柔藍食單

 
對韓國料理孤陋寡聞的我，又聽到了一樣新奇事物，八色烤肉。原來現在傳統的銅盤烤肉已經進步到有八種風味的烤肉了阿，這還真是之前聞所未聞。看了網路上一些文章，起了好奇心，打電話來娘子韓食訂位。第一次訂位時，從七點打到晚上十點，電話才通，結果因為時間沒辦法配合，只好作罷。第二次訂位倒是蠻順利就打進去，月初訂了月底的位子，這家店還真是難訂。
 
不過實際到了店裡才知道，原來是店家空間小，沒幾桌，難怪那麼難訂位又容易客滿。
 
這家的特色就是八色烤肉，可單點也可選套餐，套餐大約三到四人份，雖然我們只有兩個人，還是點了一份1680的八色烤豬五花肉套餐。
 
牆上貼的就是八種烤肉的風味。
 
烤盤是傾斜的長方形鐵盤，較低的一側是條溝，烤肉的油汁會流到溝裡。
 
 
先送上八樣韓式小菜，分別為豆皮、龍鬚菜、海帶芽、兩種醃黃瓜、辣醬花枝、馬鈴薯跟醃蘿蔔。味道都還不錯，不過我只有淺嚐而已，畢竟目前不能吃生的食物，泡菜類大多是生的。
 
 
 
接下來送上了八小盤的五花肉，每盤都兩片，口味由上而下剛好是按照牆上牌子從左至右的順序。烤肉由店員負責，烤好了他也會介紹一次肉是什麼口味。
 
靠近油溝部分的鐵盤放上泡菜跟菇類，右邊較高處則煎肉，讓肉汁往下流經過那些蔬菜。
 
烤好的時候，店員會用剪刀把五花肉剪成小長條狀，方便食用。可以直接吃也可以用生菜包著吃，由上至下的口味是人參、紅酒、蒜味與松葉。五花肉口感挺彈脆，人參口味淡雅，同時也帶點人參的微苦，個人覺得不錯；紅酒的酒味頗濃；蒜味應該算是比較平常的口味，猶如蒜泥白肉似的。最後一種綠色的松葉，香氣頗豐，蠻特別的風味。
 
接下來的四種口味，由上至下是大醬、香草、咖哩與辣醬。店員說大醬就是韓國味噌，帶點鹹甜味，香草的口味個人覺得不錯，口味比較清爽一些。而最後兩樣口味最重的就是咖哩與辣醬，咖哩味自是不用多說，辣醬就是常見的韓國辣醬，辛辣之中帶點甜味。這兩種口味較重的烤肉比較非我所好。八色相較於傳統的銅盤烤肉而言，口味比較富有變化，不會吃得那麼膩，畢竟有八種口味可以輪流換著吃。不過兩個人吃這份套餐真的是有點勉強，吃不完。其實也不是吃太飽，主要是這畢竟是肥肉較多的五花肉，吃多了還是挺膩的。
 
套餐還附了一鍋海鮮鍋，裡頭加了泡麵，韓國泡麵口感挺好的，湯頭酸辣味頗重，味道還不錯，不過當然兩人也是吃不完。看來這套餐真的是要三到四人吃比較適合。
 
娘子韓食
地址：台北市大安路一段19巷20號
電話：02-27418284

 
有時候人就是會好奇會犯賤，看到這幾年韓式料理店不停地開，每家店好像生意都不錯，吸引不少女性顧客前去吃，看久了也不禁有點好奇，到底韓國菜有什麼魅力？其實對韓國料理一直沒什麼感覺，總覺得吃來吃去都差不多，不過在好奇心的驅使之下，還是吃了幾家，但感覺一如以往。
 
