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結束了五天的新加坡之旅,來談談對新加坡的印象。
 
從馬來西亞進入新加坡,搭巴士度過柔佛海峽之後,還得再次下車辦理入境手續,此時便要將全部的行李都拿下車子,拿到海關檢驗,就與坐飛機入境的手續一樣。第一次由陸路進出兩個國家,相當有趣的經歷,不過也頗為麻煩。因為要拿著行李上上下下的,柔佛海峽的大橋又很塞,入境新加坡之後,一長排的車龍堵塞,大約塞了快半小時才進入市區的道路。
 
我搭乘的甲星快車最後停靠的終點站在新加坡的勞明達路上 Lavender Rd.這一條路上有許多旅館、酒店以及青年旅舍,離地鐵站及市區都不遠,環境也頗為安靜,是住宿不錯的地點。
 
新加坡的地鐵交通比吉隆坡好上不知幾個檔次,跟台北捷運也就差不多了,所以在新加坡搭乘地鐵旅遊,是個不錯的選擇,基本上著名的景區都有到達,相當方便。到了地鐵站我就買了章ezlink卡,也就是新加坡的悠遊卡,卡費12新幣,其中5元是押金,7元是可用金額。
 
地鐵挺乾淨的,站名主要以編號、英文標註,偶爾也會有中文標註。車站、列車中的標示則有四種語言,英文、中文、馬來文還有一種好像是印度文吧。地鐵的路線編號以地鐵路線的方向來命名,例如東西線、南北線。目前還有一條尚未全線通車的環狀線,環狀線通車之後,新加坡的地鐵交通應該會更方便吧。看看新加坡的環狀線,想起台北的環狀線也不知道何年何月才會建好,捷運沒有環狀線那麼不方便,讓人更不想搭乘捷運。
 
地鐵的購票機除了可買一般的單程票之外,也可以用來加值ezlink,相當方便。
 
地鐵站中看到的辛亥革命電影,竟然是成龍主演,台灣目前沒有上映。
 
新加坡的公車比起馬來西亞真是友善多了,上頭的路線資訊相當清楚,不像馬來西亞,讓人摸不著頭緒。
 
新加坡在歷史上曾經受到馬來、中國、印度以及英國殖民各種文化的影響,體現在建築上的風格也多采多姿,市區內的殖民建築、牛車水的華人移民建築、小印度的印度風格建築以及傳統馬來建築,甚至還有伊斯蘭風格的阿拉伯建築。多種文化風格的建築在新加坡融合,彼此共容,交織出新加坡城市景觀中特別的一面。在不同的區域便有不同的感受,而新加坡政府也將這些建築維護的很好,讓新加坡這座城市國家充滿了特色。
這裡是烏節路商圈,新加坡的高級商業區,有許多國際知名品牌與百貨公司。
 
新加坡的街道是很乾淨的,雖然偶爾也看得到一些垃圾,不過相較於這幾年去過的幾個城市來說,新加坡算是最乾淨的城市了吧。不過新加坡行人也蠻常闖紅燈過馬路的,倒也沒我想像中那麼一板一眼、乖乖守法。
 
與馬來西亞相同,地鐵站內有許多宣傳台灣旅遊的廣告,尤其是這一站裡頭全都是大圖輸出的台灣旅遊廣告,有宣傳八家將、茶葉、自行車還有衝浪的,連我這台灣人看了都沒啥興趣的活動,新加坡人會感興趣嗎?廣告文宣上說台灣是亞洲之心,口氣挺大的,令我有點汗顏。
 
