城。
荷蘭廣場
地址：Jalan Gereja, Melaka. Malaysia
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在馬六甲的第二天清晨，起床後尋思要吃什麼早餐，剛好旅舍樓下正式一家粵式的茶樓，當早茶吃正好。
 
除了點心之外，也有腸粉，相當的港式飲茶風格。點心都放在蒸箱裡，坐下後店員會把蒸箱裡的點心拿來桌編給你挑選。
燒賣、鳳爪、腐竹卷
 
鳳爪與港式飲茶的鳳爪不太一樣，皮皺皺的，雖然軟但又帶點嚼勁，味道則是帶點中藥味，而不是港式那種甜甜的味道。燒賣與腐皮卷就顯得普通些，不過味道還是不錯的。
豬腸粉 RM3
 
豬腸粉也就是腸粉，並不是用豬腸做的。加上了甜甜的醬油，腸粉卷成好幾層，吃起來又滑又Q，裡頭包著少許叉燒肉與小蝦子，味道相當好，口感也很棒，值得推薦。
珍香園點心茶樓
地址：48, Jalan Portugis, 75200 Melaka. Malaysia
電話：017-6535738
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地理學家咖啡館位於雞場街的中段，也是當地的名店，出名的原因是因為香港電影夏日麼麼茶在這裡拍攝的關係。
 
中午吃了兩頓雞飯，到了晚上想換換口味，便來到旅遊書都有介紹的地理學家，這店名也是挺有趣的。
 
翻了一下菜單，怎麼覺得都不是很有興趣的菜。
Jonker's  Fried Rice RM10.8
 
最後點了一份雞場街炒飯，炒飯上附了一顆煎蛋，一旁還有兩串沙爹與泡菜。炒飯吃起來是挺香的，跟台灣的炒飯味道頗像，不甚特別。沙爹味道沒吉隆坡的那麼甜，還可以。整體來說，覺得稍嫌普通了些，大概就是台灣一般簡餐店的水準。
地理學家咖啡館 Geographér Café
地址：83, Jalan Hang Jebat, 75200 Malaka. Malaysia
電話：606-2816813
網站：http://www.geographer.com.my/ListProduct.asp?subject=Home
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雞場街大概是馬六甲古城中最熱鬧的一條街，同時也是華人聚集的區域，所以也是唐人街。雞場街是來馬六甲必遊的一條觀光古街，有許多販賣古文物的商店，所以又稱古董街。不過現在大多是一些餐飲店、紀念品店，作為觀光商業的一條老街，有點類似我們的九份老街。
 
既然是唐人街，這裡的店家也都以華人的商店為主，街上幾乎都是華人與中文字樣，令人倍感親切。來到馬六甲時洽逢星期日，來遊玩的遊客非常地多，整條街上都是遊客，許多著名的餐飲店也都大排長龍，好不熱鬧。
 
雞場街中的一座世遺公園，裡頭有洗手間。馬六甲古城在2008年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。這座公園想來就是紀念這件事的吧。
看了老街的建築，與傳統中國建築還是相當不一樣的，乍看之下挺像印度區的房子，色彩繽紛。
 
看到這個穿雲箭的布條，就想起「一支穿雲箭，千軍萬馬來相見」，不過這穿雲箭好像是一種算命的方式，還真是第一次聽聞。
馬六甲古城也是多種文化的交會地，除了華人廟宇之外，也有馬來人的清真寺、洋人的教堂，可謂為東西文化的熔爐。這座Kampung Kling清真寺與先前看過富有伊斯蘭風格的清真寺不太一樣。乍看之下還頗有中國廟宇的感覺，尤其是入口大門頗像中國廟宇的山門。進入後，看到清真寺的屋頂為三層金字塔般的風格，是受到蘇門答臘和爪哇的影響。一旁還有一座瞭望台式的尖塔，建築相當古老，風格特殊。
 
 
這裡有間鄭和文化館和鄭和茶館，馬六甲與鄭和淵源頗深，鄭和七次下西洋中，有五次進出馬六甲，當地留有許多有關鄭和的遺跡。
每週的五、六、日，當地為了促進觀光，雞場街傍晚五點過後便開始封街，街上的攤販紛紛出來擺攤，形成了夜市。這夜市無疑是相當令人親切地，就像台灣許多南部的夜市一樣，擺攤的幾乎都是華人。說實在地，來到馬六甲的雞場街一帶，就像生活在華人世界中一樣，與在吉隆坡那樣多種族混居的城市不同。馬六甲無疑是讓華人倍感親切的一座城市。
入夜後平行於雞場街的另一條小路，相較於雞場街的熱鬧，這裡卻是清淨許多，相隔一排房子而已，卻是兩種世界。
 
週末晚上的雞場街，還搭起了舞台開始歌唱演出，看來當地居民也頗多娛樂呢。
雞場街 Jonker Walk
地址：Jalan Hang Jebat, Melaka. Malaysia
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雞場街裡有幾家排隊的名店，這加大寶小食也是其中之一，門口大排長龍。不過大寶小食分為兩個部分，一邊是賣正餐鹹食，另一邊則是甜食。因為剛吃飽飯，天氣炎熱，便想來碗甜食冰品吃吃，剛好甜食部也沒啥人，便叫了碗冰來吃，只是店內也沒位子了，只好站著解決。
 