中午朋友突然約吃飯，想不到要吃什麼，於是跑來自開幕以來就造成不小轟動的Honey Pig，據說是美國的韓國阿珠嬤來台開的韓國烤肉店，而且還是二十四小時營業。這家店的媒體關係應該打得不錯，前陣子看到不少報章媒體報導，而且看網路上不少人去吃都得大排長龍。幸好平日中午不太需要排隊，兩個人到了門口站個十分鐘，就有位子了。只是看看店裡明明就還有不少空桌，為何要讓客人在外頭罰站？
上桌之後，架好鐵烤盤，先擺上黃豆芽泡菜燒著再點菜。
 
四色小菜，紫蘿蔔、黃馬鈴薯、紅泡菜、綠海帶，普普。
厚片五花肉＄299
 
五花肉是我認為韓國烤肉中最值得點也最不值得點的肉，值得點的地方是烤好的五花肉片，單純吃它的肉汁鮮甜，因為不像其他醃漬過的肉品，都在吃醃醬的味道；不值得點的原因是其實跟在家裡用平底鍋煎出來的五花肉沒什麼差。
 
Honey pig的價位不便宜，但看看他開店的地段跟店內的人力，大概可以了解成本大概都耗在這兒了。因為烤肉都由服務人員動手，客人只要嗷嗷待哺即可，因此店員真是不少。
 
 
煎烤得焦脆的五花肉用剪刀剪成小片，沾桌前的辣醬吃，因為焦脆，因此肥肉的部份也不會肥膩，豬肉本身還算甜，吃其原味。但說實在的韓國烤肉的烤五花肉跟在家裡煎的五花肉真的差別不大。
韓式特調烤牛肉＄519
 
 
Honey pig的牛肉都很不便宜，點了一份特調烤牛肉，是醃過的牛肉片，炒一炒就成了黏在一塊的碎肉，兩人吃，一個人就分到這麼一點點，兩三口就沒了。這牛肉醃得非常甜，吃入口中滿嘴甜味，估計就算用豬肉來做，你也吃不出是豬還牛。不過這種甜味應該蠻適合南部人的口味，因同行的朋友是南部人，說他挺喜歡這種甜甜的調味。但我認為預算高一點的話，還是別點這道牛肉吧，點整塊的牛小排應該會比較有吃牛肉的感覺。
辣炒牛肉章魚＄399
 
這道辣炒的料理特別噴汁，加上頭上的冷氣一吹，鐵盤上油汁醬汁噴得我滿身都是，桌上也滿是油漬，吃得很是狼狽。本來想像吃夜市牛排那樣，趕緊把桌上的餐巾紙打開來遮在身上，但看店員無動於衷地炒肉，怕被人覺得我鄉巴老，而且衣服都被噴髒了，想想算了，把椅子往後挪，坐遠一點好了。
 
牛肉的調味基本上跟前一道特調牛肉差不多，口感也是，只不過多了點辣醬的味道，小章魚倒是挺鮮嫩，只是兩個食材好像各炒各的，沒什麼融合感。
海鮮煎餅＄219
 
主食點了份海鮮煎餅，看起來挺多大蔥與胡蘿蔔絲，先吃了一片，吃到不少的蔥味，但是海鮮呢？再吃了半片，還是沒感覺到有海鮮的存在。看看菜單，會不會是我們點錯，點成蔬菜煎餅？但菜單上只有海鮮跟泡菜兩種煎餅，於是問了旁邊的店員，請問你們的海鮮煎餅裡有哪些海鮮？他可能剛來不久，不太清楚，跑進去問廚房。然後一位像店長的人跑來跟我說明，說他們的煎餅裡有蝦仁、魷魚跟淡菜三種海鮮。我說可是我好像都沒吃到耶，會不會廚房做錯了？店長說我們的海鮮都是剁碎的！
店長，我見識少，你別騙我！第一次吃到海鮮剁碎作法的海鮮煎餅，剁得真碎，我都吃不出來有海鮮。不過在吃第三片的時候，終於咬到了一小塊魷魚腳，可是還是沒感覺到有蝦仁跟淡菜，覺得就只有蔥跟麵糊的煎餅。
年糕＄60
 
