柔藍食單

 
在金澤逛完一天之後，晚餐過後回旅館稍作休息，大約宵夜時段，出來找家稍鳥店覓食。在日本吃宵夜，燒鳥店、拉麵店都是不錯的選擇，而且燒鳥店非常多，隨便走走都找得到。
 
今晚的燒鳥店選了金澤車站附近的BIRD，在Tabelog上的排名挺靠前的。
 
BIRD的氣氛挺高雅的，有點像酒吧，店內空間不大，但不少上班族下班來此聚會用餐。此外，除了自己的食物之外，店內不能拍照。還有可能是空間小的關係，排煙做得不是很好，整家店的燒烤煙味頗濃，吃完滿身都煙味。
 
開胃菜送上味噌大根，滋味清甜，頗為清爽。
6本コース、スーブ付¥1920
 
看看店內黑板上的限量地鷄稀少部位的串燒，幾乎全都賣完了，不知道有什麼好吃，就直接點了店家配的6串套餐。第一串送上的不是雞肉，而是豬腸，處理得很乾淨，絲毫沒有異味，兩面烤得微微焦脆，吃起來十分薄嫩多汁，挺特別的一串，在日本好像還沒吃過豬腸串燒。
 
第二串是もも雞腿肉，肉汁豐富，皮嫩微脆，火候掌握得很好，這串用的是土雞肉，肉質富有彈性。
 
雞肝，可惜今天白肝賣完了，不過這雞肝烤得也很不錯，並未完全熟，中心還是柔嫩軟膩的口感，頗有肝醬的感覺，醬燒風味，沒有雞肝的苦腥味。
 
這串應該是雞頸肉，非常有彈性也很多汁，個人頗喜歡。
 
這串雞胸的作法有趣，帶皮雞胸肉拌捲大蔥，因此一面是烤得微焦出甜味的蔥段；另一面是薄脆的雞皮，雖是雞胸肉，但並不乾澀，反而非常多汁。
 
最後一串為雞心，雞心跟雞肝一樣沒烤到全熟，大約八分熟，因此保持著水嫩彈性，火候掌握得也很好，真是頗有水準的燒鳥店，就是店裡的煙太大了。
 
最後送上的是一碗清雞湯，帶點蘿蔔的甜味，吃完油膩的串燒後，來碗清雞湯倒是挺清爽的。
 
燒鳥 BIRD
地址：石川県金沢市本町2-2-14
電話：076-232-3339

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來到福井的目的主要是看看福井城址，不過看完有點失望，比福岡城址還遜色的遺址。但都來到福井了，總得吃個東西再走，找到Tabelog上福井市排名前三的旬味泰平，來吃個午間定食。
 
 
中午的定食只要一千円，價格不貴。
 
除了每日定食之外，還有以每日定食為基礎，外加其他料理組合而成的定食。
 
 
 
中午生意挺好的，剛入店時還只有一組客人，不一會兒就又進來了四五組客人。
浜町定食¥1500
 
 
浜町定食就是每日定食加上生魚片的組合，定食的主菜有四種選擇，店員一開始說日文，我說我是台灣人，溝通無法，然後店員阿姨就直接拿每種主菜給我看，最後我選了炸花枝為主菜。定食有三樣小菜、一種主菜、味噌湯、生魚片與一碗白飯。
 
生魚片有三品，鮪魚、透抽與甜蝦，品質都不錯，相當地新鮮甜軟。
 
主菜是炸花枝，麵衣並不是很脆，而是有點酥軟，只沾鹽巴吃，配飯挺對味。此外這家的白飯還帶有一點鍋粑，蠻特別的。
 
三樣小菜，荷蘭豆拌馬鈴薯泥、小魚乾拌青菜以及小黃瓜、漬蘿蔔，三種都是涼菜，滋味清爽。湯則是赤味噌湯，並不會太鹹膩，挺適合台灣人口味。有機會來福井玩的話，不妨來泰平吃個午間定食。
 
旬味 泰平
地址：福井県福井市中央3丁目14-11
電話：0776-25-4686

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吃完壽司之後，離開近江町市場，來到附近的本町製麵所續攤。
 
 
本町製麵所以賣烏龍麵為主，主要分冷麵與熱麵，熱麵就是湯麵。
 
鷄天ぶつかけうどん¥750
 
點了一碗該店名物，雞肉天婦羅冷烏龍麵，份量真是有點驚人，相當大碗。除了三條炸雞之外，還有一朵炸菇。烏龍麵的湯汁是鰹魚醬油搭配蘿蔔泥、蔥花、山葵與柴魚片。冷烏龍麵口感非常彈牙有勁，甚至咬得有點累人，咬得下巴都有點酸了，但個人非常喜歡這種有筋道的麵條。炸雞用的是雞腿肉，口感鮮嫩多汁，不愧是該店名物。
 
