柔藍食單

對韓國料理孤陋寡聞的我，又聽到了一樣新奇事物，八色烤肉。原來現在傳統的銅盤烤肉已經進步到有八種風味的烤肉了阿，這還真是之前聞所未聞。看了網路上一些文章，起了好奇心，打電話來娘子韓食訂位。第一次訂位時，從七點打到晚上十點，電話才通，結果因為時間沒辦法配合，只好作罷。第二次訂位倒是蠻順利就打進去，月初訂了月底的位子，這家店還真是難訂。
不過實際到了店裡才知道，原來是店家空間小，沒幾桌，難怪那麼難訂位又容易客滿。
這家的特色就是八色烤肉，可單點也可選套餐，套餐大約三到四人份，雖然我們只有兩個人，還是點了一份1680的八色烤豬五花肉套餐。
牆上貼的就是八種烤肉的風味。
烤盤是傾斜的長方形鐵盤，較低的一側是條溝，烤肉的油汁會流到溝裡。

有時候人就是會好奇會犯賤，看到這幾年韓式料理店不停地開，每家店好像生意都不錯，吸引不少女性顧客前去吃，看久了也不禁有點好奇，到底韓國菜有什麼魅力？其實對韓國料理一直沒什麼感覺，總覺得吃來吃去都差不多，不過在好奇心的驅使之下，還是吃了幾家，但感覺一如以往。
中午朋友突然約吃飯，想不到要吃什麼，於是跑來自開幕以來就造成不小轟動的Honey Pig，據說是美國的韓國阿珠嬤來台開的韓國烤肉店，而且還是二十四小時營業。這家店的媒體關係應該打得不錯，前陣子看到不少報章媒體報導，而且看網路上不少人去吃都得大排長龍。幸好平日中午不太需要排隊，兩個人到了門口站個十分鐘，就有位子了。只是看看店裡明明就還有不少空桌，為何要讓客人在外頭罰站？
上桌之後，架好鐵烤盤，先擺上黃豆芽泡菜燒著再點菜。
四色小菜，紫蘿蔔、黃馬鈴薯、紅泡菜、綠海帶，普普。
厚片五花肉＄299

這兩年因為捷運環狀線的建造，板新路成了工地，記得以前大學的時候，我幾乎天天經過板新路去學校，現在很少經過了。等捷運站蓋好後，板新路應該會很繁榮吧？
雖然以前天天經過，但或許是板新路感覺比較黯淡，我一直沒發現原來這條路上有長今閣這家韓式料理，其實也是他的店面不怎麼明顯，如果沒有招牌的話，光看店面就像一般住家。
如同常見的韓式料理店，菜單上該有的韓國料理都有，此外還有一些韓式小炒跟涼拌菜，這是以前我比較少吃到的。
一個人吃飯，送了兩道小菜，可是豆干很不韓式，另一個涼拌豆芽菜一般般。
韓式炸醬麵＄100

每次來林森的條通都是吃日本居酒屋，這次換換口味，條通裡也有幾家韓國料理，而且開到非常晚，到清晨四點才打烊，正好能做從酒店出來的客人的生意。
這裡兩家比較大的韓國料理店，一家是南大門，另一家是比較小一點的仁川韓娘，半夜來訪，店裡都沒客人，快要走的時候，突然來了一團日本人，大概是喝完酒來續攤吧。
入座後送來四樣小菜，海帶芽、泡菜、豆芽跟薯泥。
烤五花肉＄300
店員說烤肉會噴油，所以先在旁邊桌烤熟之後再送上來給我們。這裡的五花肉只是肉片，切得不厚，有點略薄，不過這樣也容易烤脆，口感不錯。五花肉通常是沒醃過的，吃其白肉的甜味而已。

其實對韓國菜一直興致缺缺，不過這幾年大概因為韓劇流行，韓國菜在台灣也越來越多，儘管我還是少吃，但偶爾也還是會去吃一下。
行天宮附近的東輝韓食館也是挺有名的小店，沒有預先訂位很難吃得到。
上桌後送上的兩道小菜，可惜不像一些韓國餐館一堆小菜任選。辣蘿蔔跟辣椒小魚乾，兩樣都普普，韓式小菜我比較喜歡吃馬鈴薯跟粉絲。
銅盤烤肉（豬肉）＄300
自從在首爾吃過地道的韓國烤肉之後，在台灣就一直沒吃到合口味的。東輝的烤肉份量挺多，豬肉當然事先醃漬過。烤熟之後，口感不老，味道偏甜。烤肉的肉汁流下來在銅盤周圍，可以滋潤一下盤緣的蔬菜。不過我還是懷念在首爾吃的用盤緣來煎蛋的烤肉。