年糕是最後才烤，只是放在鐵盤上，用蓋子蓋著燜一會兒，淋上點辣醬，辣醬頗辣，但不入味，年糕吃著沒什麼味道，而且頗為單調。
唉，自己明明就是對韓式料理沒有什麼興趣，但總是不信邪，想說現在韓國菜那麼夯，那麼多人去吃，一定有它的獨到之處，一定是我以前吃過的都不怎樣，所以還是找幾家熱門的店吃吃看，可是吃完也還是覺得好像韓國菜就是這樣，說不上難吃，但也沒給人什麼驚艷之處。
 
Honey Pig
地址：台北市信義路四段415-3號
電話：02-27255757

 
這兩年因為捷運環狀線的建造，板新路成了工地，記得以前大學的時候，我幾乎天天經過板新路去學校，現在很少經過了。等捷運站蓋好後，板新路應該會很繁榮吧？
 
雖然以前天天經過，但或許是板新路感覺比較黯淡，我一直沒發現原來這條路上有長今閣這家韓式料理，其實也是他的店面不怎麼明顯，如果沒有招牌的話，光看店面就像一般住家。
 
 
如同常見的韓式料理店，菜單上該有的韓國料理都有，此外還有一些韓式小炒跟涼拌菜，這是以前我比較少吃到的。
 
一個人吃飯，送了兩道小菜，可是豆干很不韓式，另一個涼拌豆芽菜一般般。
韓式炸醬麵＄100
 
韓式炸醬麵又叫黑色炸醬麵，他有個有趣的文化習俗，據說在南韓，4/14是黑色情人節。所有單身人士在這天都要聚在一起吃碗黑色炸醬麵，真是阿宅悲歌。韓式炸醬麵的炸醬與大陸、台灣的十分不同，用春醬炒洋蔥、肉末做成的黑色炸醬，滋味偏甜，通常配上一顆荷包蛋與黃瓜絲。長今閣的炸醬味道挺清淡的，甜味與鹹味都不是很明顯，洋蔥雖多，但沒炒得很香，拌了麵條吃，覺得不太夠味兒。
干烹雞＄210
 
這道菜是我首見的韓國料理，據說是從山東流傳到韓國的菜，在地化成為韓式中華料理，其實我覺得這或許有可能是現在流行的韓式炸雞的前身。看起來有點像是左宗堂雞或咕佬肉，類似台灣排骨酥的麵衣緊緊裹住帶骨雞肉，與洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔥花一起炒醬，這醬汁的味道是濃濃的醬油味，鹹中帶甜，很家常炒肉的風味。麵衣雖然酥脆，可也硬實了些，雞肉倒還算鮮嫩扎實，只是帶著骨頭吃起來比較不便。若完全用無骨雞腿肉做這道菜的話，吃起來應該更順口。
 
長今閣韓式料理
地址：新北市板橋區板新路2號
電話：02-29572092

 
每次來林森的條通都是吃日本居酒屋，這次換換口味，條通裡也有幾家韓國料理，而且開到非常晚，到清晨四點才打烊，正好能做從酒店出來的客人的生意。
 
這裡兩家比較大的韓國料理店，一家是南大門，另一家是比較小一點的仁川韓娘，半夜來訪，店裡都沒客人，快要走的時候，突然來了一團日本人，大概是喝完酒來續攤吧。
 
入座後送來四樣小菜，海帶芽、泡菜、豆芽跟薯泥。
烤五花肉＄300
 
店員說烤肉會噴油，所以先在旁邊桌烤熟之後再送上來給我們。這裡的五花肉只是肉片，切得不厚，有點略薄，不過這樣也容易烤脆，口感不錯。五花肉通常是沒醃過的，吃其白肉的甜味而已。
 
通常是用生菜包肉吃，但因為我生病不能吃生菜的關係，只好很白目的把生菜放到鐵盤上烤熟再包肉，其實熟菜包肉也不錯。
人參雞鍋（半隻）＄300
 
清清的雞湯，有著濃濃的人參味，湯頭不錯，內有半隻骨頭燉得酥爛的小春雞，煮雞湯的雞肉口感自然是不會太好，顯得略微乾老。此外，雖然是半雞，但也附帶了一點糯米。個人覺得在條通賣這雞湯挺好，特別是喝了一堆酒之後，來碗人參雞湯真是挺解酒紓緩。
辣烤五花肉＄300
 