新加坡的建築都極有特色,各區有不同的風格。新加坡是個城市國家,空間與道路都不大,但相較於香港來說,道路還是大多了,不像香港的路都小小的,人又多又擠。新加坡的高樓大廈也頗多,雖然有點擁擠,不過倒也還不會覺得不舒服,不像香港那樣擁擠。不過位於赤道的新加坡,真是熱爆了!沒有四季之分,每天都是夏天,天天揮汗如雨,走出戶外約十五分鐘,便汗流浹背,受不了。我走在新加坡的街頭,很想把新加坡人丟到北方寒冷的國度中,讓他們體驗一下什麼叫做冬天,在寒冷北風吹拂下的生活是有多麼舒服愜意,不用穿著被汗浸濕的臭衣服,頂著大太陽受苦受難。我再次確定了自己寧願冷死也不要熱死,活在熱帶氣候地區的人民真是辛苦,我可以體會為什麼有人說南島民族很懶惰了,在這麼熱的天氣中,任誰都不會想動阿,走個幾步路便滿身大漢,誰受得了?
說起來我也是自找苦吃,總是在夏天去很熱的地區旅行,冬天去很冷的地區旅行。
很幸運的在新加坡的幾天旅行中,都沒遇到下雨。當然也不是沒下雨,不過是在晚上下的,不影響到我的行程。這幾年出國旅行,很幸運地幾乎都沒遇到什麼很糟的天氣,或許是我克苦耐勞的苦行精神感動了上天,所以才給我好天氣以便進行我的旅行,雖然還是有在大阪、奈良遇到大雪,香港、廈門遇到颱風,武漢、西安的大雨...不過總得來說,運氣都是挺不錯的,沒什麼耽誤到行程。
 
新加坡的夜生活非常發達,酒吧、夜店到處都有,24小時營業的熟食中心也不少,只可惜地鐵不是24小時營運,所以我在新加坡也沒過什麼夜生活,大概九點、十點就回旅舍了。此外,新加坡的餐廳非常地多,各國料理應有盡有,相較於臺北來說,真是令人羨慕的美食之都。新加坡也擁有許多國際知名的大廚、餐廳,非常地國際化。本地的食物也相當多種類,由於新加坡特殊的多民族文化,讓新加坡在飲食上有許多的選擇,除了華人食物外,還有印度、馬來等食物。不過新加坡的華人食物就沒有台灣、大陸那麼豐富了,大多是閩粵菜系的料理,畢竟當初移民至此的華人大多由閩粵兩地前來。
 
這次來新加坡最遺憾的是沒看到夜間F1大賽,當初並沒想到有這個比賽,安排完行程之後才發現,我到達新加坡的前一晚是比賽最後一天,然而時間都定好了,也無法提前來新加坡。錯失了看F1的機會,雖然我不是F1迷,但沒看過比賽還是挺好奇的。尤其是與比賽擦身而過,更是令人惋惜。雖然沒看到比賽,不過比賽的場地還未撤除,在新加坡的街頭仍然可以看到為了比賽還搭建的圍欄、座位的設施。由此也可以觀察出新加坡的柏油路是多麼的平整,可讓F1賽車在市區一般的馬路上奔馳。換做是台北的話,大概就只能舉辦拉力賽了。
對於新加坡的印象是挺不錯的,雖然許多人說新加坡沒什麼好玩的,但我倒是覺得還好,雖然我也有點覺得新加坡的確比較沒有好玩的地方。不過有許多很有特色的建築,城市的規劃與設計也相當不錯,要是天氣不要那麼熱的話,我會覺得新加坡是個很適合人居住的城市。雖然我在新加坡沒玩到什麼,但卻吃到許多美食,對我而言,去新加坡就是為了吃,吃各種美食,所以我在新加坡並不覺得無趣,光是吃東西就讓我不亦樂乎了。
因此,新加坡的著名遊樂景區,如聖淘沙、夜間動物園,我都沒有前去參觀,畢竟我來新加坡的目的就是為了吃,對遊樂景點倒是沒什麼興趣,更別說購物了,更是吸引不了我。
在結束新馬之旅後,學生時代的壯闊旅行也將告一段落,之後便要去當兵了。當完兵出了社會,要再這樣無後顧之憂來趟幾十天的大旅行,想必是不太可能了。以新馬之旅作為我人生壯闊旅行的末章,還真讓我感到遺憾阿...

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在新加坡的最後一餐,來到由台灣主廚江振誠開設的同名餐廳Restaurant André,江振誠主廚在25歲時便已當上米其林三星餐廳主廚,時代雜誌兩次評選他為「印度洋最偉大的料理」,餐飲指南將他列為「2006年全球最佳150位主廚」,Discovery也在2006年評選他為「亞洲十大最佳青年主廚」。如此優秀的主廚其實是道地的台灣人,20歲時在西華飯店實習,遇到當時來台客座的米其林三星雙胞胎名廚,跟隨兩位名廚到法國學藝。歷經了五家米其林三星餐廳,十餘年的法國經驗,最後江振誠選擇在新加坡開設他的第一家店。
 