本町製麵所
地址：石川県金沢市十間町46
電話：076-256-5264

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喜歡海鮮的話，來到金澤不可錯過的就是近江町市場，市場裡有不少迴轉壽司、海鮮丼店。不過這天不吃迴轉壽司，而是選了這家價錢不貴但又比迴轉壽司好的鮨 歴々。
 
 
五點一開門就進入店裡，只有我一個客人。壽司有三種價格，我選擇的是龜套餐，十貫握壽司，價格才3000円。
 
 
首先送上壽司薑片以及抹茶，壽司直接放在木製吧台上。
 
魚料放在吧台的木箱裡，蓋子是透明玻璃，可以一覽無遺。同時吧台上方也有各種單點握壽司的價格，吃完不夠的話可以加點。
 
第一貫送上的是比目魚，大概是醋飯剛拌好，溫度非常高，簡直就是熱醋飯，帶點微酸，不會很甜膩。比目魚口感軟嫩，略帶淡淡鹹味。
 
第二貫是透抽，比較特別的是切成一條條中間夾雜著紫蘇葉，紫蘇香氣濃郁，透抽口感軟膩冰涼，隱含淡淡甜味。
 
沒聽清楚是什麼魚，但吃起來有點像秋刀魚，帶著些微薑味，口感油潤而甜，但最後尾韻略有腥味。此時的醋飯溫度降下來了，呈現微溫，米粒粒例飽滿有彈性，鬆緊適中，與魚料的貼合度恰好，不會還沒入口就散開，入口之後，魚肉與醋飯也不會馬上各自分離。
  
第四貫是甜蝦，蝦肉脆潤，比較特別的是帶點鹹味，鹹味比甜味還明顯一些，甜味是最後才慢慢跑出來。
  
什麼蚌的，師傅日文念很快，沒聽很懂。只加一點鹽調味，用鹹味提出蚌肉的甜味，口感十分彈脆，沒有腥味。
  
小肌魚，魚皮有點鬆老的口感，醃漬過的魚肉偏鹹酸，尾韻則透出淡淡甜味。
  
いしだい，好像是石鯛吧，口感脆潤略帶彈性，味道清淡。
 
鮭魚卵軍艦，飽滿易破，滿滿的冰涼汁液充滿口中。
 
燒烤的星鰻，不加醬汁調味，而是用柚子皮末與鹽，魚肉邊緣焦脆，焦香味較重，又帶點清香的柚子味，比起濃甜醬汁的作法來說顯得更清爽。
 
最後一貫是白蛤，煮過的蛤肉仍有彈性，抹上鹹中帶甜的醬汁，這在台灣的壽司店比較少吃到。這家店的板前師傅會按照你吃的速度來上菜，吃完眼前的一貫之後，馬上就捏下一貫，所以用餐節奏相當地快。
 
最後的卷物裡頭包著略微烤過的比目魚，現卷的海苔十分香脆，裡頭魚肉的調味帶點油潤與微酸的醋飯，中和之後的味道頗為順口。
うに¥500
 
3000円的握壽司沒吃到海膽有點不過癮，另外加點了一貫海膽軍艦，結果品質一般，雖然有甜味，但也帶點異味。
 
鮨 歴々
地址：石川県金沢市十間町27-1
電話：076-254-5067

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在福井市區遊盪，等待午餐要吃的餐廳開門，逛來逛去，時間太早，商店街都沒開。走到橋邊，發現一家咖啡店，心想也沒地方去，不如進來喝杯咖啡休息一下。
 
咖啡店位於二樓，一樓是車庫，頗為特別的格局。
 
這家店由一對老夫婦經營，典型日式風格的裝潢，大片玻璃灑進陽光，溫室效應之下，即使外面氣溫寒冷，店裡依然溫暖如春。
 
日本的咖啡也沒多貴，跟台灣差不多價格而已，真正算起來，應該還是比台灣便宜。
コーヒー¥430
 
點了一杯熱咖啡，很少在日本喝咖啡，這杯咖啡的香氣濃醇，本以為日本咖啡的口味應該偏苦，不過喝起來其實還好，不會很苦，帶點微酸，應該是中焙以上的烘焙度，喝完一點回甘。
 