同樣是五花肉，只不過加了辣醬及洋蔥等一些菜炒過，看起來紅通通的，但吃起來倒是不太辣，辣醬略帶點甜味。與白肉相比，個人還是比較喜歡白肉那帶點微焦的香氣。
海鮮煎餅＄210
 
得趁熱吃的煎餅，外酥內濕軟，這家的煎餅沒有太多蔬菜，乍看之下也就只有蔥花，裡頭夾帶著一些海鮮，口感與味道都不錯。不過真的得趁熱吃，冷掉之後餅皮就不酥了，只剩下軟膩的口感。
條通裡的這幾家韓式料理店很適合夜貓子來，營業到早上四點，幾乎都快可以當做早餐吃了。
 
仁川韓娘
地址：台北市林森北路107巷55號
電話：02-25717226

 
其實對韓國菜一直興致缺缺，不過這幾年大概因為韓劇流行，韓國菜在台灣也越來越多，儘管我還是少吃，但偶爾也還是會去吃一下。
 
行天宮附近的東輝韓食館也是挺有名的小店，沒有預先訂位很難吃得到。
 
上桌後送上的兩道小菜，可惜不像一些韓國餐館一堆小菜任選。辣蘿蔔跟辣椒小魚乾，兩樣都普普，韓式小菜我比較喜歡吃馬鈴薯跟粉絲。
銅盤烤肉（豬肉）＄300
 
自從在首爾吃過地道的韓國烤肉之後，在台灣就一直沒吃到合口味的。東輝的烤肉份量挺多，豬肉當然事先醃漬過。烤熟之後，口感不老，味道偏甜。烤肉的肉汁流下來在銅盤周圍，可以滋潤一下盤緣的蔬菜。不過我還是懷念在首爾吃的用盤緣來煎蛋的烤肉。
馬鈴薯豬骨湯（小）＄190
 
人不多，只點小份的，所以只是用石鍋裝盛，沒有像火鍋般的大氣派。馬鈴薯豬骨鍋或是排骨鍋，一直是我近幾年對韓國菜相當好奇的一道菜，畢竟以前常見的都是泡菜豆腐鍋，馬鈴薯排骨鍋好像是台灣這幾年才突然出現的韓國菜？
 
第二次吃這道鍋，東輝的豬骨相當大塊，肉也頗為豐厚，肉質燉得細嫩，口感不差。湯頭喝起來就是微微的辣味帶甜，個人對這種湯頭倒是沒太多喜愛，不過冬天喝應該挺溫暖的。裡頭的馬鈴薯塊沒燉得很爛，口感較硬而不鬆軟，吃起來感覺還有點夾生。吃過兩家店的排骨湯都是如此，不知道是不是本來就這樣做？
海鮮煎餅＄160
 
厚實而酥脆的海鮮煎餅，不過吃起來也略顯油膩，主要的材料有蔬菜絲、魷魚，好像沒吃到蝦子？吃起來雖然感覺豐富，不過總覺得海鮮的量不是很多。好幾年沒去首爾了，有時候看到人家去首爾吃的料理，心裡也盤算過要不要再去一次，雖然對男生而言，首爾真的很沒吸引力，而且我對韓國菜興致缺缺，想想之後，還是提不起再去一次南韓的動力。
 
東輝韓食館
地址：台北市松江路259巷29號
電話：02-25176859

 
近些年台北開了很多韓國料理店，而且有別於原有傳統的那些豆腐鍋、煎餅、銅盤烤肉的料理，冒出了以前從沒見過、聽過的韓國菜，像是韓式炸雞還有今天來吃的烤頂雞。可能是我沒看韓劇又對韓國不是很熟，所以這些新興的韓國料理都沒見過吧。雖然對韓國沒什麼喜好，但不得不佩服他們的文化政策，竟然能靠韓劇帶動餐飲熱潮，在亞洲各地開了很多韓國料理店，跟以前的日本一樣，其實這都是一種異國飲食文化的植入，但很可惜的是台灣的餐飲業好像就很少能這樣大力輸出到各國。
 