近些年台北開了很多韓國料理店，而且有別於原有傳統的那些豆腐鍋、煎餅、銅盤烤肉的料理，冒出了以前從沒見過、聽過的韓國菜，像是韓式炸雞還有今天來吃的烤頂雞。可能是我沒看韓劇又對韓國不是很熟，所以這些新興的韓國料理都沒見過吧。雖然對韓國沒什麼喜好，但不得不佩服他們的文化政策，竟然能靠韓劇帶動餐飲熱潮，在亞洲各地開了很多韓國料理店，跟以前的日本一樣，其實這都是一種異國飲食文化的植入，但很可惜的是台灣的餐飲業好像就很少能這樣大力輸出到各國。
東區巷弄中的烤頂雞，也是我最近才知道的韓國菜新玩意兒，沒想到除了韓式炸雞之外，又多了一樣烤頂雞。
無骨原味烤頂雞＄379
入座之後，先送上粉色的醃蘿蔔，大概是吃多了烤雞畢竟會膩，蘿蔔可以解解油膩感。等了一會兒，我點的無骨烤頂雞送上，因為不想啃骨頭，所以就沒點帶骨的全雞，而是點了以雞腿肉製作的烤頂雞。這烤頂雞的表面有一粒粒的榖物粒，我看了看，突然覺得這不就是中菜裡的粉蒸排骨燒烤版嗎？粉蒸排骨是用搗碎的米粒裹在肉上，再蒸熟食用；而這烤頂雞也差不多，用搗碎的榖物裹在雞皮上，烤得酥脆。因此，烤頂雞酥脆的外皮並非來自於雞皮或是粉、漿，而是外層的榖物細粒。
無骨雞肉都用雞腿肉，只有雞皮才沾了碎粒，另一面的肉並沒有。雞肉是相當鮮嫩多汁，但是本身沒什麼味道，果然是原味。但以個人的飲食口味，覺得灑點胡椒鹽或什麼調味粉的應該更好吃，不過若是覺得沒啥味道，那還是點別的有醬燒過的烤頂雞就好。不過一個人吃這麼一大盤烤雞還真膩，還是兩人以上吃比較好吧，吃了幾塊便有種很單調的感覺。

之前在網路上看到的一家韓式炸雞店，開在桃園八德，特別的在於這是一家由兩個來自韓國的年輕人開設的小店。兩個韓國人來台灣開店，而且還是開在桃園八德而非台北市鬧區，這真有話題性也令人好奇。這天騎車去新竹散心，回程在龍潭喝完咖啡後，晚餐就順道繞來八德吃看看韓國人做的炸雞。
即使開在八德也不是開在很熱鬧的地方，而是在一處小公園旁的鐵皮屋，沒什麼裝潢，宛如路邊鹹酥雞攤一樣。
只有一台炸台，今天店裡只有一個人，看他有點忙不過來，不過客人都蠻寬容的，很耐心等他。
這位韓國歐巴叫金元鐵，看新聞的介紹，說是金元鐵之前在澳洲打工時，找工作不順利，帶去的錢全花光了。此時一位台灣人黃榮偉在他困難時伸出援手幫助他，讓他覺得台灣人很好。返鄉之後，因為工作忙碌而身體不堪重負，生病之後，黃榮偉從台灣去韓國探望他，開玩笑要他來台灣賣炸雞。沒想到他真的決定來台灣創業賣炸雞，因為他家本身就經營炸雞店，與店裡的廚師金性寬談過後，決定兩人一起來台灣開店。
這裡的炸雞除了紅醬、黑醬之外還有原味，另外也有些副食如炸年糕之類的小吃。而餐點的份量自然也是按照韓國人的習慣，沒有單點一隻一塊的單人份量，即使是小份的炸雞也有8支，不過是雞翅部位，胃口大的男生，一個人吃小份的應該也還吃得下。

春川達卡比是台北的辣炒雞排老店了，印象中早在韓流開始時就有這家店，不過現在韓流吹捧起來正夯的是韓式炸雞，其實我對韓式炸雞興致缺缺，吃過一次，不就是炸雞加上甜辣甜辣的韓國辣醬嘛。當兵的同梯來台北出差，我們是當初的班一二三，退伍後一起去北京旅行，想不到轉眼間過了一年多，一年多之後終於在台北碰頭聚餐，物換星移。
牆壁上滿滿都是簽名，據說也有韓國藝人團體來吃過，為什麼都出國了還要吃自己國家的料理呢？要是我才不會這樣呢。
菜單不能拍，其實我不懂菜單有什麼不能拍的，翻來看去也就只寫著幾道菜，春川達卡比主要只賣烤五花肉、達卡比和部隊鍋，另外就是一些小吃食或湯。今天店裡全是工讀生吧，據說規矩很多的老闆娘不在，然後服務我們這桌的又是個新來的工讀生，看她戰戰兢兢的樣子，讓我不禁有點膽顫心驚。
首先送上四樣小菜以及烤肉附的年糕，小菜不能續點，吃完就沒了。豆芽、豆腐、蘿蔔與辣蘿蔔，就是常吃的韓式小菜味道，沒特別突出之處。
五花肉＄350（一人份）