Cafe ジロー
地址：福井県福井市中央1-19-11
電話：0776-22-3938

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每次來日本的城市，幾乎都會去逛逛當地的市場，來到金澤也不例外。金澤市區內最有名的市場就是近江町市場，位於市中心，從車站騎自行車過來大概十分鐘，也可以坐公車。
 
 
市場有好幾個進出口，從早到晚都有營業，所以不用擔心，什麼時間來都可以。
 
 
 
 
 
市場的範圍相當大，裡頭的店鋪很多，不過主要還是以賣海鮮為主。這個季節金澤盛產螃蟹，所以可以看到每攤幾乎都有螃蟹。
 
 
 
除此之外也有一些水果攤，想吃水果的話，也可以在此採購，日本的水果雖然沒有台灣種類多，不過有些水果還不錯，例如草莓，個人覺得日本草莓真是好吃。
 
 
 
除了生鮮食品之外，市場內也有很多壽司店，特別是回轉壽司，近江町市場內有好幾家，不過我來日本那麼多次，竟然都沒吃過回轉壽司。除了壽司之外，也有很多生魚丼店，看外頭的菜單圖片，每碗都十分澎湃有料，十分誘人。
 
相較於海鮮攤販，肉鋪也有，只是比較少一點。日本市場賣畜肉的攤位都很乾淨，跟台灣市場的豬肉攤真是差挺多的，不知為何台灣傳統市場不能也朝向日本市場的經營方式發展？這樣玻璃冰櫃離放得整整齊齊、一樣一樣的肉品，看起來比油膩豬肉攤上擺在空氣下的豬肉觀感好多了吧！雖然經營成本必然增加不少就是。
 
市場裡的海膽總是很誘人，只可惜又不想單單買一盒海膽回去，一次吃那麼多也是很膩的。
 
 
偶然見到一水果攤販有賣鮮炸的柳橙、葡萄柚汁，而且是用果皮當容器，挺特別的，口渴買了一顆來喝，賣價300円，吸兩口就沒了，有點後悔，真是挺貴的。
 
 
除此之外，市場裡也有一些賣調味料或是食材的店家，也可以逛逛。這裡也有日本酒店，販售一些在地產的地酒。日本清酒姑且不論味道，就外表包裝與酒名就十分吸引人購買，在這家店忍不住帶了一罐風神與雷神的清酒回去，剛好湊成一對。
 
近江町市場
地址：石川県金沢市上近江町50
電話：076-231-1462

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離開可去可不去的足輕資料館之後，回頭往近江町市場去，途中經過尾山神社，遠遠看到神社的神門怎麼這麼特別，情不自禁被吸引而來看看。
 
 
尾山神社是祭祀前田利家的神社，現址是在1873年建立的。
 
 
神社內部就沒有太多值得一書之處，有一處取琵琶為形的假島與庭園，不過我沒過去看，主要都在看那座樓門。
 
神社的神門市一座三層樓的建築，在1875年建成，非常特別，是融合了日本、中國與西洋建築的風格特色而成的建築，這在日本的神社建築當中非常少見，就我所去過的神社而言，這應該還是第一次見到如此建築。這種風格特意的門樓出現在傳統的日本神社之中，還真是引人注目，不知道當初建造者怎麼會想到建造這樣的門樓？難道當時的日本人都沒意見嗎？不過這應該是受到明治維新之後，西洋文明傳入加上原有受到中國文明影響以及日本傳統所融合出來的特別建築吧！我想某程度也可以代表當時日本人的思想變化。
 
尾山神社
地址：石川縣金澤市尾山町11-1
電話：076-231-7210

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離開茶屋街之後，騎著自行車，經過香林坊來到了兩處免費參觀的景點，首先先到舊加賀藩士高田家。
 
 
本來以為應該是個蠻大的展館，沒想到進去之後，只是一個庭園跟一座長屋。
 
 
這是中階級武士高田的家，也是復原過的建築，裡頭主要是侍從的房間以及馬房。
 
 
進去左右看一看，發現似乎沒太大可看性，不過剛好下起了一陣小雨，順便在裡頭躲了一下雨。我看這景點也挺冷門的，沒什麼遊客來，冷冷清清。
 
 
往另個方向走，來到了足輕資料館。足輕就是步兵，比較低階層的武士，拿著長槍往前衝喊殺的那些步兵吧！讓我想起世紀帝國里的裝甲步兵或長槍兵。
 
 
足輕資料館由清水家與高西家兩棟建築構成，這也是免費的景點，有點像個小公園。裡頭有塊足輕的介紹牌，多種語言，也有中文可以參考。
 
 
首先來看看清水家，看足輕家裡長什麼樣。
 
 
 