東區巷弄中的烤頂雞，也是我最近才知道的韓國菜新玩意兒，沒想到除了韓式炸雞之外，又多了一樣烤頂雞。
無骨原味烤頂雞＄379
 
入座之後，先送上粉色的醃蘿蔔，大概是吃多了烤雞畢竟會膩，蘿蔔可以解解油膩感。等了一會兒，我點的無骨烤頂雞送上，因為不想啃骨頭，所以就沒點帶骨的全雞，而是點了以雞腿肉製作的烤頂雞。這烤頂雞的表面有一粒粒的榖物粒，我看了看，突然覺得這不就是中菜裡的粉蒸排骨燒烤版嗎？粉蒸排骨是用搗碎的米粒裹在肉上，再蒸熟食用；而這烤頂雞也差不多，用搗碎的榖物裹在雞皮上，烤得酥脆。因此，烤頂雞酥脆的外皮並非來自於雞皮或是粉、漿，而是外層的榖物細粒。
 
無骨雞肉都用雞腿肉，只有雞皮才沾了碎粒，另一面的肉並沒有。雞肉是相當鮮嫩多汁，但是本身沒什麼味道，果然是原味。但以個人的飲食口味，覺得灑點胡椒鹽或什麼調味粉的應該更好吃，不過若是覺得沒啥味道，那還是點別的有醬燒過的烤頂雞就好。不過一個人吃這麼一大盤烤雞還真膩，還是兩人以上吃比較好吧，吃了幾塊便有種很單調的感覺。
 
OvenMaru 烤頂鷄
地址：台北市復興南路一段107巷5弄6號
電話：02-27783325

 
之前在網路上看到的一家韓式炸雞店，開在桃園八德，特別的在於這是一家由兩個來自韓國的年輕人開設的小店。兩個韓國人來台灣開店，而且還是開在桃園八德而非台北市鬧區，這真有話題性也令人好奇。這天騎車去新竹散心，回程在龍潭喝完咖啡後，晚餐就順道繞來八德吃看看韓國人做的炸雞。
 
即使開在八德也不是開在很熱鬧的地方，而是在一處小公園旁的鐵皮屋，沒什麼裝潢，宛如路邊鹹酥雞攤一樣。
 
 
只有一台炸台，今天店裡只有一個人，看他有點忙不過來，不過客人都蠻寬容的，很耐心等他。
 
這位韓國歐巴叫金元鐵，看新聞的介紹，說是金元鐵之前在澳洲打工時，找工作不順利，帶去的錢全花光了。此時一位台灣人黃榮偉在他困難時伸出援手幫助他，讓他覺得台灣人很好。返鄉之後，因為工作忙碌而身體不堪重負，生病之後，黃榮偉從台灣去韓國探望他，開玩笑要他來台灣賣炸雞。沒想到他真的決定來台灣創業賣炸雞，因為他家本身就經營炸雞店，與店裡的廚師金性寬談過後，決定兩人一起來台灣開店。
 
這裡的炸雞除了紅醬、黑醬之外還有原味，另外也有些副食如炸年糕之類的小吃。而餐點的份量自然也是按照韓國人的習慣，沒有單點一隻一塊的單人份量，即使是小份的炸雞也有8支，不過是雞翅部位，胃口大的男生，一個人吃小份的應該也還吃得下。
紅醬炸雞（小）＄180
 