位於牛車水附近的這棟三層白色洋樓,便是Andre的所在地,門口的一小顆橄欖樹,是從南法移植過來的,除了有紀念意義之外,同時也讓這座小庭院別具風情,因為新加坡的氣候是不適宜種橄欖樹的。
 
在台灣時便已定好了位子,在侍者的帶領下,來到屬於我的小位子,位於窗邊,可看著窗外牛車水的樓房,氣氛高雅悠閒。
 
不知為何,我的桌上沒有菜單,不過侍者會來說明今天的菜色,並且詢問有沒有不吃的海鮮,這張菜單是我拍隔壁桌上的。
Lunch S$128++
SNACKING
 
 
首先送上的小點心,以木製餐具裝盛,共分兩盤,每盤中各有三樣小點。這一小木盒所擺設而成的花園,底下的土壤是由巧克力與蒜頭製成,上頭有三項小點,由左至右分別是炸魚尾、馬鈴薯與雞皮。土壤般的巧克力吃起來猶如溫熱的巧克力脆餅,略微苦甜的味道中帶著蒜香,非常特別。炸魚尾雖然沒什麼魚肉,不過香脆可口。中間的迷你小馬鈴薯,中間挖空放入乳酪,馬鈴薯鬆軟的口感加上乳酪的香濃美味,令人回味。雞皮則是煎炸得又薄又脆,宛如薄紙般的口感。
 
木頭上的薄餅是以洋蔥湯濃縮一整天所出現的薄膜製成,濃郁的洋蔥香甜與薄脆的口感,非常特別精緻。
以生魚肉、細蔥捲成的三明治,口感清爽。
 
香草爆米花,小小一匙,放入口中隨即融化,化出一股奶油香甜。
IMPERIAL TSAR SALMON LIGHTLY SMOKED
TOMATO SALAD
BASIL FLOWER SORBET
 
精緻宛如春天花朵齊放的擺盤,上有燻鮭魚、番茄、蜜桃及巴西利製成的清爽雪泡,每樣小點皆為一口大小,小巧可口,誘人食慾。
 
迷你的法國長棍麵包,外皮香脆,越嚼越香,尤其是搭配了含鹽奶油,令人吃得欲罷不能,而且這是可以無限加點的。
KAFFIR LIME CONSOMME
BABY LEEK RAVIOLIS
CARPACCIO OF SEAFOOD
 
 
海鮮佐上奶油泡沫海鮮,拿開中間的海鮮後,裡頭還有一塊半融奶油。海鮮有魚肉、花枝,熟度正好,魚肉鮮嫩又不失彈性,花枝帶著焦香與彈牙的口感,不過這道海鮮調味略鹹了一些。
 
加了一點薑的清湯,帶著一點薑的辛辣味,不過並不明顯,湯內還加了小餃子,增加了口感,湯頭味道清爽,正好可沖淡一下剛剛海鮮略鹹的口味。
PERIGORD BLACK TRUFFLE
FOIE GRAS JELLY
FLEUR DE SEL
 
 
食至目前為止,最令人讚賞的一道菜。以鵝肝製成的鵝肝凍,表面覆蓋一層以黑松露製成宛如焦糖般的醬汁,一上桌便瀰漫著松露迷人的香氣,令人沈醉不已。以小湯匙輕輕咬起,柔嫩的鵝肝凍吹彈可破,搭配黑松露醬入口,難以言喻的濃郁香甜,鵝肝的脂肪美味真是令人難以忘懷。
WILD MUSHROOM POLENTA BIANCA
SLOW ROAST SHORT RIB BEEF
POTATO AND ONION PRALINE
 
 
 
以slow cooking烹調手法做成的肋眼牛排,搭配青豆泥與榛果泥,雖然只有小小一塊的牛肉,但經過慢火烹調,表面微微焦脆,內部全熟卻又不乾硬,而是柔軟多汁,香甜美味。一旁的小馬鈴薯條,表皮微焦略硬,內在鬆軟香甜,香氣濃郁。
 
 
主餐之後,甜點之前的sorbet,以小玻璃瓶裝盛,附上鋁箔封口,打開後是草莓sorbet,加上棉花糖、微酸的果凍,正好清除了嘴裡前幾道菜殘留的味道,開啟了甜點的胃口。
 