 
榴槤發寶 RM5
 
不知為什麼叫做發寶？其實也就是挫冰，上頭淋上了椰糖漿與煉乳，底下則有紅豆、花生、大豆等料，口味頗甜，椰糖相當地香，加上底部的乾果料，越吃越香，挺不錯的冰品。
大寶小食
地址：88 Jalan Hang Jebat, 75200 Malaka. Malaysia
電話：606-28688786
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甫到馬六甲古城時約莫午前十一點，當時的中華茶室門口便排滿了人，到旅舍放好行李，出來逛了雞場街與荷蘭廣場後，中華餐室依然是大排長龍，無奈之下也只好頂著大太陽排隊。
 
中華茶室就在雞場街與荷蘭廣場接駁的橋邊，也就是馬六甲運河旁。
 
中華茶室大概是雞場街內三大雞飯人氣最旺的店吧，也就只有這家門口排滿了人。
海南雞飯 RM7.5
 
 
老闆看我一個人，就說給我來份雞飯，七塊半的。我問有沒有雞腿，心想剛剛在和記才吃過胸肉，想改吃雞腿。沒想到老闆跟我說沒有雞腿，言下之意是說一個人不能點雞腿，無奈之下只好接受。後來想想，憑我的食量，點半隻雞都不是問題，當時應該點半隻雞的。中華的雞肉與粒飯是分開放的，粒飯的米粒比較糊一些，看似麻糬，不過還是有些米粒的口感，一咬即散，口味較重，比較有味道與香味，相當不錯。至於雞肉，給的是無骨的胸肉，但賣相挺差的，看起來糊糊爛爛，沒有在淋上醬油，只有雞汁，雖然看起來不太好吃，但吃起來卻是口感軟爛，口味香甜，雞肉是冷的，相當多汁。只是剁成糊爛的胸肉，吃起來的口感還是梢差了點。此外，粒飯沾裹一些雞汁吃，味道更好。
中華茶室（海南雞飯）
地址：18 Lorong Hang Jebat, 75200 Melaka. Malaysia
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在hostelworld上找到的旅舍，寫信去跟老闆訂房，老闆是位華人，會講普通話和粵語，以中文寫信溝通也不是問題。老闆為人相當豪爽，是個很好的人。
  
旅舍的位置就在雞場街附近，走路到雞場街也堪堪不過五到十分鐘，地點可說相當方便，要從這回Melaka Sentral也方便，走五分鐘的路就到公車站牌。來的時候比較麻煩些，按照網頁上的說明，我搭乘了17號公車，但他好像沒在ocean mall停靠，直接停在荷蘭教堂那，從荷蘭教堂那走來旅舍就稍遠一些，要走過整條機場街。不過這裡也不算難找，到機場街的頭，右手邊，也就是東邊應該會看到一個廣福宮的廟，從那條路轉進去直走就可以看到旅舍了。
 
旅舍的風格很隨性，有一股濃濃的南洋鄉村風格，雖然馬六甲天氣很熱，旅舍內沒有冷氣，但卻是頗為涼快。客廳的沙發坐起來令人慵懶，在悶熱的南洋午後特別令人昏昏欲睡。
 
旅舍有好幾層樓，浴室與廁所是公用的，都有提供衛生紙，我住的房間在三樓。不過熱水好像只有二樓的浴室有，只是天氣那麼熱，洗冷水早倒是也挺舒服的。
Dorm with Fan RM13（房價查詢：http://goo.gl/ulpW51）
 
我住的房間是多人間，有四個床位，但實際上也就我一個人住而已，房間是比較沒隱私一點，但也沒差，因為只有我一個人。房裡只有電風扇，雖然馬六甲很熱，但晚上只吹電風扇卻還是挺涼爽的，不會熱到睡不著。而且馬六甲晚上時常狂風暴雨，也著實涼快不少。
旅舍還提供腳踏車出租的服務，我騎了一早上，老闆最後結帳連房費只跟我收馬幣15元而已。而且旅舍的咖啡、茶都是免費提供，可以盡情享用，老闆的豪爽大方真是令人體驗到南洋人的熱情好客。
Ringo's Foyer Guest House
地址：46-A Jin Portugis 75200 Melaka. Malaysia
電話：606-2816393
訂房網站：http://goo.gl/ulpW51
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來到馬六甲，雞飯是一定要吃的美食，在古城的雞場街上有好幾間販售雞飯的店，其中三間最有名的為中華、和記和古城。初來乍到馬六甲，看到中華人太多，和記比較少人，就先來一嚐和記。
 
和記就在雞場街中，聽說和記老闆是從中華自己出來開店的。
 
雞粒飯 RM4
 
老闆娘看我一個人，就幫我點了份雞粒飯。送上來有一盤雞肉與五顆粒飯。馬六甲的雞飯不同於其他地方的點在於其雞飯是揉成球狀，一顆顆地相當可愛，剛好是一口的大小。雞飯鬆軟香綿，咬起來還帶著米飯粒粒的口感，但又稍微有點麻糬的感覺，雖然揉成了飯糰，但卻步容易散開。和記的飯糰味道較淡，可沾裹一些雞肉淋上的醬汁一起吃，更有味道。和記的雞肉微溫，雖是胸肉，但口感柔軟多汁，香甜可口，真是令人驚異的美味。離開了馬六甲就吃不到這等美味啦，只可惜雞粒飯只有馬六甲有賣，回來後還是好生令人懷念。
和記雞飯
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電話：606-28344751
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