 
雖然是比較低階層的武士，不過我看他們家裡的環境也不錯阿，有客廳還有喝茶的茶間，空間挺寬敞的，就這麼一間坪數的房子，放到現代來說，恐怕也得花不少錢才買得起吧。
 
 
廚房與堆砌柴火的地方，廚房不小。
 
 
房子裡頭有廁所，就是一個挖了條長方形空洞的空間，不知道這排泄物下去是堆積在底下還是會沖走？如果堆積在底下的話，那這樣整間房子都會有臭味吧？
  
 
接著來到隔壁的高西家串門子，兩家的建築風格其實大同小異。
 
 
 
高西家的空間也挺大的，看來古代的足輕應該也不算是太窮苦的階級吧。
 
 
牆上的圖示說明了足輕的穿著打扮與薪水，看了一下換算成現代的貨幣，足輕年收入有百萬以上吶！
舊加賀藩士高田家
地址：石川県金沢市長町2-6-1
電話：076-220-2194
足輕資料館
地址：石川県金沢市長町1-9-3
電話：076-263-3640

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金澤的ひがし茶屋街除了是歷史保存街道之外，如同其名，這一帶有許多茶屋可以進來吃個日式下午茶。在茶屋街盡頭處的茶房一笑是頗富盛名的店。逛完茶屋街之後，便進來喝杯熱茶。
 
 
 
送上茶單，主要有四種茶，大多以綠茶為主。
 
入座之後，先送上兩種茶，一杯是冰煎茶；另一杯則是加了梅子的茶。
 
 
 
 
逛了逛裡頭，這裡也有賣茶包，價格不貴，可以買回去當伴手禮送人。
 
看到有簽名簿，而且還是用毛筆留言，今天1/8還沒人寫過，看到這種留言簿，通常我都會留柔藍食單，許久沒寫毛筆字，寫得很醜。
抹茶¥1080、茶點¥735
其實日本的抹茶真不便宜，一大碗的茶杯，裡頭只有淺淺一點的抹茶茶湯，這樣要1080円，不知何故？日本的抹茶基本上是沿襲自中國唐宋時期的泡茶法，宋代有所謂的鬥茶，會比較泡出來的茶泡多寡與色澤。日本的抹茶也有茶泡，看看這杯抹茶上的茶泡十分細緻，喝起來則是濃濃的抹茶味，帶點微苦的濃膩，但實在很少。
 
另外加點的茶點，裡頭包著紅豆泥，冰涼爽口，不會太甜膩，若覺得太甜的話，就邊喝茶邊吃吧！抹茶的微苦恰好可以解膩。
 
喝完抹茶之後，又送上了一杯熱茶，搭配一塊小餅乾。雖然這家的茶品不便宜，不過其實總共喝了四種茶，平均下來也不算太貴。在茶屋街走累的話，不妨進來坐坐喝杯熱茶。
 
茶房一笑
地址：石川県金沢市東山1-26-13
電話：076-251-0108

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離開福井城之後，按照觀光案內所的地圖指示，散步走來柴田神社，這裡本來是北ノ庄城的本丸，現在變成供奉柴田勝家以及阿市與淺井三姊妹的神社。
 
 
 
 
柴田勝家是戰國著名武將，織田信長麾下的武將。在織田信長於本能寺之變中自殺身亡後，與豐臣秀吉的歧見越來越大，最後豐臣秀吉率軍包圍了北ノ庄城，柴田勝家與其妻阿市在城中自盡。不過柴田勝家並沒有阻止他身邊的人投靠豐臣秀吉。他大概也知道跟著自己沒前途吧。
 
 
 
 
 
 
神社不大，不過這裡同時也北ノ庄城的遺址之一。
 
淺井三姊妹茶茶、初與江，這是阿市與淺井長政生的三個女兒。阿市是織田信長的妹妹，後來改嫁給柴田勝家。
 
 
 
對日本的歷史並不是那麼熟悉，縱使以前高中曾經讀過戰國三傑的傳記，但現在也忘得差不多了。
 
柴田神社（北ノ庄城址）
地址：福井県福井市中央1-21-17
電話：0776-20-5367

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來到金澤，有幾處非去不可的景點，其中之一就是東茶屋街，可從金澤車站搭乘觀光巴士過來，也可以騎自行車。不過騎自行車過來會有點累，因為一路都是上坡。
 