觀察了一下炸雞方式，他們的炸雞是裹粉漿的形式油炸，炸完之後再與醬料攪拌均勻，讓炸雞麵衣能夠均勻地沾上醬料，灑上芝麻，附兩根年糕以及醃蘿蔔解膩。
 
八支炸雞其實是四支雞翅的份量，把雞翅分成翅小腿與二節翅兩段。麵衣的部份比較厚實，雖然裹上醬汁，但是依然保持酥脆，就好像中國東北的鍋包肉那般口感。而且裡頭的雞肉相當軟嫩，按店家說明，是用洋蔥蔬菜醃漬過，洋蔥有軟化肉質的效果。而外裹的紅醬，香氣十分強烈，一上桌就能聞到一股濃烈的鹹香，但這香氣令人熟悉，竟然有點像台灣烤肉醬的那種鹹香，而吃起來的味道則是重鹹帶甜，並且有點微辣，三種味道還挺融合的，且與酥脆的炸雞頗為合味，但也有點台灣醬烤雞排的感覺，不過麵衣不同，口感也不同。雖然我沒在韓國吃過正統的韓式炸雞，不過就這家吃起來的感覺，也算不錯，風味獨特，可以試試。
 
Jagiya 親愛的 韓式炸雞
地址：桃園縣八德市興豐路825巷6-1號

  
春川達卡比是台北的辣炒雞排老店了，印象中早在韓流開始時就有這家店，不過現在韓流吹捧起來正夯的是韓式炸雞，其實我對韓式炸雞興致缺缺，吃過一次，不就是炸雞加上甜辣甜辣的韓國辣醬嘛。當兵的同梯來台北出差，我們是當初的班一二三，退伍後一起去北京旅行，想不到轉眼間過了一年多，一年多之後終於在台北碰頭聚餐，物換星移。
 
牆壁上滿滿都是簽名，據說也有韓國藝人團體來吃過，為什麼都出國了還要吃自己國家的料理呢？要是我才不會這樣呢。
 
菜單不能拍，其實我不懂菜單有什麼不能拍的，翻來看去也就只寫著幾道菜，春川達卡比主要只賣烤五花肉、達卡比和部隊鍋，另外就是一些小吃食或湯。今天店裡全是工讀生吧，據說規矩很多的老闆娘不在，然後服務我們這桌的又是個新來的工讀生，看她戰戰兢兢的樣子，讓我不禁有點膽顫心驚。
 
 
首先送上四樣小菜以及烤肉附的年糕，小菜不能續點，吃完就沒了。豆芽、豆腐、蘿蔔與辣蘿蔔，就是常吃的韓式小菜味道，沒特別突出之處。
五花肉＄350（一人份）
 
春川達卡比點餐最低兩人份起跳，這點倒是跟韓國的餐廳一致，韓國大多數餐廳也都是一定得點兩人份起跳。服務生先送上鐵盤，鐵盤一角用磚頭墊高，較低的那角有個洞，洞下放一紙碗，讓鐵盤上的油汁順著斜度而滑落到碗中。兩人份的五花肉就是兩大片，這樣價格700元真是不便宜，在首爾吃反而還比較便宜。
 
隨著五花肉送上的還有生菜與辣醬。
 
老練的服務生帶著新來的服務生幫我們煎肉，新來的服務生邊翻肉手邊抖，我看著都替她捏一把冷汗，好不容易把豬肉翻面，然後擺上杏鮑菇與泡菜，期間還用五花肉泌出的油脂去滋潤一下杏鮑菇，然後流下來的油水也順帶滋潤了一下泡菜。
 
接著還是手抖的新來服務生拿剪刀把肉剪成一片一片，我看了都想跟她說：讓開，讓專業的來，一把搶過她的剪刀自己弄，畢竟我也是烤肉好手，但總要給新人一個機會，只好看她戰戰兢兢地剪肉。
 
肉煎的差不多了，老服務生過來教我們怎麼吃肉，先拿片生菜，放片小菜白蘿蔔、疊片肉、下片杏鮑菇，最後蓋上泡菜，這樣就能吃了。是說我覺得這樣實在包太多食材了，一口吃下都是泡菜味，沒有大口吃肉的快感。要我的吃法，還是單純的菜包肉，不加其他食材，只有菜肉的口感與滋味，那才更能品嚐出烤五花肉的原味。
人參雞湯＄400
 