今天的甜點與在Iggy's吃的竟有些類似,巧克力脆餅、焦糖醬、乾果以及軟糖、冰淇淋,口味香甜又帶著一點鹹味,雖然滋味豐富,不過我對這道甜點比較不偏愛就是,我對甜點的胃口比較刁一些,只喜歡自己喜歡吃的口味。
 
最後送上以主廚親手捏製的瓷杯裝盛的卡布奇諾,這杯咖啡就略顯普通了些,奶泡也頗粗,不是很細膩。
對於Andre的料理挺為滿意,在離開前,主廚也親自出來打聲招呼,雖然了知道我是台灣來的,不過大概看我急著離開,我們也沒多說什麼,彼此握手說幾句話後,便相互道別。雖然很可惜的是Andre沒選擇在台灣開店,但就我的看法來說,也是能認同他的作法,畢竟就台灣與新加坡的環境來做選擇,換做是我也會在新加坡開店,國際化的程度相差太多。在新加坡開店會有來自各地的食客,但在台灣呢?我看就相當難了。
最後這一道午餐共吃了160新幣,是加上礦泉水及服務費、政府稅後的價格。略貴於在日本大阪吃的米其林三星餐廳,不過卻是相當值得,令人意猶未盡。
Restaurant André
地址:41 Bukit Pasoh Road. Singapore
電話:65-65348880
網站:http://www.restaurantandre.com

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因為太懷念松發的肉骨茶,所以在離開新加坡的早上,再次前來松發吃肉骨茶。
 
鐵觀音
 
 
這次點了茶喝,總算是真的吃到肉骨茶了,我選的是鐵觀音,吃完肉骨茶後,來杯鐵觀音的確是相當解膩,而且茶的味道也會更甜。
滷豬腳(肥)(小)S$6
 
滷豬腳的味道基本上與台灣的大同小異,我選的是肥的,也就是皮的部份比較多,瘦肉較少,皮滷得相當軟嫩入味,瘦肉也很軟爛,口感是很不錯的,不過這種口感的豬腳吃多了也會覺得很膩。
特級龍骨 S$8.5
 
選了特級龍骨湯,本來以為龍骨應該是指脊椎,不過看了這些肉骨,也不像脊椎的部位,主要還是肋排部分的肉,松發的肉骨是這次新馬行中我最滿意的,肉質滑嫩不老乾,又帶有彈性與嚼勁,肉汁香甜,湯頭也非常甘甜,沒有中藥味只帶著一點胡椒味,相近是大多數人都能接受的口味。畢竟有些人不喜歡中藥的甘苦味,或是胡椒的辛辣味,但松發的肉骨茶就像一般的肉骨湯,比較中性。
松發肉骨茶
地址:11 New Bridge Road. Singapore
電話:65-65336128
網站:http://www.songfa.com.sg/

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在vivo city裡閒晃找吃的,發現沒什麼想吃的餐廳,最後看到這家娘惹餐廳,想起這幾天倒是很少吃娘惹菜,所以便走了進來。
 
娘惹菜是渡海而來的華人與當地馬來女子結合後,族群融合所發展出來的料理。
 
坐定位後,服務員送上一小碗蝦餅,味道不錯,但好像是要錢的,結帳的時候多了一筆1元的款項,應該是這蝦餅的錢。
西米露 Sago Gula Melaka S$3.8
 
以椰糖漿製作的西米露冰,椰糖非常香甜,除此之外還加了煉乳,所以整碗冰是非常甜膩的味道,西米露反而不多。
香辣牛肉 Beef Rendang(小) S$12
 
娘惹式的炒牛肉,牛肉口感很老,一絲絲的像牛肉乾,味道並不太辣,帶了點甜味。個人不是很喜歡這樣的牛肉作法。
娘惹炒麵 Nyanyo Mee S$8
 
說是炒麵,但看起來很像水煮的擔擔麵,吃起來也像,不太像炒過的味道,尤其加了豆芽菜,吃起來更像台灣的乾麵。裡頭的料還有蝦子、花枝,口味很清淡。
原來我這幾天沒什麼吃娘惹菜是因為我對娘惹菜的風味沒有很喜歡。
娘惹餐廳 Nyonya & Baba
地址:1 HarbourFront Walk #01-54/56, Vivo City. Singapore

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在新加坡的最後一晚,來到港灣站旁的vivo city,這是一座相當大的shopping mall,由日本設計師所設計,裡頭有相當多的國際名牌。
 