 
巴士站與自行車站在同一個地方，下車之後往旁邊的巷子進去，走一小段路就可以看到往東茶屋街的指標了。
 
 
 
東茶屋街類似於京都的祇園，是江戶時代的遊藝場所，在這裡可以欣賞藝妓的演出。
 
 
 
這間志摩是茶屋街中的重要文化財，在1820年與茶屋街同時建成，裡頭是展示藝妓的樂器等相關物品的茶屋文化館。
茶屋街是由許多町房所構成的一條老街，古色古香，蠻佩服日本人能保留這些建築，讓一座城市能有傳統與現代的結合，但又不顯得突兀。
 
 
 
 
現在的茶屋街不像以前一樣是欣賞藝妓演出的場所了，除了是一條歷史街道之外，就如同其名字茶屋街所示，目前這條街上的兩旁建築大多是一些日本傳統喫茶店或者是土產店。
 
 
 
 
 
所以說除了來茶屋街感受一下江戶時代的歷史氣息之外，其實在逛累的時候，也可以找一家喫茶店進去吃個甜點喝杯抹茶。
 
 
 
 
在江戶時期，一般是禁止兩層樓的建築，只有茶屋才能有兩層建築，二樓通常是用來招待客人的房間。而茶屋一樓格子狀的窗戶，被稱作木蟲籠。
 
冬天的北陸天氣很不穩定，可惜我來到金澤的時候陰時多雲偶陣雨，也只有在快離開茶屋街的時候，天空才破開露出一點藍天，但沒過多久又被雲層蓋住。天氣不好，拍照不容易漂亮，殊為可惜，但也沒辦法，出外旅遊總是天有不測風雲。
 
東茶屋街
地址：石川県金沢市東山1

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這次在金澤待兩晚所住的旅館是同一家，位於金澤車站附近的Hotel Mystays，這家是日本的連鎖品牌的旅館，許多地方都可以見到，這是第一次住這個品牌的旅館。
 
旅館在金澤車站西面出口，走出來經過地下道，大概五分鐘左右可達，交通還蠻便利的。
 
 
 
旅館大廳挑高明亮新穎，一樓還附設了咖啡廳，也有販售簡單的早餐與下午茶點心。
 
電梯口有一組櫃子，在這裡可以免費索取洗面乳、化妝水、卸妝棉等保養護膚用品，蠻貼心的服務，因為都是旅行包，如果沒有帶的話，多拿幾包備用應該也無妨。
雙人房（房價查詢：http://goo.gl/nYbQuj）
  
 
打開房門，看到房間真有眼睛一亮的感覺，難得在日本住到那麼大的房間。每次來日本住的旅館，大多空間不大，不過這家Hotel Mystays的房間不但大，而且設備與裝修都相當時尚新穎，還有淡淡香味，挺舒服的空間。
 
除了一張大床之外，房間裡還有兩組單人沙發以及一組辦公桌椅，無線網路的使用方式在桌子底下的說明文件之中，經過密碼設定就可以免費使用。
 
 
另外也有液晶電視以及一組喇叭可以供mp3使用，玄關處則有冰箱以及茶水咖啡可以沖泡。
 
 
浴室的部份也挺寬敞的，洗浴用品都有，不過若是要前文所說的洗面乳或化妝水一類的用品，可以在樓下免費索取。
 
床頭旁邊有燈光中控，可以在此調節房間燈光明暗，另外也有一組鬧鐘可以使用，床邊也有插座，手機充電挺方便的。
 
牆上有一些金澤的照片可以欣賞。
 
四樓除了房間之外，也附設公共區域，有免費使用的健身房，而且是二十四小時開放。
 
 
旁邊則是休閒讀書室，備有一些日本雜誌可看。
 
在隔壁一間則是免費使用的洗衣機與烘衣機，共有三組，這個免費使用的洗衣設備真是挺貼心的，特別是對我這種長時間旅行需要洗衣服的旅客來說，而且還是免費使用，不像大多數旅館採用投幣式的收費。Hotel Mystays距離金澤車站近，交通方便，房間新穎又大，雙人房一晚大約兩千左右，兩個人住的話也還挺便宜的，是來金澤旅遊還不錯的住宿選擇，而且位於車站西口，比較不像東口那邊環境比較吵雜，這一面相對安靜很多，居住品質挺好。
Hotel Mystays Kanazawa
地址：石川県金沢市広岡 2-13-5
訂房網站：http://goo.gl/nYbQuj

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