 
一小鍋人參雞湯，小春雞裡頭包著糯米與小段人參，但是糯米沒什麼粘性，一挖開雞肉，米就散落入湯中，吃不到那種黏成團的黏糯感有些可惜，湯頭倒是不過，相當夠味，個人頗喜歡。雞肉燉的軟爛，連骨頭都酥了。
達卡比＄300（一人份）
 
結果達卡比不是在我們桌上現做，而是先在後面做好一半再送上，有點令人失望，雖然這樣比較省時間，但讓人感覺不到誠意。
 
等沒多久，打開鍋蓋就能吃了，這是兩人份的份量，跟五花肉一樣價格實在不便宜，內容除了雞肉之外，還有年糕、馬鈴薯、地瓜和高麗菜，起司也是另外加錢，價格多少我忘了。吃起來就是甜辣甜辣的韓國辣醬味，我對韓國食物貌似提不起什麼熱情。
炒飯＄150
 
 
 
在首爾吃辣炒雞排時是加了黃麵下去炒，而春川達卡比則是只有炒飯，吃完達卡比之後，用本來的鍋子炒飯，服務生拿了一盤飯料，丟入鍋中快速拌炒，炒完之後還整成一個愛心狀。炒飯的口感相當濕軟黏糯，味道也是跟達卡比一樣甜辣，但還多了一股香油味，如果食量比較大的人，吃完前面的五花肉與達卡比，想必是沒什麼飽足感，最後就要靠這炒飯來填飽肚子了。
 
春川達卡比
地址：台北市新生北路一段146號
電話：02-25232073

 
近幾年隨著韓劇的大舉入侵，韓國料理在台灣也越來越流行，記得以前說到韓國菜，就只想得到銅盤烤肉、泡菜鍋、石鍋拌飯，但現在越來越多花樣，像是辣炒雞排、人參雞、海鮮煎餅、韓國炸雞等等，以上都還算是我略有所聞的韓國食物。不過最近發現了馬鈴薯排骨鍋這我從未聽過的料理，記得我以前去首爾的時候也沒見過呀？怎麼就突然冒出來了？可見我還是挺孤陋寡聞的一個人，大概是我從不看電視，更別說看韓劇吧。
 
前陣子週末下午要去莒光路的Mellow喝咖啡，騎車的時候，眼角餘光瞄到這家江原道韓國料理，這裡就有賣馬鈴薯排骨鍋，心想找一天來吃吃看好了，還真是沒吃過，非常好奇。
 
這家店不知道什麼時候開的，以前經過這裡從未發現，據說廚師是韓國人，所以料理應該很道地？
 
首先送上韓國館子慣有的小菜，或許我只有一個人，所以只送兩碟來。一碟是常見的豆芽菜，另一則是馬鈴薯條，味道不錯。米飯則是用小鐵碗裝盛，還附了個小鐵蓋，這是韓國餐具吧，筷子也是我不習慣用的扁平重鐵筷。
馬鈴薯排骨鍋（小）＄199
 
可能是現煮的，等了一會兒，熱騰騰的鐵鍋送上，送上的馬鈴薯排骨還在冒泡沸騰。撈了一下鍋中食材，約莫三塊排骨加上兩三大塊馬鈴薯，零星一些年糕片、香菇片和金針菇、蔥花、茼篙。馬鈴薯雖然煮到鬆軟了，但可惜的是沒入味，咬開裡頭還是白的，排骨也有相同情況，味道不夠味。不過年糕片倒是入味了。湯頭喝起來有點像是微辣的紅燒番茄牛肉湯呀，辣中帶甜，因為很燙，喝不出酸味，但等湯頭冷了些後，再喝便能感到一點微酸。因我以前從未聽過這道料理，之前去首爾也不曾吃過正宗的，所以對於這排骨鍋到底道地不道地，也不敢評論。不過熱呼呼辣燙燙，冬天吃倒是挺保暖。
江原道韓國料理
地址：新北市板橋區莒光路68號
電話：02-22565150