進入vivo city之後,先去逛逛大食代,這是復古樣式的美食街,有點像京都的滝見小路,不過這裡賣的食物大多是馬來食物、華人食物。據說這裡的攤位都是經過老闆品嚐,精挑細選出來的,所以品質值得保證。不過我晃了一圈,倒是沒看到想吃的東西。
走出三樓戶外,可以看到對岸的聖淘沙島。
 
三樓的聖淘沙捷運站是通往聖淘沙的快速捷徑,從這裡前往聖淘沙只要四分鐘。
一、二樓便是購物商場,佔地廣闊,有許多品牌及餐廳可以消費。
 
當然這裡也有蘋果電腦的經銷商,只是很奇怪的是雖然蘋果亞洲總部在新加坡,但新加坡卻沒有蘋果直營店,本來想說新加坡應該有直營店,打算來逛逛的,真是令人失望。
沒想到在新加坡的最後一晚卻是在shopping mall中度過,而且我又不shopping。不過vivo city旁邊有座St. James Power Station,是火力發電廠改裝而成的夜店,內有九家夜店,喜歡夜生活的人倒是可以來這裡走走。
Vivo City
地址:1 HarbourFront Walk. Singapore
電話:65-63776868
網址:http://www.vivocity.com.sg

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傍晚的時候,來到荷蘭村,這裡是新加坡的外國人最喜歡的居住區,簡單地說,就像台北市的天母一樣,是高級住宅區。
 
會來荷蘭村主要是為了這家怡昌園粉麵家,這是在Peray的部落格看到的店家。不過來這不是吃麵,而是吃海南雞飯。
 
進去看了菜單才知道,這家店與一般新加坡賣海南雞飯的店不一樣,而是像一般港式燒臘店,除了雞肉之外,還有叉燒、燒鴨等港式燒臘常見的肉類。
燒雞飯 S$4.5
 
 
本來應該是要點白雞飯的,但心想這幾天已經吃了無數份的白雞,換換口味,改點燒雞好了。燒雞飯送上來之後,看到雞肉著實有點失望,因為不像Peray吃的白雞那樣漂亮,就是挺一般的燒雞肉,不過還是不錯吃就是,但沒有那肉與皮之間漂亮的肉凍呀。飯使用的也是雞飯,口感也較乾,不過不會很油膩,挺清爽的。
這套燒雞飯吃下來是略覺普通,應該還是要點白雞飯才是。
怡昌園粉麵家
地址:31 Lorong Liput Holland Village. Singapore
電話:65-64687737

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吃完午餐後,來到樟宜村的Changi Point Ferry Terminal,就在樟宜村小販中心的後方,從這裡可以搭船前往烏敏島。
 
前往烏敏島的小船是沒有固定發船時間的,只要乘客湊滿12人就出發,每人船票2.5新幣。
 
船非常地簡陋,我大概等了半小時才有十二個人,上船後交了船費,前往烏敏島。
 
一路開往烏敏島,大概十五分鐘左右就到了。
 
烏敏島 Pulau Ubin位於新加坡的東北方外海,島上花崗岩的開採曾經帶來繁榮,但在礦業沒落後,新加坡政府將此地規劃為自然生態公園,這座島幾乎被森林所覆蓋,有豐富的動植物。
 
在看了非常現代化的新加坡市區後,來到烏敏島的感覺落差非常大,烏敏島相當地純樸自然,沒有任何高樓大廈,島上的房子也不多,走出港口後,左手邊有一排自行車出租店。
 
租了一台自行車,可以騎到下午六點,價錢是新幣6元。我也沒什麼環島的雄心抱負,來到烏敏島只是想騎自行車晃晃,體驗一下自然風情而已。騎在林間小路之中,雖然有樹蔭遮擋太陽,但天氣依然濕熱,非常不舒服阿。路上可以看到一些特別的鳥類,道路兩旁都是樹木,一個人騎在路上其實還蠻荒涼的感覺。
 
騎到了一座湖泊,因為我也只是打算騎騎自行車到處晃一下,沒有特別規劃在島上的路線,在這座湖稍作休息之後,便感覺實在太熱,汗留個不停,又忘記帶水來,所以決定騎回去吧。
 
回到租車店家附近,先去買了一罐水,店家養了一隻可愛的貓,正在椅子上打盹。
 
把車還掉之後,走來另一邊的海岸沙灘,沙灘上也是挺多垃圾的,看來新加坡也不是每個地方都那麼乾淨。站在這裡,才感覺原來這就是熱帶島嶼的感覺,真的很熱很難過阿!
 