近幾年隨著韓劇的大舉入侵，韓國料理在台灣也越來越流行，記得以前說到韓國菜，就只想得到銅盤烤肉、泡菜鍋、石鍋拌飯，但現在越來越多花樣，像是辣炒雞排、人參雞、海鮮煎餅、韓國炸雞等等，以上都還算是我略有所聞的韓國食物。不過最近發現了馬鈴薯排骨鍋這我從未聽過的料理，記得我以前去首爾的時候也沒見過呀？怎麼就突然冒出來了？可見我還是挺孤陋寡聞的一個人，大概是我從不看電視，更別說看韓劇吧。
前陣子週末下午要去莒光路的Mellow喝咖啡，騎車的時候，眼角餘光瞄到這家江原道韓國料理，這裡就有賣馬鈴薯排骨鍋，心想找一天來吃吃看好了，還真是沒吃過，非常好奇。
這家店不知道什麼時候開的，以前經過這裡從未發現，據說廚師是韓國人，所以料理應該很道地？
首先送上韓國館子慣有的小菜，或許我只有一個人，所以只送兩碟來。一碟是常見的豆芽菜，另一則是馬鈴薯條，味道不錯。米飯則是用小鐵碗裝盛，還附了個小鐵蓋，這是韓國餐具吧，筷子也是我不習慣用的扁平重鐵筷。
馬鈴薯排骨鍋（小）＄199

這幾年來，台北的飲食市場越趨多元化，各式各樣的異國料理紛紛開業，令人目不暇給。在報紙上看到這家韓國人開的韓國餐廳，對韓國菜一向興趣不大的我，還是起了來吃看看的念頭。
滿納多是韓文好吃的意思，這家店旁是著名的台菜餐廳金蓬萊，我印象中不知道是滿納多還是金蓬萊的店址，幾年前好像是某個金主花了一筆巨款裝潢打造而成的法國餐廳還是什麼西餐廳的，雷聲大雨點小，沒營業多久就轉讓了。
少女時代也來過滿納多，這不禁讓我好奇，是公司安排的嗎？韓國人的愛國心那麼強烈，來到台灣還吃韓國餐廳？是說我去首爾的時候，見到路上的車子幾乎都是韓國牌，沒看過其他國家的品牌，真是愛用國貨的最佳典範。
記得幾年前，台灣的韓國餐廳賣的料理屈指可數，無非是豆腐鍋、石鍋拌飯、銅盤烤肉之類的，種類實在不多。但這幾年不知道是不是韓劇盛行，韓國料理店多了，菜色也更多變化了，辣雞、炸醬麵、人參雞湯、部隊鍋等，越來越常見。
銅盤加味豬肉＄550

自從幾年前去首爾吃過一次辣炒雞排後，這幾年間都不曾再吃過這樣食物，其實也是因為台北賣韓式辣炒雞排的店家不多。當時比較知名的也就是春川達卡比，據說生意也很好，不好訂位。這次香港朋友來台，對辣炒雞排很有興趣，本來想與她去吃春川達卡比，可惜該店只有晚上營業，中午沒開。幸好現在台北賣辣炒雞排的店家也不少，於是選了光復南路巷弄中的紅通通。
紅通通的斜對面也有一家韓式料理，剛來的時候沒注意到紅通通，還跑錯了店家，另外一家店賣的食物雖然也是韓國菜，不過跟紅通通有所區隔，是比較常見的豆腐鍋、石鍋拌飯之類的食物。
紅通通的餐點以鍋物為主，較引人注目的還是春川辣雞。
如韓國料理店的常例，小菜部分是可以無限取用，今天共有五種小菜，我比較偏好醃蘿蔔和馬鈴薯，可惜沒我最愛吃的粉絲。
紅通通春川辣雞$599

幾年前去韓國時留下個遺憾，就是沒吃到韓國炸雞。炸雞雖然不是很稀奇的食物，但據說韓國炸雞有其獨特的風味，但是一個人在首爾真的是不容易用餐。聽說韓國人用餐的習慣是要呼朋引伴，一個人吃飯會被認為是沒有朋友、人緣不好的人。所以韓國的餐廳大多是提供兩個人以上用餐的餐點，這與日本的習慣很不一樣。韓國的炸雞店亦然，不像常見的麥當勞、肯德基那樣的速食店有提供單人的套餐。當時我在首爾街頭看到的韓國炸雞店，幾乎都只提供兩人份以上的套餐，一份套餐有七八塊炸雞，一個人吃實在勉強，只好放棄。
事隔多年，仍然想一嚐韓國炸雞的風味，恰好得知了市民大道上有家韓國炸雞店，便想來一嚐。可是福氣韓國炸雞也跟首爾的炸雞店一樣，沒有提供一人的餐點，所以要來吃炸雞，至少得兩個人來。
雖然是炸雞店，不過在夜食林立的市民大道上，很有宵夜酒食小吧的風格，營業時間也到凌晨。
炸雞的份量都是很驚人的全雞，所以一個人來吃是挺勉強的，兩人來吃就可以選擇二人套餐。
二人套餐所附的沙拉與小菜，沙拉只是高麗菜、玉米加千島醬，非常普通，不值一提。倒是醃蘿蔔挺不錯，而且酸又爽脆，稍後吃炸雞時，膩了吃塊蘿蔔特別解油。