 
這幾年來，台北的飲食市場越趨多元化，各式各樣的異國料理紛紛開業，令人目不暇給。在報紙上看到這家韓國人開的韓國餐廳，對韓國菜一向興趣不大的我，還是起了來吃看看的念頭。
 
滿納多是韓文好吃的意思，這家店旁是著名的台菜餐廳金蓬萊，我印象中不知道是滿納多還是金蓬萊的店址，幾年前好像是某個金主花了一筆巨款裝潢打造而成的法國餐廳還是什麼西餐廳的，雷聲大雨點小，沒營業多久就轉讓了。
 
少女時代也來過滿納多，這不禁讓我好奇，是公司安排的嗎？韓國人的愛國心那麼強烈，來到台灣還吃韓國餐廳？是說我去首爾的時候，見到路上的車子幾乎都是韓國牌，沒看過其他國家的品牌，真是愛用國貨的最佳典範。
 
 
記得幾年前，台灣的韓國餐廳賣的料理屈指可數，無非是豆腐鍋、石鍋拌飯、銅盤烤肉之類的，種類實在不多。但這幾年不知道是不是韓劇盛行，韓國料理店多了，菜色也更多變化了，辣雞、炸醬麵、人參雞湯、部隊鍋等，越來越常見。
銅盤加味豬肉＄550
 
其實我個人想點烤五花肉，因為去首爾吃了正宗的烤五花肉之後，發現韓國烤肉還是五花肉好吃。可惜同行的友人想吃加味豬肉，只好隨眾了。我對醃漬過的烤肉食材一向比較沒有好感，覺得吃不出肉的本身風味與新鮮與否。這銅盤烤肉在豬肉片底下墊了洋蔥，或許是有防焦的作用，另外還附上蔬菜，有杏鮑菇、大蔥、金針菇，鍋緣則有湯汁。烤熟的豬肉口味偏甜，吃起來是不差，只是我還是偏愛沒有醃漬而燒烤的五花肉，我覺得更能吃到豬肉本身的美味。
 
吃韓國料理，一盤盤的小菜也是不可少的，滿納多提供六種小菜，可以續點一次。六種小菜中我比較喜歡的是海帶芽、韭菜和蓮藕，第一次見到韓國小菜使用蓮藕，味道重甜好像江浙菜。
正統人參雞湯＄850
 
不便宜的雞湯，這價錢在首爾名店土俗村可以喝兩碗半了呀！白色的雞湯裡除了一隻春雞之外，還加了紅棗、蛋皮、蔥花與松仁，這料倒是比首爾的雞湯來的豐富，而且也比較大鍋就是。湯頭口味頗是清淡，帶點淡淡的參味，還算清爽，不過雞肉的甜味好似沒很融入湯中。
 
用剪刀剪開雞腹，裡頭藏著糯米和很小塊的人參，這有點小氣阿，人家土俗村的人參很大一根呢。糯米熬煮的軟膩，口感是不錯，也吸收了些人參味道，但總覺得那香甜的韻味不夠深度，還差了些火候吧。我個人吃韓國的人參雞湯，最喜歡的不是雞肉，而是裡頭的糯米。
海鮮煎餅＄300
 
乍看之下好像放大版的蔥油餅加蛋。第一次見到海鮮煎餅加蛋，而且沒什麼蔬菜，還真獨特。煎餅不算酥脆，餅心軟膩，典型的韓國煎餅口感，但少了表面微脆感。海鮮料不多，吃起來的口感沒那麼豐富，好處是不油膩。但我看我這煎餅怎麼跟網路上其他人吃的不一樣呢？料明顯少了很多，奇也怪哉。
以台北的韓國料理店來說，滿納多的價格算是高了點，嗯，甚至比首爾還高，不過異國料理嘛，日本拉麵也是如此，也沒什麼好意外的。
滿納多正統韓國料理
地址：台北市天母東路111號
電話：02-28729996