從烏敏島回新加坡時,開船的速度快多了,因為要回去的旅客比較多,所以很快就湊到12人。回到新加坡後,在港口旁邊又遇到兩隻貓,這一趟新馬之旅幾乎都只看到貓,狗很少阿。
 
接著在樟宜村旁的海岸公園走走,雖然有樹蔭,但還是非常熱。東南亞的氣候真是讓人受不了。
 
在這裡又遇到一隻貓,懶懶得躺在地上,新加坡的天氣那麼熱,這些貓咪受得了嗎?
 
樟宜村的海岸還是挺乾淨的,海水看起來也不髒,不過也沒人在玩水就是。
要體驗新加坡的自然風光與鄉村風情的話,來烏敏島騎自行車是不錯的選擇,不過水一定要帶夠,因為很熱。
烏敏島 Pulau Ubin
地址:Pulau Ubin. Singapore

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在樟宜村前往烏敏島的港口旁,也有座小販中心,就跟市區裡的一樣,都是熱食專賣的店家,不過這裡有很多好喝的椰子水,清涼退火。此外還有許多伊斯蘭食物,其中有家International Muslim Food Stall往往大排長龍,是當地的名店。
 
雖然是伊斯蘭食物,但卻不是我以為中東食物,而是馬來的椰漿飯。
Nasi Lemak Chicken S$3
  
Nasi Lemak就是椰漿飯。這裡的椰漿飯是搭配小魚乾、炸雞翅還有荷包蛋,椰漿飯非常地香,濃郁的椰奶香氣,本身即有淡淡的味道,不同於雞飯的油膩,椰漿飯比較清爽。炸雞翅比較普通,只是一般裹粉漿的炸雞翅。小魚乾則是非常香脆,宛如餅乾般的口感。
International Muslim Food Stall
地址:#05-57 Changi Village Food Centre. Singapore

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新加坡市區內的景點大多逛過了,南邊的聖陶沙與北邊的動物園我都沒興趣,於是便往東邊的海岸前進。在到東海岸前,先到樟宜監獄教堂博物館。
 
樟宜監獄旁便是教堂與戰爭博物館。這座簡單的教堂是在二戰期間,由日軍俘虜的戰俘修建完成。戰後新加坡政府將教堂整修,保留原貌,用來紀念戰爭的慘痛。
 
教堂的結構非常簡單,在露天的小廣場中,一座木質結構,茅草屋頂的小房。現在教堂兩旁的建築是戰爭博物館,裡頭陳列了二戰期間新加坡與日軍作戰的歷史資料、戰俘遺留的信件、照片。近年來走訪了東亞幾個國家,參觀了不少陳列二戰資料的博物館,很能感受到當年日本帶給東亞國家的戰爭傷害,也難怪東亞許多國家對日本沒有好感。
 
教堂與博物館其實都不大,大約半小時左右就能逛完,這附近也就這個景點,逛完之後也沒再作停留,便離開了此地。
樟宜監獄教堂博物館 Changi Chapel and Museum
地址:1000 Upper Changi Road North. Singapore
電話:65-62142451

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新加坡有幾家海南雞飯非常有名,天天海南雞飯便是其中之一的名店,幾乎所有來新加坡的遊客都會來吃天天吧,連波登不設限的節目都來過。同時天天也是許多海南雞飯票選比賽中的常勝軍。
 
 
雖然天天名氣很大,生意很好,不過他卻不是獨立店面,而是在Maxwell小販中心裡頭的一個攤位。但用餐時間一到,往往大排長龍,記得要來天天的話,最好是中午來,晚上通常就賣完休息了。
 
我還蠻幸運的,來到天天的時候沒什麼人排隊。
嫩雞腿飯 S$4.2
 
 
雞腿已經去骨,果然不愧嫩之一字,雞腿肉質柔嫩,幾乎是入口即化。雞肉甜美多汁,雞肉裡頭還帶有一些肉凍,更添滑嫩。雞飯似乎還淋上了一點雞汁,口感比較濕潤,味道較重,的確是單吃雞飯也讓人意猶未盡。難怪要取名為天天,這樣的海南雞飯就算天天吃也不會膩。
這家天天海南雞飯大概是我這次新馬之旅中,吃到最美味的海南雞飯了,直到回台灣後還是念念不忘他的美味。
天天海南雞飯
地址:No.10, Maxwell Road Food Centre. Singapore
電話:65-96914852

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本來是沒打算來佛牙寺,但既然都經過了,天氣又很熱,便走進去晃晃,而且裡頭冷氣非常地冷,難得有間寺廟這麼現代化,還有冷氣吹。佛牙寺是2002年,法照法師受緬甸高僧所託,募款在新加坡所興建。在2006年完工,融合了佛教曼陀羅與中國唐朝的建築風格。
 
門口兩旁的力士很有日本佛寺的風神、雷神的感覺。
 
佛牙寺裡金碧輝煌,相當豪華,金色與紅色的色調,非常精緻,一樓主殿裡供奉的是彌勒尊佛,佛像都是金色的,真是金光閃閃。
 
其實我對這麼現代化的佛寺本來是沒什麼興趣的,只是天氣太熱,進來吹冷氣納涼。沒想到遇到兩個日本妹,其中一個好正,身材又好,結果就不知不覺跟著她們倆逛完了這座佛寺....
這是虛空藏菩薩,虎年出生者的守護本尊。
 
這是不動明王,相當有型,其實龍牙寺的佛像都相當精緻,很值得一看。四樓還供奉著以黃金打造的佛牙舍利,同樣是富麗堂華的環境,不過不能拍照。
 
這是佛牙寺裡我最想拜的神,黃財神,真是希望祂能保佑我發財呀!
其實我對佛牙寺的感想是很不像佛寺,或許是因為太過現代化,雖然在裡頭吹冷氣很舒適,也沒有燒香所產生的煙灰,但也因為如此,讓人感覺不到這是一座佛寺。或許應該說這是一座佛教博物館更為適合。
佛牙寺龍華院 Buddha Tooth Relic Temple
地址:288 South Bridge Road. Singapore
電話:65-62200220
網站:http://www.btrts.org.sg

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來到新加坡,除了肉骨茶與海南雞飯是必吃美食之外,辣椒螃蟹也是非常值得一吃的美食。新加坡的螃蟹採用的是斯里蘭卡蟹,蟹腳肉非常地大又飽滿,非常過癮。
 
位於芽籠Geylang的無招牌海鮮總店,是新加坡吃螃蟹的名店,不過芽籠這裡也是新加坡的紅燈區,街道的氣氛讓人感到有些怪怪的,比較灰暗一點,但無招牌的人氣卻是相當旺,一整晚整家店都是客滿的狀態。
 
螃蟹每隻都是48新幣,料理方式非常多。
椰子水 S$4
 
東南亞的椰子水真是非常香甜好喝,清涼解渴,不過椰子水和螃蟹都是性寒的食物,腸胃不好的人,兩個一起吃很可能會腹瀉。
辣椒螃蟹 S$48
 
斯里蘭卡蟹非常大隻,吃的是蟹肉而不是蟹黃,所以殼內的蟹黃基本上是不吃的,味道也不好。辣椒螃蟹其實並不太辣,而是甜辣的味道,整隻螃蟹泡在濃稠醬汁裡,醬汁裡頭加了蟹黃與蛋花,非常好吃,而且重口味相當下飯,只可惜沒有白飯,這醬汁真讓人忍不住一口接一口地吃。
炸小饅頭 S$2
 
 
炸小饅頭也是必點的菜色,將小饅頭拿來沾裹螃蟹的醬汁吃,非常美味,甜辣的醬料與香酥柔軟的小饅頭真是絕配。這辣椒醬料非常刺激食慾,真的會讓人愛不釋手,就算沒東西配,也能直接拿來當湯喝。
 
螃蟹兩隻螯一大一小,這個是比較小一點的螯,肉量便已非常飽滿香甜,另一隻大螯更是肉量飽滿,香甜美味,而且醬汁非常入味,相當不易。難怪辣椒螃蟹會被喻為新加坡必嘗美食,吃過才知是如此美味,真是不枉此行。
無招牌海鮮  No Signboard Seafood
地址:No.412/414/416 Geylang Road. Singapore
電話:65-68423415

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